搖滾賣沙拉，用不一樣的方式掘金

魚兒

兩美女一拍即合的創(chuàng)業(yè)夢想

吳婧然的老家在延安。2001年，大專畢業(yè)后的她來到北京尋夢，開始了自己的打拼之路。

幾經(jīng)拼搏，她不但擁有了MBA學位，而且還成了諾基亞公司生態(tài)開發(fā)市場總監(jiān)，年薪達三百多萬元。

就在吳婧然的事業(yè)如日中天的時候，2014年年初全球遭遇經(jīng)濟危機，諾基亞公司裁員，她無奈離開了，同時她經(jīng)營7年的婚姻也無情地遭到了解體。在這樣沉重的打擊面前，吳婧然認真思索著自己未來的人生。

2月的一天，吳婧然接到了在巴黎生活多年的閨蜜薇薇安打來的電話，聊天時向她提及主食沙拉正風靡巴黎白領(lǐng)圈，還給她發(fā)來一張好看的沙拉圖片：好吃的雞肉裹上了金色醬汁，配上黃色芒果、紅色草莓、綠色蘋果及谷物麥片、新鮮酸奶，看起來賞心悅目，讓人垂涎欲滴。吳婧然不禁感慨道：“看著真好吃，要是在北京能吃到就好了?！鞭鞭卑查_玩笑說：“那不簡單，你自己開一家沙拉店不就可以了嗎？”閨蜜的話一下讓吳婧然腦洞大開，她想到自己和同事上班的時候總是為吃什么午餐而犯愁，如果能推出這種既好看時尚又健康營養(yǎng)的沙拉一定會受到寫字間的白領(lǐng)們歡迎的。

吳婧然很熟悉互聯(lián)網(wǎng)，但對餐飲行業(yè)是門外漢，于是她想到了好友于文璐。于文璐和老公在北京朝陽大悅城經(jīng)營著一家西餐廳，之前她還是一家五星級酒店的公關(guān)經(jīng)理，是位非常有能力而又熟悉餐飲行業(yè)的女老板。

一個周末，吳婧然把于文璐約到了一家咖啡館。性格爽直的她開門見山地說：“我想開一家賣沙拉的互聯(lián)網(wǎng)公司，有興趣加入嗎？”于文璐驚訝之余也很好奇，她想到沙拉一般只在西餐館里賣，在互聯(lián)網(wǎng)上賣，還是第一次聽說。吳婧然向于文璐談及了網(wǎng)上賣沙拉的前景，因為共同的創(chuàng)業(yè)夢想，兩人一拍即合。

2014年3月，吳婧然和于文璐經(jīng)過認真商議后，將自己的沙拉取名為“搖滾甜心沙拉”，她們打破實體店賣沙拉的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，而是采用了O2O電子商務(wù)模式來推自己的品牌。

送上門的搖滾沙拉操和“小鮮肉”

創(chuàng)業(yè)之初，吳婧然每天努力地尋找投資，帶著她的搖滾甜心沙拉的創(chuàng)業(yè)項目一家一家地去找投資公司。在一個朋友的幫助下，吳婧然與天圖資本前合伙人朱擁華進行了一次面談。吳婧然向他介紹了搖滾甜心沙拉的定位、資源、商業(yè)模式等，最終獲得了百萬天使投資。

資金到位后，接下來的4個月，吳婧然和于文璐分頭協(xié)作：吳婧然做網(wǎng)站、微信上的線上產(chǎn)品，用戶除了在網(wǎng)頁下單，還能在微信公眾號上預(yù)訂。于文璐則負責線下產(chǎn)品的設(shè)計和研發(fā)。在她們的努力下，最終完成了9款沙拉的研發(fā)。

9款沙拉看似數(shù)量不多，卻讓兩人煞費苦心。到底設(shè)計多少款沙拉才能更好地滿足顧客的需求呢？最初試賣的時候，兩人設(shè)計了30多款沙拉?？稍阡N售的時候，問題很快出現(xiàn)了。有一次，一位挑剔的年輕顧客挑選沙拉時選了半個多小時，依舊舉棋不定，這引起了吳婧然的深深思考。于是，經(jīng)過商討，她們從三十多種沙拉里面反復實驗了幾十次，從里面挑出了口感、賣相、營養(yǎng)搭配都很完美的三大類9款沙拉，三大類沙拉按功能為“輕體”、“美顏”、“增肌”，以滿足顧客的不同需要。

因為顧客最關(guān)心食品安全，吳婧然保證沙拉的所用食材都是綠色無公害的，甚至有很多原材料是有機的，三文魚、火腿、奶制品、油等也都是純進口的，保證每一款沙拉既健康又營養(yǎng)。

在沙拉的包裝問題上，幾經(jīng)實驗，她們最后選用了透明的罐裝?！拔覀兿Ｍ@些食物一層一層擺放起來，在顏色和形狀上都好看，這也是我們作為女性創(chuàng)業(yè)者比較‘事兒的一面?！眳擎喝徽f。

而在送餐員的選擇上，兩位美女老板更是別具匠心。搖滾甜心沙拉的送餐員全部是年輕陽光帥氣的男孩，多是在校大學生。說起來這里面還有一段趣事。吳婧然的鄰居就是一個帥氣的男大學生，閑暇時候他一直在勤工儉學。有一個周末，吳婧然給自己和兒子訂了一份肯德基快餐，十幾分鐘后竟然是這個“小鮮肉”親自送來的。臨走時，“小鮮肉”善意地叮嚀她：“姐，快餐要少吃，對身體不好?！眳擎喝划敃r覺得很貼心?！靶□r肉”陽光健康，充滿著青春活力。由此，她想到搖滾甜心沙拉的送餐員應(yīng)該是陽光帥氣的肌肉男孩。他們經(jīng)過專門的培訓，一接到訂單就騎上單車開始滿城送沙拉。這也成為了她們經(jīng)營的一大亮點。

萬事俱備只欠東風，如何在顧客中推廣搖滾甜心沙拉呢？吳婧然覺得應(yīng)該先從白領(lǐng)圈開始。“國貿(mào)地區(qū)、金融街、中關(guān)村、望京附近，還有三里屯。”吳婧然最初的目標消費群體是金融企業(yè)、外資企業(yè)以及收入較高的公司員工，這些人平日去健身房，出入西餐廳，注重健康飲食。

于是，吳婧然從最熟悉的國貿(mào)、望京、金融街開始，每天不辭辛苦地在這些白領(lǐng)寫字樓里一間一間地跑，找人免費做試吃，可最初的效果并不好，人們對這個新鮮事物貌似沒有興趣。

出師不利，讓吳婧然很苦惱，到底如何打開市場局面呢？一天，吳婧然兒子的幼兒園里舉辦了聯(lián)歡慶祝會，她欣然前往，沒想到竟然從中意外地獲得了靈感。原來聯(lián)歡會上，她的兒子和一群孩子表演了啞鈴健身操，孩子們手舉啞鈴歡快地舞蹈，加上動感的音樂，讓整個會場瞬間沸騰，家長們都紛紛舉起相機、手機記錄下這精彩的一幕?？吹竭@個場面，吳婧然的眼前一亮，腦海中立刻想到了一個好點子。

吳婧然請來了一個著名的健身教練，讓他幫忙研發(fā)出了一套搖滾沙拉操。自從加入了這個趣味體育活動后，賣沙拉就變得生動有趣了許多。在年輕陽光的肌肉帥哥的帶領(lǐng)下，顧客們雙手握住沙拉罐，跟隨做操。等脖頸、胳膊、腰腹分別得到拉伸和放松后，再打開沙拉罐——此時，每一粒雞肉都均勻地裹上金色的醬汁，芒果、牛油果、大番茄經(jīng)過輕搖統(tǒng)統(tǒng)出現(xiàn)在眼前，芒果是甜軟的，牛油果是滑潤的，都處于各自最好的狀態(tài)。羅馬生菜和芝麻菜則占了一半體積，保證了足量的蔬食，讓顧客心底更加踏實。

當“小鮮肉”跳著搖滾沙拉操第一次出現(xiàn)在寫字樓里時，立刻造成了轟動，許多白領(lǐng)聞訊趕來觀看，帥哥、沙拉操等元素瞬間被傳播。接著，吳婧然又讓很多時尚明星、媒體人進行免費試吃。效果立竿見影，網(wǎng)上的訂單開始蹭蹭地上漲。

打造未來中國第一健康生活方式品牌

經(jīng)過顧客口口相傳，搖滾甜心沙拉被越來越多的人所熟知，訂單從最初的幾份很快地上漲到了1000多份。顧客已從最初的白領(lǐng)到家庭主婦、學生及其他各行人士，開Party、辦活動，滿足越來越多的需要。

顧客每個月都在成倍增長，吳婧然抓好沙拉產(chǎn)品質(zhì)量的同時，她和于文璐也非常注重產(chǎn)品體驗。因為她們覺得一個好的O2O是一環(huán)扣一環(huán)的，從線上產(chǎn)品訂購的體驗到配送再到顧客享用，每一步的體驗都要好。于文璐餐廳的大廚是他們早前從上海Wagas高薪邀請過來的，這名大廚擔當起搖滾沙拉的產(chǎn)品經(jīng)理角色，每開發(fā)一款新的沙拉，都要經(jīng)過四五輪試吃，不斷改進。

每天早晨5時，搖滾甜心沙拉位于朝陽大悅城附近的中央廚房燈光亮起，經(jīng)過挑選的供應(yīng)商在這個時候會將藜麥、牛油果等西餐配菜準時送上門，用于制作沙拉。不像中餐烹飪有諸多不可控，沙拉更接近于標準化生產(chǎn)。廚師只需要按照幾個合伙人和主廚敲定的固定配方制作沙拉。9點，吳婧然和于文璐會趕到中央廚房，對要送出的貨物進行嚴格細致的檢查，從材料、制作到包裝，每一樣都不會放過。她們每天都會試吃沙拉，換著不同的品種感受，不斷地給廚師各種各樣的反饋，大到今天的菜不新鮮、品質(zhì)不如昨天好，小到一個面包塊切得太大了等等，種種細節(jié)不斷地打磨，不斷地改進。

吳婧然也特別注意做企業(yè)的推廣。她說，沒有推廣，企業(yè)就不能有更大的發(fā)展和更多的盈利。她還向某健身大賽提供免費餐飲，在比賽中設(shè)置展臺;與一家叫做“海歸協(xié)會”的組織合作，在這個協(xié)會定期舉辦的聚會中提供餐食，推廣自己的產(chǎn)品。

正是這樣的不斷換代與改進，2015年4月，吳婧然她們又獲得了華映資本和競技世界的數(shù)千萬A輪融資。

目前每款沙拉售價在50元左右，價格雖然略高，但她們堅信那些注重健康飲食的人愿意埋單。

對于搖滾甜心沙拉未來的發(fā)展，吳婧然充滿了信心，她說，對我們而言沙拉只是切入點，并不是理想的最終點，未來我希望搖滾甜心沙拉能成為中國第一健康生活方式品牌。編輯/纖手暖