不同營養(yǎng)水平日糧對西門塔爾雜交牛育肥后期生產(chǎn)性能影響的研究

郝懷志，董　俊，何振富，魏玉明

(甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070)

不同營養(yǎng)水平日糧對西門塔爾雜交牛育肥后期生產(chǎn)性能影響的研究

郝懷志，董俊，何振富，魏玉明

(甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070)

[目的]為了研究不同營養(yǎng)水平日糧對西門塔爾雜交牛育肥后期生產(chǎn)性能的影響。[方法]本試驗采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，選擇18頭西門塔爾雜交牛，隨機(jī)分為Ⅰ(低營養(yǎng)水平)組、Ⅱ(中營養(yǎng)水平)組和Ⅲ(高營養(yǎng)水平)組，進(jìn)行為期90d的育肥試驗。[結(jié)果]表明：隨著日糧營養(yǎng)水平的提高，試驗Ⅲ組平均日增重1.51 kg顯著高于試驗Ⅰ組平均日增重1.23 kg(\%P\%<0.05)，Ⅱ組、Ⅲ組體長、體斜長、體長指數(shù)和肥度指數(shù)均顯著高于Ⅰ組(\%P\%<0.05)，屠宰率Ⅲ組顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(\%P\%<0.05)，眼肌面積Ⅲ組顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(\%P\%<0.05)，分別比Ⅰ組和Ⅱ組高23.42 cm2和17.29 cm2，試驗Ⅲ組比Ⅱ組純收入高269.55元，比Ⅰ組純收入高440.10元。

西門塔爾雜交牛；營養(yǎng)水平；育肥后期；生產(chǎn)性能

1　材料與方法

1.1試驗牛選擇與分組

試驗牛選擇體型大、食欲旺盛、健康無病的西門塔爾雜交肉牛(公牛未閹割) 18 頭，體重在 470 kg 左右，按同質(zhì)性原則隨機(jī)分成Ⅰ(低營養(yǎng)水平)組、Ⅱ(中營養(yǎng)水平)組和Ⅲ(高營養(yǎng)水平)組，每組 6頭。

1.2飼料營養(yǎng)水平及設(shè)計

飼喂日糧營養(yǎng)水平參考美國 NRC 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)部肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY-T 815-2004綜合制定。其中，各組試驗牛只精、粗飼料組成原料相同，不同營養(yǎng)水平組精料喂量不同，粗飼料均為全株青貯玉米。試驗分為試驗前期450～495 kg階段(30 d)和試驗后期>495 kg階段(55 d)，中間過渡期5d。詳細(xì)分組情況詳見表1，牛只精料補(bǔ)充料組成及營養(yǎng)成分詳見表2。

表1　試驗分組及設(shè)計

表2　試驗牛只精料補(bǔ)充料組成及營養(yǎng)成分表

1.3試驗方法

試驗在甘肅省定西市安定區(qū)香泉鎮(zhèn)興隆養(yǎng)殖有限公司牛場進(jìn)行，自 2013年12月4日起至 2014年3月14日結(jié)束，共100 d，其中預(yù)飼期 10 d，正式試驗90 d。試驗前對所有的育肥牛進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃。驅(qū)蟲藥為伊維菌素，驅(qū)蟲后大黃蘇打粉健胃，牛只恢復(fù)后開始正式試驗。試驗牛采取舍飼拴系不退槽飼喂，試驗牛只日喂兩次，早晚各一次，早晨6：00，晚上5:00，飼料先粗后精，詳細(xì)記錄每天投放精、粗飼料量。飲水時間每天中午12:00。每次飼喂后，清掃牛舍，保證試驗牛只有清潔的飲水和干凈的休息環(huán)境。

1.4測定項目及方法

試驗開始階段連續(xù) 3天晨飼前測牛只體重，將其平均值作為初重，試驗結(jié)束時對試驗牛連續(xù)3天晨飼前空腹稱體重，將其平均值作為記錄值，計算出日增重[6]。體尺指標(biāo)分別在正飼期第 1 d 及最后一天(第 90 d)測量，分別測定體高、體長、體斜長、胸圍和管圍，據(jù)此計算肥度指數(shù)、體軀指數(shù)、體長指數(shù)和管圍指數(shù)[7]。根據(jù)每天飼喂的精、粗料量和體重測定結(jié)果計算平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性能指標(biāo)。

在試驗結(jié)束時，從各組分別選出3 頭牛進(jìn)行屠宰測定。按國家標(biāo)準(zhǔn)牛屠宰操作規(guī)程(GB/T 19477-2004)及進(jìn)行，宰前 24h 停止飼喂，保證清潔充足的飲水，直至宰前 8h。分別測定宰前重、熱胴體重量和眼肌面積，計算屠宰率[8]。

原來每口井每年用盤根墊60個，現(xiàn)在每口井每年用4個盤根墊，生產(chǎn)10個盤根盒已節(jié)約（增收）費(fèi)用達(dá)3.36萬元，如果全廠范圍內(nèi)推廣該盤根盒，預(yù)計每年年可節(jié)約費(fèi)用1 183.72萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS17.0軟件的ANOVA程序進(jìn)行方差分析，差異顯著采用DUNCAN檢驗法進(jìn)行各組間的多重比較，試驗數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2　結(jié)果與分析

2.1不同營養(yǎng)水平對西門塔爾雜交牛生產(chǎn)性能的影響

由表 3可知：Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組平均初重差異不顯著(\%P\%>0.05)，試驗Ⅰ組平均末重586.82 kg最低，試驗Ⅲ組平均末重614.65 kg最高，分別與試驗Ⅰ組和Ⅱ組差異顯著(\%P\%<0.05)。試驗Ⅲ組平均日增重1.51 kg最高，試驗Ⅰ組平均日增重1.23 kg最低。Ⅲ組料重比6.64最低，Ⅰ組料重比7.36最高。

表3　各試驗組生產(chǎn)性能比較表

注：同行數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著(\%P<0.05)，相同字母或無字母表示差異不顯著(P\%>0.05)。*指采食精料和粗飼料的鮮重，**分別根據(jù)表2中精料干物質(zhì)含量和粗飼料干物質(zhì)含量為24.03%進(jìn)行計算，***料重比=平均每日干物質(zhì)采食量/平均日增重。

2.2不同營養(yǎng)水平對西門塔爾雜交牛體尺指標(biāo)的影響

由表4可以看出試驗初期Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組體高、體長、體斜長、胸圍、管圍、體長指數(shù)、體軀指數(shù)、肥度指數(shù)和管圍指數(shù)差異均不顯著(\%P>0.05)。而試驗結(jié)束時Ⅱ組、Ⅲ組體長、體斜長、體長指數(shù)和肥度指數(shù)均顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，其他指標(biāo)差異均不顯著(P\%>0.05)。

表4　各試驗組體尺指標(biāo)比較表

注：同行數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著(\%P<0.05)，相同字母或無字母表示差異不顯著(P\%>0.05)。

2.3不同營養(yǎng)水平對西門塔爾雜交牛胴體性狀的影響

各試驗組宰前重分別為583.17 kg、588.35 kg和595.26 kg，差異不顯著(\%P>0.05)，胴體重Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組之間差異不顯著(P>0.05)。屠宰率Ⅰ組和Ⅱ組差異不顯著(P>0.05)，而Ⅲ組顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.05)。眼肌面積Ⅰ組和Ⅱ組差異不顯著(P>0.05)，而Ⅲ組顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P\%<0.05)，分別比Ⅰ組和Ⅱ組高23.42 cm2和17.29 cm2。各試驗組胴體性狀詳見表5。

表5　不同試驗組牛只的胴體性狀

注：同行數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著(\%P<0.05)，相同字母或無字母表示差異不顯著(P\%>0.05)。

2.4不同營養(yǎng)水平對西門塔爾雜交牛育肥經(jīng)濟(jì)效益的影響

每頭牛圈舍占用費(fèi)分?jǐn)?試驗時間×牛舍造價×占用牛舍面積/牛舍使用年限，試驗時間為100 d，牛舍造價為236.52元/m2，每頭牛占用牛舍面積為4 m2，牛舍使用年限按15年計算。初始體重牛只所需費(fèi)用為購入400 kg架子牛并飼養(yǎng)至試驗初始體重所需總費(fèi)用。各試驗組在圈舍占用費(fèi)、疫病防治費(fèi)、人工費(fèi)用和消耗水電費(fèi)均相同。由表6可見試驗Ⅲ組比Ⅱ組純收入高269.55元，比Ⅰ組純收入高440.10元。

表6　不同試驗組經(jīng)濟(jì)效益分析

3　結(jié)論

提高日糧營養(yǎng)水平不僅可以提高西門塔爾雜交牛育肥后期生產(chǎn)性能，還可以提高屠宰率和眼肌面積。在本試驗條件下，以Ⅲ組高營養(yǎng)水平時平均日增重最高，料重比最低，經(jīng)濟(jì)效益最高。建議在西門塔爾雜交牛育肥后期以全株青貯玉米作為粗飼料時，450～495 kg階段精料添加量為5.50 kg/(頭·d)，當(dāng)體重>495 kg精料添加量提高為6.00 kg/(頭·d)，精料補(bǔ)充料配方可參照表2。

4　討論

試驗中隨著日糧營養(yǎng)水平的增加，肉牛的平均日增重呈增加趨勢，而料重比隨著營養(yǎng)水平的增加而降低，其中以Ⅲ組(高營養(yǎng)水平)平均日增重最高，料重比最低。肉牛日糧營養(yǎng)水平增加，能有效促進(jìn)和發(fā)揮肉牛的增重潛能[9]，日糧營養(yǎng)水平低則生長性能也相對較低[10]，飼料轉(zhuǎn)化率也低，這與李秋鳳等[11]、丁洪濤等[12]、李春芳[13]、李世英等[14]和高麗南等[15]研究一致。肉牛的體尺指標(biāo)與生產(chǎn)性能有一定的相關(guān)性[16]。育肥結(jié)束時Ⅱ組、Ⅲ組體長、體斜長、體長指數(shù)和肥度指數(shù)均顯著高于Ⅰ組(\%P\%<0.05)。這與白俊艷等[17]、田亞磊等[18]、馬世昌等[19]認(rèn)為家畜的體長與體重存在極顯著正相關(guān)的觀點(diǎn)一致，體長對體重的貢獻(xiàn)較大。日糧營養(yǎng)水平的高低主要影響動物自身的蛋白質(zhì)沉積和肉品質(zhì)。本試驗中隨著日糧營養(yǎng)水平的提高，肉牛的屠宰率和眼肌面積得到一定程度的提高。這與劉太宇等[20]、劉麗等[21]研究結(jié)果相一致。高營養(yǎng)水平條件下西門塔爾雜交牛育肥經(jīng)濟(jì)效益較高，由于根據(jù)出售活牛計算產(chǎn)出，若是根據(jù)屠宰后出售牛肉經(jīng)濟(jì)效益可能會更高。本試驗僅僅對部分胴體性狀進(jìn)行測定分析，如果能進(jìn)一步測定其肉質(zhì)性狀及牛肉中氨基酸和脂肪酸含量，就能明確高營養(yǎng)水平日糧對西門塔爾雜交牛育肥后期綜合性能的影響，對肉牛的快速育肥具有重要意義。

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Study on Different Nutritional Level Diets' Effect on Fattening Later Performance of Simmental

HAO Huai-zhi, DONG Jun, HE Zhen-fu, WEI Yu-ming

(TheAnimalPastureandGreenAgriculturalInstitute,GansuAcademyofAgriculturalSciences,Lanzhou,Gansu, 730070,China)

【Objective】The aim of this paper was to study the effect of different nutritional level diets on fattening later performance of Simmental. 【Method】By single factorial design, a total of 18 Simmental cattle were selected and randomly divided into three groups, which included group I (lower nutritional level), II (middle nutritional level) and III (high nutritional level). Then fattening trial lasted for 90 days. 【Result】The results were shown as follows: with the increase of dietary nutrient level, the average daily weight of group III (1.51 kg) was significantly higher than that of group I (1.23 kg) (\%P\%< 0.05). The body length, body slanting length, body length index and fertility indexes of group II, group III were significantly higher than those of group I (\%P\%< 0.05). Slaughter rate of group III was significantly higher than that in group I and group II (\%P\%< 0.05). Moreover, the eye muscle area of group III was significantly higher than that of group I and group II (\%P\%< 0.05), and it had increased 23.42 cm2and 17.29 cm2than group I and group II, respectively. The pure income of group III was 269.55 yuan, 440.10 yuan higher than group II and group I, respectively.

Simmental cattle hybrid taxon; nutritional level; fattening later; performance

2015-04-21修改日期:2015-04-26

甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項《牛羊健康養(yǎng)殖及糞便廢棄物循環(huán)利用技術(shù)研究與集成示范》子課題“肉牛健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與集成示范”(2013GAAS04-2)；“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國家科技計劃課題《西北綠洲農(nóng)牧循環(huán)技術(shù)集成與示范》子課題“牛羊玉米秸稈青貯和菌體蛋白飼料高效生產(chǎn)技術(shù)研究與促成產(chǎn)品研制”(2012BAD14B10-5)。

郝懷志(1981-)，男，河南信陽人，助理研究員，碩士研究生，主要從事動物遺傳育種與繁殖方面研究。E-mail：haohuaizhi@sina.com。

董俊(1962-)，男，甘肅定西人，副研究員，學(xué)士，主要從事牛羊健康養(yǎng)殖方面研究。E-mail：dongjun14102@163.com。

S823.2

A

1001-9111(2015)05-0025-05