舍飼云嶺母牛生長(zhǎng)性能變化規(guī)律研究

張繼才，和占星，2，楊世平，金顯棟，楊　凱，亐開興，2，和霽恬，2，詹靖璽，胡映開，2，付美芬，王安奎，黃必志，＊

(1.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212；2.云南省肉牛工程技術(shù)研究中心，云南 昆明 650212)

科學(xué)試驗(yàn)

舍飼云嶺母牛生長(zhǎng)性能變化規(guī)律研究

張繼才1，和占星1，2，楊世平1，金顯棟1，楊凱1，亐開興1，2，和霽恬1，2，詹靖璽1，胡映開1，2，付美芬1，王安奎1，黃必志1，＊

(1.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212；2.云南省肉牛工程技術(shù)研究中心，云南 昆明 650212)

[目的]為了解舍飼云嶺母牛的生長(zhǎng)規(guī)律及肉用性能。[方法]試驗(yàn)對(duì)不同年齡階段的舍飼母牛體重、體尺指標(biāo)和肉用指數(shù)(BPI)進(jìn)行了比較分析。[結(jié)果]表明:舍飼云嶺母牛的體重和各項(xiàng)體尺指標(biāo)(除坐骨端寬外)的增長(zhǎng)速度以0～6月齡最高，體重、體斜長(zhǎng)、前高、胸圍、腰圍、腰角寬和臀圍的相對(duì)增長(zhǎng)極顯著高于后期各個(gè)階段(\%P\%<0.01)，以體重的增長(zhǎng)速度為最快，此后，隨著月齡的增長(zhǎng)體重體尺生長(zhǎng)強(qiáng)度逐漸減弱，各項(xiàng)體重體尺指標(biāo)隨著牛月齡的增加而增加。云嶺母犢體長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度在6～12和30～60月齡明顯快于體高，在18、24和30月齡間體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度稍快于體高，在0～60月齡的各個(gè)生長(zhǎng)階段內(nèi)，體前高和體后高基本保持了相同的生長(zhǎng)速度。從0～18月齡這個(gè)階段，胸寬的相對(duì)發(fā)育程度比胸深快，從24月齡后胸寬和胸深基本保持了相同的發(fā)育速度。在6～30月齡內(nèi)胸部的發(fā)育要快于髖部和腰部的發(fā)育，30月齡以后，髖部和腰部的發(fā)育要快于胸部的發(fā)育。[結(jié)論]:云嶺母牛的體重、體尺變化符合草食動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，能獲得較好的養(yǎng)殖效益。關(guān)鍵詞:舍飼；云嶺母牛；體重體尺指標(biāo)；肉用指數(shù)(BPI)

云嶺牛是云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院(原云南省肉牛和牧草研究中心)為解決云南黃牛體型較小、早期生長(zhǎng)速度慢、個(gè)體產(chǎn)肉率低和體外寄生蟲危害嚴(yán)重的實(shí)際問(wèn)題，借鑒國(guó)外成功的育種經(jīng)驗(yàn)，以適應(yīng)性強(qiáng)的云南黃牛為母本、產(chǎn)肉性能好的墨累灰和抗寄生蟲能力強(qiáng)的婆羅門為父本，歷經(jīng)30年培育而成的遺傳性狀穩(wěn)定、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、胴體品質(zhì)好的肉牛新品種。云嶺牛的血液組合為：1/2婆羅門(Brahman)+1/4墨累灰 (Murray Grey)+1/4云南黃牛(Yunnan Yellow Cattle)[1]。在對(duì)云嶺進(jìn)行不斷選育提高的同時(shí)，云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院也對(duì)其開展了大量的推廣、中試試驗(yàn)和研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，表明：云嶺牛在不同地區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖性能、抗蜱性能和產(chǎn)肉性能上均有良好表現(xiàn)[2]，對(duì)云南本地黃牛及不同雜交牛均表現(xiàn)出較好雜交優(yōu)勢(shì)[3-5]，其肉用指數(shù)(BPI)數(shù)值到達(dá) 到肉用牛標(biāo)準(zhǔn)[6]，育肥效果明顯[7,8]，牛肉各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)牛肉標(biāo)準(zhǔn)[9,10]。此外，國(guó)內(nèi)研究者通過(guò)對(duì)云嶺牛的繁殖性能的研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)橫交選育的不同世代的云嶺牛在繁殖性能上表現(xiàn)良好[11]，性早熟，青年母牛具有在20～24月齡產(chǎn)第一胎的能力，超數(shù)排卵效果略高于舍飼條件下的娟姍牛和相同處理的婆羅門牛，云嶺能繁母牛的同期發(fā)情處理和胚胎移植效果，稍高于婆羅門牛，與國(guó)內(nèi)報(bào)道結(jié)果基本一致，活體采卵——體外胚胎生產(chǎn)的效果良好。以上的研究絕大多數(shù)是圍繞全放牧或半放牧條件下的云嶺牛開展，極少涉及到全舍飼的云嶺牛。本研究測(cè)定了不同年齡生長(zhǎng)階段云嶺舍飼母牛的主要體尺指標(biāo)并進(jìn)行了分析，以期掌握和了解云嶺母牛在舍飼條件下的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，除可以彌補(bǔ)云嶺?；A(chǔ)資料外，還可為指導(dǎo)生產(chǎn)提供理論依據(jù)，這將對(duì)指導(dǎo)南方肉牛養(yǎng)殖和促進(jìn)肉牛業(yè)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。

1　材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

不同年齡階段(0(初生)、6、12、24、36、48、60月齡)的舍飼云嶺母牛，共計(jì)230頭，均為云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院的示范牧場(chǎng)自行繁育的第四世代以上的母牛。

1.2供試牛群所處的地理位置及氣候條件

牛舍位于云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院的示范牧場(chǎng)內(nèi)，地處昆明東郊，距昆明30 km，東經(jīng)103°04′，北緯25°22′，屬低山丘陵地帶，海拔1 982 m。土壤類型為紅壤。年均氣溫13.7 ℃，最高氣溫31.7 ℃，最低氣溫-8.8 ℃，≥10 ℃的活動(dòng)積溫為5 000.5℃。年均降水959.8 mm，最高降水量1 274 mm，最低降水量702 mm，濕度K值為1.98，年蒸發(fā)量2 364 mm，年均風(fēng)速2.1 m/s，年均日照2 617 h，年均無(wú)霜期324 d。

1.3飼養(yǎng)管理

全部試驗(yàn)牛進(jìn)行舍飼，小欄式散養(yǎng)，根據(jù)年齡、體重、個(gè)體大小組群分欄飼養(yǎng)，自動(dòng)飲水器供水，TMR機(jī)投喂全混料，早晚投喂2次。犢牛在哺乳期與母畜同欄飼養(yǎng)，3月齡左右適時(shí)斷乳，斷乳犢牛培育7～8月，在此期間其日糧平均按2.5 kg/(頭·d)精料+1 kg/(頭·d)苜蓿草粉+適量玉米青貯(自由采食)投喂。青年母牛在妊娠期，平均按2 kg/(頭·d)精料+1 kg/(頭·d)苜蓿草粉+適量玉米青貯(自由采食)投喂。產(chǎn)犢后的帶犢母牛的日糧按2 kg/(頭·d)精料+0.5 kg/(頭·d)苜蓿草粉+適量玉米青貯(自由采食)投喂，每周投喂舔塊一次。產(chǎn)第一胎后的青年母牛的管理同成年母牛，除在哺乳期適當(dāng)增加精料外，平時(shí)的日糧按0.7 kg/(頭·d)精料+0.5 kg/(頭·d)青干草(或+0.3 kg/(頭·d)干稻草)+適量玉米青貯投喂，每周投喂舔塊2次。

1.4測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1體尺指標(biāo)主要體尺指標(biāo)：體斜長(zhǎng)；體高(又稱髻甲高、前高)；胸寬；胸深；胸圍；腰圍；十字部高(又稱后高)；腰角寬；尻長(zhǎng)；臀圍；坐骨端寬和管圍，按王根林主編的《養(yǎng)牛學(xué)》上的普通牛體重、體尺測(cè)定方法測(cè)定。1.4.2體尺指數(shù)體長(zhǎng)指數(shù)：體斜長(zhǎng)/前高×100；前高指數(shù)：前高/后高×100；胸圍指數(shù)：胸圍/體前高×100；胸寬指數(shù)：胸寬/胸深×100；髖胸指數(shù)：胸寬/腰角寬×100；胸腰指數(shù)：胸圍/腰圍×100；肢長(zhǎng)指數(shù)：(前高-胸深)/體高×100；管圍指數(shù)：管圍/體高×100。1.4.3BPIBPI指數(shù)是牛的活重(kg)與體高(cm)的比值(kg/cm)，也就是每單位(cm)體高所承載的活重?cái)?shù)量(kg)。

1.5數(shù)據(jù)處理

2　結(jié)果與分析

2.1舍飼云嶺牛的體重、體尺測(cè)定結(jié)果

根據(jù)示范牧場(chǎng)牛只的出生記錄檔案，分別對(duì)出生、6、12、18、24、30、36、48、60月齡時(shí)的生長(zhǎng)階段的舍飼母牛和36、48、60、>72月齡的放牧母牛的主要體重、體尺進(jìn)行了測(cè)定，各項(xiàng)測(cè)定指標(biāo)隨著牛年齡的增加而增加，所有體重體尺指標(biāo)在0～6月齡階段增幅最大，大部分指標(biāo)在30～36月齡階段增幅最小，除了體重指標(biāo)外，其余體尺指標(biāo)在36月齡后僅保持了很小的增幅，各項(xiàng)指標(biāo)具體增幅情況祥見表1。

表1　舍飼云嶺母牛體重、體尺測(cè)定結(jié)果

附表1　放牧母牛的生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

2.2舍飼云嶺母牛體重增長(zhǎng)變化結(jié)果

測(cè)定結(jié)果表明，出生時(shí)母犢的平均體重為29.5 kg，在3～4月齡時(shí)進(jìn)行斷乳，經(jīng)2～3個(gè)月的培育，到6月齡時(shí)體重平均增加到187.9 kg，體重相對(duì)增長(zhǎng)為536.95%，絕對(duì)增長(zhǎng)為26.4 kg/月，極顯著高于其它所有生長(zhǎng)階段(\%P\%<0.01)。此后，體重增加速度隨年齡增加而逐漸下降，體重的相對(duì)增長(zhǎng)和絕對(duì)增長(zhǎng)在18～24、30～36和36～48月齡階段相對(duì)較低，具體變化情況，祥見下表2。根據(jù)實(shí)測(cè)的體重情況，用Excel 2003模擬母牛體重增長(zhǎng)曲線，最適合的模擬方程為:y=-0.1842x2+18.77x+65.804，決定系數(shù)為0.9741。

圖1　舍飼母牛的體重變化情況

0～6月齡6～12月齡12～18月齡18～24月齡24～30月齡30～36月齡36～48月齡48～60月齡相對(duì)增長(zhǎng)/(%)536.95±79.5Aa54.98±7.3Bb27.37±4.5Cc6.61±0.8Ee19.06±5.1Cd3±0.3Ee3±0.2Ee10.98±0.7CDd絕對(duì)增長(zhǎng)/(kg·月-1)26.4±8.1Aa17.22±4.8Bb13.28±3.3Bb4.08±0.6Cc12.92±3.5Bb2.37±0.2CDcd1.22±0.1Dd4.59±0.5Cc

注：表中同行不同上標(biāo)大寫字母表示差異極顯著(\%P\%<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(\%P\%<0.05)，相同字母或未標(biāo)字母表示差異不顯著(\%P\%>0.05)，以下表同。

2.3舍飼云嶺母牛主要體尺增長(zhǎng)變化情況

母犢?gòu)某錾?月齡階段表現(xiàn)出很強(qiáng)的生長(zhǎng)速度，除坐骨端寬除外，各項(xiàng)體尺指標(biāo)的相對(duì)生長(zhǎng)均極顯著高于后期所有階段,體斜長(zhǎng)、前高、后高和腰圍的絕對(duì)生長(zhǎng)極顯著高于后期所有階段，胸深和臀圍的絕對(duì)生長(zhǎng)顯著高于后期各階段。所有測(cè)定的體尺指標(biāo)的相對(duì)生長(zhǎng)和絕對(duì)生長(zhǎng)，除了少數(shù)指標(biāo)在不同月齡階段間有跳躍式波動(dòng)外，總體呈現(xiàn)出隨著月齡增加體尺增長(zhǎng)逐漸減弱,具體變化情況見表3和表4。

表3　舍飼云嶺母牛體尺相對(duì)生長(zhǎng)變化情況

表4　舍飼云嶺母牛體尺絕對(duì)生長(zhǎng)變化情況

2.4舍飼云嶺母牛主要體尺指數(shù)變化情況

由表5可知，出生時(shí)的體長(zhǎng)指數(shù)為91.3%，體高略大于體長(zhǎng)，6月齡的體長(zhǎng)指數(shù)均超過(guò)100%，說(shuō)明母犢出生后體長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度開始快于體高。初生到60月齡不同階段的體高指數(shù)基本穩(wěn)定，說(shuō)明體前高和體后高基本保持了相同的生長(zhǎng)速度。從胸圍指數(shù)看，胸圍的相對(duì)發(fā)育程度比體高快，表現(xiàn)在胸圍指數(shù)逐漸升高，出生時(shí)的胸圍指數(shù)與6月齡以后各階段間的胸圍指數(shù)差異顯著。不同月齡的胸寬指數(shù)變化表明，云嶺母牛出生后胸寬的發(fā)育要快于胸深。其余體尺指數(shù)說(shuō)明，母牛在出生時(shí)的胸部發(fā)育要快于腰部，從24月齡后腰部的發(fā)育要快于胸部，在30月齡前胸寬的發(fā)育要快于腰角寬，30月齡后胸寬和腰角寬基本保持同一發(fā)育速度。

2.5舍飼云嶺母牛不同年齡階段肉用指數(shù)(BPI)變化情況

由表6可知，舍飼母牛在0、6、12、18、24、30、36、48和60月齡的BPI值分別為：0.43、1.76、2.35、2.87、2.95、3.45、3.99和4.04 kg/cm，可以說(shuō)自12月齡呈現(xiàn)現(xiàn)出明顯的肉用體型，其BPI值從12～60月齡一直呈上升趨勢(shì)，但差異不顯著(\%P>0.05)，顯著高于出生和6月齡(P\%<0.05)。由此說(shuō)明母牛隨著年齡增加，它的BPI值也隨著增加，肉用性能和個(gè)體產(chǎn)肉量隨年齡的增加而增加。從BPI數(shù)值看，母牛在30～36內(nèi)屠宰，能獲得較好的屠宰效益，與實(shí)際生產(chǎn)相符。

3　討論

3.1體重、體尺測(cè)定

測(cè)定牛只年齡的控制，根據(jù)牛場(chǎng)牛只的出生記錄選擇不同生長(zhǎng)階段的試驗(yàn)牛只，每組牛只間的月齡相互差別控制在±2月的范圍內(nèi)。體尺測(cè)定按王根林主編的《養(yǎng)牛學(xué)》上的普通牛體重、體尺測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定的內(nèi)容基本與其相同，但考慮到母牛的生理狀況(如妊娠或空懷)和采食量變化對(duì)其的腹圍指標(biāo)影響較大，相對(duì)而言，對(duì)腰圍指標(biāo)的影響較小，在本次研究中用腰圍代替了腹圍，更能客觀反映出母牛的生長(zhǎng)變化情況。

3.2體重變化

舍飼云嶺母牛的0、6、12、18、24、36、48和60月齡的體重與同一地點(diǎn)小哨示范牧場(chǎng)進(jìn)行全放牧+補(bǔ)飼管理的云嶺牛群相比，其6、12、18、24月齡體重分別增加了14.8、69.1、28.2和-7.4 kg，如果除去其中公牛體重部分，舍飼母牛比放牧母牛的體重增加幅度還要略有提高，其36、48、60月齡體重分別比放牧母牛增加了47.8、41.3、57.3 kg。由此說(shuō)明，飼養(yǎng)管理對(duì)相同品種牛的生長(zhǎng)性能影響極大，良好的飼養(yǎng)管理和科學(xué)的飼喂，能取得較好的養(yǎng)殖效益。與曲靖朗目山進(jìn)行全放牧的云嶺母牛群體相比，其0、6、12、24、36月齡體重分別增加了2.4、60.2、37.2、79.4、109 kg,舍飼母犢初生重的提高，除了得益于舍飼母畜在妊娠期營(yíng)養(yǎng)較比放牧牛高外，還與舍飼母牛近年來(lái)加大了品種的選育力度有關(guān)。另外，在舍飼母牛群中，近年來(lái)采用了早期斷乳技術(shù)(對(duì)犢牛在3～4月齡進(jìn)行適時(shí)斷乳)，使得舍飼母犢6月齡體重明顯高于放牧組的斷乳母犢。

3.3體尺指標(biāo)變化

云嶺母牛的體尺指標(biāo)的增長(zhǎng)速度以0～6月齡階段最高，此后，隨著月齡的增長(zhǎng)體重體尺生長(zhǎng)強(qiáng)度逐漸減弱，符合家畜在幼年時(shí)期新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育最強(qiáng)烈，成年后則生長(zhǎng)強(qiáng)度趨于穩(wěn)定，甚至接近零的規(guī)律。舍飼母牛在18～24月齡階段體重體尺的生長(zhǎng)強(qiáng)度出現(xiàn)弱于24～30月齡的現(xiàn)象，是否與此階段的母牛正好出生于昆明最干旱時(shí)期，飼草料短缺導(dǎo)致妊娠期胎兒和哺乳期犢牛營(yíng)養(yǎng)不良所致，有待進(jìn)一步驗(yàn)證和研究。舍飼母牛在0～6、6～12、12～24和24～36月齡段的體重相對(duì)增長(zhǎng)明顯高于同齡階段朗目山放牧母牛，舍飼母牛在6～12、12～24和24～36月齡段的體斜長(zhǎng)、體高和胸圍相對(duì)增長(zhǎng)也明顯高于朗目山放牧母牛，但在12～24月齡階段兩組牛間的差異沒有6～12和24～36月齡兩個(gè)段明顯，這可能是舍飼母牛90%以上在12～24月齡時(shí)處于妊娠和分娩階段，沒有給予額外的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致了此階段與其它階段的差異不明顯。

對(duì)于肉牛來(lái)說(shuō)，早期增重率高，就能較早地達(dá)到成年體重，在較小的年齡就能繁殖，從經(jīng)濟(jì)效益和再生產(chǎn)的角度講，這一點(diǎn)是非常重要的。舍飼母牛在早期表現(xiàn)出良好的增重效果和性成熟早的特點(diǎn)，表現(xiàn)在舍飼母牛在早期體重體尺指標(biāo)的絕對(duì)生長(zhǎng)和相對(duì)生長(zhǎng)均明顯高于后期。成年(大于72月齡)放牧母牛的體重為560 kg，對(duì)母犢采用早期斷乳技術(shù)進(jìn)行適當(dāng)培育后，在12月齡時(shí)其體重達(dá)290 kg，到成年體重的51.79%，母牛陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)情，到24月齡時(shí)體重可達(dá)400 kg，此時(shí)到達(dá)成年體重的71.43%，80%以上的青年母牛已具有產(chǎn)第一胎的能力。與同地點(diǎn)放牧母牛相比，舍飼母牛的體高、胸寬、胸圍、臀圍4項(xiàng)體尺指標(biāo)在6～60月齡內(nèi)均高于放牧母牛，只有尻長(zhǎng)和管圍2項(xiàng)指標(biāo)在6～60月齡內(nèi)均低于放牧母牛。體長(zhǎng)指標(biāo)在6～24月內(nèi)舍飼牛稍高于放牧牛，在36～60月齡內(nèi)放牧牛稍高于舍飼牛。胸寬指標(biāo)在6～18月齡內(nèi)放牧牛稍高于舍飼牛，而在24月齡后舍飼牛明顯高于放牧牛。腰角寬指標(biāo)在6～12月齡內(nèi)放牧牛稍高于舍飼牛，在12月齡后舍飼牛要高于放牧牛。這些指標(biāo)的差異除了受到飼養(yǎng)管理的影響外，還可能受到提前妊娠產(chǎn)犢的影響，到60月齡時(shí)，舍飼牛的體長(zhǎng)、尻長(zhǎng)和管圍3項(xiàng)指標(biāo)略低于放牧牛外，其余體尺指標(biāo)均要高于放牧牛，驗(yàn)證了對(duì)母牛進(jìn)行提前妊娠產(chǎn)犢基本不影響母牛生長(zhǎng)性能的說(shuō)法，對(duì)于母牛進(jìn)行提前妊娠產(chǎn)犢，在一定程度上能提高母牛繁殖性能和提高母牛的養(yǎng)殖效益。由于舍飼母牛和放牧母牛在體重體尺上的差異，造成了兩者體重生長(zhǎng)曲線和差異。

3.4體尺指數(shù)變化

體尺指數(shù)是指肉牛體尺指標(biāo)之間的數(shù)量關(guān)系，用于表達(dá)不同體軀部相對(duì)發(fā)育程度，在一定程度上能反映出肉牛的體態(tài)特征及可能的生產(chǎn)性能。舍飼母牛的體長(zhǎng)指數(shù)以出生時(shí)最低，其值為91.3，說(shuō)明在胎兒發(fā)育時(shí)期，體高的發(fā)育要快于體斜長(zhǎng)。犢牛出生后，不同月齡的體長(zhǎng)指數(shù)均大于100，說(shuō)明母犢在出生后的各階段，體斜長(zhǎng)的發(fā)育要快于體高。胸圍指數(shù)在出生后隨著月齡的增加逐漸增加，從出生時(shí)的106.8增加到60月齡時(shí)148.9，腰圍指數(shù)也如此，說(shuō)明母牛在出生后其胸腔和腹腔體積生長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于體高。一般認(rèn)為草食動(dòng)物在出生前是體高的生長(zhǎng)高峰時(shí)期，出生后很快開始體長(zhǎng)和體積的增長(zhǎng)，舍飼云嶺母牛完全符合這一生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。從0～18月齡母犢的胸寬指數(shù)逐漸增加，此階段胸寬的相對(duì)發(fā)育要高于胸深，18月齡以后胸寬和胸深基本保持相同的發(fā)育速度，在0～60月齡體前高和體后高基本保持相同的發(fā)育速度。胸部與腰部和髖部相比，在0～30月齡內(nèi)胸部的相對(duì)發(fā)育要高于和腰部和髖部，從30月齡后腰部和髖部的相對(duì)發(fā)育要高于胸部，從30月齡后腰部和髖部的相對(duì)發(fā)育要高于胸部。肢長(zhǎng)指數(shù)顯示，母牛四肢長(zhǎng)度的相對(duì)發(fā)育在30月齡前要高于30月齡后。以上結(jié)果說(shuō)明，在前期母牛前軀的相對(duì)發(fā)育高于后軀，在后期后軀的相對(duì)發(fā)育高于前軀，隨著日齡的增長(zhǎng)，云嶺牛朝著肉用牛的標(biāo)準(zhǔn)體型生長(zhǎng)。

3.5肉用指數(shù)

肉用指數(shù)(beef purpose index，簡(jiǎn)稱BPI)，是一個(gè)描述牛品種或一個(gè)牛群體在成年時(shí)的平均活重與體前高的比值。是一個(gè)作為劃分肉用牛品種與役用牛品種的量化指標(biāo)。一般而言，BPI值隨牛年齡的增長(zhǎng)而增大，BPI值越大，說(shuō)明其肉用性能越好，個(gè)體產(chǎn)肉量也就越高。測(cè)定結(jié)果表明，云嶺母牛的BPI隨著月齡增加而增加，符合BPI的變化規(guī)律。我國(guó)著名的役肉兼用品種秦川牛，其2歲和8歲種公牛的BPI分別為3.37和6.05，在全放牧條件下，云嶺牛公、母牛2歲時(shí)的BPI分別為3.14和2.82，舍飼云嶺母牛2歲的BPI為2.95，高于中國(guó)的47個(gè)地方黃牛品種或類群成年母牛的BPI值(2.58)[22]，接近中國(guó)成年黃牛和同齡秦川種公牛的BPI值(3.37)，表明云嶺母牛具有典型的肉用特征。云嶺牛作為培育的新肉牛品種，從其BPI指數(shù)看，為了獲得較好的育肥效益，不宜在24月齡前屠宰，適宜在36月齡后屠宰或出欄，在此階段，可利用母牛繁殖1～2胎，能明顯提高養(yǎng)殖效益。從以前的育肥試驗(yàn)結(jié)果看，經(jīng)過(guò)強(qiáng)度或直線育肥，云嶺牛在30～36月齡時(shí)能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛肉，甚至能生產(chǎn)出高檔牛肉-雪花牛肉，說(shuō)明云嶺牛在前期有較強(qiáng)的脂肪沉積極能力，既適用于生產(chǎn)普通牛肉，又適用于生產(chǎn)高檔牛肉，育肥效益明顯。

本次試驗(yàn)的不足之處，在同一年中，只對(duì)不同年齡階段的母牛的生產(chǎn)性能指標(biāo)作了測(cè)定和比較，基本能反映出舍飼云嶺母牛在不同年齡階段的各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)的變化規(guī)律，如能對(duì)同一批母牛進(jìn)行跟蹤測(cè)定和比較，就更能全面、客觀地反映出舍飼母牛在不同年齡階段的生長(zhǎng)變化規(guī)律。

4　小結(jié)

舍飼云嶺母牛的體重體尺變化符合草食動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，早熟性能比較突出，在早期(從出生到18月齡) 階段其各項(xiàng)體重體尺指標(biāo)表現(xiàn)出很強(qiáng)的生長(zhǎng)速度，根據(jù)它的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，能獲得較好的養(yǎng)殖效益。

[1]張繼才.BMY牛簡(jiǎn)介[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué).2009，35(5):97-98.

[2]文際坤.云南熱帶亞熱帶肉牛品種雜交組合及選育研究總結(jié)[J].黃牛雜志.1996，22(增刊):1-10.

[3]楊國(guó)榮，亐開興，金顯棟等.BMY牛雜交利用的初步研究[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué).2010，36(4):76-79.

[4]李瑞生，徐康，陳偉等.BMY牛改良德宏本地黃牛效果及經(jīng)濟(jì)效益分析[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué).2011，37(2)：27-28，32.

[5]和占星，王安奎，施運(yùn)科等.BMY牛改良滇中黃牛的效果研究[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué).2013，39(3):10-18.

[6]楊國(guó)榮，張勇，趙剛等.BMY牛肉用指數(shù)(BPI)應(yīng)用研究[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué).2013，39(3):10-18.

[7]李喬仙，劉建勇，楊國(guó)榮等.12月齡BMY牛的育肥及屠宰測(cè)定[J].黃牛雜志.2004，30(4):19-22.

[8]劉建勇，楊國(guó)榮，李喬仙等.BMY牛肉性能及胴體品質(zhì)評(píng)價(jià)[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào).2004，20(6):7-8，56.

[9]喻兵兵，毛華明，文際坤.優(yōu)質(zhì)牛肉屠宰試驗(yàn)及肉品質(zhì)研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào).2004，19(2)：215-219.

[10]楊曉瓊，王濤，何躍軍等.不同管理模式與日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)熱區(qū)內(nèi)牛育肥效果的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī).2013，(1):5-8，11.

[11]楊國(guó)榮，金顯棟，王安奎等.BMY牛不同世代繁殖性能研究[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué).2011，(增刊):73-74.

Study on the Changing Rule of Growth Performance of Yunlin Cow at Stall Feeding

ZHANG Ji-Cai1， HE Zhan-Xing1，2， YANG Shi-Ping1， JIN Xian-Dong1，YANG Kai1， QU Kai-Xing1，2，HE Ji-Tian1，2，ZHANG Jian-Xi1， HU Ying-Kai1，2， FU Mei-Fen1， WANG An-Kui1， HUANG Bi-Zhi1，*

(1.YunnanAcademyofGrasslandandAnimalScience,Kunming,Yunnan, 650212,China; 2.TheBeefEngineeringandTechnologicalResearchCenterinYunnan,Kunming,Yunnan, 650212,China)

【Objective】The aim of this study was to learn the rule of growth and development and meat performance of Yunlin cow at stall feeding. 【Method】The body weight, body size and BPI of Yunlin cow were determined and compared at 0, 6, 12, 18, 24, 30, 36, 48 and 60 month old. 【Result】The result were showed as follows: the growth rate of body weight and all body length indexes in Yunlin cow were fastest at 0～6 month, and the relative growth rate of some indexes were significantly higher than those of the later phases(\%P\%<0.01), such as body weight, body slanting length, height at withers, chest circumference, waist circumference, hip width and hip circumference. The relative growth rate of body weight was the fastest during 0-6 month. From now on, with the growth of age, the growth rate of body weight and body size was gradually decrease, and the body weight and size indexes were increasing. The growth rates of body length in Yunling cow were significantly faster than that of body height at the age of 6～12 month and 30～60 month, and the growth rate of body length was slightly faster than that of height at the age of 18, 24, 30 month. Moreover, the body height at withers and hip cross were on the same growth speed at the age of 0～60 month. The relative growth of chest width was faster than that of chest depth at the age of 0～18 month, and the chest depth and width were on the same growth at the age of 24～60 month. The growth rate of chest was faster than that of waist and hip at the age of 6～30 month, and the growth rates of waist and hip were faster than that of chest after the age of 30 months. 【Conclusion】The changes of Yunling's body weight and body size were in accord with the rules of growth and development of herbivore. Based on the growth and development rules of Yunling cow, scientific feeding would yield better culture benefit.

stall feeding, Yunling cow, body weight and size indexes, BPI.

2015-05-21修改日期:2015-06-10

國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-038)、云南省技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)項(xiàng)目(2010CI082)、云南省科技廳重大科技專項(xiàng)(2012ZA024)。

張繼才(1972-)，男，云南麗江人，白族，副研究員，主要從事動(dòng)物疫病防治。E-mail:ynzjc@126.com。

黃必志，(1964-)，男，云南騰沖人，博士，研究員，主要從事草地畜牧業(yè)研究。E-mail:hbz@ynbp.cn。

S823.2

A

1001-9111(2015)05-0008-07