高職院校旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程體系構(gòu)建——以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院為例

文/朱云潔

高職院校旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程體系構(gòu)建——以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院為例

文/朱云潔

摘要：基于旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育，既能有效激發(fā)學(xué)生創(chuàng)業(yè)興趣、挖掘?qū)W生創(chuàng)業(yè)潛能、擴(kuò)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)影響，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展；同時(shí)能夠提高職業(yè)院校旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的質(zhì)量，江蘇農(nóng)牧科技學(xué)院旅游專業(yè)經(jīng)過有效探索，構(gòu)建了較完善的旅游類專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的課程體系。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；創(chuàng)業(yè)教育；課程體系

中圖分類號：G712

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：碼：A

文章編號：號：2095-9214(2015)11-0155-01

高職院校培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)就業(yè)大多到企業(yè)一線，根據(jù)所調(diào)查的旅游企業(yè)對需求的人才的要求具有一些共性，主要表現(xiàn)在下面幾個(gè)方面，按照其重要性排列主要有：第一，具有良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力。要求從業(yè)人員能夠處理好與同事之間、與領(lǐng)導(dǎo)之間的人際關(guān)系，能夠協(xié)調(diào)企業(yè)與客人之間和企業(yè)與合作單位之間關(guān)系及業(yè)務(wù)交流。第二，對旅游行業(yè)有濃厚的興趣，一名從事旅游產(chǎn)業(yè)的員工，如果對旅游行業(yè)沒有濃厚的興趣，在面對日復(fù)一日單調(diào)、瑣碎、無法正常休假、甚至不能有正常的生活規(guī)律等工作現(xiàn)實(shí)時(shí)，會(huì)很快喪失工作熱情，最終離開這個(gè)工作。第三，要有良好的心理素質(zhì)，無論是作為旅游行業(yè)的服務(wù)人員，還是管理人員，最終服務(wù)的對象是旅游者，所以要盡量放低姿態(tài)，以服務(wù)的心態(tài)去和顧客相處。要想成為高層管理者，必須要有基層管理員、一線工作的經(jīng)驗(yàn)，能夠從基礎(chǔ)做起，腳踏實(shí)地，否則，就很難在旅游企業(yè)有長足發(fā)展。第四，具有吃苦耐勞的精神、扎實(shí)的實(shí)踐操作能力，上崗后就能獨(dú)當(dāng)一面，不需要企業(yè)另外安排操作技能方面的培訓(xùn)。旅游行業(yè)也是一個(gè)辛苦的行業(yè)，因此還要求能吃苦耐勞。這就要求在學(xué)校開展專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)以適應(yīng)企業(yè)崗位的工作要求。

一、探索復(fù)合型創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式

(一)職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)技能培養(yǎng)兩手抓，提高學(xué)生的職業(yè)發(fā)展?jié)撃?/h2>

旅游行業(yè)從業(yè)人員除了需要具備相當(dāng)專業(yè)技能外還需要有豐富的人文、歷史、地理知識，因此職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)技能培養(yǎng)要兩手抓，兩手都要硬，提高學(xué)生的職業(yè)發(fā)展?jié)撃堋Ｍㄟ^完成公共基礎(chǔ)課和專業(yè)素質(zhì)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生充分學(xué)習(xí)文學(xué)、歷史、地理、語言等方面的知識，提高其人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)，使培養(yǎng)對象具備從事本行業(yè)職業(yè)崗位的基本職業(yè)素養(yǎng)還有相當(dāng)?shù)膫€(gè)人魅力，這樣還今后的職業(yè)發(fā)展中為其后續(xù)成長成為中、高層管理人員打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(二)以創(chuàng)業(yè)教育為載體，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識、開發(fā)技能、創(chuàng)新工作的能力

在崗位能力系列課程中，采用創(chuàng)業(yè)教育模式，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識、開發(fā)技能、創(chuàng)新工作的能力。建立對外服務(wù)的旅行社、酒店和生態(tài)旅游基地等實(shí)訓(xùn)場所。學(xué)生經(jīng)過基礎(chǔ)文化課程學(xué)習(xí)后就進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行項(xiàng)目化理實(shí)一體化教學(xué)，通過真實(shí)情境和任務(wù)引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生知識、素養(yǎng)和服務(wù)技能的培養(yǎng)和鍛煉。在創(chuàng)業(yè)中應(yīng)用學(xué)習(xí)知識、應(yīng)用知識、鍛煉技能、檢驗(yàn)知識、創(chuàng)新知識。擺脫了傳統(tǒng)教育的“仿真情境”學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在用知識中學(xué)習(xí)知識、學(xué)技能中鍛煉技能，使用技能中創(chuàng)新工作，真正實(shí)現(xiàn)高技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

二、創(chuàng)新旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程體系

將專業(yè)教育融合在創(chuàng)業(yè)教育之中，培養(yǎng)具有高技術(shù)技能型實(shí)用人才創(chuàng)新能力和具有企業(yè)家思維的應(yīng)用型高級管理人才。具體而言，學(xué)生應(yīng)具備一定的創(chuàng)業(yè)精神、相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)、一定的創(chuàng)業(yè)能力，掌握先關(guān)的創(chuàng)業(yè)知識。要在旅游專業(yè)中實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育，就要以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)主動(dòng)性和創(chuàng)業(yè)潛能為著手點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力為重點(diǎn)，通過多種形式的教學(xué)、實(shí)踐和指導(dǎo)，使學(xué)生成為具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)創(chuàng)業(yè)型技術(shù)技能型人才。

要實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)就要有相應(yīng)的課程體系進(jìn)行配套。結(jié)合行業(yè)企業(yè)人才需求特點(diǎn)和行業(yè)發(fā)展要求，通過與企業(yè)密切合作，提煉典型工作崗位，將典型工作崗位分解為若干具體工作任務(wù)，再提煉出典型工作任務(wù)，并對完成這些典型工作任務(wù)所需要的職業(yè)能力進(jìn)行深入分析，并且結(jié)合職業(yè)崗位任職資格標(biāo)準(zhǔn)，歸納總結(jié)出學(xué)習(xí)領(lǐng)域的組成部分，然后將各組成部分進(jìn)行重新組合，從而構(gòu)建出科學(xué)合理的課程體系邀請全國知名的各大旅行社、酒店、景點(diǎn)的代表來進(jìn)行論證，讓他們從工作角度對課程體系提出意見和建議，再根據(jù)他們提出的建議進(jìn)行修改和調(diào)整，使課程體系緊扣培養(yǎng)目標(biāo)，把知識學(xué)習(xí)、素質(zhì)培養(yǎng)、技能訓(xùn)練融入課程中，使整個(gè)課程體系客觀、科學(xué)、合理。每年都要對針對人才培養(yǎng)方案和課程體系到行業(yè)企業(yè)中進(jìn)行調(diào)研，不斷修正，完善，使之適應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，符合企業(yè)用人需求。

課程體系的構(gòu)建以典型工作崗位為依據(jù)，突出人才培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)和多元化崗位需要。該創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新課程體系由四大模塊體系構(gòu)成，包括公共素養(yǎng)體系、職業(yè)基本能力體系、崗位專項(xiàng)能力培養(yǎng)體系和職業(yè)能力拓展體系。課程體系在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)上進(jìn)行了大刀闊斧的真理，刪繁就簡，實(shí)用適用，既減輕學(xué)生學(xué)習(xí)壓力，又鍛煉學(xué)生實(shí)際技能，還尊重學(xué)生多元化個(gè)性發(fā)展，具有較強(qiáng)的針對性和操作的靈活性。

在教育教學(xué)方法方面，注重采用開放性和靈活性的教學(xué)方法。教學(xué)中充分考慮學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)律，從引導(dǎo)入門到訓(xùn)練成熟手最后發(fā)展成為能手的過程。以學(xué)生為主體，老師和學(xué)生共同進(jìn)行，以實(shí)踐項(xiàng)目為教學(xué)載體，老師帶著學(xué)生做，在做種學(xué)，學(xué)中做。在教學(xué)方法上，采用理實(shí)一體化，在操作中逐漸構(gòu)建學(xué)生的知識體系、能力體系和素質(zhì)體系。具體表現(xiàn)為實(shí)踐中老師做，學(xué)生看，學(xué)生做老師看，學(xué)生做學(xué)生評等方法，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、深入討論，通過組建團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和與人相處與人溝通的能力，通過模仿、比較、聯(lián)想、創(chuàng)新等思維的訓(xùn)練。

(作者單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院)