聞香品茗話茶緣

文/Steff i

聞香品茗話茶緣

文/Steff i

經(jīng)過數(shù)千年的文化進(jìn)步，中華茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，在中華民族五千年的文明史中沉浸著它那神秘的魅力，滋潤著國人的心田，彰顯著人類智慧的光輝。

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！辈枋リ懹鹪凇恫杞?jīng)》中的一番論述，言明了茶在我國的悠久歷史?！鞍傩掌呒?，柴米油鹽醬醋茶；文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”足見茶在民眾生活中獨(dú)特的地位和作用，唐時“茶道大興，王公朝士無不飲者”，不論是文人雅士還是尋常百姓，無不以茶為好。

隨著時代更迭，茶逐漸成為舉國之飲，并形成其特有的茶文化內(nèi)涵，成為人們寄托感情、表現(xiàn)自我的精神依托，也是交友的一個載體。茶文化見諸宮廷筵宴、朝國邦交的茶儀禮制，見諸禪教寺廟祭祀奠祖、祈神禱天的茶事活動，見諸尋常百姓婚慶嫁娶、送別親朋的茶俗、茶風(fēng)，見諸歷代名人佳士品茶論道、以茶會友茶聞趣事，見諸萬里茶道、三國之交的文化遺產(chǎn)，見諸芳香流溢、沁人心脾的仙境茶園。

且盡盧仝七碗茶

盧仝與茶圣“陸羽”齊名，被稱作“茶仙”。盧仝一生嗜茶，茶對他不僅是口腹之欲，還是他的一種精神寄托，是一種他對民眾的關(guān)切之情。

放駭自我的盧仝常邀好友在南太行腳下沁園桃花島一帶觀景飲游。唐元和四年，韓愈與盧仝兩人在沁園盤膝而坐，品茶鑒水。唐時的河內(nèi)人，只喝當(dāng)?shù)氐木栈ú韬投璨琛＞栈ú桦m然淳和甘甜，卻缺少清苦之美，盧仝大為不快。韓愈是來這里移竹的?？停瑢χ窳种参锷跏橇私?，就帶盧仝在竹林里采摘一些了竹串子，建議將其泡茶試飲。結(jié)果竹串子未經(jīng)泡制，泡出的茶清香不足，苦澀有余，很是苦惱。片刻之后，盧仝突然提議出去看泉，韓愈不解其意，跟在后邊。只見盧仝每到一泉，捧水就喝，結(jié)果五十五泉看完，肚子喝的鼓脹，韓愈捧腹大笑。稍后，盧仝讓侍女將桃花泉水盛起，再次烹煮，讓韓俞酌飲。韓愈品后，頓解其意，不盡樂道：“甘苦相濟(jì)，清雅漫延，別有滋味，好茶！好茶！”原來，竹串子的藥理，就是生津和血，清熱去火，和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和礦物成分的藥化反應(yīng)，竹串子茶變得清心、綿柔，益脾、養(yǎng)神，的確為上佳飲品。

自那以后，二人常邀張籍、孟郊、賈島等朋友多次來桃花泉煮飲，歌賦詞呤，悠然樂道。

唐元和六年，盧仝收到好友諫議大夫孟簡寄送來的茶葉，又邀韓愈，賈島等人在桃花泉煮飲，在裊裊幽香中冷觀炎涼世態(tài)，品味苦樂人生，著名的《七碗茶詩》由此產(chǎn)生。盧仝的茶歌所表達(dá)的飲茶感受，不僅僅是口腹之欲，而是將“竹串子茶”的藥理、藥效溶入其中，醒神益體，凈化靈魂，激發(fā)文思，凝聚萬象，制造了一個妙不可言的境界。全詩一氣呵成，直抒胸臆，“從一團(tuán)體的窮苦，想到億萬蒼生的辛勞”，通過對制茶、茶品的描述和煎茶、飲茶的詳盡感受以及聯(lián)想，寄托了他對茶農(nóng)的深切同情。

《七碗茶詩》被后人傳唱，其名句屢被歷代文人墨客援用。茶，不只在品，更要悟，不僅鑒賞其色、香、味，體會其苦、醇、甜，更要領(lǐng)悟其淡、雅、和，品茶修道，自省自悟，攜一份淡泊，品一份寧靜，達(dá)到天地人和相通的境界。此乃茶道的最高追求，作為中華茶文化的核心和精髓，熠熠生輝，經(jīng)久不衰。

賭書消得潑茶香

茶令最早出現(xiàn)在宋代，它是宋代興盛斗茶的產(chǎn)物。斗茶之初乃是“二三人聚集一起，煮水烹茶，對斗品論長道短，決出品次”。隨著斗茶之風(fēng)的興起，尤其是文人更為嗜好，斗茶由評水品茶創(chuàng)新出一種新的形式和內(nèi)容，即行茶令。而茶令的首創(chuàng)者當(dāng)推易安居士李清照。

李清照以才智協(xié)助趙明誠編撰《金石錄》，收集了大量的金石文物和圖書，每得一本好書，二人即共同校勘，重新整理，得到書畫、彝鼎等文物，也一起把玩賞析。其間，夫婦倆詩詞唱和，悠閑自得。在“酒闌更喜團(tuán)茶苦”的生活中，李清照獨(dú)創(chuàng)了一種特有的妙趣橫生的茶令。

李清照在《金石錄》的“后序”中，記敘了她與趙明誠品茶行令、以助學(xué)問的趣事佳話：“余性偶強(qiáng)記，每飯罷，坐歸來堂烹茶。指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不的飲而起?！?/p>

兩人每次吃完飯，坐于“歸來堂”，烹好茶，然后一人指著成堆的書籍，要對方說出某一典故出自哪本書的第幾卷、第幾頁甚至第幾行，以是否說中來決勝負(fù)，并確定誰先飲茶。兩人在行茶令中，以李清照獲勝居多，贏后她舉杯大笑，結(jié)果得意忘形，樂極“翻杯”，一杯滿茶傾覆在懷里，茶水潑濕衣裳。

飲茶行令，啟智助學(xué)，使人興奮，對著書立說大有裨益，趙明誠終于寫出了我國第一部考古學(xué)專著《金石錄》，成為考古史上的著名人物。

靖康元年，金軍南侵，李清照只身漂泊，晚景更是凄苦。但茶令并未因李清照的落迫而衰落，相反，它又在江南地區(qū)廣為盛行起來。 南宋王十朋有詩道：“搜我肺腸著茶令”，其自注云：“余歸，與諸子講茶令，每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰?！?/p>

沏一壺好茶，邀二三知已，在清靜淡雅之處，聞香談心，品茶行令，這樣的風(fēng)韻雅舉，乃人間極致。不管歷史如何演進(jìn)，它都是中華文化史上一個富有文化積淀的偉大創(chuàng)舉，其獨(dú)特的精神內(nèi)涵都是中華茶文化的深厚意蘊(yùn)。

萬里茶道寫傳奇

“萬里茶道”是一條始于十八世紀(jì)末，繁榮兩個半世紀(jì)的國際古通道。這條橫跨亞歐大陸的“中俄茶葉之路”，是繼絲綢之路之后又一條國際商路，雖然其開辟時間比絲綢之路晚了一千多年，但是其經(jīng)濟(jì)意義以及巨大的商品負(fù)載量，是絲綢之路無法比擬的。

這條聯(lián)通中俄兩國商貿(mào)友誼的“世紀(jì)動脈”從中國福建武夷山起，經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、河北、內(nèi)蒙古向北延伸，穿越蒙古戈壁草原，抵達(dá)蒙俄邊境的通商口岸恰克圖，然后由東向西延伸，橫跨西伯利亞，繼而通往歐洲和中亞各國，全長1.3萬公里。它以鄂南羊樓洞為起點(diǎn)，順長江至漢口，逆漢水至襄陽，再改水運(yùn)為畜馱車?yán)?，翻山越嶺至黃河，然后貨分兩路，一路走東口（今河北張家口），一路走西口（今蒙古包頭）。東路磚茶往北入歸化（今內(nèi)蒙古呼和浩特），再往北到庫倫（今蒙古國烏蘭巴托），最后到達(dá)俄羅斯貿(mào)易重鎮(zhèn)——恰克圖，從這里轉(zhuǎn)口銷往俄羅斯及歐洲各國。西路經(jīng)蘭州、敦煌、阿拉木圖到達(dá)歐洲。

《山西歷史地圖集》“清代晉商商路”記述：“在南方，（晉商）又開辟了由福建崇安過分水關(guān)，入江西鉛山縣，順信江下鄱陽湖，穿湖而出九江口入長江，溯江抵武昌，轉(zhuǎn)漢水至襄樊，貫河南入澤州，經(jīng)潞安抵平遙，祁縣，太谷，忻州，大同，天鎮(zhèn)到張家口，貫穿蒙古草原到庫倫至恰克圖，這是一條重要的茶葉商路。”

萬里茶道是中蒙俄三國寶貴的歷史文化資源，也是珍貴的世界文化遺產(chǎn)，從16世紀(jì)到20世紀(jì)初期的300多年歷史中，這條茶葉之路一直起著亞歐大陸之間的聯(lián)通作用，不僅為推動中俄經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來以及對我國的種茶業(yè)、茶葉加工業(yè)和運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)，而且使亞歐兩大洲的文化通過這種貿(mào)易方式進(jìn)行交流、融合、發(fā)展。這條曾繁榮一時的文化與商貿(mào)之道，雖然已在20世紀(jì)初淡出歷史舞臺，但它是我國中原文明與歐洲文明的一條重要的交通線和融匯點(diǎn)。

萬里茶道不僅創(chuàng)造了古代國際貿(mào)易的一大奇觀，而且也開創(chuàng)了國際茶文化的先河，為中華茶文化走向世界開辟了新的通路。在2013年第二屆“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會上，中蒙俄三國共同發(fā)起將“萬里茶道”申請為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的倡議。

曲徑通幽茶人谷

茶人谷位于浙江省舟山本島定海雙橋鎮(zhèn)狹門水庫上游，，山地面積約30000畝，境內(nèi)大潭崗海拔420米，號稱東海第四峰，崗上有千畝茶園，因而稱茶人谷，禪茶一味，已成啜茗一絕。

山高、谷邃、溪長、瀑飛、林幽、巖危，乃茶人谷六奇之景；采果、探花、賞泉、品茗、參禪、訪蘭，為茶人谷六雅之境；春鳥鳴澗、夏蔭灘林、秋楓染霜、冬梅點(diǎn)雪、枕流棲石、隨云逍遙，實(shí)茶人谷六游之美。本地人自喻為“舟山的九寨溝”，它是島城最幽深的一條峽谷之一，是灰天鵝、白鷺、獐、梅花鹿們的棲息地，還是瀕臨滅絕物種娃娃魚生長繁育的天堂。目光所及青山競秀、巒峰藏寺、翠谷幽幽、白練飛瀉，耳之所聞鳥鳴溪唱、花開有聲，鼻之所觸芳香四溢，如人間仙境。

山因鳥有了生氣，因水而有了靈氣。漫步在鵝卵石鋪就的彎彎曲曲的山澗小徑上，路旁粗壯的大樹擦肩而過，停下腳步凝神聆聽，鳥鳴聲中夾雜著水流拍打巖石的聲音，大塊大塊的石頭阻截著上游沖下來的溪水，溪流漱石，水草搖曳，魚群銜尾浮游，站在溪谷旁，放眼四望，但見錦峰秀嶺相映成畫，藍(lán)天白云倒映成像，仿若置身世外桃源，忘卻大城市的喧囂，忘卻曾有過的一切煩惱、愁苦和困惑。

小溪的美只是茶人谷生態(tài)美的開端，這條小溪約有3公里長。沿著這條小溪往上攀登，又是另一種田野情趣。一道小小的瀑布沿著山體飛流直下，它不像雁蕩龍啾那么延綿千丈，更不像其他瀑布那么磅礴充沛，它像隱藏在山中清澈的眼眸，靜靜關(guān)注人來人往，“花自飄零水自流”。

茶人谷景美，茶人谷的茶同樣醉人心懷。抬頭望去，對面山峰的豁口處，一拂薄霧如仙女的紗巾飄下來，籠著平地上1000多畝青翠的茶園，茶園已注冊為“海天香”佛茶，2006年被農(nóng)業(yè)部評為無公害產(chǎn)品，該茶園是全市唯一被列入省級高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地的茶園。

在采茶季節(jié)，三五成群的采茶女，背著茶簍，穿梭于茶林田埂，踩著春天的鼓點(diǎn)，在春風(fēng)里嫣然。一片片綠意盎然的茶林，在采茶女的翠釵中搖曳。游客可同采茶女一同采新茶，體驗(yàn)傳統(tǒng)茶葉炒制，觀賞一片片翻炒的茶葉演繹著“色”與“味”的獨(dú)特技藝，感受獨(dú)特的采茶文化，累了可擇林間吊床閑臥，亦可獨(dú)坐于澗邊亂石之上，看著這滿山的春色，聞著這滿坡的茶香；或徜徉于古木叢中觀枝賞葉，放下人間的煩惱，讓心靈在自然中休憩。到生態(tài)化的山居小屋內(nèi)，煮一盞茶，一邊享受著小橋流水人家之妙趣，一邊品茶之芳醇，賞人間仙境，風(fēng)光無限，趣味十足！品茶之余還可吃原汁原味的農(nóng)家菜，正宗的放山羊、放山雞，水池里養(yǎng)有野生的河魚，地里種有新鮮蔬菜，山上種有桔子、桃子、楊梅等水果，健體養(yǎng)顏，令人氣舒神爽。

茶之為物，玉潤雅厚，碧葉金湯，凡上品茶，必產(chǎn)自高山邃谷之地，“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”，吸收天地之靈氣，以清澈的泉水沏之，一杯茶包含“天、地、山、水、仁、智”，折射出的是一種精神，更是一種哲學(xué)、一種道。