夏日菜園里的比薩艷遇

賈亦琦

在那部被戲稱為“飯禱愛”的電影《美食，祈禱和戀愛》中，在那不勒斯大快朵頤的茱莉亞·羅伯茨在飯桌上高呼，自己陷入了一場和Pizza的戀愛。

遇到對味美食的那一刻，是會像愛情一樣讓人“奮不顧身”的。至少會讓你興奮得不顧身材。吃下第一塊的滿足感會讓人陷入欲罷不能的糾結(jié)：到底要不要再吃一塊呢？

一款適合夏天胃口的美味Pizza，需要具備內(nèi)外兼修的迷人氣質(zhì)。一見傾心的清新外表和新鮮有誠意的食材內(nèi)涵，會讓你瞬間開啟一段與Pizza有關(guān)的北京愛情故事。

夏日新秀：高冷比薩Crudaiola

高冷比薩雖然天生麗質(zhì)，外表高冷，卻沒有肥油厚膩的浮夸。條理清晰的食材鋪墊于餅底之上，一口吃下去，便知其外冷內(nèi)暖的誠意與羞澀。

這款比薩原名為克羅迪拉比薩（Crudaiola），是意大利一種在夏季頗為風(fēng)靡的食物。它的做法是先將面底進行烤制，然后在面底上點綴以帕爾瑪火腿、芝麻菜醬、櫻桃番茄、芝麻菜葉、帕爾瑪干酪薄片等新鮮作料。很適合夏日的清爽胃口和舒朗心情。

所屬門派：PizzaExpress

1965年，Peter Boizot在倫敦的沃德街開設(shè)了第一家PizzaExpress餐廳。在此之前，倫敦并根本沒有純正的比薩餐廳。Peter將巨型的意大利烤爐帶回倫敦，也將純正的意大利美食文化在英倫土地上生根發(fā)芽。PizzaExpress的手工面團傳承了意大利家庭餐館的靈魂。而餐廳的設(shè)計則傳遞著一股濃濃的英倫格調(diào)。上世紀(jì)60年代成立之初，創(chuàng)始人Peter Boizot聯(lián)手意大利餐廳的設(shè)計師、流行藝術(shù)家Peter Blake設(shè)計了超過了80間的PizzaExpress餐廳。每一間餐廳都延續(xù)了黑白條紋的經(jīng)典，并且形成了各自獨特的藝術(shù)風(fēng)格。除了英國本土的開枝散葉，這家餐廳還擁有在歐洲、巴基斯坦、香港、印度和中東地區(qū)的40間海外餐廳。除了三里屯太古里的旗艦店，第二家PizzaExpress也已落戶東直門來福士。

配搭飲品：鮮果思慕雪

夏天搭配原味比薩的飲料不能脫離清新爽口的基調(diào)。PizzaExpress的兩款鮮果思慕雪值得一試。以青瓜、原味酸奶、鮮薄荷葉營造的“荷塘夜色（Minty Kiss）”是搭配田園素食比薩的好選擇，而由西瓜、檸檬汁、鮮薄荷葉繽紛攪拌的怡紅快綠（Meant to be）則是開胃解暑的暢飲美味，讓人根本停不下來。

饕客青年查漏補缺

1.田園青翠比薩Verdure Bianca

麥香濃郁的比薩餅底上拼配碳烤茄子、小胡瓜和波多貝羅蘑菇，頂部飾以帕爾瑪干酪和羅勒葉，素食主義者可對號入座，照點此菜。

2.拿波里之吻Baci

拿波里當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，在意大利語中意為“香吻”。這是一種外脆里軟的帶餡面包球，可配芝麻菜青醬和意大利鄉(xiāng)村軟芝士嘗試“青澀初吻”，或配辣腸和乳清干酪感受“激情熱吻”。

新開業(yè)PizzaExpress（來福士店）

地址： 北京市東城區(qū)南大街1號來福士購物中心02層01A號

人均消費：120元

所屬門派：Q MEX

藏在三里屯機電院的Q MEX餐廳已落戶北京三年了。“Q”取自馬天尼酒杯上的小櫻桃形態(tài)，“MEX”是墨西哥英文Mexico的縮寫。在這間現(xiàn)代感十足的墨西哥餐廳，不論是小清新的輕食控還是重口味的食肉動物，都能嘗到自己喜愛的墨西哥風(fēng)味小食。

行政主廚Marcus Medina也是餐廳的主理人之一，也是墨西哥著名廚師 Patricia Quintana女士的得意門生之一，專注于研究墨西哥美食34年。

Marcus的烹調(diào)理念是發(fā)揮出每一款自然食材最完整的原味口感，以傳統(tǒng)的烹調(diào)方式配合現(xiàn)代的創(chuàng)新手法。出自Marcus之手的莎莎醬和自制牛油果醬新鮮誘人，用玉米片蘸著醬料一口吞下，你會品味出家庭餐館的手工之道。

夏日新秀：菠菜奶酪比薩

新鮮出爐的菠菜奶酪比薩一端上桌，一股果仁的撲鼻香味迎面而來。那是一股杏仁香、橄欖油香和白奶酪香氣雜糅而成的奇妙味道?？诟芯d軟的菠菜是素食比薩中少見的食材，而香蒜和杏仁片無疑是這款比薩的兩處點睛之筆。令人印象深刻的香氣既化解了菠菜的菜腥和寡淡，又為這款清新的比薩增添了輕松挑逗的情趣。

配搭飲品：瑪格麗特

瑪格麗特以墨西哥的國酒Tequila為基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。這是一款墨西哥人搭配比薩的國民飲料。

饕客青年查漏補缺

1.芝士玉米片，脆皮塔可，加州風(fēng)格墨西哥卷，法基塔，阿巴內(nèi)羅烤嫩雞以及墨西哥鐵盤烤飯等都是比薩之外的熱門美食。每日定制的牛油果醬也是店家的私房美味。

2.Q MEX亦是一間適合工作后小酌或是午夜狂歡的理想場所，品種多樣的龍舌蘭酒水庫，瑪格麗特及莫吉托都是必嘗之選。

3.不要錯過周一至周四的5 折特選優(yōu)惠。周二是墨西哥卷，周三是比薩，周三是芝士玉米片，周四是牛排，排肋及阿巴內(nèi)羅烤嫩雞。中午還有價格由35元至55元不等的午餐套餐，吃膩外賣的三里屯人士可以換換口味。

Q MEX

地址：北京市朝陽區(qū)工體北路4號院機電研究院內(nèi)

人均消費：115元

所屬門派：速度比薩

速度比薩logo的設(shè)計靈感源自韓國的高速公路的標(biāo)識，并以“one way（單行）”為指向。一進餐廳，墻上的標(biāo)語“Life is just to eat（生活就是品味）”一語道破了這家餐廳“在路上”的風(fēng)格氣質(zhì)。一餐美味比薩的尋味之旅就像一場說走就走的旅行這是速度比薩帶給人的美食享受。這家2006年創(chuàng)立于首爾的比薩廚房吸納了濃郁的韓國風(fēng)情，從餐廳的設(shè)計細(xì)節(jié)和鍋盆似的餐盤就可見一斑。

夏日招牌：甘薯烤盤比薩

這款看上去就韓味十足的比薩是這家店的招牌。鐵盆里的餅底之上鋪著厚厚的紅薯和芝士。雖然下面有燭火加熱，但還是要趁熱吃下去才是最妙。與美式比薩不同的是，這款軟糯甘甜的比薩可以用勺子崴著吃。讓人不得不感嘆韓國人民的改良創(chuàng)新精神。

配搭飲品：棉花糖拉利瑪科羅娜

甘甜的甘薯比薩需要一款搭配甜蜜的酒。索性一甜到底。藍(lán)色糖漿與科羅娜啤酒的激情碰撞，疊加形如浮云的棉花糖，造就了一款如夢如幻的雞尾酒，這款酒幾乎是每桌必點的拍照利器。

饕客青年查漏補缺

1.除了高顏值的菜品，這家餐廳的高顏值服務(wù)生也是很多食客慕名而來的動力之一。鮮肉服務(wù)生是一大看點。

2.除了甘薯比薩，韓式燒烤拼盤也是每桌必點，看上去豪爽霸氣，更適合無肉不歡小組冬天聚餐。

3.如果你是碳水化合物愛好者，可以試試面包意面，反正里外都是糧食。

速度比薩（藍(lán)港店）

北京市朝陽區(qū)朝陽公園路6號院1號樓DS-20號

人均消費：115元

如果你是小清新里的重口味，榴蓮比薩一定會擄獲你的芳心。哪里能吃到靠譜的榴蓮比薩？為你推薦以下三家：

若鄰比薩

地址： 北京市朝陽區(qū) 農(nóng)展館北路棗營北里38號海悅名門國際公寓105號

人均：73元

榴蓮pizza是這家的招牌菜品，大小有9寸和12寸可選。薄薄的餅底搭配超多榴蓮肉，每一口都很滿足！

Miss Pizza

地址：北京市朝陽區(qū)青年路29號院華紡易城5號樓2號底商

人均：52元

貨真價實的榴蓮肉，口感層次豐富，回味很甜。芝士很多，拉絲很長，性價比不錯。這家的pizza大多都是店主自己創(chuàng)新的成果，顧客也可以自己加配菜，制作自己的專屬pizza。

小西堂X TINY CAFE貓咪主題餐廳

地址： 北京市東城區(qū)南鑼鼓巷東棉花胡同38號

人均：68元

餅底是超薄的而且很有韌勁。上好的榴蓮，真材實料，不油膩，屬于清爽型的比薩。