滇南搜茶記之小勐宋

編者按：今年4月，小編在景邁山偶遇馬哲峰，雖然他已經(jīng)為本刊供稿多篇，但都是在微信上交流，這次得見真人，雖是匆匆會(huì)面，但也感觸頗多。馬哲峰不賣茶，就是個(gè)老師，專注于茶知識(shí)、茶文化方面的傳道、授業(yè)、解惑。馬老師非常重視知行合一，他在河南鄭州的工作室也命名為“行知茶文化講習(xí)所”。對(duì)于茶來說，最好的實(shí)踐方式就是走茶山，在源頭了解最真實(shí)的茶。所以，這些年，馬老師每年都會(huì)帶著一幫學(xué)生、茶友穿梭于全國(guó)各地各類茶的茶葉原產(chǎn)地，是個(gè)十足的“茶山行者”，而云南是他們花費(fèi)時(shí)間最多的地方。同時(shí)，馬哲峰也是個(gè)極其善于觀察、重視細(xì)節(jié)的生活家，行走茶山的每一天，他都會(huì)用文字記錄下當(dāng)天的所見所聞所感，和發(fā)生的小故事。從本期開始，本刊特在“搜茶記”欄目中連續(xù)刊載數(shù)篇馬哲峰一行今年在云南行走茶山的小文章，希望讀者們能在點(diǎn)滴的記錄中，更加了解云南茶山的真實(shí)現(xiàn)狀。

當(dāng)我們走遍了全國(guó)各地的名山大川，當(dāng)我們品味了各類千姿百態(tài)的名茶，我們回溯茶的歷程，我們回到茶的原鄉(xiāng)云南，我們逡巡在古茶園里仰望高大的古茶樹，我們用碩大無朋的特大葉種茶樹鮮葉遮住眼睛，卻在剎那間打開心扉，走，讓我們一起去尋找茶的原味。

茶中至苦小勐宋

2012年春天，我們首次到訪西雙版納州，一心前往勐龍鎮(zhèn)勐宋村尋訪苦茶，四下找朋友詢問打探路線，得到的回答都是同樣的令人沮喪：“你們開的商務(wù)車上不去?！弊詈髱缀醪槐Ｍ卦儐栐诰昂槭凶銎斩枭獾囊粚?duì)韓國(guó)夫婦，得到的答復(fù)令人喜出望外：“新修的路，很好走”男主人的漢語不太流利，用手轉(zhuǎn)著圈兒比劃，并用嘴巴發(fā)出汽車加油門的轟鳴，看得我們一頭霧水。直到我們驅(qū)車五十多公里經(jīng)勐龍鎮(zhèn)至小勐宋山下，開始沿著盤山公路一路向山上爬去時(shí)，方才明白韓國(guó)友人的意思，這段曲曲彎彎的盤山公路足有二十多公里，確實(shí)是一路加著油門伴著發(fā)動(dòng)機(jī)的轟鳴聲轉(zhuǎn)著圈兒爬上山去的，回想一下人家的形容十分貼切有趣。新修的柏油路面更是油光發(fā)亮，一路暢通。

上到山頂，路邊上映入眼簾的是一個(gè)邊防站。直奔勐宋村委會(huì)曼加坡坎小組，中文名字叫做先鋒寨。寨子的周邊到處都是一望無盡的古茶園，這里是小勐宋苦茶最集中的所在。曾經(jīng)有書上這樣描述：“小勐宋的古茶園有苦茶和甜茶，就連茶園主人自己都分不清楚，需要在采摘時(shí)咀嚼芽葉才能做出區(qū)分。”漫游古茶園的過程中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，古茶樹呈現(xiàn)出兩種不同的葉色，一種整體的葉色墨綠，另一種整體的葉色黃綠。出于好奇，摘下這兩種不同葉色茶樹的嫩芽放在口中咀嚼，墨綠色茶樹的嫩芽入口清苦，苦后回味清甜。黃綠色茶樹的嫩芽，入口苦比黃連，直苦不化。由此猜測(cè)，一為甜茶，一為苦茶。進(jìn)入到一戶茶農(nóng)家中，主人拿出兩種茶請(qǐng)大家品嘗，先喝的甜茶，苦感較重，甜感并不明顯，香氣清幽。轉(zhuǎn)而品味苦茶，苦感銳利，直入喉底，苦比黃連，長(zhǎng)久不化。難得的是一位同行的茶友非常喜歡，想要多買一些，眼見主人家里已經(jīng)沒有存貨。男主人起身說：“我去緬甸背一袋子回來！”轉(zhuǎn)身便走，連忙叫住他，詢問會(huì)不會(huì)過境不太方便，主人擺擺手：“半個(gè)小時(shí)就回來！”直發(fā)蒙的我們站在陽臺(tái)上，眼看著主人翻過溝去，不多會(huì)兒又背著一袋子茶原路返回。這就算是出國(guó)了一趟？面對(duì)我們的詢問，主人笑著說：“這里的人，有些一輩子都沒有到過景洪，但是經(jīng)常出國(guó)，很近嘛?！笔状蔚皆L不知深淺的一行人，不覺間苦茶喝多了。下山的路上，一向開朗的楊曉茜老師突然變得非常憂郁，車都開不成了。事后據(jù)同車人回憶，向以嚴(yán)肅著稱的馬老師，也就是我自己，一路笑了七十多公里回到景洪市，而自己渾然不覺。

一直以來小勐宋苦茶的去向令人納罕？這種苦比黃連，直苦不化的茶到底作何用途？在一次同云南普洱茶專家楊中躍老師聊天時(shí)，楊老師給出的答案是：“被人拿去拼配，冒充班章，賣給只聽聞過班章苦的消費(fèi)者了?！?/p>

2014年春天，時(shí)隔一年，正值山頭茶火熱之際。當(dāng)其他的名山頭古樹茶由于過度采摘，導(dǎo)致品質(zhì)下降，再次來到小勐宋，品鑒小勐宋苦茶，令人驚訝的一幕出現(xiàn)了，既往僵苦不化的苦茶，飲過之后居然有了微弱的回甘。細(xì)細(xì)想來，不覺釋然，據(jù)當(dāng)?shù)厝藗髡f數(shù)百年前來自野生茶樹種子，人工栽培了數(shù)百年的小勐宋苦茶，依然野性難馴，而最近幾年由于頻繁的采摘，茶中內(nèi)含苦味質(zhì)成分下降，反而導(dǎo)致了品質(zhì)的提升。既往隨處可見的苦茶反而成了搶手貨，一行十人總共只收到了六公斤苦茶，只能回去每人分上一點(diǎn)點(diǎn)嘗嘗罷了。

2015年春天，第三次到訪小勐宋，沿著古茶園邊上的小路信步漫游，不覺間竟然走到了龍圓號(hào)小勐宋初制所，意外地碰到了友人黃宗全先生，黃先生熱忱地邀請(qǐng)我們品茶，期間講到了一件往事：2000年左右，龍圓號(hào)的老李總來小勐宋收茶，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，古茶園中有一小部分苦茶，摻在甜茶里影響品質(zhì)，于是決定提高苦茶的收購價(jià)格，買回來都放在倉庫里，主要面向市場(chǎng)推廣當(dāng)時(shí)人們普遍認(rèn)為品質(zhì)更好的甜茶，久而久之，人們忘記了初衷，加上苦茶開始流行，就形成了這么個(gè)局面，苦茶始終貴過甜茶。至此，小勐宋苦茶的謎團(tuán)終于解開。實(shí)地走訪寨子里的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)，今春市場(chǎng)行情疲軟，價(jià)格下降的古樹甜茶大都已經(jīng)賣得干干凈凈，留在手里的大都是一些價(jià)格高的苦茶.但也沒有什么量，側(cè)面印證了黃宗全先生的說法。