功能性富硒草莓生產(chǎn)技術(shù)

孫忠民田秀銘

1.遼寧省朝陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所；2.遼寧省朝陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

功能性富硒草莓生產(chǎn)技術(shù)

孫忠民1田秀銘2

1.遼寧省朝陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所；2.遼寧省朝陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

合理使用富硒肥料能夠提高和改善草莓品質(zhì)，生產(chǎn)功能性保健食品。葉面噴施富硒葉面肥，效果要好于土壤中使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥。如果把兩者結(jié)合起來(lái)使用，會(huì)產(chǎn)生非常理想的效果。

草莓富硒生產(chǎn)技術(shù)

硒是一種人類必須的稀有元素，具有抗癌、防癌、排除毒素、抗氧化、清除膽固醇、增強(qiáng)人體免疫力的功能。近年來(lái)，微量元素硒的作用在國(guó)內(nèi)外引起普遍關(guān)注，據(jù)我國(guó)“硒與健康”數(shù)據(jù)庫(kù)與營(yíng)養(yǎng)研究表明，硒是人體健康和動(dòng)物體內(nèi)必需的14種微量元素之一，且兼具營(yíng)養(yǎng)、抗毒性和解毒三重生物學(xué)功能，被稱為生命的保護(hù)劑。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)得出，人體中血硒的含量標(biāo)準(zhǔn)值為0.10毫克/千克，低于此值就會(huì)發(fā)生缺硒癥。我國(guó)幅員遼闊，地理差異較大，既有世界罕見(jiàn)的高硒區(qū)（湖北恩施），又有70%以上的廣大缺硒和低硒地區(qū)，富硒資源分布極不平衡。而人體自身不能合成硒，食物中的硒才是主要來(lái)源，因此，功能性富硒草莓得到人們的喜愛(ài)。

一、材料與方法

實(shí)驗(yàn)在朝陽(yáng)縣南雙廟鄉(xiāng)槐樹(shù)洞村設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行，試驗(yàn)品種為美香莎，于2013年9月初開(kāi)始移栽。試驗(yàn)采用中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所研制生產(chǎn)的氨基酸硒葉面肥和遼寧凱馳農(nóng)化有限公司生產(chǎn)的富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥。

在溫室內(nèi)將試驗(yàn)區(qū)域設(shè)計(jì)成為12個(gè)大小規(guī)模相同的小區(qū)，每個(gè)小區(qū)3個(gè)壟臺(tái)，采用雙行的栽植方式，壟高30～40厘米，上寬50～60厘米，下寬70～80厘米，壟溝寬20厘米。株距15厘米，小行距25厘米。棚內(nèi)每個(gè)壟臺(tái)定植60株。

采用4種不同的施肥模式，進(jìn)行3次重復(fù)處理，隨機(jī)排列，其它管理措施相同。2013年8月下旬開(kāi)始施基肥，9月上旬移栽。施肥方法有以下幾種（表1）：處理一，基肥為普通有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥80千克/畝腐熟雞糞3000千克/畝，氨基酸硒葉面肥稀釋500倍后，分別從草莓緩苗后每周一次進(jìn)行葉面噴施，每次每畝使用量150千克，一個(gè)生長(zhǎng)期噴施20次，按常規(guī)方法追肥；處理二，以富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，每畝用量80千克，按常規(guī)方法追肥；處理三，以處理一方式噴施葉面肥，以處理二方式使用基肥，按常規(guī)方法追肥；處理四為對(duì)照，基肥為雞糞5000千克/畝，復(fù)合肥50千克/畝，按常規(guī)方法追肥。其余管理完全相同。在草莓成熟后采集樣品，檢測(cè)果實(shí)含硒量、葉片厚度、枝條成熟度、果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)。

二、結(jié)果與分析

1.不同處理方式對(duì)草莓果實(shí)硒累積量的影響

表1　不同處理方式草莓果實(shí)內(nèi)含硒量調(diào)查

由表1可知，處理一從緩苗后開(kāi)始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到48.4微克/千克；處理二使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到36.5微克/千克；處理三使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，從緩苗后開(kāi)始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到61.8微克/千克；三個(gè)處理分別是未使用含硒肥料（對(duì)照）硒含量（6.8微克/千克）的7.11、5.37、9.09倍，可見(jiàn)溫室草莓使用含硒肥料對(duì)提高果實(shí)含硒量試驗(yàn)效果明顯。從試驗(yàn)結(jié)果看，單純使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，能夠提高果實(shí)含硒量，但不如單純使用氨基酸硒葉面肥的效果好，說(shuō)明葉面吸收硒的能力超過(guò)根部的吸收能力。而同時(shí)使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，從緩苗后開(kāi)始噴施氨基酸硒葉面肥，成熟時(shí)果實(shí)內(nèi)硒含量最高。說(shuō)明通過(guò)根系和葉面同時(shí)吸收硒元素，生產(chǎn)出的草莓含硒量最高。

2.使用含硒肥料對(duì)草莓生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響

表2　不同處理模式對(duì)草莓生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響

根據(jù)表2數(shù)據(jù)表明，處理一和處理三的葉片厚度超過(guò)處理二和處理四，說(shuō)明噴施氨基酸硒葉面肥能夠明顯增加葉片厚度，促進(jìn)光合作用；而使用使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥對(duì)葉片厚度的增加沒(méi)有明顯效果，說(shuō)明土壤中的硒，對(duì)增加光合作用沒(méi)有影響。處理二和處理三的單株根干重超過(guò)處理一和處理四，說(shuō)明使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥對(duì)根系的生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用，而葉面噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)根系生長(zhǎng)沒(méi)有明顯影響。處理三的產(chǎn)量最高，其次是處理一、處理二和處理四，說(shuō)明使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，并噴施氨基酸硒葉面肥，能夠提高草莓產(chǎn)量，比單純使用基肥或者單純?nèi)~面噴施效果要好。無(wú)論是含糖量還是可溶性固形物，都以使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥做基肥，并噴施氨基酸硒葉面肥的處理三最高，其次是處理一，而處理二也比對(duì)照高。說(shuō)明硒元素對(duì)改善果實(shí)品質(zhì)具有很大的作用。

三、結(jié)語(yǔ)

合理使用富硒肥料能夠提高和改善草莓品質(zhì)，生產(chǎn)功能性保健食品。通過(guò)試驗(yàn)可以證明，葉面噴施富硒葉面肥，效果要好于土壤中使用富硒有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥。如果把兩者結(jié)合起來(lái)使用，會(huì)產(chǎn)生非常理想的效果。草莓在大幅增產(chǎn)的同時(shí)，草莓品質(zhì)得以大幅改善，經(jīng)濟(jì)效益獲得較大提高。