烤煙商品化烘烤模式的效益及應(yīng)用前景

馬強(qiáng)++陳延軍++劉光友++孟凡武++閆太和++王琪

摘要 介紹了烤煙商品化烘烤的優(yōu)勢(shì)，對(duì)烤煙商品化烘烤的應(yīng)用實(shí)效及前景進(jìn)行分析，闡述了烤煙商品化烘烤的責(zé)任界定和糾紛處理，以為提高烤煙烘烤質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞 烤煙；商品化烘烤；合作社；減工降本

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）12-0300-02

降低煙葉烘烤成本，提高煙葉質(zhì)量，增加植煙效益，是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的必由之路。目前，在煙葉生產(chǎn)水平不斷提高的基礎(chǔ)上，同步提高烘烤水平，是確保煙葉質(zhì)量和煙農(nóng)增收的關(guān)鍵。借鑒當(dāng)前行業(yè)內(nèi)先進(jìn)煙區(qū)采取的專業(yè)化烘烤模式，創(chuàng)新實(shí)施商品化烘烤模式，達(dá)到提高烘烤水平、減工降本、提質(zhì)增效的目的。

山東省昌樂縣石家河黃煙專業(yè)合作社以發(fā)展現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)為統(tǒng)領(lǐng)，為提升煙葉烘烤質(zhì)量、優(yōu)化烘烤組織管理，以合作社社員需求為導(dǎo)向，以提高煙葉烘烤質(zhì)量、降低烘烤費(fèi)用、增加煙農(nóng)收益為目的，通過創(chuàng)新煙葉烘烤組織模式，達(dá)到“種烤分離”，逐步實(shí)現(xiàn)煙葉烘烤專業(yè)化和商品化，推進(jìn)煙葉烘烤社會(huì)化服務(wù)和市場(chǎng)化運(yùn)作的規(guī)范化[1]。

商品化烘烤采取合作社直接經(jīng)營，烘烤人員由合作社統(tǒng)一管理、統(tǒng)一作業(yè)，烘烤物資統(tǒng)一采購、財(cái)務(wù)統(tǒng)一結(jié)算，烘烤用工采取承包的方式。具體來說，合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購烤煙用煤和烤煙用電，負(fù)責(zé)對(duì)烘烤設(shè)施實(shí)行管護(hù)，對(duì)烘烤過程進(jìn)行管理，上爐、出爐、司爐環(huán)節(jié)用工由專業(yè)隊(duì)（組）承包，人員統(tǒng)一作業(yè)、財(cái)務(wù)統(tǒng)一結(jié)算。

專業(yè)化烘烤中的烘烤物資由社員自主選擇采購，司爐人員由煙草部門統(tǒng)一培訓(xùn)，合作社統(tǒng)一管理，參加社員根據(jù)自身的需要從合作社選擇司爐人員，并且與合作社簽訂專業(yè)化烘烤服務(wù)協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)、司爐人員工資標(biāo)準(zhǔn)以及糾紛處理等事宜，合作社實(shí)行統(tǒng)一作業(yè)、統(tǒng)一技術(shù)的方式。

在實(shí)施過程中，實(shí)行商品化烘烤的，合作社須在煙站、參加社員共同參與下精準(zhǔn)核算烘烤成本價(jià)格，充分考慮烘烤物資、人員雇工、設(shè)施管護(hù)、經(jīng)營管理等成本費(fèi)用，足額核減專業(yè)化服務(wù)補(bǔ)貼，合理制定商品化烘烤服務(wù)價(jià)格[2]。

2014年，昌樂縣有20戶煙農(nóng)參加了商品化烘烤，全縣參與商品化烘烤的煙農(nóng)合計(jì)種煙面積130.7 hm2，實(shí)行商品化烘烤的烤房139座，分布在4處烘烤工場(chǎng)。除了烘烤專業(yè)隊(duì)，石家河黃煙專業(yè)合作社還組建了4支采收專業(yè)隊(duì)和4支編（夾）煙專業(yè)隊(duì)，在采收烘烤階段實(shí)現(xiàn)了全過程的專業(yè)化作業(yè)。

1 烤煙商品化烘烤的優(yōu)勢(shì)

1.1 烤煙商品化烘烤模式的效益

在紅河下皂戶烘烤工廠進(jìn)行烤煙商品化烘烤模式效益比較試驗(yàn)。烤煙的品種為NC55，采用三段五步式烘烤工藝。

通過選擇長勢(shì)一致、成熟度一致的煙葉，使用相同烘烤工藝，由業(yè)務(wù)素質(zhì)相近的烘烤師進(jìn)行操作，比較商品化烘烤和常規(guī)烘烤在用工、成本、烘烤質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益等方面的差異。

1.1.1 烘烤用工。商品化烘烤用工費(fèi)用為963元/hm2，未開展商品化烘烤用工費(fèi)用為1 317元/hm2，節(jié)省用工費(fèi)用354元/hm2。在采收、裝爐、烘烤和卸爐方面，合作社培訓(xùn)一批專業(yè)化采收專業(yè)隊(duì)和烘烤師，統(tǒng)一操作，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，有效達(dá)到減工降本、提質(zhì)增效的目的。

1.1.2 成本對(duì)比。商品化烘烤成本費(fèi)用3 166.5元/hm2，包括煤炭1 614.0元/hm2和電費(fèi)1 552.5元/hm2，未開展商品化烘烤成本3 637.5元/hm2，包括煤炭費(fèi)用1 927.5元/hm2和電費(fèi)1 710.0元/hm2，節(jié)省成本費(fèi)用417.0元/hm2。

1.1.3 煙葉質(zhì)量對(duì)比。通過具體的對(duì)比試驗(yàn)，商品化烘烤烤后煙葉方面上等煙比例為38.6%，未開展商品化烘烤烤后煙葉上等煙比例為34.9%，上等煙比例提高3.7個(gè)百分點(diǎn)。

1.1.4 經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比。通過對(duì)比試驗(yàn)，商品化烘烤經(jīng)濟(jì)效益方面交售均價(jià)為22.842 5元/kg，未開展商品化烘烤經(jīng)濟(jì)效益方面交售均價(jià)為20.320 0元/kg，交售均價(jià)高2.522 5元/kg。

1.2 先進(jìn)裝備減工，關(guān)鍵技術(shù)降本，精益管理增效

推廣商品化和專業(yè)化烘烤，優(yōu)勢(shì)在于合作社能夠整合多方力量，關(guān)鍵是提高烘烤裝備水平、專業(yè)烘烤隊(duì)員的技術(shù)水平和合作社管理水平。對(duì)此，石家河黃煙專業(yè)合作社積極示范推廣了散葉烘烤、煙夾烘烤、箱式堆積等不同裝煙方式，推動(dòng)烘烤環(huán)節(jié)減工降本；推廣應(yīng)用自動(dòng)進(jìn)煤爐等先進(jìn)設(shè)備，提高烘烤自動(dòng)化水平，減少司爐用工；對(duì)技術(shù)指導(dǎo)人員、專業(yè)隊(duì)長和司爐人員等實(shí)行績效考核，提高其烘烤質(zhì)量意識(shí)，明確各方責(zé)任。

在具體實(shí)施過程中，在煙葉烘烤時(shí)節(jié)，石家河黃煙專業(yè)合作社的煙技員每天都會(huì)到煙田巡回查看，根據(jù)煙葉成熟程度，向煙農(nóng)及時(shí)發(fā)放成熟采收通知單。煙農(nóng)接到通知單后，會(huì)聯(lián)系合作社的采收專業(yè)隊(duì)進(jìn)行采收，并運(yùn)到烘烤工場(chǎng)。隨后，編（夾）煙專業(yè)隊(duì)在煙技員的指導(dǎo)下，做好鮮煙分類、夾煙、上爐工作[3]。烘烤環(huán)節(jié)，煙技員則對(duì)司爐員從點(diǎn)火、關(guān)鍵點(diǎn)溫濕度調(diào)控等方面，進(jìn)行全方位的技術(shù)指導(dǎo)，確保煙葉烘烤質(zhì)量。

2 烤煙商品化烘烤的應(yīng)用實(shí)效及前景分析

商品化、專業(yè)化烘烤“減工降本”作用明顯。以一個(gè)普通煙農(nóng)為例，種煙16.7 hm2，如果自己烘烤，需要雇傭3個(gè)司爐人員，烤100爐煙，每爐用工費(fèi)用216元；選擇合作社商品化烘烤，每爐人工費(fèi)只收100元，烤100爐煙，僅人工費(fèi)就能省11 600元。

不僅如此，商品化、專業(yè)化烘烤還減輕了煙農(nóng)雇工負(fù)擔(dān)。每到農(nóng)忙時(shí)節(jié)，和其他煙區(qū)一樣，昌樂煙區(qū)雇工難、雇工貴的問題特別突出。2014年，通過推進(jìn)商品化、專業(yè)化烘烤，物資由合作社統(tǒng)一采購，烘烤工人由合作社統(tǒng)一招聘，由煙草公司培訓(xùn)后上崗，費(fèi)用由合作社根據(jù)生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，煙農(nóng)省心。

總之，推廣商品化、專業(yè)化烘烤，可以降低烘烤成本，提高烘烤質(zhì)量，減輕煙農(nóng)負(fù)擔(dān)，取得了極佳的綜合效益，推廣前景廣闊，意義重大。 石家河黃煙專業(yè)合作社成立以來，始終本著便捷、高效的原則，按照工序化、流程化的理念，對(duì)煙葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的作業(yè)流程進(jìn)行優(yōu)化整合，并制定相應(yīng)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及作業(yè)規(guī)范，注重工位人員、人機(jī)組合的優(yōu)化配置，最大限度減少用工浪費(fèi)，提高作業(yè)質(zhì)量與精準(zhǔn)度。煙農(nóng)專業(yè)合作社在為煙農(nóng)提供育苗、機(jī)耕、植保、移栽、采收烘烤、分級(jí)加工等專業(yè)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，還為煙農(nóng)提供物資供應(yīng)服務(wù)，幫助煙農(nóng)統(tǒng)一采購烤煙用煤、農(nóng)藥、農(nóng)膜等生產(chǎn)物資，既保證了農(nóng)資質(zhì)量，又降低了生產(chǎn)成本。endprint

3 烤煙商品化烘烤的責(zé)任界定和糾紛處理

為了保障烤煙商品化烘烤的順利進(jìn)行，山東濰坊煙草有限公司昌樂分公司成立了烘烤糾紛處理與責(zé)任界定小組，小組成員由昌樂縣煙草專賣局（分公司）烘烤技術(shù)負(fù)責(zé)人、煙技員、合作社烘烤管理人員、專業(yè)隊(duì)隊(duì)長、司爐員、社員組成，具體負(fù)責(zé)烤壞煙的烘烤責(zé)任界定工作和糾紛處理工作。

實(shí)施過程中，合作社與社員簽訂商品化或?qū)I(yè)化烘烤服務(wù)協(xié)議，與烘烤專業(yè)隊(duì)隊(duì)長和組長簽訂聘用協(xié)議，與專業(yè)隊(duì)隊(duì)員簽訂雇傭安全協(xié)議，明確各方權(quán)利與義務(wù)，服務(wù)價(jià)格與責(zé)任界定，落實(shí)烘烤過程控制，推動(dòng)全縣煙葉烘烤水平進(jìn)一步提升。同時(shí)，與隊(duì)員簽訂雇傭安全協(xié)議，確保全過程安全生產(chǎn)措施落到實(shí)處；煙站與技術(shù)員簽定煙葉烘烤責(zé)任書，明確各方責(zé)任和權(quán)利，以及風(fēng)險(xiǎn)賠付規(guī)定等[4]。

各方共同制定了烤煙標(biāo)準(zhǔn)。烤后煙葉標(biāo)準(zhǔn)如下：以雜色煙比例低于3%；青筋煙比例低于3%；級(jí)外煙比例控制在5%以下，出爐干煙黃煙率以達(dá)到90%以上為標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 責(zé)任界定

明確了烘烤過程中的相關(guān)責(zé)任。對(duì)烘烤出爐后達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，分別查看烤房記錄表和烘烤技術(shù)指導(dǎo)單，找出原因：一是鮮煙素質(zhì)與部位一致，成熟度較好，編煙裝煙密度合理，鮮煙分級(jí)到位，出現(xiàn)烤壞煙現(xiàn)象，屬司爐員責(zé)任。二是鮮煙素質(zhì)差異大，采青采生嚴(yán)重，鮮煙分級(jí)不到位，編煙裝煙密度不合理，出現(xiàn)烤壞煙現(xiàn)象，屬煙農(nóng)責(zé)任。三是鮮煙素質(zhì)較好，鮮煙分級(jí)到位，技術(shù)指導(dǎo)失誤的屬技術(shù)指導(dǎo)人員責(zé)任。四是烤后煙葉出現(xiàn)驢皮色（牛皮煙）多數(shù)是栽培措施不當(dāng)、氣候等原因造成，屬煙農(nóng)責(zé)任。五是出現(xiàn)烤紅煙、陰筋、陰片為烘烤技術(shù)操作不當(dāng)，屬司爐員責(zé)任。六是同爐鮮煙素質(zhì)差異大，成熟度和整齊度差，出現(xiàn)烤青煙的為煙農(nóng)責(zé)任，其他為司爐員責(zé)任。七是鮮煙素質(zhì)差，煙葉過熟，編煙密度大導(dǎo)致出現(xiàn)掛灰煙，屬煙農(nóng)責(zé)任，裝煙密度大導(dǎo)致掛灰屬上爐人員責(zé)任。其他的原因?qū)偎緺t員責(zé)任。八是鮮煙素質(zhì)差，病害重，編煙過密過多導(dǎo)致出現(xiàn)黑糟煙，屬煙農(nóng)責(zé)任。其他的原因?qū)偎緺t員責(zé)任。

3.2 合理制定扣罰標(biāo)準(zhǔn)

按責(zé)任界定和糾紛處理小組確認(rèn)的損失程度和責(zé)任歸屬進(jìn)行扣罰。一是損失程度為15%～20%（含），罰專業(yè)隊(duì)（組）長各20元，當(dāng)事司爐員50元，合作社烘烤管理員50元。二是損失程度為20%～30%（含），罰專業(yè)隊(duì)（組）長各50元，當(dāng)事司爐員100元，合作社烘烤管理員100元。三是損失程度為30%以上，罰專業(yè)隊(duì)（組）長各100元，合作社烘烤管理員200元，當(dāng)事司爐員本爐烘烤費(fèi)用不予支付。四是因煙農(nóng)責(zé)任造成的損失，專業(yè)隊(duì)長和司爐員不予承擔(dān)。五是對(duì)烘烤技術(shù)和措施落實(shí)到位，無烤壞煙事故發(fā)生，煙農(nóng)滿意度高的烘烤專業(yè)隊(duì)，烘烤結(jié)束后，合作社將給予管理人員或?qū)I(yè)隊(duì)長500～1 000元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

4 優(yōu)化措施

2015年昌樂縣石家河烤煙種植專業(yè)合作社將加強(qiáng)對(duì)合作社的管理，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，細(xì)化服務(wù)范圍和內(nèi)容，制定更加詳細(xì)和科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，將更加規(guī)范服務(wù)行為，不斷提高作業(yè)效率，進(jìn)一步挖掘市場(chǎng)潛力，不斷擴(kuò)大和提升對(duì)各項(xiàng)服務(wù)的服務(wù)面積和服務(wù)質(zhì)量，對(duì)于2014年未開展的服務(wù)項(xiàng)目積極探索，搞好試點(diǎn)工作，不斷提升各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)水平。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 田海東，閆太和.下皂戶村探烘烤[N].東方煙草報(bào)2014-09-22.

[2] 郭全偉，候躍亮.合作社釆烤煙農(nóng)們買單[N].中國煙草報(bào)，2014-09-15.

[3] 徐辰生，白萬明，朱家亮.武夷山專業(yè)化烘烤模式探索[J].中國煙草科學(xué)，2008（6）：17-19.

[4] 劉中慶.一百八十元是怎么省出來的[N].東方煙草報(bào)，2014-10-20.endprint