福建地域特色的農(nóng)村民宿改造

吳景

（福建山水城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院有限公司）

福建地域特色的農(nóng)村民宿改造

吳景

（福建山水城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院有限公司）

隨著我國新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，農(nóng)村的規(guī)劃和住宅建筑也進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代。農(nóng)村民宿的改造作為農(nóng)村發(fā)展改革的一個(gè)重要部分，推進(jìn)其特色改造具有十分重要的意義。本文主要就福建地域特色的農(nóng)村民宿改造進(jìn)行初步的分析和探討，僅供相關(guān)人士參考。

福建；地域特色；農(nóng)村；民宿；改造

福建省有著得天獨(dú)厚的旅游資源優(yōu)勢，近幾年來，國家和地方政府的政策扶持和經(jīng)濟(jì)投入，對(duì)整個(gè)福建省的旅游行業(yè)起到了極大的推動(dòng)作用。同時(shí)，伴隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和農(nóng)村環(huán)境的不斷改善，福建省的農(nóng)村民宿行業(yè)也有了新的進(jìn)展和突破，也使得其成為福建省農(nóng)村休閑業(yè)的一個(gè)重要組成部分。加大對(duì)農(nóng)村民宿科學(xué)的改造，對(duì)推進(jìn)農(nóng)村旅游和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是十分重要的。

1 民宿的概述

“民宿”這一概念最先起源于日本，指的是在政府批準(zhǔn)開業(yè)的前提下并由個(gè)人來自主經(jīng)營的家庭式旅館。經(jīng)營民宿的個(gè)人往往都是將自己的住宅中多余的房間騰出來招待來往旅游的客人，大多數(shù)時(shí)候經(jīng)營人員還提供餐飲。在歐美一些國家，民宿這種經(jīng)營模式已經(jīng)發(fā)展到成熟和穩(wěn)定，同時(shí)相關(guān)的政策和管理模式也跟經(jīng)營模式是統(tǒng)一的[1]。而我國民宿發(fā)展模式起步就相對(duì)較晚，直到20世紀(jì)80年代，我國臺(tái)灣在尋求農(nóng)業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)城市化進(jìn)程推進(jìn)的過程中，民宿行業(yè)也逐漸發(fā)展起來。民宿跟一般常見的酒店和旅館不同，不僅僅能夠給游客提供餐飲和住宿的服務(wù)，還能夠讓游客享受當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土人情和提供游客一種賓至如歸的感受?？偟膩碚f，民宿就是跟傳統(tǒng)酒店和旅館不同的一種活動(dòng)和住宿的場所，由產(chǎn)權(quán)所有者個(gè)人來經(jīng)營的，向游客提供當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗人情和鄉(xiāng)土氣息的感受。

霸王嶺雨林老屋酒店這一經(jīng)典的舊屋改造化腐朽為神奇的民宿改建，將霸王嶺林業(yè)局20世紀(jì)60、70年代的舊廠房和破房屋進(jìn)行獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)改造，木質(zhì)為主的房間、獨(dú)門獨(dú)院的構(gòu)造、綠樹環(huán)繞當(dāng)中不乏現(xiàn)代設(shè)施的身影，讓游客在古色古香的環(huán)境中享受清新的環(huán)境，讓身體和心靈得以棲息。莫干山鳳凰居將民宿行業(yè)引領(lǐng)到一個(gè)新的高峰，將莫干山這一文化氛圍濃郁、巧奪天工的自然景觀與民宿行業(yè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，游客在享受神奇的自然景觀的同時(shí)，還能夠領(lǐng)略莫干山的歷史文化和鄉(xiāng)土人情，極大地推動(dòng)了莫干山旅游行業(yè)的發(fā)展。

2 福建省民宿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題

2.1 福建省民宿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著近些年的發(fā)展，國家對(duì)農(nóng)村問題越來越重視，民宿的內(nèi)容形式也呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢。現(xiàn)代民宿行業(yè)中，對(duì)農(nóng)村閑置的村集體用房或者空閑的房屋進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、人文風(fēng)情以及農(nóng)事體驗(yàn)等多種因素，進(jìn)行整體性的改造，將自然因素、生態(tài)環(huán)境、靜謐情懷融合在一起，給游客提供一種鄉(xiāng)村休閑的感受和養(yǎng)生的住宿場所[2]。目前，福建省的農(nóng)村民宿經(jīng)營模式主要有三種：①農(nóng)戶自主經(jīng)營。在這種模式中農(nóng)戶通過對(duì)自家閑置的房屋進(jìn)行精心合理的裝修，并自主經(jīng)營和發(fā)展有特色的民宿；②委托流轉(zhuǎn)經(jīng)營。在這種模式中，多家農(nóng)戶將閑置的房屋出租給相關(guān)的公司，由公司對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一經(jīng)營；③公司和農(nóng)戶合作經(jīng)營，由相關(guān)的旅游服務(wù)公司對(duì)民宿進(jìn)行統(tǒng)一的設(shè)計(jì)和招商管理，對(duì)游客進(jìn)行統(tǒng)一的接待，而農(nóng)戶則按照公司的調(diào)度計(jì)劃對(duì)游客提供住宿和餐飲服務(wù)。

廈門市政府印發(fā)的《廈門市關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展意見的通知》，對(duì)廈門市民宿行業(yè)的管理進(jìn)行規(guī)范化和制度化，大大促進(jìn)了民宿行業(yè)的健康發(fā)展，通過出臺(tái)相關(guān)的法律措施和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，引導(dǎo)民宿行業(yè)特色化和健康化發(fā)展。三明市大田縣出臺(tái)政策制定了《大田縣民宿旅游試點(diǎn)方案》，鼓勵(lì)農(nóng)民利用自家空閑的房屋，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡赜蛐匀宋木坝^和自然景觀，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，為旅客提供鄉(xiāng)野生活的住宿處所，同時(shí)還通過一些激勵(lì)機(jī)制對(duì)對(duì)參建戶進(jìn)行資金補(bǔ)助，從而推動(dòng)大田縣民宿行業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展。

2.2 福建省農(nóng)村民宿行業(yè)發(fā)展中存在的問題

本文就拿在惠安的傳統(tǒng)民居作為例子來分析，對(duì)福建省農(nóng)村民宿行業(yè)中存在的問題進(jìn)行分析整合，存在的問題主要有：

（1）管理體系不健全，民宿產(chǎn)業(yè)未能夠深入發(fā)展。民宿作為當(dāng)下一個(gè)新興旅游的載體，缺乏科學(xué)的管理體系，發(fā)展不夠深入，相關(guān)的政策體系不健全。在管理、配套已經(jīng)評(píng)級(jí)等方面缺乏系統(tǒng)性，相關(guān)準(zhǔn)入門檻度未形成，此外，一些區(qū)域還存在著辦證難的問題[3]。以往惠安的傳統(tǒng)民宿行業(yè)發(fā)展過程中，缺乏對(duì)其長遠(yuǎn)的規(guī)劃和合理的設(shè)計(jì)，準(zhǔn)入門檻低，外墻普遍采用塊石壘砌，填砌內(nèi)墻多采用碎石和泥土，木構(gòu)瓦頂應(yīng)用比較普遍，造成民宿質(zhì)量參次不齊的現(xiàn)狀。圖1即為惠安原始石厝。

（2）經(jīng)營方式個(gè)體為主，聯(lián)合經(jīng)營較少。整個(gè)福建省的民宿雖說已經(jīng)形成一定的規(guī)模，數(shù)量上也頗為可觀，但是大多都是以個(gè)體零散經(jīng)營為主，未能夠形成規(guī)模較大的統(tǒng)一經(jīng)營的體系，同時(shí)，各個(gè)民宿之間缺乏相應(yīng)的溝通和交流，這也導(dǎo)致民宿基本上都是中低檔，高檔次的民宿很少見。以往惠安的傳統(tǒng)民宿行業(yè)發(fā)展過程中，大多都是當(dāng)?shù)鼐用褡灾鹘?jīng)營，大多數(shù)居民都缺乏足夠的資金，這樣一來，經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大受到嚴(yán)重的制約。

圖1 惠安原始石厝

（3）分布過于集中，特色性不突出。福建省的民宿主要集中在各個(gè)地區(qū)的景點(diǎn)附近，這也導(dǎo)致大多數(shù)民宿在布局上過于集中的情況出現(xiàn)，同時(shí)，在同一個(gè)景區(qū)，由于周圍的自然環(huán)境相同、人文景觀一致，加上房屋設(shè)計(jì)上的雷同和經(jīng)營理念的一致性，這也導(dǎo)致了各個(gè)民宿的雷同性較大，這也導(dǎo)致民宿特色性不突出，未能夠形成屬于自己的招牌，這也在很大程度上制約了民宿的長遠(yuǎn)發(fā)展。在國外，民宿行業(yè)的發(fā)展都是結(jié)合旅游、民族風(fēng)情以及當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)俗，將民宿的特色充分的展現(xiàn)出來，形成自己獨(dú)有的招牌，民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r也越來越火?；莅驳膫鹘y(tǒng)民宿行業(yè)整體上雷同較多，房屋設(shè)計(jì)的時(shí)候“六房看廊”設(shè)計(jì)形式較為常見，特色性未能夠充分的顯示出來。

（4）人員綜合素養(yǎng)不高，管理水平有限。經(jīng)過調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，福建省民宿經(jīng)營者綜合素養(yǎng)不高，還有一些民宿從業(yè)者素質(zhì)較低，只有叫少數(shù)的經(jīng)營者能夠?qū)⑿轮R(shí)和新理念落實(shí)到民宿行業(yè)中去，而且大部分經(jīng)營者還缺乏相關(guān)必須的管理知識(shí)，對(duì)業(yè)務(wù)的了解熟悉不夠，民俗文化理解不深，這也導(dǎo)致一些民宿經(jīng)營者在經(jīng)營的過程中缺乏科學(xué)的管理思路[4]。

3 應(yīng)對(duì)福建省農(nóng)村民宿行業(yè)發(fā)展中問題的一些措施

3.1 完善和健全相關(guān)的管理體系和政策

相關(guān)部門要加大對(duì)游客的需求的調(diào)查研究，積極學(xué)習(xí)一些民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域的政策和理念，加強(qiáng)對(duì)本地民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，在結(jié)合本地的風(fēng)土人情已經(jīng)自然景觀的基礎(chǔ)上，制定出科學(xué)的、具有操作性的政策。同時(shí)，要落實(shí)管理責(zé)任，形成科學(xué)的管理體系，完善和建立民宿行業(yè)的規(guī)則和準(zhǔn)入門檻，對(duì)民宿經(jīng)營方式進(jìn)行規(guī)范。在相關(guān)政策完善和改進(jìn)后，惠安的民宿行業(yè)逐漸規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，石樓板的廣泛應(yīng)用將民宿質(zhì)量和觀賞性提升到了一個(gè)新的層次。圖2為新標(biāo)準(zhǔn)下惠安石厝的縮影。

3.2 引導(dǎo)民宿行業(yè)轉(zhuǎn)向聯(lián)營化

各個(gè)市縣區(qū)要加大創(chuàng)新和改革力度，在對(duì)全國和國外民宿行業(yè)的調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地民宿的實(shí)際情況，科學(xué)的制定出農(nóng)村民宿行業(yè)發(fā)展相關(guān)的操作規(guī)范，積極探索和引導(dǎo)民宿產(chǎn)業(yè)的聯(lián)營發(fā)展，將民宿資源進(jìn)行有機(jī)的整合，推動(dòng)民宿行業(yè)的發(fā)展[5]。

圖2 新標(biāo)準(zhǔn)下惠安石厝的樣貌

3.3 各個(gè)部門要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，引導(dǎo)民宿產(chǎn)業(yè)特色化

衛(wèi)生、消防、銀行等部門要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，積極引入國外民俗行業(yè)的發(fā)展理念，加大科學(xué)發(fā)展、特色發(fā)展的宣傳與普及，在政策方面、資金方面、安全和衛(wèi)生方面予以相關(guān)的支持，營造一個(gè)適合民宿發(fā)展的良好環(huán)境，積極引導(dǎo)各地民宿產(chǎn)業(yè)能夠在結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀痪坝^和人文風(fēng)情的基礎(chǔ)上形成個(gè)性鮮明、特色突出的民宿發(fā)展體系[6]。

3.4 加強(qiáng)對(duì)民宿經(jīng)營者和從業(yè)者的培訓(xùn)力度

加大對(duì)經(jīng)營者和從業(yè)者的培訓(xùn)力度，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)。通過各種專業(yè)性的民宿管理教育、現(xiàn)金民宿經(jīng)營者觀摩學(xué)習(xí)的培訓(xùn)方式來增強(qiáng)各個(gè)地區(qū)民宿經(jīng)營者的創(chuàng)新改革意識(shí)，轉(zhuǎn)變落后的經(jīng)營理念，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)管理經(jīng)營人才的引入，不斷提高農(nóng)村民宿行業(yè)的服務(wù)水平。

4 結(jié)束語

本文主要就福建省農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)中存在的問題進(jìn)行分析和探討，并提出相關(guān)的改進(jìn)措施。加大對(duì)農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)的研究，實(shí)現(xiàn)民宿產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游業(yè)的興盛具有十分重要的積極意義。

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1005-7897（2015）10-0137-02

2015-10-15