“黃段子”與鵝肝醬

黨建軍

在很多中國(guó)人看來，美國(guó)人是很開放的。尤其是看過了《破產(chǎn)姐妹》、《生活大爆炸》等美劇之后，里面無底線無節(jié)操的劇情都會(huì)讓人覺得，美國(guó)人怎么可能不開放呢？

不過，在法國(guó)人的眼里，美國(guó)人卻是保守的。這不，法國(guó)外交部近發(fā)布國(guó)民出游注意事項(xiàng)，針對(duì)赴美國(guó)旅游，特別建議不要講“黃段子”，因?yàn)?，美?guó)人相對(duì)保守，可能欣賞不了法國(guó)的拉丁式幽默。尤其是對(duì)異性，在法國(guó)人看來無傷大雅的言行舉止，在美國(guó)可能會(huì)招來警察乃至官司。

“相對(duì)保守的”美國(guó)人，欣賞不了拉丁式幽默，黃段子可能惹上官司，這就是兩種不同文化之間發(fā)生碰撞的鮮活例證。事實(shí)上，在日益全球化的今天，這樣的文化差異和碰撞無處不在，餐桌上的文化碰撞是另一大例證。

比如說，在法式大餐中，鵝肝是必不可少的。只是，傳統(tǒng)的鵝肝制作過程相當(dāng)殘忍，以至于一些國(guó)家和地區(qū)紛紛對(duì)鵝肝發(fā)出了封殺令。但這些封殺卻未能阻止全球鵝肝銷量的持續(xù)上升。據(jù)說，在法國(guó)也有大約一半的人反對(duì)傳統(tǒng)的鵝肝制作過程，但若說就此把鵝肝徹底趕下餐桌，法國(guó)人恐怕都會(huì)說不。于法國(guó)人而言，吃鵝肝恐怕不只是品嘗美食，還成為一種深植于民族記憶中的飲食文化。

對(duì)于這樣的飲食，不論是喜歡還是反對(duì)，都可以說出諸多理由，但更多情況下，雙方的爭(zhēng)辯恐怕都是雞同鴨講，根本就不在一個(gè)頻道上。任何一方試圖強(qiáng)迫對(duì)方接受自己的觀點(diǎn)，也基本上是徒勞無功。

又比如說，印度教奉牛為神的化身，其信徒多不吃牛肉，于是，在印度街頭，神牛到處自在行走。然而，在印度，除了印度教徒外，還有上億的非印度教徒，在他們的眼里，牛并非神的化身，牛肉自然可以吃。如果印度教徒非要禁止非印度教徒吃牛肉，惹來的恐怕不只是餐桌上的文化沖突，還有可怕的政治和宗教沖突。最好還是，不想吃的別吃，想吃的就吃，互不干擾，相安無事。

在吃什么的問題上，也很難分出什么高下。不論是喜歡吃牛肉雞肉，還是魚肉海鮮，都有各自的歷史文化成因。不論是否看得慣，都得接受這樣一個(gè)事實(shí)：這個(gè)世界上有各種不同的民族、宗教，有各種不同的飲食文化;每個(gè)人或其群體，也都有維護(hù)自身飲食文化的權(quán)利。與此同時(shí)，他們也必須尊重其他人或群體的飲食文化。

筆者上學(xué)時(shí)，某次和一些同學(xué)聚餐，餐桌上，坐在筆者身邊的是一位素食者，整個(gè)飯局中，一直在講素食的主張，弄得筆者每次看到端上桌的肉食都不好意思出手。可以想象，如果有素食者非要將自己的主張強(qiáng)加給整個(gè)世界，那他面對(duì)的可能是世界上大多數(shù)人的敵意，到那時(shí)，不論是牛肉擁躉、還是鵝肝死忠粉，恐怕都會(huì)團(tuán)結(jié)起來，保衛(wèi)自己吃肉的權(quán)利。

說到底，餐桌上的文化沖突一直都有。這個(gè)世界不僅有種種味道千差萬別的食物，還有口味千差萬別的人群。有的人不喜歡香菜，有的人就喜歡吃香菜餡餃子;有的人不喜歡羊肉的膻味，有的人則覺得羊肉不膻就不香;有的人喜歡逐臭，視臭豆腐、臭鱖魚、榴蓮等為美食圣物，而有的人一見到這些食物，就會(huì)捂著鼻子逃走。至于粽子界“甜黨”“咸黨”之間“派系之爭(zhēng)”，更是成為熱門話題。

正所謂“你的蜜糖，他的毒藥”。重要的是不要去強(qiáng)迫別人改變自己的飲食喜好。你的蜜糖，你喜歡吃就好，不要讓全世界都奉之為蜜糖。你眼中的“毒藥”，讓喜歡它的人去吃就好，他們并不歡迎你的“拯救”。

歸根到底，我們就是得承認(rèn)，這個(gè)世界上有很多不同于我們的人以及飲食文化，不論你喜歡不喜歡，都得接受并尊重他們的存在。