名豪秋逸饗宴粵式“懷石料理”

櫻桃

“上海名豪”緣起于廣東惠食佳集團(tuán)，成立于2000年。今秋，“上海名豪”推出了每位268元的全新“秋逸饗宴”，每人15道以海鮮為主的菜點(diǎn)，融入秋令食材，精心、精致、精美，令秋意與美味在舌尖肆意綻放。

蟹粉燒鵪鶉蛋

栗香豆腐 大膽使用“日本的鰹魚”熬制的鮮甜湯水做成水晶般的啫喱，再與特制的板栗豆腐搭配，色澤瑩潤，清新淡雅，栗香十足。

禮云子飯焦 禮云子屬粵菜中較名貴的食材，是用小螃蟹的卵子制成。這道菜用禮云子配以粵菜里優(yōu)雅的“飯焦”，脆香鮮美，可謂舌尖奇遇。

杏汁高湯 夜半酣酒江月下，美人纖手杏汁湯。這道湯選用老雞、火腿、豬肉、遙柱、魚骨，與杏汁同熬6個小時以上制成，杏香濃郁，魚鮮悠長。

三文魚平秋刀魚

蟹粉燒鵪鶉蛋 先將石鍋燒熱至150℃～160℃，進(jìn)行藝術(shù)造型后隨蟹粉、生鵪鶉蛋端上桌;將當(dāng)天拆制的極新鮮蟹粉放入滾燙的石鍋中，隨著吱吱聲，順勢打入兩枚嫩滑的鵪鶉蛋，翻炒片刻即可趁熱食用。這道菜驚艷四座，當(dāng)“蟹粉”邂逅“鵪鶉蛋”，遭遇滾燙的石鍋，就是激情四射，美味難擋。

陳皮牛面 10年陳皮混合新陳皮，與精選的牛臉肉煮制而成，為人體補(bǔ)充膠原蛋白，滋補(bǔ)一秋。

禮云子飯焦

松仁南瓜 用當(dāng)年的老南瓜，去皮蒸熟后配以松仁，果仁香濃，甘甜入心。