不同含水率對昭蘇馬場刈割草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

阿依古麗?達(dá)嘎爾別克等

摘要：以昭蘇馬場豆禾混播草地刈割草為原料，分別預(yù)干燥調(diào)制進(jìn)行高、中、低水分青貯，處理過程中均添加復(fù)合菌劑，貯存30 d進(jìn)行測定分析，以探討不同含水率對牧草青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響。結(jié)果表明，高、中、低水分青貯的含水率分別為79.76%、70.96%和50.31%；含水率越低，pH值呈顯著下降趨勢（P<0.05），乳酸含量呈極顯著增加趨勢（P<0.01）；高水分青貯含有丁酸（1.10±0.02）%，而中、低水分青貯未檢測出丁酸；不同含水率青貯的營養(yǎng)成分含量差異不顯著（P>0.05）。牧草刈割后進(jìn)行預(yù)干燥調(diào)制中、低水分青貯可改善其發(fā)酵品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：昭蘇馬場；刈割草；預(yù)干燥；青貯；發(fā)酵品質(zhì)

中圖分類號：S816.5+3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2015）09-0242-02

新疆維吾爾自治區(qū)伊犁昭蘇馬場位于中天山山系的昭蘇-特克斯山間盆地，昭蘇縣西南角，屬溫帶大陸性山區(qū)半干旱半濕潤冷涼型氣候。該牧場氣溫上升緩慢且不穩(wěn)定，冷空氣活動頻繁，夏季氣溫低、多雷雨，在類似區(qū)域如何減少干草調(diào)制過程中的損失、尋求更好的加工貯藏方法是急需解決的關(guān)鍵技術(shù)問題[1]。前人研究表明，半干青貯不僅可以彌補(bǔ)調(diào)制青干草的困難，有效保持飼草的營養(yǎng)成分、養(yǎng)分損失少，干物質(zhì)含量比一般青貯飼料多1倍，而且飼草青鮮，可以改善飼草的適口性，提高飼草的消化利用率，延長飼料的保存時間，保障了牲畜青飼料全年供應(yīng)而不受天氣變化的影響，降低了不利天氣對牧草損害的風(fēng)險，解決了秋冬飼草匱乏的困擾[2-4]。新疆伊犁昭蘇馬場由于陰雨天氣而使青干草調(diào)制困難，相關(guān)半干青貯調(diào)制技術(shù)鮮見文獻(xiàn)報道。本試驗通過對刈割草預(yù)干燥調(diào)制，研究不同含水率對牧草青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響，以探討馬專用半干青貯調(diào)制的可能性。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗地位于新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州昭蘇馬場，80°51′～81°03′E、42°25′～43°15′N，海拔1 800 m，年均溫度2.9 ℃，≥10 ℃的年積溫為1 416.8 ℃，無霜期90 d左右，年均降水量586.94 mm[5]，7—8月牧草刈割調(diào)制時期的平均氣溫和降水量分別為15.7 ℃和85.7 mm。該馬場是以養(yǎng)馬為主的國營牧場，全場養(yǎng)馬7 000余匹，另有新疆褐牛 6 000 多頭，每年需要大量的優(yōu)質(zhì)飼草料儲備[6]。全場天然草地為45 349.1 hm2，占全場土地面積的65.4%，其中，天然割草地5 468.8 hm2，人工割草地面積為1 000 hm2[7-8]。

1.2試驗材料

試驗用豆禾混播割草地牧草均取自伊犁昭蘇馬場豆禾混播割草地，其植物群落構(gòu)成為鴨茅（Dactylis glomerata）、無芒雀麥（Bromus innermis）、貓尾草（Phleum pratense）等禾本科牧草和紅豆草（Onobrychis viciaefolia）、紫花苜蓿（Medicago sativa）、紅三葉（Trifolium oratense）等豆科牧草。青貯發(fā)酵用菌劑為新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所生產(chǎn)的青貯專用復(fù)合菌劑。

1.3試驗處理

牧草刈割后直接切碎成2～3 cm莖段混合，接種復(fù)合菌劑即調(diào)制成高水分青貯；將另一部分刈割草經(jīng)田間晾曬預(yù)干燥，使水分含量降低，接種復(fù)合菌劑并分別調(diào)制成中、低水分青貯。每個處理重復(fù)3次，復(fù)合菌添加量均為2×108 CFU/g。將混合均勻的原料裝入青貯專用容器中，密封保存30 d后進(jìn)行測試分析。

1.4測定指標(biāo)與測定方法

各處理的青貯飼料采用4分法取樣300 g，干燥箱中 60 ℃ 通風(fēng)干燥48 h，粉碎，過40目篩，裝入自封袋內(nèi)供分析。取青貯飼料樣品50 g，加入100 mL蒸餾水，用果醬機(jī)粉碎，醬汁經(jīng)4層紗布過濾，靜置30 min，用pH測定儀測定其pH值；剩余青貯汁取1 mL，加入6%高氯酸5 mL除去蛋白，采用LC9811型高效液相色譜儀測定乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量，測定條件：色譜柱為Kromnsil C18 S-DVB gel Column，檢測器為SPD-M10AVP，流動相為3 mmol/L高氯酸，流速為 1 mL/min，柱溫30 ℃，檢測波長210 nm，進(jìn)樣量為20 μL。牧草青貯飼料和風(fēng)干樣品的粗蛋白質(zhì)（CP）含量采用凱氏定氮法測定；中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）含量采用范氏洗滌纖維素分析法[9]測定；半纖維（EE）含量采用索氏提取法測定。非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NFC）含量的計算公式：NFC（%）=有機(jī)質(zhì)含量-CP含量-EE含量-NDF含量。

1.5數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003和SPSS 17.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計整理并分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同含水率牧草青貯的發(fā)酵品質(zhì)

由表1可見，預(yù)干處理中、低水分青貯的實際含水率分別為70.96%和50.31%，極顯著低于刈割后直接調(diào)制的高水分青貯含水率；隨著青貯飼料含水率的降低，預(yù)干青貯pH值呈顯著下降趨勢（P<0.05），乳酸含量呈極顯著增加趨勢（P<001）；處理間的丙酸含量無顯著性差異（P>0.05）；高水分青貯的丁酸含量為（1.10±0.02）%，中、低水分青貯中未檢測出丁酸，表明中、低水分青貯無不良發(fā)酵。表1不同含水量對牧草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

含水程度含水量

（%）pH值有機(jī)酸含量（%）乳酸乙酸丙酸丁酸總酸高79.76±0.69Aa3.87±0.03a4.15±0.04Bc1.89±0.09Bb1.72±0.331.10±0.028.85±0.38中70.96±0.69Bb3.60±0.10b4.96±0.28Ab2.77±0.08Aa2.70±0.69未檢測出10.43±0.91低50.31±1.27Cc3.57±0.08b5.65±0.11Aa1.95±0.04Bb1.85±0.08未檢測出9.44±0.11注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫、大寫字母分別表示處理間差異顯著（P<0.05）、極顯著（P<0.01），未標(biāo)注表示處理間差異不顯著（P>0.05）。下表同。

2.2不同含水率牧草青貯的營養(yǎng)成分

由表2可見，牧草青貯的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性和酸性洗滌纖維含量及非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量各處理間無顯著性差異（P>0.05），基本保持原料草原有的營養(yǎng)成分；與原料和高水分青貯相比，中、低水分青貯的半纖維含量有顯著降低趨勢（P<0.05）。表2不同含水量對牧草青貯營養(yǎng)品質(zhì)的影響

3結(jié)論

昭蘇馬場氣溫上升緩慢且不穩(wěn)定，冷空氣活動頻繁，夏季氣溫低、多雷雨，刈割牧草的青干草調(diào)制比較困難，常在秋季牧草枯黃期進(jìn)行。為應(yīng)對天氣變化對牧草加工貯藏的影響，試驗利用豆禾混播草地的刈割草，通過田間預(yù)干燥調(diào)制成中、低水分青貯，使青貯的含水率分別為70.96%和50.31%，顯著低于刈割后直接調(diào)制的高水分青貯，水分含量大大減少。經(jīng)測試分析發(fā)現(xiàn)，中、低水分青貯與高水分青貯相比，pH值呈顯著下降趨勢（P<0.05）；乳酸含量呈極顯著增加趨勢（P<0.01），乙酸含量有明顯增加，各處理牧草青貯的丙酸含量無顯著性差異（P>0.05）。青貯發(fā)酵產(chǎn)生的丁酸往往會影響青貯的適口性，使食草動物的采食量下降，調(diào)制成中、低水分青貯在一定程度上限制了丁酸的發(fā)酵[10-11]。本試驗結(jié)果表明，高水分青貯的丁酸含量為（1.10±0.02）%，而中、低水分牧草青貯未檢測出丁酸，這表明中、低水分青貯無不良發(fā)酵產(chǎn)生，牧草青貯的發(fā)酵品質(zhì)得到改善，這與Yahaya等的研究結(jié)果[12-15]較為一致。

當(dāng)?shù)貧庀筚Y料顯示，昭蘇馬場不適合種植玉米，調(diào)制牧草青貯是冷季青綠多汁飼料的必然選擇。原料草經(jīng)過預(yù)干燥調(diào)制成中、低水分青貯，既能有效提高發(fā)酵品質(zhì)，又可保證營養(yǎng)成分基本沒有損失。因此，類似區(qū)域可采取本措施以提高牧草刈割的加工貯藏品質(zhì)，應(yīng)對當(dāng)?shù)夭焕臍夂蜃兓?/p>

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