就地取材的美味奇緣

賈亦琦

在貓途鷹（TripAdvisor）上一家一家尋找當?shù)匦〔宛^和米其林餐廳，是每一個吃貨的必修功課。

讓自己晉升為資深吃貨，你需要做更多功課。與其把一餐飯作為自己的拔草目標，不如從尋找食材開始，把捕捉美味作為旅行中的一段難忘的經(jīng)驗和愉悅的任務(wù)。

一段旅程所記錄和記憶的素材，就是一部舌尖系的《美味奇緣》。

不只是香腸和啤酒

1.穿越蘆筍王國的美食之旅

下薩克森州（Niedersachsen）是當之無愧的“蘆筍王國”，這里每 5 名德國人就有一人在種植蘆筍，從蘆筍之城布格多夫（Burgdorf）出發(fā)，穿越下薩克森州，完成一個環(huán)形閉合旅程，這段大約 750 公里的蘆筍之路堪稱美食家的巔峰之旅。每年三月，連綿的蘆筍田便成為遼闊土地上惟一的風(fēng)景。四月末至六月末是蘆筍收獲的季節(jié)。春末夏初，被收割的蘆筍成捆地送進當?shù)厥乘列○^的后廚，蘆筍將與土豆、火腿和荷蘭醬一起，成為人們餐桌上的?？?。而收割后一直到秋天，蘆筍地中綠色的枝干上都會掛滿紅色的漿果。蘭德斯貝爾根（Landesbergen）設(shè)有自行車租車站，與“蘆筍自行車道”相伴而行，將會欣賞到沿途獨特壯觀的蘆筍景觀。蘆筍之城布格多夫（Burgdorf）會舉辦有趣的蘆筍展，在尼恩堡（Nienburg）的蘆筍博物館中，游客們將全面了解到這種季節(jié)性食物的所有知識。

WHY：沿途還可見到如世外桃源一般的草原風(fēng)光和沼澤景觀以及當?shù)鬲毺氐拿袼孜幕?，比如阿恩斯貝克（Ahnsbeck）的小禮拜堂和烘烤房，雷登（Rehden）的牧羊場和威斯騰馬場以及烏埃策（Uetze）的支架式風(fēng)磨。

2. 喝一杯東弗里斯蘭茶

東弗里斯蘭至今仍有請客人喝茶的習(xí)俗，他們往往會在茶里加上冰糖并滴上幾滴發(fā)泡奶油。正宗的東弗里斯蘭茶是不允許攪拌或搖晃的，因此要求喝茶的人不能對杯中之物輕舉妄動。只有這樣，才能在三個層次上體現(xiàn)出茶的精髓：第一層是柔軟的奶油，然后是茶的苦味，最后是糖的甜味。在北部地區(qū)的茶博物館里，以及海濱邊許多熱情的小咖啡館中，游客們都可以領(lǐng)略到東弗里斯蘭的品茶之道。WHY：除了醇厚的香茶，更難得的體驗是在尤伊斯特島北海淺灘看海豹，以及在諾德尼島的德國最古老的北海礦泉浴場做理療。

3. 呂根島沿岸的橘色漿果

這種生長在長滿了刺的沙棘灌木中的橘色漿果是是德國典型的沿海水果。沙棘營養(yǎng)豐富，蘊含的維生素C含量甚至比柑橘還要多，因此成為當?shù)厝俗钪匾哪芰縼碓?，同時還與油、果汁、花蜜、茶、果醬、其他甜點、利口酒、葡萄酒、格羅格酒和化妝品等產(chǎn)品一同躋身最受歡迎的伴手禮。在呂根島上，沙棘是大種植園的著名特產(chǎn)。WHY：呂根島 （Rügen） 是德國最大的島嶼。一望無際的波羅的海沙灘、原生態(tài)的自然環(huán)境、奢華的海濱浴場，讓這里成為波羅的海中的夢幻之島。

4. 嘗鮮法蘭克福綠醬

傳統(tǒng)的法蘭克福綠醬由七種香料制成，與煮熟的土豆和炒雞蛋同食尤其噴香美味，也是最常見的菜式。一年中，人們一般在濯足節(jié)，也就是耶穌受難節(jié)的前一天開始享用這種食物。此后餐桌上將一直見到它的身影，直至秋天的第一場霜降。在法蘭克福，這道菜甚至還擁有一座紀念碑。每年五月，這里還會舉辦綠醬節(jié)，評選最美味的法蘭克福綠醬。

WHY：美因河 （Main） 南岸的河岸博物館區(qū) （Museumsufer）充滿藝術(shù)氣息，施泰德藝術(shù)館及其城市畫廊讓人嘆為觀止。猶太博物館和歌德故居也是值得簽到的地標。

嘴巴不能停

1.在度假勝地假裝上班族

Plate Lunch，可以翻譯成“盒飯式午餐”，是夏威夷上班族每天解決午飯的常見方式。夏威夷式的“盒飯”Plate Lunch繼承了美國南部快餐的快捷便利，和日式盒飯的豐富多樣，不僅價格公道實惠，更能讓人一次性吃遍夏威夷獨有的“暗黑料理”。常見的 Plate Lunch 通常包含米飯、沙拉和至少一道主菜，比如日式烤雞、烤牛肉和炒面等。休年假期間，如果懷念加班時的外賣，不如試試在夏威夷假裝一下上班族。

2. 不是香水，是海洋伏特加

不產(chǎn)糧食的夏威夷怎么會出產(chǎn)伏特加呢？是的，這款名為海洋伏特加（Ocean Vodka）的烈性飲料確實誕生在夏威夷茂宜島，主要原料是甘蔗。釀酒用的水，來自夏威夷大島科納地區(qū)地下 3000 英尺的火山礦泉水。光是這一瓶礦泉水就賣到 20 美金一瓶。海洋伏特加本身不是很辣，喝過之后口中還有一絲回甜。包裝的設(shè)計感讓人聯(lián)想起香水瓶。透明清澈的藍色瓶子，承載著滿滿的夏威夷風(fēng)情。

3. 喝咖啡，看選秀

傳說火山女神 Pele 輸?shù)粢粓鰫矍榧姞幒?，逃到夏威夷大島。脾氣不佳的她經(jīng)常動怒，所以大島的火山直到今天仍在爆發(fā)。受此影響，大島科納地區(qū)的土壤酸度適中，富含礦物質(zhì)。加之當?shù)販嘏睗竦臍夂颍馔獬删土嗽谑澜缟吓琶叭坏目萍{咖啡。每年11月7日至16日的咖啡文化節(jié)期間，科納會舉行咖啡知識講座，烘焙大賽、品嘗比賽等活動，還會評選出“最美科納咖啡小姐”。

4. 尋找奧巴馬同款套餐

奧巴馬總統(tǒng)曾多次舉家前往夏威夷度假，在度假期間，他經(jīng)常被記者拍到邊走邊吃彩虹刨冰，或者舉著一個冰激凌從商店里走出來。2006 年，他干脆中途下車歐胡島北岸的 Haleiwa 小鎮(zhèn)，走到一家漢堡店，點了十幾個漢堡打包帶走。

這家名叫 Kua’Aina的漢堡店本身就很有名，在總統(tǒng)先生的影響之下，更是成為眾多游客的必到之地。

“總統(tǒng)漢堡”的標配是牛肉餅+奶酪+培根+整塊的牛油果，通常還會搭配四分之一根胡蘿卜。漢堡摞起來都快有人臉那么高。

天為蓋，地為“爐”

昆士蘭州·圣靈群島（Whitsundays）海上燒烤

在圣靈群島，租艘游艇航游就像訂個房間一樣簡單快捷，游艇上會提供設(shè)備完善的廚房、燒烤架等，只要提前從市場采購的新鮮食材，就可踏上甲板開啟BBQ旅程。駛往一片寧靜港灣，搭起烤架，燒上炭火，新鮮牛肉搭配自制醬汁，美味體驗就這么簡單。

昆士蘭州·弗雷澤島（Fraser Island）

昆士蘭州的弗雷澤島是全世界最大的沙島。它有皎潔的白沙灘，五顏六色的沙崖，以及高達200公尺的沙丘。策馬沙地，暢游湖中，夜幕降臨，在湛藍的星空下扎起帳篷，生起篝火，擺出烤架，荒野沙地上的一餐海鮮燒烤盛宴，和晴朗夜空一樣令人難忘。

北領(lǐng)地·“世界中心”呼喚美食與愛

烏魯魯是電影《在世界中心呼喚愛》中女主角的夢想地標。從愛麗斯泉（Alice Springs）開車通向烏魯魯?shù)穆飞?，你會看到一半純粹的藍和一半鮮艷的棕紅，一路上荒無人煙，滿眼都是狂野自然的景色。面對烏魯魯?shù)募t色巨石，席地而坐鋪開一席土著美食，享受野餐之余，還會遇見附近覓食的野外小生靈。

還有貽貝和生蠔

瑞典西海岸的布胡斯地區(qū)從哥德堡延伸到挪威的邊境。8000座島嶼的群島，構(gòu)成了這片寧靜天地。

龍蝦：

每年從9月20日之后的第一個星期一開始，一直到11月底，令人垂涎欲滴的海鮮游獵活動在景色壯觀的海岸上展開。龍蝦捕撈是其中的亮點之一，可以在船長的帶領(lǐng)下乘船出航，幫著拉起網(wǎng)兜，并重置“黑金”罐。而新鮮出海的“黑金”龍蝦，作為當晚的美味海鮮晚餐，自然是絕對不能錯過的極致體驗。

貽貝捕撈之旅：

每年的5、6月份到10月末是貽貝和生蠔肥美的季節(jié)，在Lysekil漁村的捕撈之旅，你可以親手從水中提起粘滿貽貝的養(yǎng)殖桶，摘取那肥而新鮮的貽貝，在船長的指導(dǎo)下用海水沖刷清洗。等到船靠岸時升起火，在鍋中淋上些許橄欖油，加入少量香料和適量的白葡萄酒，之后把剛剛的戰(zhàn)利品烹制成絕味晚餐。而在Kringeholmen的生蠔銀行，還可以嘗到新鮮出海的鮮美生蠔。