藥膳食療治水腫

劉玉雯

赤小豆煎樟柳根

原料：赤小豆100克，樟柳根60克。

做法：先煎樟柳根，取汁，去渣。以樟柳根汁煮赤小豆，將豆煮至爛熟，空腹吃，渴則飲汁，連服3天。

功效：利尿消腫，疏風解毒，適用于風水相搏所致的水腫。

赤小豆鯽魚湯

原料：鯽魚240克，赤小豆120克，商陸3克。

做法：鯽魚去鱗、腸肚等，洗凈，與赤小豆、商陸同煮，至豆熟魚爛成濃湯，不拘時，代茶飲。

功效：行氣利水，適用于水濕浸漬之水腫。

麻黃連翹桑白皮湯

原料：麻黃6克，連翹、杏仁各9克，赤小豆30克，大棗12枚，桑白皮10克，生姜、甘草各6克。

做法：除赤小豆、大棗外，余藥用布包煎，煮取汁液，用藥汁與赤小豆、大棗同煮，直至將赤小豆煮爛熟，吃豆棗，喝湯汁，每日早晚各1次，連服3天。

功效：疏風、清熱、利濕、解毒，適用于濕熱蘊結所致之水腫。

芡實老鴨湯

原料：芡實100～120克，老鴨1只。

做法：將鴨子去毛和腸臟，芡實放入鴨腹中，置瓦鍋內，加適量清水，煮沸后，用文火煮2個小時左右，加適量鹽調味服食。

功效：健脾利水，適用于脾陽虛之水腫。

羊腎粥

原料：新鮮羊腎一只，白術片45克。

做法：將羊腎洗凈去脂膜，切成細丁同白術片共入砂鍋內，加適量水，煮粥，一次溫熱空腹食之。

功效：補腎健脾，燥濕利水，適用于腎虛水腫。

水煎枳殼

原料：枳殼7克，厚樸、大腹皮各5克，白芥子4克，陳皮7克，茯苓（連皮）10克，萊菔子4克，澤瀉10克。

做法：水煎服，每日1劑，早晚服。

功效：理氣寬中，消食導滯，適用于通身腫脹。

水煎金石斛

原料：金石斛、北沙參、天花粉、生白芍、甜冬術各14克，淮山藥24克，黃芪皮10克，生薏仁17克，赤小豆30克。

做法：水煎服，每日1劑，分2次服。

功效：養(yǎng)胃生津，補氣淡滲，適用于脾氣虛、胃氣虧損之浮腫。

水煎滑石橘皮

原料：橘皮10克，滑石13克，赤茯苓5克，木香、檳榔、豬苓、澤瀉、白術各4克，肉桂2克，生姜5片。

做法：水煎服，每日1劑，早晚服。

功效：清利濕熱，健脾理氣，適用于水腫。

扁豆大米飯

原料：扁豆50～100克，大米100～150克。

做法：加水煮飯，用油、鹽調味服食。

功效：本方益氣、健脾、消腫，適用于脾虛水腫。

豬肝大米綠豆粥

原料：綠豆、大米各50克，鮮豬肝100克。

做法：將綠豆與大米淘洗凈，加水適量煮粥，粥熟，加入洗凈切碎的豬肝再煮，待肝熟時即成，宜經(jīng)常食用，不宜加鹽。

功效：利尿消腫，用于治浮腫小便不利癥。

煮牛肉蠶豆

原料：蠶豆、牛肉各150克。

做法：將牛肉切片，加水同煮，食鹽少量調味，佐餐。

功效：健脾、補氣、消水，民間用以治療營養(yǎng)性水腫，療效甚佳。

水煎蠶豆

原料；蠶豆50克，桂圓肉15克，大棗50克。

做法：用清水3碗煎至2碗，分早晚2次服。本方健脾補腎、補心氣、養(yǎng)陰血，適用于脾虛足腫等癥。

二仁粥

原料：郁李仁50克，薏苡仁60克。

做法：先煎郁李仁，取汁，去渣，以郁李仁汁煮薏苡仁成稀粥，早晚各1碗。

功效：尿通消腫，用以治療水腫較重，全身浮腫者。

煮鱔魚

原料：鱔魚500克，紅糖100克，醋、菜油適量。

做法：將鱔魚去骨及內臟、頭、尾，洗凈，切成肉絲，放入鍋內煸炒，備用。將鐵鍋燒熱，放入菜油燒開，將鱔魚絲倒入翻炒，加入醋、紅糖炒和，加水煮熟，再加豆粉汁適量，翻炒即成。

功效：補氣血，利水腫，適用于營養(yǎng)不良性水腫。