麻陽白鵝養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展對策

胡 杰,滕明云，莫 騰(湖南省麻陽苗族自治縣畜牧水產(chǎn)局，湖南麻陽419400)

麻陽白鵝品質(zhì)優(yōu)良，是湖南省一個傳統(tǒng)名優(yōu)地方特色品種，具有耐粗飼、生長速度快、繁殖性能好、抗逆性強、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、個體適中等特點，深受養(yǎng)殖戶和消費者喜愛。通過多年發(fā)展，麻陽白鵝生產(chǎn)已由“小水禽”演變成了“大產(chǎn)業(yè)”，成了廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的一條有效途徑，已成為我縣養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中頗有成就，頗有特色的產(chǎn)業(yè)。

1 麻陽白鵝養(yǎng)殖的特點

1.1 養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長

我縣農(nóng)民素有養(yǎng)鵝的習慣，發(fā)展白鵝生產(chǎn)有著優(yōu)越的自然條件和社會條件。近年來，我縣大力推廣種鵝繁育、種苗孵化、種草養(yǎng)鵝等飼養(yǎng)技術(shù)，白鵝生產(chǎn)得到跨越式發(fā)展。白鵝養(yǎng)殖遍及全縣，規(guī)模養(yǎng)殖主要集中在高村、蘭里、錦和、江口墟、綠溪口、黃雙等錦江河沿河鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2014年麻陽白鵝飼養(yǎng)量達84萬只，其中年出籠64萬羽，種鵝常年存籠約4萬羽，養(yǎng)鵝專業(yè)戶、重點戶發(fā)展到370戶，整個鵝業(yè)產(chǎn)值達5 450多萬元，占畜牧業(yè)比重的13%左右。

1.2 當?shù)赜叙B(yǎng)鵝的傳統(tǒng)

麻陽白鵝飼養(yǎng)歷史悠久，距今已有300多年。據(jù)乾隆三十年（公元1765年）《辰州府志》記載：“八月中秋，肥鵝遍野，戚友會飲，曰‘打鵝會’，皆借此以相娛樂也”，苗鄉(xiāng)風俗，用“定親鵝”送禮，“以通佳期”，流傳至今。苗家土方用八角、山奈、茴香、桂皮等為香佐料，創(chuàng)造出麻陽獨特的“蘭里風味鵝”，享譽湘西地區(qū)，吸引八方來客。

1.3 品種性能優(yōu)勢突出

麻陽白鵝屬產(chǎn)蛋較多的優(yōu)秀中型鵝品種，具有遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，無就巢性，產(chǎn)蛋性能突出（為70～110 枚 /年），抗病力強，其受精率、孵化率、健雛率分別為94.5%、92.7%、96%。仔鵝生長速度快，肉質(zhì)好。屠宰測定，公母鵝屠宰率分別為77.31%、77.09%，全凈膛分別為67.86%、67.3%[1]。商品鵝生產(chǎn)開發(fā)作為配套系母本具有重要的經(jīng)濟價值[2]。

1.4 科研成果顯著

1988年麻陽白鵝被列為全國優(yōu)良肉鵝品種推廣項目，同年被省農(nóng)業(yè)廳列入“豐收計劃”，1990年被列入湖南省“星火計劃”，1991年麻陽白鵝選種育種與提純復壯列入省科委科研項目，該課題歷時5年，如期完成任務，通過0～4代選育和提純復壯，該品種產(chǎn)產(chǎn)蛋70枚以上，70日齡體重達3.5～4kg，開產(chǎn)日齡 220 天，蛋重 150～170g，1992 年“麻陽山丘白鵝養(yǎng)殖技術(shù)”獲懷化市科技獎，1993年“麻陽白鵝養(yǎng)殖技術(shù)”獲省農(nóng)業(yè)高產(chǎn)技術(shù)獎[1]。我縣積極探索適合農(nóng)村的白鵝孵化新技術(shù)，即平箱孵化、半自動孵化和全自動孵化技術(shù)在全省同類型技術(shù)中處于領先水平。2014年，“麻陽白鵝”榮獲中國地理標志證明商標，這對有效保護麻陽白鵝優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品、提升麻陽白鵝的品牌價值、促進麻陽白鵝品牌化建設將產(chǎn)生深遠影響。

1.5 龍頭企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢凸顯

現(xiàn)有加工企業(yè)3家，年生產(chǎn)加工鵝產(chǎn)品能力約在100萬羽左右，其中以市級龍頭企業(yè)——苗家王食品有限公司尤為突出，該公司已引進戰(zhàn)略投資7 900萬元，征地129畝，籌措啟動《冷鮮鵝綜合加工及倉儲系統(tǒng)》項目建設，該項目建成后，年加工能力達300萬羽以上，可解決武陵山區(qū)域活鵝銷售難的問題。

1.6 地理條件優(yōu)越

我縣境內(nèi)的錦江河全長117km，平均坡度0.7%，年均流量158m3/s，枯水流量14.2m3/s，與其他山澗細流構(gòu)成葉脈網(wǎng)狀。除錦江河外，其他多為山區(qū)雨源型溪河，山塘水庫眾多，水域灘頭及草山草場資源豐富，全縣的草坡面積達25萬畝，柑橘種植面積12.8萬畝，為種草放養(yǎng)家禽提供有利的條件。麻陽交通便利，焦柳鐵路、懷渝鐵路穿境而過。包茂高速公路在麻陽設有3個出入口。209國道、308省道交匯縣城，鄉(xiāng)村公路四通八達，為商品的匯集與運銷提供了優(yōu)越的交通條件。

2 存在的問題

2.1 飼養(yǎng)方式落后、經(jīng)濟效益低

一是鵝的飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)居多，肉鵝生長緩慢、飼養(yǎng)周期長、效益低等缺點明顯。二是大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍然采用自然孵化、自然放牧的方式，接受新技術(shù)、新方法的意識不強，許多飼養(yǎng)、管理上的新技術(shù)不能很好的得到應用，不講營養(yǎng)價值和營養(yǎng)平衡，圈舍條件簡陋，衛(wèi)生防疫不到位，導致種鵝生產(chǎn)能力低，不利于擴大飼養(yǎng)規(guī)模和提高養(yǎng)殖效益。

2.2 尚未形成種草養(yǎng)鵝觀念

人工種草發(fā)展規(guī)模養(yǎng)鵝還未被廣大養(yǎng)鵝戶充分認識和接受，目前我縣僅有少數(shù)養(yǎng)殖戶種植黑麥草、狼尾草等進行適當補飼。冬季牧草尤為短缺，鵝群營養(yǎng)得不到保障，嚴重影響了養(yǎng)殖效益。

2.3 全年均衡生產(chǎn)難以保障

麻陽白鵝的繁殖季節(jié)是每年11月到次年6月，鵝苗不能常年均衡供應，使擴大肉鵝生產(chǎn)較難，導致鵝產(chǎn)品市場目前仍有較大缺口。

2.4 品種退化嚴重

由于規(guī)模化養(yǎng)鵝生產(chǎn)起步晚，養(yǎng)殖規(guī)模小，生產(chǎn)設備簡陋，長期以來處于自繁自養(yǎng)，造成近親繁殖，品種退化嚴重。加上新品種的引進帶有自發(fā)性和盲目性，缺乏必要的科學調(diào)控手段，也在一定程度上危害到了麻陽白鵝這一寶貴品種資源的保護。

2.5 龍頭企業(yè)拉動力弱

我縣白鵝產(chǎn)業(yè)企業(yè)較突出的僅苗家王1戶，由于企業(yè)實力較弱，帶動白鵝產(chǎn)業(yè)全鏈接發(fā)展，顯得力不從心。同時，企業(yè)僅以鵝肉初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值不高，對地方經(jīng)濟拉動力弱。

3 發(fā)展對策

3.1 加大產(chǎn)業(yè)投入、技術(shù)培訓和政策扶持

一是加大基礎設施投入，有效扶持種鵝場建設，為畜牧發(fā)展提供優(yōu)良基因。二是加大品改儀器設備投入，為品改提供儀器設備和技術(shù)支撐。三是加大技術(shù)培訓，增強技術(shù)人員業(yè)務能力。四是出臺優(yōu)惠政策扶持加工龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍，保障養(yǎng)殖效益。

3.2 建立健全良種繁育體系

由企業(yè)科研單位共同合作進行系統(tǒng)選育，加速對麻陽白鵝的改良，提高其生產(chǎn)能力，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，有計劃的建設種鵝資源場，并建立起良種繁育體系，為地方品種的推廣、開發(fā)利用奠定基礎。

3.3 大力推廣人工種草養(yǎng)鵝

鵝是以草為主要飼料的水禽，提高對種草養(yǎng)鵝的認識是關(guān)鍵。適合養(yǎng)鵝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牧草品種繁多，如黑麥草、紫花苜蓿、雜交狼尾草、菊苣等，完全可以滿足麻陽白鵝全年對牧草的需求。同時做到草種合理搭配，使營養(yǎng)全面，全年供應。

3.4 積極倡導高效生態(tài)立體種養(yǎng)模式

我縣為柑橘種植大縣，山塘水庫眾多，這些因素都為養(yǎng)鵝提供了便利的條件：一是建立“草、鵝、魚”小生態(tài)循環(huán)實現(xiàn)養(yǎng)殖污染無害化處理。據(jù)報道，魚、鵝混養(yǎng)利潤達到普通池塘養(yǎng)魚利潤的近3倍[3]。二是林下草地養(yǎng)鵝模式，該模式主要在株間距較大的經(jīng)濟林、果林等種草，草地放牧鵝群，糞便作為有機肥供應草、林，完成糞污的消納[4-5]。

3.5 強化龍頭企業(yè)建設

以苗家王公司和麻陽白鵝養(yǎng)殖合作社為龍頭，推廣實行“公司+農(nóng)戶+訂單+基地”的模式，從種苗提供、飼養(yǎng)技術(shù)、疾病防治、飼料供應到產(chǎn)品回收、加工、再銷往市場，形成生產(chǎn)、飼料、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)方式，力爭最小的投入，實現(xiàn)較高的經(jīng)濟效益。

3.6 打造知名品牌體系

一是積極爭取麻陽白鵝列入國家遺傳資源目錄，做強做大麻陽白鵝產(chǎn)業(yè)。二是積極開展麻陽白鵝無公害產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，使之成為我縣地方優(yōu)質(zhì)家禽品種之一，將其打入國際國內(nèi)市場，形成麻陽養(yǎng)殖業(yè)第一品牌。

4 結(jié)語

隨著我國的市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的養(yǎng)殖業(yè)的體制、社會需求和產(chǎn)值效益發(fā)生了顯著的變化，養(yǎng)殖業(yè)正處在一個產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的新時期。隨著人們對健康的關(guān)注，傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，禽類產(chǎn)品在肉食結(jié)構(gòu)中所占的比例會越來越大。麻陽白鵝品種資源彌足珍貴，麻陽縣作為白鵝產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢地區(qū)，理應利用資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和政策優(yōu)勢，克服當前困難，集中精力將這一寶貴的資源保護好、利用好，把全縣白鵝產(chǎn)業(yè)的軟、硬環(huán)境建設好，把產(chǎn)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶服務好，力爭把麻陽白鵝產(chǎn)業(yè)打造成一個對全縣群眾有號召力、對全國市場有影響力的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，真正實現(xiàn)“依托一個品種，發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)，帶動一批企業(yè)，富裕一方百姓”。

[1]舒 暢,滕明云.麻陽白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效分析[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2013,29(1)：54-55.

[2]吳曉林,莫水生.麻陽白鵝數(shù)量性狀的遺傳方差估計與產(chǎn)蛋量選擇[J].中國家禽,1996,(5)：23-24.

[3]田偉龍,黃文江,陶書田等.種養(yǎng)結(jié)合梨園土壤有機質(zhì)、酶活性及果實品質(zhì)差異研究[J].中國農(nóng)學通報,2011,27(13)：165-168.

[4]楊 毅,賀明艷,李連友,等.果園種草養(yǎng)鵝技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學,2011,(14)：344-348.

[5]吳艷玲.林下草地養(yǎng)鵝綜合配套技術(shù)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2011,(9)：67-68.