集約化豬場生物安全容易忽視的問題及應(yīng)對方略

趙強(qiáng)先

（蒼溪縣白驛鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 蒼溪628400）

當(dāng)前，以規(guī)?；I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化為標(biāo)志的集約化養(yǎng)豬正成為我國生豬養(yǎng)殖的主流。而集約化豬場生物安全關(guān)系著生豬養(yǎng)殖的成敗和經(jīng)濟(jì)效益，是養(yǎng)豬生產(chǎn)者最關(guān)心的問題之一。國內(nèi)的管理與研究人員經(jīng)過多年探索建立了集約化豬場生物安全體系，起到了很好的作用，但仍有一些問題受到忽視，影響著豬場的生物安全。文中作者對一些豬場進(jìn)行調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)一些容易忽視的問題，提出了解決的方略。概括整理如下，供同行參考。

1 忽視豬場職工隊(duì)伍建設(shè)

養(yǎng)豬業(yè)以待遇差、工作環(huán)境差、管理封閉、管理方式粗放等廣受非議。不佳的社會形象給招聘工作帶來困難，惡劣的工作環(huán)境嚴(yán)重影響員工們的工作積極性和崗位責(zé)任感，粗放的管理也為豬場生物安全體系的制度執(zhí)行帶來制約，這些問題威脅著集約化豬場的生存與發(fā)展。

在豬場管理過程中，管理者不斷地完善防疫制度，使生物安全體系更健全更有效，但豬只的死淘率仍然居高不下，分析原因有外界的疫病傳入，也有內(nèi)部豬舍環(huán)境方面的問題，還有管理上粗暴對待豬只、濫用藥物等。內(nèi)外環(huán)境惡化造成了高的死淘率。人們不禁會問集約化豬場防疫制度和措施執(zhí)行情況。再完美的制度都要靠人來執(zhí)行，如果制度的執(zhí)行者出了問題，這個(gè)制度也會變得漏洞百出，制度的優(yōu)越性就無處發(fā)揮，豬場的生物安全也就無從談起。因此，職工隊(duì)伍建設(shè)是生物安全的重中之重。建議重視豬場職工隊(duì)伍建設(shè)，提高管理過程中的人性化程度，做到尊重人、關(guān)愛人、依靠人。重視員工的意見和建議，提高員工福利待遇，創(chuàng)新人力資源管理中獎(jiǎng)懲、晉升等激勵(lì)機(jī)制，完善對員工的工資、考評、管理、考核、獎(jiǎng)勵(lì)、晉升、辭退等管理。加強(qiáng)對員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。做到招得來、留得住，人人能干事，干事有希望。引入現(xiàn)代人性化的管理機(jī)制必將能夠提高員工工作的積極性和責(zé)任感。

2 忽視環(huán)境與養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)系

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，品種、飼料、防疫和環(huán)境是決定生產(chǎn)水平高低的主要因素，它們之間相互影響和制約，但環(huán)境往往被人們忽視。集約化養(yǎng)豬的特點(diǎn)是豬的數(shù)量多、飼養(yǎng)密度大、運(yùn)動(dòng)范圍小、環(huán)境應(yīng)激源多，因而造成豬的抵抗力差，為某些疫病的發(fā)生和傳播提供了條件。

溫度在環(huán)境諸因素中起主導(dǎo)作用。豬對環(huán)境溫度的高低非常敏感，低溫對新生仔豬的危害最大，若裸露在1 ℃環(huán)境中2h可凍僵、凍昏，甚至凍死。而成年豬不耐熱，當(dāng)氣溫高于28 ℃時(shí)，體重75kg以上的大豬可出現(xiàn)氣喘現(xiàn)象；若超過30 ℃，豬的采食量明顯下降，飼料報(bào)酬降低，生長緩慢。當(dāng)氣溫高于35 ℃以上，又不采取任何防暑降溫措施，肥豬可能發(fā)生中暑，妊娠母豬可能發(fā)生流產(chǎn)，公豬的性欲下降，精液品質(zhì)不良，在2～3月內(nèi)難以恢復(fù)。熱應(yīng)激可繼發(fā)多種疾病。

豬舍內(nèi)濕度過高影響豬的新陳代謝，是引起仔豬黃白痢的主要原因之一，還可誘發(fā)肌肉、關(guān)節(jié)疾病。

在通風(fēng)方面，集約化豬舍因豬的密度大，寒冷季節(jié)豬舍門窗緊閉很容易蓄積大量二氧化碳、氨、硫化氫以及塵埃。豬若長時(shí)間生活在這種環(huán)境中，很容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。污濁的空氣還可引起豬的應(yīng)激綜合征。表現(xiàn)出食欲下降、泌乳減少、狂燥不安、咬尾等現(xiàn)象。

光照對豬有促進(jìn)新陳代謝和骨骼生長，光照對繁殖母豬和仔豬有很重要作用。

建議養(yǎng)豬業(yè)主要“以豬為本”，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，采用先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備裝備養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，為豬的生長發(fā)育提供優(yōu)良環(huán)境，也是每一個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)者養(yǎng)好豬與獲取最大經(jīng)濟(jì)效益必須采用和高度重視的問題。

3 豬場免疫

3.1 忽視科學(xué)與合理的免疫程序

何謂科學(xué)與合理？一個(gè)豬場免疫程序的制定應(yīng)該以實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)為依據(jù)，而不是出于擔(dān)心。必須建立在實(shí)用、實(shí)際需要上，依據(jù)來自對豬的抗體檢測結(jié)果，再決定打什么苗、打多大劑量、間隔多長時(shí)間。免疫接種后還要進(jìn)行抗體檢測，評估免疫效果。只有這樣做才是科學(xué)合理的。過去許多豬場的免疫程序都是從別人那里照搬過來，只管打針，不問效果的盲目做法，助推了有多少種傳染病就有多少疫苗上市，甚至出現(xiàn)一病多苗的情況。一只豬從小到大不斷地打防疫針，一個(gè)豬場一年到頭不停地進(jìn)行免疫接種，結(jié)果是針越打越多，病也越發(fā)越多。建議抓好主要病種的免疫，不求面面俱到。

3.2 忽視免疫規(guī)范化操作

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有個(gè)別豬場免疫病種有10種之多，一頭豬一年內(nèi)要打20多次預(yù)防針，防疫藥品費(fèi)達(dá)數(shù)百元之多，而抗體檢測結(jié)果并不理想，一些已免疫的病還是照發(fā)不誤。其原因可能就出現(xiàn)在免疫病種多了，不同抗原對同一個(gè)體的免疫器官、細(xì)胞連續(xù)刺激所致的免疫無應(yīng)答狀態(tài)，即免疫麻痹。盡管不同種類抗原之間是否存在相互干擾或不兼容問題有待進(jìn)一步探討，但可以肯定的是，豬藍(lán)耳病和豬圓環(huán)病毒2型屬于免疫抑制病毒，這類病毒對豬的免疫系統(tǒng)功能有降低或消失的現(xiàn)象，接種這類疫苗后應(yīng)該有較長時(shí)間間隔，否則會影響后面的疫苗免疫效果。免疫接種技術(shù)操作要規(guī)范，如接種部位要交替使用，接種器具要嚴(yán)格消毒。個(gè)別豬場因打針操作不規(guī)范出現(xiàn)接種部位腫脹、化膿的情況經(jīng)?？梢?。在免疫接種數(shù)量大的時(shí)候要避免打突擊戰(zhàn)而不注重質(zhì)量。要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，建議采取把獸醫(yī)的獎(jiǎng)勵(lì)工資與免疫質(zhì)量掛鉤的辦法，來確保免疫接種質(zhì)量。

4 豬場消毒中存在的問題

豬場消毒可以很好的遏制病原微生物傳播、擴(kuò)散和流行，可以建立有效的安全屏障。調(diào)查豬場消毒中存在的問題：一是重消毒形式而不重實(shí)效；二是消毒操作不規(guī)范、浪費(fèi)嚴(yán)重，如不量化水和藥、估計(jì)加藥甚至大劑量用藥、加藥后不攪拌讓藥充分溶解就使用；消毒次數(shù)頻繁，一周有2～3次消毒；重視前門消毒，忽視后門消毒；重視腳（鞋）消毒，忽視手的消毒；重視病豬與環(huán)境消毒，忽視終末消毒。豬場消毒次數(shù)不是越多越好，要合理，要考慮消毒藥對人、畜的副作用，對環(huán)境生態(tài)的危害和二次污染，以及對豬場沼氣的影響。建議養(yǎng)豬業(yè)主重視上述問題，同時(shí)做好定期全場消毒，發(fā)生疫病時(shí)緊急消毒，入場物資熏蒸消毒、車輛沖洗消毒、豬舍使用前／后消毒、母豬進(jìn)產(chǎn)房體表消毒等，并輪換使用消毒藥物。

5 忽視圈舍設(shè)計(jì)與全進(jìn)全出制飼養(yǎng)的矛盾

一些集約化豬場在圈舍設(shè)計(jì)上，為追求單位面積內(nèi)生豬飼養(yǎng)的最大容量和便于使用工廠化養(yǎng)豬設(shè)備，采用大幢圈舍設(shè)計(jì)，而大圈舍與全進(jìn)全出制飼養(yǎng)有一定矛盾。雖然現(xiàn)代養(yǎng)豬可用藥物控制母豬同期發(fā)情和產(chǎn)仔，但要實(shí)現(xiàn)在大圈舍中幾百頭豬全進(jìn)全出仍然困難。建議在設(shè)計(jì)上將大圈舍再分成若干小單元進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣才能實(shí)現(xiàn)真正意義上的全進(jìn)全出。

6 忽視獸醫(yī)師工作的重要性

一些豬場業(yè)主對獸醫(yī)師是口上重要，實(shí)際工作上次要。獸醫(yī)師是豬場生物安全的主要責(zé)任人，是管理者必須重視的一個(gè)崗位，獸醫(yī)師業(yè)務(wù)水平的高低、工作責(zé)任心的強(qiáng)弱直接影響到豬場生物安全。因此，要求獸醫(yī)師愛崗敬業(yè)、責(zé)任心強(qiáng)、知識全面、業(yè)務(wù)技能過硬、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)、職業(yè)操守好。建議豬場應(yīng)該配備足夠的獸醫(yī)（包括臨床獸醫(yī)），實(shí)行主管獸醫(yī)負(fù)責(zé)制，其他獸醫(yī)在主管獸醫(yī)領(lǐng)導(dǎo)下工作，主管獸醫(yī)享受與豬場場長相同的待遇，把承擔(dān)責(zé)任與獲得利益相統(tǒng)一。

7 辨證看待豬場發(fā)病并妥善防治

一個(gè)豬場不可能不發(fā)豬病，發(fā)病是對豬群健康隱患的一次暴露，可以通過病例及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，找出發(fā)生的原因，消除存在的隱患。任何一個(gè)獸醫(yī)也不可能包治百病，老病解決了，新病還會出現(xiàn)。沒有一種方法可以把病原體趕盡殺絕，或擋在豬場之外。簡單地說，病原體的數(shù)量太多了，遺傳變異太豐富了，適應(yīng)環(huán)境的速度太快了。因此，防止病源侵入是一項(xiàng)長期、艱巨的挑戰(zhàn)。在處理防與治的關(guān)系上，預(yù)防為主是豬場生物安全的主線，必須堅(jiān)定不移地貫徹在整個(gè)工作的始終。治療是疾病控制的一個(gè)重要措施。過去一些豬場重治輕防，把豬場辦成了獸醫(yī)院、疑難病的研究院，病是越治越多，最終損失慘重，教訓(xùn)深刻。但有一些豬?。ㄈ缃甓喟l(fā)的細(xì)菌性?。┛梢越?jīng)過治療康復(fù)。一個(gè)豬場對病豬如何處理，首先要考慮有無傳播、擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)，其次要考慮治療成本。對集約化豬場發(fā)生豬病的處理上，要淡化治療。對無法治愈的、治療費(fèi)用高的、治愈后經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高、傳染性強(qiáng)、危害大的一律不治，果斷撲殺處理。淡化治療并非說明獸醫(yī)無事可做，獸醫(yī)要深入豬舍對豬群進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，對場內(nèi)每只豬的健康了如指掌。一旦發(fā)現(xiàn)病豬要及時(shí)做出準(zhǔn)確的診斷，果斷決定處理方法，該殺的就殺，該治的就治，將疫病扼殺在萌芽狀態(tài)。如果獸醫(yī)工作馬虎，忽視豬群健康檢查，或診斷水平不高、處理不果斷，等到疫病擴(kuò)散后才恍然大悟，造成的后果將非常嚴(yán)重。淡化治療，不等于只需要懂得打針、消毒的預(yù)防獸醫(yī)，豬場獸醫(yī)必須知識全面，而且要有獨(dú)擋一面的工作能力，要有對疾病發(fā)生、發(fā)展和轉(zhuǎn)歸的系統(tǒng)知識。對豬場發(fā)生的病豬要搜集記錄臨床癥狀和流行病學(xué)資料，對病死豬要及時(shí)進(jìn)行解剖，作病理學(xué)檢查、照相，采集病料送（或保存待檢）有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查確診。通過這些工作，可獲得本場豬病的發(fā)生規(guī)律，提高獸醫(yī)人員的診療技能。要做到這些，豬場獸醫(yī)還必須是一個(gè)操作技能嫻熟、經(jīng)驗(yàn)豐富的臨床獸醫(yī)。隨著診療科技的發(fā)展，新的豬病不斷被發(fā)現(xiàn)，豬場獸醫(yī)不能滿足于已有的知識與經(jīng)驗(yàn)，要與時(shí)俱進(jìn)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，生豬生產(chǎn)者也要為他們提供一個(gè)知識更新的機(jī)會。

綜上所述，我國養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過20 多年的快速發(fā)展，歷經(jīng)市場諸多因素的考驗(yàn)。從千家萬戶為基礎(chǔ)、家庭經(jīng)營為主體的散養(yǎng)，發(fā)展到養(yǎng)殖大戶、專業(yè)戶、規(guī)模養(yǎng)殖場、工廠化養(yǎng)豬。養(yǎng)豬業(yè)已從投機(jī)性養(yǎng)殖，發(fā)展到投資性養(yǎng)殖。市場周期從過去的3～5年縮短到現(xiàn)在的2～3年。業(yè)內(nèi)專家通過對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評估分析，一致認(rèn)為養(yǎng)豬有三大風(fēng)險(xiǎn)：市場風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、防疫風(fēng)險(xiǎn)。而養(yǎng)豬生產(chǎn)者認(rèn)為，市場風(fēng)險(xiǎn)可以分析預(yù)測，以一年大賺兩年小虧的賭者心態(tài)應(yīng)對；管理方面更自我感覺良好，把生豬養(yǎng)殖管理混同于一般生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)管理，缺乏對動(dòng)物生產(chǎn)多因素變化的認(rèn)識，盲目投資，管理粗放，一旦失敗，也愿賭服輸；在應(yīng)對防疫風(fēng)險(xiǎn)上，一是感到深不可測、不可捉摸；二是采取照本宣科，不切合實(shí)際做法。最終使豬場防疫漏洞百出，問題多多。那么，問題究竟出在那里？是防疫嗎？我國是一個(gè)非常重視防疫的國家，不論是法律、法規(guī)，還是方針、政策，從防疫制度到防控措施幾乎算得上天衣無縫，完全可以做到萬無一失。而恰巧養(yǎng)豬生產(chǎn)上有打不完的針，發(fā)不完的病，死淘率居高不下。這一客觀現(xiàn)實(shí)教訓(xùn)著一個(gè)又一個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)者。同時(shí)也令防疫專家無言以對、自感汗顏。冷靜分析我國養(yǎng)豬業(yè)之所以瘟疫成災(zāi)，問題仍然出在管理上。防疫管理方面的硬件不硬，如缺乏診療設(shè)施、設(shè)備和技術(shù)人員，缺乏對病死動(dòng)物無害化處理設(shè)施等；同時(shí)又是軟件不軟，如包羅萬象的防疫制度掩蓋了防疫工作的不足與缺陷，加之投資業(yè)主缺少動(dòng)物養(yǎng)殖與防疫知識，專家雖精通技術(shù)，但缺乏管理經(jīng)驗(yàn)。致使很完備的防疫制度和措施不能通過有效管理而付諸實(shí)施。防疫制度形同虛設(shè)，防疫措施更顯得蒼白無力。問題的癥結(jié)找到之后，我們要做的事是提醒他們：做好集約化豬場生物安全必須遵循“防重于治、養(yǎng)重于防、養(yǎng)防結(jié)合、管理優(yōu)先”的原則。凡事預(yù)則立、不預(yù)則廢。