天水市果（菜）畜結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

何振剛，霍稱芳，龔高全，＊，邢喜生

（1.天水市畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 天水741000；2.天水市畜牧獸醫(yī)局）

為了進(jìn)一步摸清天水市果畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，學(xué)習(xí)總結(jié)果畜結(jié)合、實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和做法，為今后推廣和領(lǐng)導(dǎo)決策提供科學(xué)依據(jù)，天水市組織有關(guān)技術(shù)人員對(duì)一些果畜結(jié)合企業(yè)進(jìn)行了一次全面、系統(tǒng)的調(diào)查。

1 天水市果、畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題

1.1 群眾對(duì)果畜、菜畜結(jié)合產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)逐步提高

近年來，隨著國家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境保護(hù)重視程度的提高和消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，全國各地都將農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)提到了重要議事日程。我市在發(fā)展果畜、菜畜結(jié)合產(chǎn)業(yè)中，群眾的認(rèn)識(shí)水平逐步在提高，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的積極性和緊迫性在不斷增強(qiáng)。主要表現(xiàn)一是開展果畜、菜畜結(jié)合企業(yè)的數(shù)量在不斷增加。經(jīng)調(diào)查，全市果園面積在0.67～3.35 hm2的果（疏）畜結(jié)合企業(yè)有16個(gè)，3.35～6.7hm2的有17個(gè)，6.7hm2以上的有11個(gè)。如麥積區(qū)的天水雪園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司建有蘋果園201hm2，正在建設(shè)年飼養(yǎng)雞30萬只，年出欄100萬只的肉雞場(chǎng)。甘谷縣雒家村丁立軍種植果樹47hm2，養(yǎng)羊場(chǎng)存欄羊280只，羊糞經(jīng)沼氣發(fā)酵處理后作為果樹的肥料。這些果畜結(jié)合戶由于施用畜禽糞便等有機(jī)肥料，果苗生長(zhǎng)速度快，病蟲害少、掛果早，少部分盛果期的果園由于施用有機(jī)肥果品產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高。二是有個(gè)別大型果園主動(dòng)招商建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)，特別是天水高新農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的蘆小平千畝果園、王園千畝果園，都在果園里留出足夠場(chǎng)地，并提供水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施，為招商建設(shè)大型養(yǎng)殖場(chǎng)做準(zhǔn)備，就地就近利用有機(jī)肥生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的意識(shí)非常強(qiáng)烈。三是一些規(guī)模果園和大型養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂了畜禽糞便使用合同，如天水嘉信畜牧有限公司奶牛場(chǎng)與農(nóng)業(yè)園區(qū)的一些規(guī)模果園、菜園，簽訂了牛糞常年供應(yīng)合同，經(jīng)果園主拉運(yùn)到果園里發(fā)酵后施用。

1.2 畜禽糞便利用不便

畜牧養(yǎng)殖基地與果業(yè)基地、蔬菜基地受地域的限制不相配套，給畜禽糞便的就地就近利用帶來困難，果園、菜園、養(yǎng)殖場(chǎng)三者之間基地分布不夠合理，有果園、菜園的地方?jīng)]有養(yǎng)殖場(chǎng)，有養(yǎng)殖場(chǎng)的地方?jīng)]有果園，缺乏有機(jī)肥加工長(zhǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便成為負(fù)擔(dān)，只能免費(fèi)送給或廉價(jià)銷售給周圍農(nóng)民使用。造成養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境污染嚴(yán)重，周邊土地對(duì)畜禽糞便的吸納過載，而離養(yǎng)殖場(chǎng)比較遠(yuǎn)的果園、菜園，由于拉運(yùn)畜禽糞便成本高，有機(jī)肥的使用率和覆蓋面較低。

1.3 糞污處理方式落后

大部分養(yǎng)殖場(chǎng)沒有配套的糞污處理設(shè)施，天水市大部分畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)沒有貯糞池和必要的糞便加工處理設(shè)施，糞便發(fā)酵處理、沼液灌溉網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施尚不完善，受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)性影響，糞便隨意堆放，尿液污水隨意排放，環(huán)境污染嚴(yán)重。

1.4 使用有機(jī)肥的積極性和主動(dòng)性不強(qiáng)

大部分果農(nóng)、菜農(nóng)因施用有機(jī)肥成本高，只注重當(dāng)前利益，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和發(fā)展理念，認(rèn)為施用化肥省工省時(shí)省錢，掠奪式利用土地資源，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展理念。據(jù)測(cè)算，果樹和蔬菜施用化肥每畝成本在200元左右，而施用有機(jī)肥每畝成本在300元左右，且人工費(fèi)用加大，造成大部分農(nóng)戶不愿使用有機(jī)肥。同時(shí)，有部分果園、菜園沒有小型農(nóng)機(jī)具進(jìn)出的道路，有機(jī)肥的施用只能靠背扛肩挑，限制了畜禽糞便的利用。

2 天水市畜禽糞便利用總體情況

2.1 全市畜禽糞便產(chǎn)量

據(jù)測(cè)算，成年牛（乳牛、肉用牛）年均排泄糞量為6 000kg，蛋用雞年均排糞量55kg，繁殖母豬和成年公豬年均排泄糞720kg，育肥豬年均排泄糞250 kg，羊年均排泄糞400kg。根據(jù)2013 年全市畜禽飼養(yǎng)量，可產(chǎn)生糞禽糞便761.65萬t，可供20.4萬hm2果園（菜園）利用。但存在加工處理方式落后、利用效率不高、土地吸納不均衡、有機(jī)肥加工場(chǎng)（點(diǎn)）少等客觀因素。

2.2 畜禽糞便主要利用方式

據(jù)調(diào)查，目前我市畜禽糞便產(chǎn)量比較大，利用方式有三種：一是有少部分畜禽糞便應(yīng)用于沼氣生產(chǎn)，特別是一些農(nóng)村散養(yǎng)戶的畜禽所產(chǎn)糞便和人糞尿一起進(jìn)入沼氣池發(fā)酵，生產(chǎn)沼氣。二是簡(jiǎn)單堆放貯藏，免費(fèi)供應(yīng)或廉價(jià)銷售給周邊種植戶。由于大部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)沒有沼氣發(fā)酵等設(shè)備，沒有生產(chǎn)有機(jī)肥的設(shè)備和能力，甚至有的養(yǎng)殖場(chǎng)連一個(gè)簡(jiǎn)單的貯糞池都沒有，畜禽糞便只能經(jīng)過簡(jiǎn)單的堆積就被利用于養(yǎng)殖場(chǎng)周邊的土地，用于種植蔬菜、農(nóng)作物和果樹，養(yǎng)殖場(chǎng)周邊土地對(duì)糞便的吸納過載嚴(yán)重，對(duì)環(huán)境的污染也嚴(yán)重。三是出售給離養(yǎng)殖場(chǎng)較遠(yuǎn)的種植戶。如清水縣大部分雞場(chǎng)的雞糞主要銷售給麥積區(qū)的社堂鎮(zhèn)等蔬菜區(qū)，甘谷縣城區(qū)周圍的豬（雞）糞，主要銷售給磐安鎮(zhèn)、洛門鎮(zhèn)等蔬菜區(qū)的基地使用。

3 天水市在發(fā)展果（菜）畜結(jié)合的經(jīng)驗(yàn)

3.1 施用有機(jī)肥對(duì)果品產(chǎn)業(yè)的影響及效益

據(jù)了解，果樹施用沼液和沼渣等有機(jī)肥后，主要有以下好處：一是提高了土壤有機(jī)質(zhì)的含量，改良了土壤。由于有機(jī)肥料中含有大量的維生素B 族、生物素、腐殖酸、葉酸和泛酸等有機(jī)成分，施用后具有強(qiáng)根固苗、肥效持久、養(yǎng)分供應(yīng)均衡和提高化肥利用率的作用。二是提高果品品質(zhì)，增加了經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)秦安縣紅葉羊場(chǎng)介紹，公司的果樹施用沼液沼渣后，生產(chǎn)的蘋果果型好、上色早，優(yōu)質(zhì)果率提高5%～10%，畝增收1 000元左右。三是施用有機(jī)肥可提高果樹的抗旱性能。有機(jī)肥是一種富含鉀元素的肥料，施用后可以有效的補(bǔ)充土壤中的含鉀量，促進(jìn)根系生長(zhǎng)利用深層水分，調(diào)節(jié)氣孔運(yùn)動(dòng)減少水分損失，增加光合作用提高水分利用率，使果樹具有很強(qiáng)的抗旱性。據(jù)明景公司負(fù)責(zé)人介紹，施用有機(jī)肥的果樹比施用化肥的果樹秋季遲落葉8～10d左右，抗旱能力相當(dāng)明顯。四是提高果樹的抗病抗逆性。有機(jī)肥可促進(jìn)果樹機(jī)械組織的形成，提高果樹莖稈的韌性和彈性，降低了倒伏程度，提高了果樹的抗逆能力。五是果園施用有機(jī)肥是創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌的需要。有機(jī)肥是生產(chǎn)綠色食品的主要肥源，可改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，降低農(nóng)產(chǎn)品中有毒物質(zhì)的殘留量，可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的品牌水果；六是有利于環(huán)境保護(hù)。畜禽糞便和污水直接進(jìn)入沼氣池，可有效的殺滅糞便中的有害微生物，有利于畜禽重大動(dòng)物疫病的防控和保護(hù)環(huán)境。

3.2 天水市在發(fā)展果（菜）畜結(jié)合好的做法和模式

雖然天水市果（菜）畜結(jié)合產(chǎn)業(yè)剛剛興起，但也產(chǎn)生了一些比較好的做法和發(fā)展模式：一是“畜-沼-果（菜）”生態(tài)循環(huán)模式。如甘谷雒家村丁立軍羊場(chǎng)和秦安興國百盛豬場(chǎng)配備大型沼氣池，通過沼液運(yùn)輸車把沼液沼渣輸運(yùn)到周邊果園里，成功實(shí)現(xiàn)了果與畜、龍頭與農(nóng)戶的有機(jī)結(jié)合；二是“項(xiàng)目帶動(dòng)”模式。以項(xiàng)目資金籌建畜禽糞便加工點(diǎn)，走環(huán)保綜合利用模式。如秦安縣環(huán)保局投資120 萬元興建的12個(gè)畜禽糞便加工場(chǎng)（點(diǎn)），每個(gè)場(chǎng)（點(diǎn)）投資10萬元建“一棚一池兩機(jī)”，畜禽糞便經(jīng)處理脫水后，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，為較遠(yuǎn)距離的果園和菜園施用有機(jī)肥料降低了成本，提供了方便；三是“田園養(yǎng)殖”模式。如甘谷縣的永興生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社把豬舍建在果園里，實(shí)行自繁自育飼養(yǎng)模式，邊務(wù)果邊養(yǎng)豬，豬糞就地就近采用簡(jiǎn)單的堆肥發(fā)酵處理，糞便經(jīng)發(fā)酵腐熟后用于果樹，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)用，這是一種最直接、最緊密、最方便的果畜結(jié)合模式；四是“大果園大型養(yǎng)殖廠合同利用”模式。如農(nóng)業(yè)高新園區(qū)的蘆小平和王園的果園，種植果樹134hm2，直接簽訂合同，拉運(yùn)天水嘉信畜牧有限公司奶牛場(chǎng)牛糞，給果樹追肥。這些果畜結(jié)合的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，為天水市建設(shè)資源節(jié)約型、生態(tài)友好型農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，提供了非常好的借鑒意義。

4 對(duì)天水市推進(jìn)果（菜）畜結(jié)合發(fā)展的建議

4.1 牢固樹立果（菜）畜產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展的理念

首先要提高果農(nóng)和菜農(nóng)的思想認(rèn)識(shí)，果品、蔬菜生產(chǎn)大量使用化肥，導(dǎo)致土地板結(jié)、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量和質(zhì)量下降，要解決這些突出的問題，要認(rèn)識(shí)到培肥土壤肥力的重要性和緊迫性，樹立抓好有機(jī)肥源建設(shè)是促進(jìn)果品和蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的唯一出路。同時(shí)要提高養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人員的思想認(rèn)識(shí)，通過宣傳教育，使廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到處理好畜禽糞便，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，有利于無公害畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，有利于防控動(dòng)物重大疫病，有利于提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，搞好各項(xiàng)工作的落實(shí)

市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)要親自抓果畜結(jié)合產(chǎn)業(yè)，建立由果樹、蔬菜、畜牧、環(huán)保等四個(gè)方面組成的領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)機(jī)制，制定中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，搞好有機(jī)肥生產(chǎn)、施用、果園管理、品牌創(chuàng)建等具體工作的落實(shí)，按照畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、糞污無害化處理的要求，發(fā)展生態(tài)環(huán)保農(nóng)牧業(yè)。

4.3 充分調(diào)動(dòng)發(fā)展果（菜）畜結(jié)合產(chǎn)業(yè)的積極性

一是加大市財(cái)政資金補(bǔ)獎(jiǎng)力度，建議對(duì)在果業(yè)基地和蔬菜基地興建萬頭豬場(chǎng)、千頭牛場(chǎng)、5萬只以上雞場(chǎng)、5 000只以上羊場(chǎng)的企業(yè)政府補(bǔ)獎(jiǎng)50萬元；對(duì)6.7hm2以上規(guī)?；麍@（菜園）施用畜禽糞便等有機(jī)肥的每畝補(bǔ)獎(jiǎng)100元；對(duì)大型養(yǎng)殖龍頭企業(yè)改造糞污處理興建大型沼氣設(shè)施，或興建大型有機(jī)肥生產(chǎn)加工的，每場(chǎng)補(bǔ)獎(jiǎng)20萬元。同時(shí)要加大對(duì)常年以販運(yùn)畜禽糞便等有機(jī)肥為主的販運(yùn)戶的支持力度，對(duì)糞污運(yùn)輸車輛進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，支持在果園建設(shè)糞污發(fā)酵（貯藏）池，做到環(huán)保貯藏、發(fā)酵、運(yùn)輸和利用。二是加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，對(duì)在果業(yè)和蔬菜基地新建養(yǎng)殖場(chǎng)的，政府要在道路硬化、生產(chǎn)用電、用水等方面給予項(xiàng)目扶持，優(yōu)先實(shí)施。三是要加強(qiáng)金融信貸協(xié)調(diào)，針對(duì)貸款額度小、貸款難等問題，要認(rèn)真研究政策，采取房產(chǎn)證、林權(quán)證和土地租用使用權(quán)證等靈活方式抵押，幫助解決資金短缺問題。

4.4 搞好果畜結(jié)合示范點(diǎn)建設(shè)，發(fā)揮示范帶動(dòng)效應(yīng)

一是根據(jù)果業(yè)和蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，各縣區(qū)要建設(shè)3～5個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的果（菜）畜結(jié)合示范點(diǎn)，提升果品和蔬菜的精細(xì)化管理，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和配套化服務(wù)等水平。二是果（菜）畜并重，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。按照“果（菜）畜并重、循環(huán)利用”的總體思路，建設(shè)和完善沼氣系統(tǒng)、有機(jī)肥加工廠等配套產(chǎn)業(yè)，按照“一斤果（菜）一斤有機(jī)肥”的發(fā)展模式，有效解決果園、菜園有機(jī)肥不足的問題，從而帶動(dòng)全市果疏畜三大產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。三是發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加經(jīng)濟(jì)效益。按照高標(biāo)準(zhǔn)建園、高科技管理、多品種種植的發(fā)展思路，在總結(jié)推廣高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，新建一些果畜、菜畜農(nóng)業(yè)示范基地，種植名優(yōu)特新果品蔬菜、反季節(jié)貯藏和銷售等高附加值的農(nóng)產(chǎn)品，搞好養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民共同富裕。

4.5 加大招商引資力度，打造畜產(chǎn)品、果品和蔬菜優(yōu)質(zhì)品牌，實(shí)現(xiàn)品牌帶動(dòng)

一是要按照“大招商、招大商”的工作思路，努力營(yíng)造大企業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境，落實(shí)優(yōu)惠政策和配套資金，引進(jìn)一批大型的養(yǎng)殖企業(yè)和果品（蔬菜）經(jīng)銷及加工企業(yè)，帶動(dòng)我市中小型養(yǎng)殖、果品和蔬菜生產(chǎn)企業(yè)健康發(fā)展；二是加大品牌建設(shè)力度，充分利用好“花牛蘋果”“白娃娃牛奶”等現(xiàn)有品牌，支持創(chuàng)建有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益；三是加大宣傳力度，利用全國性以及區(qū)域性知名媒體做推介、樹形象，大力宣傳我市在有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，提高知名度；四是重點(diǎn)突破，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人和營(yíng)銷大戶跑展會(huì)、搞推銷、闖市場(chǎng)，有效改變坐地銷售、粗放批售、貼標(biāo)銷售的被動(dòng)局面，提高市場(chǎng)占有率。