山藥與常見(jiàn)偽品的鑒別

周文東

（重慶市永川區(qū)中藥材公司，重慶 402160）

山藥與常見(jiàn)偽品的鑒別

周文東

（重慶市永川區(qū)中藥材公司，重慶 402160）

山藥常見(jiàn)的偽品有參薯、山薯、木薯等，現(xiàn)將其與常見(jiàn)偽品鑒別如下。

1 正品山藥

薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的干燥根莖［1］。略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15～30cm，直徑1.5～6cm，表面黃白色或淡黃色，有縱溝，縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面白色，粉性，氣微，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長(zhǎng)9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。粉末類白色。淀粉粒單粒扁卵形、三角狀卵形，類圓形或矩圓形，直徑8～35μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、人字狀、十字狀或短縫狀，可見(jiàn)層紋；復(fù)粒稀少，由2～3分粒組成。草酸鈣針晶束存在于黏液細(xì)胞，長(zhǎng)約至240μm，針晶粗2～5μm。具緣紋孔導(dǎo)管、網(wǎng)紋導(dǎo)管、螺紋導(dǎo)管及環(huán)紋導(dǎo)管，直徑12～48μm。

2 常見(jiàn)偽品

參薯：薯蕷科植物參薯Dioscorea alata L.的干燥根莖［2］，別名：毛薯，雪薯，方山藥。藥材呈不規(guī)則圓柱形、扁圓柱形，紡綞形或扁塊狀，長(zhǎng)8～15cm，直徑2～4cm。表面黃白色或淡棕黃色，斷面黃白色或白色，富粉性。氣微味淡，嚼之發(fā)粘［3］。在廣東、廣西、云南、湖南等地作山藥用。粉末粉白色，淀粉粒眾多，多為單粒。臍點(diǎn)點(diǎn)狀、縫狀或短弧狀，層紋隱約可見(jiàn)，半復(fù)粒易見(jiàn)，偶見(jiàn)復(fù)粒［4］。石細(xì)胞易見(jiàn)，單個(gè)或成群，呈類多角形、類長(zhǎng)方形或類方形，常呈馬蹄形增厚、木化；胞腔中多含有草酸鈣方晶；草酸鈣針晶束易見(jiàn)，成束或散在于粘液細(xì)胞中；導(dǎo)管多為具緣紋孔；方晶呈多面體形或類方形。

山薯：薯蕷科植物山薯Dioscorea fordiiPrain et Burkill的干燥根莖。別名山藥、淮山、土淮山。根莖略呈圓柱形或呈不規(guī)則圓柱形，稍彎曲，有的較扁。長(zhǎng)15～30cm，直徑1.5～6cm。栓皮多刮去，表面黃白色或淡黃色。有縱溝及須根痕，常有未除盡的栓皮痕［5］。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面淡黃色，粉性，散有少量淺棕色點(diǎn)狀物。無(wú)臭，味微甘、微酸。淀粉粒極多，多為單粒，呈類圓形、橢圓形；臍點(diǎn)呈點(diǎn)狀、短縫狀，多不明顯，可見(jiàn)同心環(huán)形的層紋［6］。草酸鈣針晶束較少，多成束，存在于黏液細(xì)胞中。導(dǎo)管以網(wǎng)紋及具緣紋孔多見(jiàn)。纖維少數(shù)為單根纖維，呈長(zhǎng)短不一的斷節(jié)狀；孔溝不明顯，胞腔呈裂縫狀。表皮石細(xì)胞單個(gè)或至數(shù)十個(gè)成群，呈類方形、類圓形或多角形；壁甚厚，孔溝明顯。

木薯：大戟科植物木薯Manihot esutenta Crantz.塊根的干切片，別名樹(shù)薯、槐薯、木番薯、南洋薯。呈縱切、斜切片，不規(guī)則形狀，橫切面有黃色或淡黃色的小木心或小空洞，周圍有放射狀筋脈點(diǎn)［7］?？v切面呈淡黃色。粉末類白色，淀粉粒眾多，為單粒及復(fù)粒［8］。單粒多呈類圓形、類球形多面體、半圓形，直徑3～28μm。臍點(diǎn)呈點(diǎn)狀、裂縫狀、飛鳥狀、三叉狀、星狀，層紋不明顯。復(fù)粒由2～10粒組成，石細(xì)胞單個(gè)或2～3個(gè)相聚或散在，細(xì)胞類方形，多角形，壁厚木化，孔溝明顯，草酸鈣簇晶散在，直徑30～60μm，導(dǎo)管粗大，均為具緣紋孔，直徑32～188μm，紋孔排列整齊。木纖維較多，成束或單根散在。

番薯：旋花科植物番薯Ipomoea batats（L.）Lam的干燥根莖［9］。塊根切成類圓形片或長(zhǎng)方塊片，長(zhǎng)2.5～6cm，寬2～4cm，表面類白色部分殘留紅色栓皮，近邊緣有明顯的棕色環(huán)，斷面可見(jiàn)淺棕色粉質(zhì)，易折斷，氣微，味甘，有番茄味。粉末粉白色。淀粉粒眾多，為單?；驈?fù)粒［10］。臍點(diǎn)明顯，多為星狀、飛鳥狀或點(diǎn)狀。導(dǎo)管多為網(wǎng)紋，亦有梯紋。薄壁細(xì)胞無(wú)草酸鈣簇晶［11］。

日本薯蕷：薯蕷科植物日本薯蕷Dioscorea japonica Thunb的干燥根莖［12］。呈長(zhǎng)圓柱型或分枝團(tuán)塊狀，表面白色、淡黃色，表皮粗糙有須根痕殘留，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面類白色，粉性，有時(shí)中心有裂縫。氣微，味淡而微酸。

［1］國(guó)家藥典委員會(huì)．中華人民共和國(guó)藥典（一部）［M］．北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010：27．

［2］吳皎玉．山藥及其常見(jiàn)偽品的顯微鑒別［J］．時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，2003，14（2）：90．

［3］劉秀峰．山藥及其混淆品的鑒別［J］．海峽藥學(xué)，2004，16（6）：78．

［4］周德利．山藥及其偽品鑒別［J］．江西中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，18（5）：46．

［5］楊兆起，封秀娥．中藥鑒別手冊(cè)（第三冊(cè)）［M］．北京：科學(xué)出版社，1994：35．

［6］謝細(xì)平，李慶斌．山藥與廣東山藥鑒別［J］．天津藥學(xué)，2004，16（6）：13．

［7］付起鳳，楊炳友，李馨．山藥與其混偽品的鑒別［J］．中醫(yī)藥信息，1998，15（6）：31．

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［9］《全國(guó)中草藥匯編》編寫組．全國(guó)中草藥匯編（上冊(cè)）［M］．2版．北京：人民衛(wèi)生出版社，1996：109．

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［12］劉瓊輝．山藥與其偽品的鑒別［J］．實(shí)用中醫(yī)藥雜志，2006，22（2）：122．

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1004-2814(2013)08-705-01

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