上海，翻滾在奶酪里的多變時(shí)光

德霖來(lái)上海時(shí)，正碰上陰雨連綿的天氣，不得不一下飛機(jī)就從行李箱里翻出厚外套穿上。

去和她見(jiàn)面的路上，我們一直在討論到底該去哪兒吃飯。德霖每回來(lái)上海，總要挖掘幾處新地方享受美食。來(lái)的次數(shù)多了，能入她眼的飯店就漸漸少了。

我提議說(shuō)，要不奶酪火鍋吧。

她很快答應(yīng)，我們約在餐廳見(jiàn)面。

吃奶酪火鍋的想法，是源于我在朋友圈里看到的推薦。館子位于比較幽靜的地段，周?chē)牟惋嫷瓴簧伲瑏?lái)來(lái)去去搬的店鋪，使得這里翻新花樣的頻率很高。

西餐中用到奶酪的菜式有很多，吃慣西餐的人也許不太習(xí)慣菜式中沒(méi)有奶酪。可對(duì)于吃慣中餐的人來(lái)說(shuō)，頓頓有奶酪，也—樣是不習(xí)慣的。因此，德霖不停地在電話中問(wèn)我：“你確定好吃嗎？真的好吃嗎？”

可是，我又怎么能肯定呢？我只在吃面包時(shí)才會(huì)想到用奶酪啊。

涮奶酪的火鍋，別的不說(shuō)，光是容易發(fā)胖這一點(diǎn)就讓我很去過(guò)了，從未嘗試過(guò)。

德霖—進(jìn)餐廳立即脫下濕透了的外套，頭發(fā)濕漉漉地黏在臉上，人還沒(méi)坐穩(wěn)先叫來(lái)服務(wù)員點(diǎn)了—堆吃的。鄰桌的奶酪香早就讓人饑腸轆轆了，尤其在被淋了一身雨后，更是饑寒交迫。

新鮮的奶酪在鍋里一點(diǎn)點(diǎn)融化，芳香四溢。德霖拿著叉子，選了塊面包放到鍋里蘸奶酪，放進(jìn)嘴里時(shí)，舌頭跟千絲萬(wàn)縷的奶酪絲糾纏了—會(huì)兒。她吃得勇猛，完全無(wú)暇顧忌會(huì)不會(huì)被燙到。

看到她吃得如此歡快，我選了片蔬菜，吃之前還確認(rèn)了—下熱量。沾滿奶酪的蔬菜放進(jìn)嘴里，昧道又香又濃。

我跟德霖聊得最多的是吃什么，她喜歡到處覓食，我偶爾會(huì)動(dòng)動(dòng)手自己琢磨著下廚。

她是美食小雷達(dá)，喜歡上某家餐廳之后，會(huì)順便掘一下周?chē)拿朗承〉辍?/p>

由于工作關(guān)系，她經(jīng)常要出差，有時(shí)節(jié)假日到來(lái)，她卻還在返程途中，好幾次碰上飛機(jī)誤點(diǎn)，餓著肚子在機(jī)場(chǎng)發(fā)消息問(wèn)我當(dāng)?shù)赜惺裁春贸缘摹?/p>

奶酪火鍋確實(shí)很容易飽，幾片土豆、面包就差不多了。吃的時(shí)候要不停的攪動(dòng)鍋底，因?yàn)槟汤液苋菀渍车?，這跟吃傳統(tǒng)火鍋很不一樣。

吃奶酪火鍋有些悠閑的氣氛，鄰桌的桌面上擺著不少雞尾酒和白葡萄酒。我和德霖選了熱紅茶，才吃一會(huì)兒，她原本冷得蒼白的臉上就變得紅撲撲的。

餐廳的玻璃窗上布滿了霧氣。陰郁的雨天，連日不見(jiàn)陽(yáng)光，讓人睛緒消沉。而這些消沉的情緒，在彌漫著奶酪香氣的餐廳里漸漸地被清除了出去。這么飽飽地吃完—頓，得好些時(shí)候才能消化熱量。

這道美食來(lái)自瑞士，瑞士人在吃奶酪火鍋時(shí)常配以櫻桃酒，此外也可搭配熱紅茶，但不要喝冷飲，因?yàn)槟汤也灰紫?/p>

以前我煮濃湯時(shí)喜歡添加奶酪，每次放完奶酪，湯喝起來(lái)特別濃郁，質(zhì)感厚實(shí)。切碎的土豆湯里放些奶酪，尤其好喝。不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，我平時(shí)奶酪吃得并不多，像這樣大快朵頤地涮著吃，更是頭一回。走在回家的路上時(shí)，我似乎還能嗅出留在衣服上的奶酪香。

我猜測(cè)德霖很喜歡這道美食，畢竟，人在餓的時(shí)候吃什么都好吃。

奶酪火鍋店緊挨著密密麻麻的各種小店，沿街的其中門(mén)家正在裝修，今天賣(mài)奶茶，明天賣(mài)烤肉串，變幻莫i則地吸引著來(lái)到這里的食客。

來(lái)這里之前，我特地查看了一遍評(píng)論，原來(lái)這家奶酪火鍋店開(kāi)了有三四年了，在如今這個(gè)轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)代，算是非常難得的事。周?chē)_(kāi)業(yè)的那幾家文化特色店鋪，總是很新，變來(lái)變?nèi)ヒ膊蝗菀妆蝗擞涀　?/p>

德霖說(shuō)，她對(duì)上海的印象是“變”：“你永遠(yuǎn)無(wú)法知道下一次會(huì)不會(huì)變得讓人更喜歡，還是仍舊陌生得如同初來(lái)乍到。所以，你總有期待?！?/p>

德霖又—次來(lái)上海時(shí)，我們直接約在餐廳見(jiàn)面。她念念不忘在冷得打顫時(shí)吃著一口口又香又熱騰的奶酪的記憶。

然而，這次的“變”是這么驚人，奶酪火鍋店搬遷了！

我平時(shí)不經(jīng)過(guò)這里，來(lái)之前也沒(méi)細(xì)想，看著她一臉失望，我忍不住說(shuō)：“要不我們?nèi)コ匈I(mǎi)點(diǎn)奶酪，回家自做？”

挑哪個(gè)牌子，她比我熟悉得多，她家里還囤著些瑞士原裝進(jìn)口的奶酪。回去的路上，我們一面走，一面聊著。

她說(shuō)：“有次我去—個(gè)陌生的城市出差，想盡快把工作完成回家，可意外不斷，最后獨(dú)自熬了好久才訂到機(jī)票。以往，—個(gè)人出差時(shí)，吃完飯就去電影院消磨時(shí)間，那次，我在手機(jī)地圖上到處找有奶酪火鍋的地方。我就是喜歡涮奶酪時(shí)的暖和香氣，還有—種變來(lái)變?nèi)プ屓藷o(wú)法不想念的念頭?！?/p>

“還有聚在—起的熱鬧？”我問(wèn)。

德霖笑了起來(lái)，點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“不管是旅行還是路過(guò)，你會(huì)不會(huì)喜歡上某個(gè)地方，關(guān)鍵在于你喜不喜歡當(dāng)?shù)氐氖澄铮澄锉壬抖紝?shí)在。”

再好的地方，如果食物不合口味，—切都是白搭。食物讓人喜歡上了，—路的辛苦就真不算什么了。食物的味道，千變?nèi)f化，我們要的，只是讓味營(yíng)快樂(lè)和留戀的那—種。而大多數(shù)的生活，有的時(shí)候，也只是—頓飯而已，簡(jiǎn)單，卻包含了所有的滋味。