公益+咖啡：以咖啡平臺(tái)筑起公益社群

馬琳+劉映映

在這物質(zhì)橫流的社會(huì)，“公益”這個(gè)名詞，感覺(jué)與我們相距甚遠(yuǎn)?？傆腥擞X(jué)得做公益是有錢人的事，與咱老百姓沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系。殊不知，“公益”實(shí)際上是一個(gè)動(dòng)詞，有行動(dòng)才叫公益。公益不單單是簡(jiǎn)單地呼喊口號(hào)，抑或是捐點(diǎn)錢物。一個(gè)暖心的微笑，有時(shí)候就是一個(gè)公益標(biāo)志。一次簡(jiǎn)單的分享，有時(shí)候就是一場(chǎng)公益的行動(dòng)。在愛(ài)咖啡聯(lián)盟的這個(gè)群體中，有不少店主用咖啡廳這一獨(dú)特的社交平臺(tái)，讓公益文化走進(jìn)群眾，接近群眾，推動(dòng)公益活動(dòng)落地到百姓生活的周邊，他們擁有一個(gè)同樣的名字：公益咖啡。

喝咖啡是一種消費(fèi)，在“舒窩”是一種公益

不少人說(shuō)，“公益”只是一家咖啡店的附屬品，咖啡店才是其運(yùn)營(yíng)的根本。然而，一家坐落在中山小欖江邊上的咖啡館，卻顛覆了公益咖啡給予我們的印象。這個(gè)叫“舒窩”的地方，給我們演繹了什么叫做：“一切為公益，一心為公益”。“舒窩”一共有三層，每一層都有其獨(dú)特的公益使命。

三樓作為“公益廚房”，定期舉辦公益烹飪、公益烘焙等活動(dòng)。制作的成品會(huì)贈(zèng)送給當(dāng)?shù)靥厥饫щy家庭或進(jìn)行義賣，義賣所得全部用于公益事業(yè)。二樓設(shè)有“公益書(shū)吧”，定期舉辦讀書(shū)會(huì)，倡導(dǎo)低碳閱讀的理念，希望拇指一族們放下手中的手機(jī)、電腦，靜心閱讀，深入閱讀。同時(shí)還舉辦各種主題沙龍，培養(yǎng)大家樂(lè)于分享的風(fēng)尚。一樓則被打造為公益咖啡廳，用商業(yè)智慧發(fā)展公益事業(yè)，用咖啡作為一個(gè)載體，在宣揚(yáng)咖啡文化的同時(shí)，倡導(dǎo)公益文化?？Х葟d的營(yíng)收所得利潤(rùn)50%捐贈(zèng)給中山小欖當(dāng)?shù)氐墓娼M織“創(chuàng)益菊城”，用于其行動(dòng)內(nèi)95個(gè)子項(xiàng)目的運(yùn)行。

咖啡店內(nèi)甚至還設(shè)有5款公益飲品，對(duì)應(yīng)特定的五個(gè)公益項(xiàng)目。文明養(yǎng)寵物推廣計(jì)劃、困難青少年關(guān)愛(ài)活動(dòng)、企業(yè)小候鳥(niǎo)輔導(dǎo)班、關(guān)愛(ài)獨(dú)居老人活動(dòng)、地貧兒童關(guān)愛(ài)活動(dòng)，每賣出一杯，“舒窩”將對(duì)應(yīng)給該公益項(xiàng)目捐贈(zèng)5元。

咖啡廳店面還向有意愿、有工作能力的就業(yè)困難人士提供崗位，給予他們一個(gè)自食其力、自立自強(qiáng)的平臺(tái)，打造一個(gè)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)的基地。在“舒窩”的幫助下，了解咖啡文化，繼而愛(ài)上咖啡，最后成為專業(yè)咖啡師，甚至在國(guó)際賽事中獲獎(jiǎng)的年輕人不在少數(shù)。那些曾經(jīng)終日無(wú)所事事，被看做邊緣少年的人，在這樣的幫助下，得到脫胎換骨的改變，這何嘗不是一種公益呢？

此外“舒窩”以每場(chǎng)300元的低廉租金，吸引顧客，增加收入。當(dāng)然，這租金也劃歸為公益基金。總而言之，這座不起眼的三層建筑，從上到下、從里到外都與公益緊密相連，煥發(fā)著家的溫暖。

“舒窩”的負(fù)責(zé)人羅先生說(shuō)：“我們希望倡導(dǎo)一個(gè)正確的公益觀，告訴每一個(gè)顧客，公益的形式是多種多樣的，捐資捐物只是其中最為直觀的一種。在其他咖啡店里喝杯咖啡、吃塊蛋糕只是一種消費(fèi)，在舒窩就變成了公益?！?/p>

該喝的咖啡照樣喝，該點(diǎn)的蛋糕照樣點(diǎn)，舒窩并沒(méi)有在咖啡、蛋糕的收益上增加一分一毫，這些捐款的來(lái)源是 “舒窩”的利潤(rùn)。唯一不同的是，顧客參與其中了，每一個(gè)客人都在充當(dāng)一個(gè)公益踐行者與傳播者。 舒窩的使命不是要依靠咖啡賺龐大的資金，然后投入于公益事業(yè)。而是在憑借自身的能力，力所能及地幫助需要幫助的人。同時(shí)，以咖啡廳為一個(gè)載體，用最生活最本真的方式潛移默化地讓公眾了解公益、支持公益繼而踐行公益！

眾籌咖啡廳股東合力拯救五歲淋巴癌女孩

如果說(shuō)，“舒窩”公益咖啡是用盡一切可以用的資源去推廣公益、踐行公益的話。那么這家由108位來(lái)自各行各業(yè)的愛(ài)咖啡人聚集在一起，以眾籌方式籌辦的“夢(mèng)享家咖啡生活館”可以說(shuō)是用另一個(gè)更為宏觀的角度去理解公益，分享公益。

90后合伙人王先生在接受采訪時(shí)說(shuō)到：“公益的定義是廣闊而客觀的。大公司每年捐贈(zèng)龐大數(shù)額的款項(xiàng)是公益，頂著烈日在街頭義賣義演是公益，小學(xué)生把省吃儉用攢下的壓歲錢投入捐款箱是公益，在我們看來(lái)，力所能及地幫助他人，把快樂(lè)與他人一同分享也是一種公益。不要因?yàn)楣娴某绺咝远压娣诺煤芨吆芨撸鋵?shí)我們身邊就可以有公益?！?/p>

“夢(mèng)享家”之所以被稱為夢(mèng)“享”家，是因?yàn)樗休d著108位老板對(duì)咖啡生活館：追逐夢(mèng)想、分享快樂(lè)、賓至如歸的寄望。希望它≥咖啡館，就像叮當(dāng)貓的百寶口袋，小小的面積中卻可以添加豐富多彩的內(nèi)容。館內(nèi)定期舉辦紅酒、旅游、電影、英語(yǔ)等多個(gè)不同領(lǐng)域的分享沙龍。給大家一個(gè)分享交流的平臺(tái)，分享心得，分享快樂(lè)。用一種分享的方式，去傳遞一種正能量，宣揚(yáng)一種“自公益”的理念。

“夢(mèng)享家”的周年紀(jì)念日是4月1日，這個(gè)每個(gè)人都可以盡情兒戲的日子，他們選擇了做一件認(rèn)真負(fù)責(zé)的事，一件對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的事。在試運(yùn)營(yíng)的第一個(gè)月，股東們從網(wǎng)上得知一名中大女研究生患有重癥肌無(wú)力，卻沒(méi)有能力支付藥費(fèi)。經(jīng)過(guò)股東會(huì)議商量后，把營(yíng)業(yè)初期半個(gè)月的收入捐給了她，希望盡一點(diǎn)微薄之力。

古語(yǔ)有云：“勿以善少而不為”夢(mèng)享家卻“觀小而為善”用心發(fā)現(xiàn)身邊有需要幫助的人，給予力所能及的幫助。在一次偶然的機(jī)遇下，創(chuàng)始人之一的林先生經(jīng)朋友介紹，關(guān)注到新快報(bào)天天公益的欄目，在這之中有許多溫暖個(gè)案，當(dāng)中的主人公都急需這樣或那樣的幫忙。

“把運(yùn)營(yíng)收入捐出去”的想法再一次出現(xiàn)，這個(gè)想法一提出，立即得到眾人的響應(yīng)，所有合伙人一致同意。經(jīng)過(guò)甄選，最后夢(mèng)享家咖啡生活館選擇了一位被母親離棄而且還不幸患上淋巴癌的5歲女孩進(jìn)行捐助。夢(mèng)享家的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：”創(chuàng)辦這個(gè)咖啡館的初衷是希望借助搭建的平臺(tái)，幫助落單的青年建立社交圈子。然而，漸漸我們便發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)圈子里，做公益是我們永恒的話題，我們期望通過(guò)自身影響力的擴(kuò)大，把參與公益這樣的理念傳播給更多的人。在維持咖啡店的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)上，盡最大的力量去做公益。”咖啡生活館的定義大概就是把咖啡融入生活，把公益融入日常的點(diǎn)滴之中。如細(xì)碎的春雨一般，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。

SUGAR音樂(lè)咖啡館：用音樂(lè)撫慰困境中的人

作為一家以音樂(lè)為主題的咖啡館，SUGAR選擇用最熟悉的方式去開(kāi)展公益活動(dòng)。在為咖啡店吸引更多顧客的同時(shí)，也更好地詮釋“公益在身邊”這一句話。

要說(shuō)這家咖啡館與其他傳統(tǒng)咖啡館有什么區(qū)別？大概就是時(shí)常會(huì)飄蕩出或歡快激昂或動(dòng)人悱惻的ONline樂(lè)聲。與其說(shuō)是咖啡館，更像是一個(gè)音樂(lè)練習(xí)室，一個(gè)吉他訓(xùn)練班。定期舉辦的免費(fèi)吉他課程，給音樂(lè)愛(ài)好者提供一個(gè)交流互動(dòng)的平臺(tái)。培養(yǎng)樂(lè)器演奏人員，為公益義演提供人才。同時(shí)，定期會(huì)舉辦公益烘焙活動(dòng)，所做的曲奇點(diǎn)心全部義賣。義賣所得用于購(gòu)置吉他、音樂(lè)書(shū)籍等，培養(yǎng)更多的音樂(lè)人才，繼而舉辦更多的音樂(lè)義演活動(dòng)。為更多需要幫助的人募捐款項(xiàng)。在SUGAR音樂(lè)咖啡館，公益不再是單方向的給予，而是一個(gè)循環(huán)式的互助過(guò)程。

SUGAR音樂(lè)咖啡館肩負(fù)公益的使命，這與負(fù)責(zé)人覃先生有很大的關(guān)系，他除了是咖啡店主以外，還有另外一個(gè)身份：星啡公益促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。這樣一個(gè)特殊的身份，促使他擁有對(duì)社會(huì)深厚的責(zé)任感，對(duì)公益事業(yè)由心而發(fā)的使命感。覃先生在接受采訪時(shí)說(shuō)：“相比起物質(zhì)上的公益行為，我們更傾向于精神上的。我們希望我們可以用音樂(lè)給處于困境中的人送去鼓勵(lì)，同時(shí)播撒公益思維的種子，讓更多人成為我們當(dāng)中的一員?！盨UGAR音樂(lè)咖啡館除了定期舉辦免費(fèi)的吉他課程培養(yǎng)義演人員、定期舉辦公益音樂(lè)會(huì)以外，還免費(fèi)提供場(chǎng)地，用于推廣各項(xiàng)公益項(xiàng)目。

許多的咖啡館加入公益的元素，往往會(huì)提高其自身的信譽(yù)，繼而提高營(yíng)業(yè)額。當(dāng)被問(wèn)到公益的元素是否可以幫到咖啡店盈利時(shí)，覃先生說(shuō)到：“與其說(shuō)公益元素可以提高咖啡店收益，不如說(shuō)公益使得人生的營(yíng)業(yè)額上升?！?/p>

覃先生表示，不同的公益咖啡都有其獨(dú)特的做法，可以很簡(jiǎn)單，也可以很極致。然而，既然做公益就不要想著賺錢，不計(jì)成本地付出人力物力，不惜占用營(yíng)業(yè)時(shí)間來(lái)舉辦公益活動(dòng)，耗費(fèi)心力不收回報(bào)地培養(yǎng)音樂(lè)人才沒(méi)有任何一點(diǎn)是可以讓你賺到錢的。但是你賺到的遠(yuǎn)比你想象的要多。

儒家鼻祖告訴我們：勿以善小而不為。家里的老人常跟我們說(shuō)：“施比受更幸福”。公益思維自古以來(lái)就有，公益咖啡只是在傳統(tǒng)的公益視野中跳出來(lái)，用一種更為新潮更為符合社會(huì)發(fā)展的方式去呈現(xiàn)?？Х冗@一獨(dú)特的文化符號(hào)，自進(jìn)入人們視野開(kāi)始就被賦以時(shí)尚優(yōu)雅的標(biāo)簽，它以其獨(dú)特的魅力游走于各個(gè)不同的領(lǐng)域當(dāng)中。愛(ài)咖啡聯(lián)盟也將繼承咖啡這一特性，積極推動(dòng)咖啡廳社群的跨界整合，為咖啡文化的傳播盡自己一份微薄的力量。endprint