黃品棠的大陸創(chuàng)業(yè)夢

陳雅萍

隨著大陸游客赴臺觀光成為風潮，好吃的糕餅成為大陸游客必帶的伴手禮。2015年6月，不少南通人都知曉了本地也出現(xiàn)一家有著好聽店名的臺式烘焙企業(yè)—“伴個月亮”！

走進店堂，人們會看到醒目的臺灣旅游風光介紹，店堂里各式臺灣伴手禮，讓每一位顧客都可以用舌尖品出甜美幸福感：那香濃奶香融合鳳梨香的鳳梨酥、新鮮芋頭加醇香咸蛋黃和客家麻糬的芋頭Q餅、獨特口味的奶凍卷、濃香四溢的芋皇千層酥如此經(jīng)典的臺灣糕餅，每一樣都口感豐富、撩動著人們的味蕾，吃罷還意猶未盡。“這臺灣點心，真好吃呀！”前來試吃的南通民眾連聲夸贊：“還沒去臺灣，就先吃到寶島風味，有口福了?！?/p>

年輕有為的“伴個月亮”執(zhí)行長黃品棠熱情地向消費者介紹說，臺灣人去拜訪人家的時候，一般不會空著手去，往往都帶著禮物。有幾種商品非常流行，比如說鳳梨酥、鳳凰酥、牛軋?zhí)堑?，這就是臺灣的伴手禮文化。

說到當初為自己的烘焙店起名字，黃品棠首先想到的面包是圓形的，月亮也是圓形的，因此就起名為“半個月亮”，可看來看去，發(fā)現(xiàn)它又像是一個猜字謎—月+半=胖。之所以從“半個月亮”到 “伴個月亮”這個名字是覺得半個月亮不夠圓滿，把人字旁加上去，變成一個“伴”字，這樣就有“伴個月亮”面包店陪伴著你啦，于是一個有趣的品牌也就此誕生了。

談及為什么跨足大陸來江蘇省南通市創(chuàng)業(yè)發(fā)展，黃品棠說，促使他決定過來的一個最大因素，就是在他遭逢窘境時素不相識的南通市民幫助了他。剛到南通時，走在路上的黃品棠突然發(fā)現(xiàn)錢包丟了，他說：“我那時還沒有找地方住，要等朋友打錢過來也需要一段時間，于是，獨自一人在街頭徘徊，很是狼狽。后來在路邊遇到了一位女士，就試問她能否借點錢給我，因為我的錢包掉了。意想不到的是那位女士毫不猶豫的把錢借給了我，還幫我找賓館入住，請我吃了頓晚餐?！?/p>

黃品棠說，就因為這樣一個因緣，他喜歡上了南通！這是一座很溫暖的城市，這里的人純樸、熱情。他要在這里扎根，用李克強總理的話說，他要在大陸做一名美食“創(chuàng)客”。

創(chuàng)意料理的靈感來自日常生活

黃品棠出生在臺灣省云林縣，在臺北長大，單親家庭的他，從小家里經(jīng)濟條件很不好。考高中時，黃品棠考上了一個很不錯的高中，可是他的弟弟第二年也要考高中，考慮到窘迫的家境，他跟父親說不想讀書了?！捌鋵嵨倚睦锓浅？释芾^續(xù)讀書，但是如果我讀了，弟弟就沒得讀，所以我就放棄了學業(yè)，只身到國外去打工了?！秉S品棠說，雖然沒辦法繼續(xù)學業(yè)，但他暗下決心要在自己的領(lǐng)域做出成績。就這樣，他一步一個腳印地走到現(xiàn)在，對料理始終保持著很大的熱情。

來大陸前，黃品棠在臺灣發(fā)展得不錯，身為“伴個月亮”連鎖烘焙企業(yè)的執(zhí)行長，年輕有為的黃品棠還是臺灣名廚。2013年，他獲得法國國際美食協(xié)會藍帶騎士勛章和遠東地區(qū)奧古斯名廚騎士勛章，2014年又榮獲“中國長三角十大名廚”稱號，2015年成為環(huán)球廚神國際專業(yè)協(xié)會的臺灣區(qū)召集人。他也常常在臺灣的電視節(jié)目教授美食課程，還在臺灣的學校里演講，分享烹飪料理的心得。黃品棠認為，臺灣市場已經(jīng)在萎縮，發(fā)展空間越來越小；而大陸的市場很大，發(fā)展空間更大，他還曾去福建的廈門、泉州等地做過考察。

黃品棠發(fā)現(xiàn)，大陸目前烘焙市場大多數(shù)以做甜面包為主，于是他嘗試用新的元素結(jié)合在咸面包里。比如用黑木耳、菠菜做面包，或者把泰國的咖喱醬融合在面包里，做成一個泰式的咖喱面包。黃品棠說，自己的這些創(chuàng)意料理的靈感多來自日常生活，有可能在開車的過程里，看到一個小女孩兒拿著一個甜筒冰淇淋，就會聯(lián)想，這個冰淇淋是不是能夠拿來做料理？因為甜筒是一個酥脆的餅干皮，可以裝一些蔬菜、水果沙拉，這樣吃是不是很有趣？

雖然來南通的時間不長，但黃品棠卻交了很多好朋友，他還常常把剛做好的產(chǎn)品送給街坊鄰居試吃。

從2014年到現(xiàn)在，黃品棠對大陸也慢慢有所了解。他說，最近大陸有一個非常熱的詞叫創(chuàng)客，創(chuàng)客一詞來源于英文單詞“Maker”。在2015年全國“兩會”，國務(wù)院總理李克強在政府工作報告中指出，要讓“眾多創(chuàng)客脫穎而出”。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，兩岸企業(yè)合作更加緊密。對于臺灣年輕人來說，擁有廣闊市場的大陸無疑是創(chuàng)業(yè)的沃土。

黃品棠由衷地感受到，大陸各級政府非常歡迎臺灣年輕人來大陸發(fā)展。他說，臺灣很多年輕人比較安于現(xiàn)狀、不敢闖、怕失敗。而在黃品棠看來，現(xiàn)在有很多行業(yè)都需要汰舊更新。就拿做料理來說，老菜吃久了是不是會膩？但是老菜加入一些新的元素，或者說是做成一個互動式的料理，賦予它新的生命，讓老菜有新的價值，就變成老菜新做了；那么對創(chuàng)業(yè)來講，即便是一個傳統(tǒng)的行業(yè)，賦予它新的元素，就變成了一個新的行業(yè)。

如今，是互聯(lián)網(wǎng)+的時代，“伴個月亮”也在微博和微信上受到大陸網(wǎng)友的關(guān)注。黃品棠也入鄉(xiāng)隨俗成了網(wǎng)絡(luò)達人。他說，整合網(wǎng)絡(luò)媒體，去建造一個個人品牌是非常重要的?！拔覀兩唐返拿?、開店遇到一些瓶頸和挫折、怎么去突破，如何開發(fā)富有創(chuàng)意的美味糕點，我都會把它們包裝成一個個故事發(fā)布到微信或者微博上與大家分享，并與粉絲互動?！?/p>

黃品棠說，糕餅、面包烘焙店只是自己跨領(lǐng)域的第一個事業(yè)階段，他希望未來“伴個月亮”在大陸各地生根、開花、結(jié)果。