鹵雞味

“鹵雞味”，一時間竟成了網(wǎng)絡(luò)熱詞。它來自陜西師范大學(xué)一名女博士的論文題目——《八角茴香對鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響及其作用機(jī)制》。乍一看，滑稽搞笑，博士論文沒了書香氣，倒多了飯菜味，難怪網(wǎng)友們吐槽：“8萬字研究菜品，是不是太扯了？”也有專家解釋，這個“鹵雞味”并非簡單地琢磨一道菜，它確實是食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究對象。一位教授干脆對論文題做了“學(xué)術(shù)翻譯”，說此題實質(zhì)上相當(dāng)于《甲基黑椒酚、反式茴腦、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸異丁香酚酯等對高溫下動物軟組織烴脂揮發(fā)的影響》。這么一“翻譯”，是不是立馬顯得“高大上”了？

【小編小引】怎么解讀“鹵雞味”，仁者見仁，智者見智。興許很多人說這篇論文有“標(biāo)題黨”之嫌，如果科研真的這么有趣味，不也挺好么？拋卻八股文的枯燥之味，科研真的需要飄來一陣“鹵雞味”的香氣了。endprint