對強化糧油質(zhì)量檢驗的思考與探討

◎馬永生

（吉林省德惠市糧油品質(zhì)衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站，吉林 德惠 130300）

1 糧油質(zhì)量檢驗工作的重要性分析

市場食品衛(wèi)生安全是人們所重點關(guān)注的問題，這和我們每個人的健康乃至生命安全都息息相關(guān)，從過往的一些新聞報道來看，我國的食品安全衛(wèi)生問題著實令人擔憂，“地溝油”、劣質(zhì)大米等無不危害著人們的飲食健康安全。糧油是我國人民群眾生活飲食中非常重要的一個組成部分，也是所占比例最大的組成部分，如果其質(zhì)量不合格，就可能會造成大范圍的食品衛(wèi)生安全問題，不僅會使人們的飲食健康安全受到影響，更會引起不良的社會輿論，甚至擾亂正常的社會秩序，阻礙我國和諧社會建設(shè)。因此，強化糧油質(zhì)量檢驗不論是對個人來說，還是對整個社會的建設(shè)與發(fā)展來說，都具有相當重要的意義。

2 強化糧油質(zhì)量檢驗的措施

2.1 加強對糧油質(zhì)量檢驗的重視與投入力度、完善糧油標準體系

首先，糧油質(zhì)量檢驗的主管單位必須要認清自身工作的重要性，加強對自身工作的重視力度。主管單位應(yīng)當盡快轉(zhuǎn)變思想，加大對糧油質(zhì)量檢驗機構(gòu)的物質(zhì)、資金和技術(shù)投入力度。根據(jù)我國的實際市場情況，編制指導(dǎo)性的制度文件，完善一線糧油質(zhì)量檢驗工作的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，針對糧油質(zhì)量安全存在的新問題更新設(shè)備、知識與技術(shù)。

其次，要加快完善糧油標準體系，規(guī)范化、系統(tǒng)化地推進糧油質(zhì)量檢驗工作。結(jié)合我國的具體市場情況，從生產(chǎn)加工到運輸存儲乃至到市場銷售，都必須要制定詳細的標準規(guī)范，尤其是在質(zhì)量檢驗環(huán)節(jié)，更要完善和更新各種檢驗指標，盡量避免質(zhì)量檢驗指標滯后或是適用性過低等問題，全力確保糧油質(zhì)量。

2.2 推進糧油質(zhì)量檢驗行為一體化發(fā)展

當下的糧油檢驗在程序上還有一定的不足，油食品生產(chǎn)過程復(fù)雜，包括種植、采摘、運輸以及儲存等幾個環(huán)節(jié)。其產(chǎn)品的生產(chǎn)和保存要求也比較高，在加工過程中，由于一些外部因素的影響，糧食和油脂食品的品質(zhì)可能會發(fā)生變化。傳統(tǒng)的檢查人員可以更偏向于糧食和油料采購環(huán)節(jié)，但僅僅關(guān)注這兩個環(huán)節(jié)是無法完全保證食品安全。所以，我們應(yīng)通盤考慮，在完善糧油標準體系的基礎(chǔ)上，將糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)以及流通都納入到檢驗的范圍內(nèi)，使糧油產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售的每一個領(lǐng)域均有據(jù)可查，將危及糧油質(zhì)量安全的不確定因素完全消滅[1]。

2.3 提高糧油質(zhì)量檢驗的信息化水平

在糧油質(zhì)量檢驗方面，我們也應(yīng)當加快提高信息化水平，采用信息化技術(shù)來對糧油檢驗結(jié)果進行統(tǒng)計和分析，這樣做的好處是可以從中挖掘到更多有用的信息，效率非常高，不需要人為進行過多的操作，有助于減輕工作人員的工作量[2]。同時，在信息化技術(shù)的支持下，我們對糧油質(zhì)量檢驗結(jié)果的利用可以進行大范圍的數(shù)據(jù)共享，將檢驗結(jié)果共享給其他的檢驗機構(gòu)，為各方的工作提供參考；另外還可以直接在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布相關(guān)信息，提高人民群眾對糧油檢驗工作開展情況的知曉程度。

2.4 強化各個主體單位之間的聯(lián)動協(xié)作

由于糧油的質(zhì)量檢驗本身就是一個復(fù)雜的過程，單靠質(zhì)量檢驗機構(gòu)一方，難以完全確保市場中的糧油質(zhì)量安全。因此應(yīng)當加強各個部門、單位之間的合作，協(xié)力做好糧油質(zhì)量檢驗工作。對于糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，監(jiān)管部門要改變角色，在服務(wù)型政府精神的指引下，轉(zhuǎn)變過去監(jiān)管者的定位，主動來為生產(chǎn)廠家提供指引和幫扶，幫助他們搞好糧油生產(chǎn)，督促其用優(yōu)良的原材料和技術(shù)生產(chǎn)合格的糧油產(chǎn)品，以此來獲得企業(yè)長足的發(fā)展與客觀的效益。

3 結(jié)語

食品安全是一個非常重要的社會問題，它既關(guān)系著人們的飲食健康與生命安全，更關(guān)系著我國社會的和諧與穩(wěn)定。各種食品衛(wèi)生安全事件，對人民群眾的飲食安全帶來了極大的危害，更阻礙了和諧社會建設(shè)。因此必須重視和強化糧油質(zhì)量檢驗工作，為人們創(chuàng)造健康、安全的飲食衛(wèi)生環(huán)境，以確保人們的飲食健康安全，促進和諧社會建設(shè)。

[1]王莉莉.糧油檢驗工作及其檢驗技術(shù)的重要性探析[J].山東工業(yè)技術(shù),2015(19).

[2]余明朝.食品安全影響下糧油檢驗工作的發(fā)展[J].食品安全導(dǎo)刊,2015(12).