荔枝汁對情緒應激大鼠血脂的影響

郭佑廷，歐陽俊彥，賴玉婷，楊童旺，陸靈婉，傅樹寬，柳春紅，2，*，胡卓炎，*（．華南農(nóng)業(yè)大學食品學院，廣東廣州50642；2．廣東省食品質(zhì)量安全重點實驗室，廣東廣州50642）

荔枝汁對情緒應激大鼠血脂的影響

郭佑廷1，歐陽俊彥1，賴玉婷1，楊童旺1，陸靈婉1，傅樹寬1，柳春紅1，2，*，胡卓炎1，*
（1．華南農(nóng)業(yè)大學食品學院，廣東廣州510642；2．廣東省食品質(zhì)量安全重點實驗室，廣東廣州510642）

目的：研究荔枝汁對情緒應激大鼠血脂代謝的調(diào)節(jié)作用。方法：將24只雄性SD大鼠隨機分為3組：對照組、模型組、荔枝汁組，采用不確定性空瓶刺激的方法建立大鼠焦慮模型，造模前分別給予大鼠灌服生理鹽水（對照組、模型組）、荔枝汁（荔枝汁組），14d后利用曠場實驗測試大鼠行為，隨后測定大鼠血漿甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，并計算非高密度脂蛋白膽固醇（non-HDL-C）含量、TG/HDL-C、LDL-C/HDL-C的比值。結(jié)果：對照組體質(zhì)量及食物利用率極顯著高于其余各組（p＜0.01）；各組大鼠總運動距離及直立次數(shù)差異無顯著性（p＞0.05），模型組中央?yún)^(qū)停留時間以及中央?yún)^(qū)進入次數(shù)均顯著低于對照組和荔枝汁組（p＜0.05），模型組修飾次數(shù)顯著高于荔枝汁組（p＜0.05）；模型組的血漿TC顯著高于對照組（p＜0.05）、non-HDL-C顯著高于對照組和荔枝汁組（p＜0.05）、LDL-C極顯著高于對照組（p＜0.01）；模型組的血漿TG/HDL-C顯著低于對照組（p＜0.05）；荔枝汁組的血漿HDL-C顯著高于對照組和模型組（p＜0.05）；在血漿LDL-C/HDL-C方面，模型組極顯著地高于對照組和荔枝汁組（p＜0.01）。結(jié)論：荔枝汁能降低焦慮水平并改善血脂代謝。

荔枝汁，焦慮，血脂，曠場實驗

血脂代謝異常對健康的損害主要是引起心腦血管系統(tǒng)的動脈粥樣硬化（atherosclerosis，AS）［1］，同時動脈粥樣硬化又是冠心?。╟oronary heart disease，CHD）的病理基礎(chǔ)［2］。由動脈粥樣硬化引起的心血管疾病已成為我國成人死亡的首要病因［3］。有研究表明血脂代謝異常與多種因素有關(guān)，焦慮與抑郁等負性情緒就是其中的重要因素［4-5］。

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是無患子科荔枝屬植物，具有多種保健功能。荔枝常見保健功能包括抗氧化、抗癌、抗病毒、降血糖和調(diào)血脂等［6］。荔枝中含有豐富的有機酸、糖類和游離氨基酸，其中抗壞血酸含量達到1595.29mg/L，果糖和葡萄糖含量分別達到56.9g/L和51.4g/L，具有廣闊的開發(fā)前景［7］。崔姍姍等通過研究發(fā)現(xiàn)γ-氨基丁酸（GABA）為妃子笑荔枝汁中主要氨基酸，其平均含量為104.69mg/100mL［8］。歐陽俊彥等通過研究發(fā)現(xiàn)，2mg/kg劑量的GABA能明顯改善大鼠的焦慮程度并調(diào)節(jié)血脂水平［9］。此前關(guān)于荔枝的研究多集中于荔枝果肉的抗氧化［10-11］和荔枝核的調(diào)血脂功能［12-13］，關(guān)于荔枝果肉的調(diào)血脂能力報道不多，而結(jié)合情緒應激大鼠模型來研究荔枝果肉的血脂調(diào)節(jié)功能更為少見。基于前期研究基礎(chǔ)，本項目采用不確定性空瓶刺激的方法建立大鼠焦慮模型，給予應激大鼠灌喂相當于2mg/kg GABA劑量的荔枝汁，探究荔枝汁對情緒應激大鼠血脂的影響，為荔枝保健功能的進一步開發(fā)提供參考。

1　材料與方法

1.1材料與儀器

荔枝（妃子笑） 購自清遠荔枝生產(chǎn)基地；甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total choles-terol，TC）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoproteincholesterol，LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein-cholesterol，HDL-C）試劑盒購自四川邁克生物科技公司；SPF級雄性SD大鼠24只，5～6周齡，體重（160±10）g，動物及飼料，均購自廣東省醫(yī)學實驗動物中心，實驗動物合格證號：SCXK（粵）2008-0002。

EthoVision XT 8.0動物行為軌跡跟蹤系統(tǒng)荷蘭Noldus公司；曠場實驗（open field test，OFT）裝置上海移數(shù)信息科技有限公司；魅力1600全自動生化分析儀美國MD公司；5417R小型臺式高速低溫離心機德國Eppendorf公司；EL2001電子天平瑞士METTLER TOLEDO公司。

1.2實驗方法

1.2.1荔枝汁制備新鮮荔枝經(jīng)過清洗、去皮、去核、打漿、榨汁、過濾（100目），所得荔枝汁樣品及時置于-80℃冰箱保存?zhèn)溆?，灌胃前通過高效液相色譜法檢測荔枝汁中GABA的含量。

1.2.2造模及干預大鼠單籠飼養(yǎng)，光/暗周期12h/12h（光照時間07∶00～19∶00），室內(nèi)溫度為（22±0.5）℃，濕度為50%～60%。大鼠適應性飼養(yǎng)7d后，適應期內(nèi)所有大鼠自由攝食和飲水。適應期后按體重采用隨機區(qū)組設(shè)計分組法分為3組：對照組、模型組、荔枝汁干預應激組。對3組動物進行為期7d的喂水訓練，訓練期間每日定時喂水2次（9∶00～9∶10及21∶00～21∶10），隨后撤去水瓶，其余時間均不供水。每天供水1h前，對照組和模型組大鼠灌喂生理鹽水，荔枝汁組灌喂相當于2mg/kg GABA灌胃劑量的荔枝汁，灌胃體積為1mL/100g。隨后進行為期14d的情緒應激刺激，應激期間模型組在定時喂水時間內(nèi)給予空瓶刺激誘發(fā)其情緒應激，刺激維持1次/d（9∶00～9∶10或21∶00～21∶10）；荔枝汁組與模型組處理方法相同；對照組一直定時喂水。每周同一時間稱量一次大鼠體重及鼠糧消耗量。行為學測試前1周所有大鼠每天接受3min撫摸以減少無關(guān)刺激，應激結(jié)束后進行曠場行為學測定，大鼠均提前1h進入行為學實驗室以適應環(huán)境。

1.2.3曠場實驗實驗裝置為高50cm、底邊長50cm的敞頂方箱，中央畫有長×寬為30cm×30cm的方格，方格內(nèi)所包含的區(qū)域為中央?yún)^(qū)域，沿墻格為外周區(qū)域。曠場箱體上方懸掛一乳黃色燈泡保持恒亮，室溫22℃。將大鼠置于曠場箱體的中央?yún)^(qū)域，通過曠場上方的攝像機采集5min內(nèi)大鼠的行為軌跡，利用動物行為軌跡跟蹤系統(tǒng)EthoVision XT 8.0分析行為表現(xiàn)。分別測定大鼠在曠場中總運動距離、中央?yún)^(qū)域的停留時間、進入中央?yún)^(qū)域的次數(shù)、直立次數(shù)（兩前肢同時立起）以及修飾次數(shù)（梳理毛發(fā)和洗臉）。每次信息采集完畢，將大鼠排泄物清理干凈，用75%的酒精徹底清潔曠場箱體并擦干，然后再進行下一只大鼠信息的采集。

1.2.4血脂水平測定行為學測試結(jié)束后，各組大鼠采用眼眶取血法取血，用EDTA抗凝管采血，在3000r/min、4℃條件下離心10min，吸取上清液于-20℃冷凍保存待測。按照試劑盒說明書的方法分別測定TG（GPO-PAP法）、TC（COD-CE-PAP法）、LDLC（CAT法）和HDL-C（CAT法）含量，non-HDL-C含量應用公式“TC-HDL-C”計算。

1.3統(tǒng)計學處理

2　結(jié)果與分析

2.1體質(zhì)量

實驗期間各組大鼠體質(zhì)量隨時間逐漸增加；從14d開始，模型組體質(zhì)量增長速度開始降低；至21d時模型組體質(zhì)量極顯著低于對照組（p＜0.01）；至28d時荔枝汁組體質(zhì)量極顯著低于對照組（p＜0.01）。結(jié)果表明，情緒應激引起大鼠體質(zhì)量增加速度顯著下調(diào)，荔枝汁并未發(fā)揮明顯改善作用（見表1）。

表1　實驗期間各組大鼠的體質(zhì)量變化（g，x±s，n=8）Table 1　Body weight changes of rats during the experiment（g，x±s，n=8）

2.2食物利用率

實驗期間各組大鼠的食物利用率隨著時間的延長逐漸降低；至21d時模型組食物利用率顯著低于對照組（p＜0.05）；至28d時模型組和荔枝汁組食物利用率極顯著低于對照組（p＜0.01）。結(jié)果表明，情緒應激引起大鼠食物利用率顯著下調(diào)，荔枝汁并未發(fā)揮明顯改善作用（見表2）。

表2　實驗期間各組大鼠食物利用率的變化（x±s，n=8，%）Table 2　Changes in food utilization rate of rats during the experimen（tx±s，n=8，%）

2.3曠場實驗

實驗期末各組大鼠曠場總運動距離差異無顯著性（p＞0.05）；對照組與荔枝汁組在中央?yún)^(qū)停留時間顯著高于模型組（p＜0.05）；對照組和荔枝汁組進入中央?yún)^(qū)的次數(shù)顯著高于模型組（p＜0.05）；荔枝汁組的修飾次數(shù)顯著低于模型組（p＜0.05）（見表3）。

表3　各組大鼠曠場行為比較（x±s，n=8）Table 3　Comparison of open-field test behavior of rats（x±s，n=8）

本研究中各組大鼠曠場總運動距離差異無顯著性，同時，對照組及荔枝汁組與模型組相比，中央?yún)^(qū)運動時間及進入次數(shù)均顯著增加，表明造模成功且荔枝汁能夠改善大鼠的焦慮水平，與本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)的2mg/kg劑量GABA抗焦慮效果類似［14］。GABA是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)（CNS）重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，在大腦皮質(zhì)、海馬、丘腦等部位對情緒和認知能力起到調(diào)節(jié)作用，焦慮情緒與GABA能神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)密切相關(guān)。GABA作用于GABAA受體，通過改變神經(jīng)細胞膜的氯離子的通透性達到抑制突觸后電位，從而抑制焦慮狀態(tài)下的神經(jīng)細胞活性的作用［15］。由于荔枝汁富含GABA［8］，灌胃荔枝汁后增加了焦慮大鼠GABA的攝入，恢復GABA能神經(jīng)系統(tǒng)的功能，從而改善了焦慮水平。

2.4血脂水平

經(jīng)對比發(fā)現(xiàn)，模型組的血漿TC顯著高于對照組（p＜0.05）、non-HDL-C顯著高于對照組和荔枝汁組（p＜0.05）、LDL-C極顯著高于對照組（p＜0.01）；模型組的血漿TG/HDL-C顯著低于對照組（p＜0.05）；荔枝汁組的血漿HDL-C顯著高于對照組和模型組（p＜0.05）；在血漿LDL-C/HDL-C方面，模型組極顯著地高于對照組和荔枝汁組（p＜0.01）（見表4）。

研究表明non-HDL-C可以更好地預測心血管疾?。?6-17］。同時，TG/HDL-C、LDL-C/HDL-C與TG、LDLC、HDL-C相比能更全面反應血脂代謝的綜合水平［18］。與對照組相比，焦慮模型組大鼠血漿TC、LDL-C、 non-HDL-C、LDL-C/HDL-C水平明顯增加，TG/HDLC水平明顯降低，表明情緒應激已擾亂正常的血脂代謝，出現(xiàn)這種情況的原因，可能是因為焦慮情緒使外周血液兒茶酚胺升高，從而增加了脂蛋白酯酶的活性，導致血液中游離脂肪酸升高，從而轉(zhuǎn)變?yōu)槟懝檀迹?9］。另一種推測是情緒應激使交感神經(jīng)活動增強，導致下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA軸）激活，引起腎上腺皮質(zhì)激素、皮質(zhì)醇釋放增加，從而擾亂血脂代謝［20］。

表4　各組大鼠血脂水平的變化（x±s，n=8）Table 4　Changes in plasma lipid levels of rats（x±s，n=8）

荔枝汁可以顯著降低大鼠血漿non-HDL-C和LDL-C/HDL-C的水平，這可能與荔枝汁中高濃度的GABA有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)2mg/kg劑量的GABA具有明顯的下調(diào)non-HDL-C和LDL-C/HDL-C的功能［9］。Klumpers等［21］通過對重度抑郁癥患者大腦運用正電子發(fā)射斷層掃描，發(fā)現(xiàn)患者HPA軸過度活躍是由于缺乏GABA對其抑制，同時Bagosi等［22］通過對大鼠下丘腦進行體外實驗發(fā)現(xiàn)GABA可以抑制下丘腦促腎上腺皮質(zhì)激素釋放，從而抑制HPA軸的活性，由此我們推測GABA可以抑制HPA軸激活，避免由腎上腺皮質(zhì)激素、皮質(zhì)醇釋放增加引起的血脂代謝紊亂。

本研究同時也觀察到荔枝汁顯著增加焦慮大鼠血漿HDL-C水平。已有研究發(fā)現(xiàn)，維生素C和不飽和脂肪酸都具有提高HDL-C水平的作用。一方面，荔枝果肉中含有大量的維生素，尤其是維生素C高達1595.29mg/L，賦予了荔枝多重生理功效［7］。蔡理等［23］通過研究發(fā)現(xiàn)100mg/kg灌胃劑量的維生素C能明顯降低高脂血癥大鼠TC、TG、LDL-C水平并使HDL-C水平升高，本研究雖未發(fā)現(xiàn)荔枝汁有明顯降低TC、TG、LDL-C的作用，但顯著增加了HDL-C的水平；李強翔等［24］每天將1g維生素C溶解于1L自來水中給糖尿病大鼠飲用也發(fā)現(xiàn)了大鼠血液HDL-C水平顯著升高。另一方面，荔枝果肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸（MUFA）占總脂肪酸含量52.46%，其中的油酸占總脂肪酸含量44.405%；多不飽和脂肪酸（PUFA）占總脂肪酸含量19.11%［25］。大量研究表明富含MUFA的食物對心血管疾病有改善效果［26-28］，而富含PUFA的食物對血脂的作用與MUFA相似［29］，Thomsen等［30］研究發(fā)現(xiàn)高MUFA組［45%糖類、40%脂肪（其中MUFA占25%）、15%蛋白質(zhì)］與高糖組［55%糖類30%脂肪15%蛋白質(zhì)］相比，雖然LDL-C、TC、TG濃度無顯著性差異，但血漿HDL-C水平卻顯著提高。

3　結(jié)論

通過曠場實驗證明了荔枝汁在不改變大鼠活動性的前提下，增加中央?yún)^(qū)停留時間和進入次數(shù)，說明荔枝汁具有改善大鼠焦慮水平的作用；通過血脂水平的分析，荔枝汁能夠提高大鼠血漿HDL-C水平，同時，降低non-HDL-C、LDL-C/HDL-C的水平，進一步揭示了荔枝汁具有調(diào)節(jié)焦慮大鼠血脂的功效，為荔枝產(chǎn)品的深入研究提供了一定的基礎(chǔ)。

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Effect of litchi juice on blood lipids in rats under emotional stress

GUO You-ting1，OUYANG Jun-yan1，LAI Yu-ting1，YANG Tong-wang1，LU Ling-wan1，F(xiàn)U Shu-kuan1，LIU Chun-hong1，2，*，HU Zhuo-yan1，*
（1.Food College，South China Agricultural University，Guangzhou 510624，China；2.Guangdong Provincial Key Laboratory of Food Quality and Safety，Guangzhou 510642，China）

Objective：To research the modulation effects of litchi juice on blood lipids in rats under emotional stress. Methods：Male Sprague-Dawley rats were divided into 3 groups randomly：control group，model group，litchi juice group.The rat model of emotional stress was induced by randomly giving empty water bottles.The rats were administered with saline（control group，model group）or litchi juice（litchi juice group）.14d later，animal behaviors were assessed in the open field test，and TG，TC，LDL-C and HDL-C were determined.Non-high density lipoprotein-cholesterol（non-HDL-C），TG/HDL-C and LDL-C/HDL-C ratio were also calculated.Results：The body weight and food utilization rate of control group were higher than those of other groups significantly（p＜0.01）. No significant differences were found for the total distance traveled and the rearing frequency in the open field among the three groups（p＞0.05）.The time spent in the center and the frequency exploration towards to the center of the model group was significantly lower than those of the control and litchi juice groups（p＜0.05），and the grooming frequency of the model group was significantly higher than that of litchi juice group（p＜0.05）.The plasma TC concentration of model group was significantly higher than that of control group（p＜0.05）.The plasma non-HDL-C concentration of model group was significantly higher than that of the control and litchi juice groups（p＜0.05），while the LDL-C concentration of model group was significantly higher than that of control group（p＜0.01）.The plasma TG/HDL-C of model group was significantly lower than that of control group（p＜0.05）. The plasma HDL-C concentration of litchi juice group was significantly higher than that of control and model groups（p＜0.05）.The plasma LDL-C/HDL-C of model group was significantly higher than that of control and litchi juice groups（p＜0.01）.Conclusion：Litchi juice may relieve anxiety and improve blood lipids.

litchi juice；anxiety；blood lipids；open field test

TS255.1

A

1002-0306（2015）02-0364-05

10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.071

2014－06－03

郭佑廷（1989-），男，碩士研究生，研究方向：食品質(zhì)量與安全。

柳春紅（1968-），女，博士研究生，教授，研究方向：營養(yǎng)及食品安全。胡卓炎（1961-），男，博士研究生，教授，研究方向：食品加工與保藏。

國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-33）；廣東省科技計劃項目（2012B090600005，2012B091400001）；農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估專項（GJFP2014011）。