食品科學與工程專業(yè)實施本科生科研導師制的探討

劉 俊

（揚州大學食品科學與工程學院，江蘇 揚州225127）

近年來，深化本科教育教學改革，提高教育教學質(zhì)量，提升人才培養(yǎng)水平已成為高等教育關注的焦點。在國家方針的指引下，各大高校正積極推行教育教學改革，探索新型人才培養(yǎng)模式，其中最具代表性的是本科生導師制。本科生導師制是以促進本科生的全面發(fā)展為目標，根據(jù)學生個性發(fā)展的特殊需要為其配備專門的導師，并給予個別指導的育人模式。迄今，本科生導師制已發(fā)展形成了如全程導師制、年級導師制、科研導師制、思想政治教育導師制、全員導師制和優(yōu)秀學生導師制等多種模式[1]。其中，本科生科研導師制是學生在導師的指導下，通過參加大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃、各類科技學術競賽、導師的科研項目或畢業(yè)論文（設計）等多種方式進行科學研究，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識、實踐能力和科研能力[2]。

本文作者結(jié)合所在專業(yè)的特點，詳細論述了食品科學與工程專業(yè)實施本科生科研導師制的必要性、實施途徑和需要注意的問題。通過對食品科學與工程專業(yè)本科生科研導師制的探討，將為我國食品工業(yè)發(fā)展培養(yǎng)實踐創(chuàng)新型本科人才提供一種可供借鑒的教育教學模式。

1 食品科學與工程專業(yè)實施本科生科研導師制的必要性

1.1 實施本科生科研導師制是推進高等教育教學改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的必然要求

提高教育教學質(zhì)量是高等教育發(fā)展的核心任務，是建設高等教育強國的基本要求，也是實現(xiàn)建設人力資源強國和創(chuàng)新型國家戰(zhàn)略目標的關鍵。目前，本科教學過程中的科研培訓是最為薄弱的環(huán)節(jié)，學生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強，已成為影響和制約高等教育教學質(zhì)量的關鍵。通過實施本科生科研導師制，實施基礎學科拔尖學生培養(yǎng)計劃，探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，有利于提高學生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，對高等教育教學改革具有巨大的推動作用。

1.2 實施本科生科研導師制可滿足食品工業(yè)發(fā)展對實踐創(chuàng)新人才的需求

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的發(fā)展依賴于科技的進步和實踐創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。然而，當前本專業(yè)培養(yǎng)的人才還不能完全適應食品工業(yè)發(fā)展的需要。通過實施本科生科研導師制，積極探索高等院校與科研院所、食品企業(yè)等合作共建大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地和實踐教育基地，同時建設開放共享的大學生科研實踐平臺，指導學生開展各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練，提高大學生解決實際問題的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以更好地滿足食品工業(yè)發(fā)展對實踐創(chuàng)新人才的需要。

1.3 實施本科生科研導師制是食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)實踐創(chuàng)新人才的必然要求

食品科學與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)掌握食品科學與工程領域的基本原理和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通中從事生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品銷售、工程設計方面工作，以及能在與食品科學與工程有關的部門從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、檢驗檢疫、教育教學方面工作，具有創(chuàng)新意識、實踐能力和科研能力的應用型本科人才。因而，食品科學與工程專業(yè)對于所培養(yǎng)人才的實踐性和創(chuàng)新性均提出了很高的要求。通過實施本科生科研導師制，可滿足本專業(yè)對實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的需求。

2 食品科學與工程專業(yè)實施本科生科研導師制的途徑

2.1 通過指導學生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃實施本科生科研導師制

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃是本科生個人或團隊在導師指導下，自主完成創(chuàng)新性研究項目、創(chuàng)業(yè)訓練項目或創(chuàng)業(yè)實踐項目。在國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃的引導下，各省、學校都開始設立與之相關的基金項目，鼓勵校內(nèi)教師擔任大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃的導師，并積極聘請企業(yè)導師指導學生創(chuàng)業(yè)訓練和實踐，共同推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)。大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃可為本科生科研導師制的實施提供載體，導師在項目設計、項目實施、研究報告撰寫、成果（學術）交流等環(huán)節(jié)對學生進行指導，并在此過程中充分調(diào)動學生的積極性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和團隊協(xié)作精神。

2.2 通過指導學生參加各類科技學術競賽實施本科生科研導師制

各類科技學術競賽也可作為本科生科研導師制實施的平臺，學生在導師的指導下從事與食品相關的項目研究或新產(chǎn)品、新技術的研發(fā)，并最終以學術論文或科技發(fā)明制作的形式展現(xiàn)出來，可極大激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)造性。在各類科技學術競賽中，最具影響力的就是“挑戰(zhàn)杯”全國大學生課外學術科技作品競賽，其在推動高校學生參與學術科技實踐、發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)創(chuàng)新型人才、深化高校素質(zhì)教育等方面發(fā)揮了積極作用，在高校和社會上產(chǎn)生了良好的影響。

2.3 通過指導學生參與導師的科研項目實施本科生科研導師制

食品科學與工程專業(yè)的教師都或多或少承擔著各類科研項目，可為本科生科研導師制的實施提供良好的平臺。學生在導師的指導下進行科學研究，能接觸到最新的食品學科發(fā)展前沿和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展動向，在培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和科研能力的同時，還能深化學生對于專業(yè)的認知，培養(yǎng)學生對于專業(yè)的情感和熱愛。此外，導師以其人格魅力和嚴謹踏實的科研作風感染學生，與學生共建良好的交流和科研氛圍，對于拔尖本科人才留校讀研從事可延續(xù)性研究也具有深遠的影響。

2.4 通過指導本科生的畢業(yè)論文（設計）實施科研導師制

本科畢業(yè)論文（設計）是本科人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)學生探究真理，進行科學研究的基本訓練，提高綜合能力、專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新精神等方面具有重要的作用。本科畢業(yè)論文水平的高低已成為檢驗人才培養(yǎng)水準的重要指標。目前，絕大多數(shù)高校都將本科畢業(yè)論文（設計）安排在大四階段進行，由于學生處于考研、就業(yè)等壓力下，很難安心完成任務，造成近年來本科畢業(yè)論文（設計）的水平較低[3]。通過實施本科生科研導師制，讓部分學生在大三階段就進入實驗室從事科學研究，導師也能在科研選題、資料收集、開題、科學研究、中期檢查、論文撰寫、答辯等各環(huán)節(jié)有充足的時間對學生進行分類指導，可有效提升本科畢業(yè)論文（設計）的質(zhì)量。

3 食品科學與工程專業(yè)實施本科生科研導師制時應注意的問題

3.1 加強本科教學科研平臺建設，構建資源共享機制

實施本科生科研導師制，首先依賴于本科教學科研平臺的建設，需加強國家級、省級食品工程實驗教學示范中心和專業(yè)課實驗室的建設力度。同時依托與本地高新技術開發(fā)區(qū)、食品工業(yè)園區(qū)、大學科技園、科研院所和食品企業(yè)等的平臺，建設校外大學生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實習基地，以此構建多層次、全方位的科研實踐平臺。此外，還需發(fā)揮本校綜合性大學的優(yōu)勢，打破學院與專業(yè)間的界限，實現(xiàn)重點實驗室、分析測試中心、教學實驗示范中心等的資源共享機制，搭建多元化的人才培養(yǎng)平臺。

3.2 提高教師業(yè)務水平和科研實踐能力，建立完善的導師選擇機制

實施本科生科研導師制，還依賴于教師業(yè)務水平和科研實踐能力的不斷提升。應建設專門的教師發(fā)展培訓中心，有計劃地開展教師培訓，不斷提升教師的業(yè)務水平。應強化對教師實踐經(jīng)歷的要求，建立教師定期到食品企業(yè)開展社會實踐、掛職鍛煉、科學研究，以及參加海外學習考察等的機制。利用校企合作和海外交流的平臺，鼓勵教師參與產(chǎn)業(yè)化項目，促進科技成果轉(zhuǎn)化，提升教師的科研實踐能力。同時，應建立完善的科研導師選擇機制，從師德、學術和實踐創(chuàng)新水平等方面進行導師選拔，必要時可聘用具有豐富實踐經(jīng)驗的行業(yè)專家、企業(yè)創(chuàng)新人才作為校外導師，不斷豐富師資隊伍的結(jié)構和教師資源。

3.3 以培養(yǎng)實踐創(chuàng)新人才為目標，提升學生的創(chuàng)新意識、實踐能力與科研能力

在本科生科研導師制的實施過程中，應堅持學生主體和教師主導的原則，在科研選題、項目申報、實驗過程、數(shù)據(jù)處理與論文撰寫等各個環(huán)節(jié)中，導師應充分發(fā)揮學生的主觀能動性，積極培養(yǎng)學生主動探索、思考問題和解決問題的科研素養(yǎng)。同時，應該將本科生科研導師制與其他導師制區(qū)分開來，著重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識、實踐能力與科研能力。需要將學生科研、社會實踐和創(chuàng)業(yè)教育有機結(jié)合起來，鼓勵學生積極參與科研活動，早進課題、早進實驗室、早進團隊，為今后從事科學研究和就業(yè)打下堅實的基礎。

3.4 加強過程管理，建立健全本科生科研導師制的管理制度和評價體系

在本科生科研導師制的實施過程中，應建立有效的管理機制，如由學校組建管理委員會并制定各項細化的管理制度，在學生和科研導師的遴選、科學研究過程、安全保障等各個方面對本科生和導師進行監(jiān)管，以進一步規(guī)范科研實踐過程，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。同時，應建立合理的本科生科研導師制的評價體系，從專業(yè)實踐、文獻資料收集、科研項目申報、生產(chǎn)工藝研發(fā)、新產(chǎn)品開發(fā)、論文發(fā)表、專利申請、科研獲獎、學位論文等多個方面對學生進行綜合評價，更全面合理地衡量人才的培養(yǎng)質(zhì)量。此外，還需完善優(yōu)秀本科生科研導師的評選表彰制度，重點表彰在實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)中做出突出貢獻的優(yōu)秀教師。

4 結(jié)語

本科生科研導師制是多層次本科生導師制的運行模式之一。實施本科生科研導師制，對于推進高等教育教學改革，推動食品工業(yè)發(fā)展，滿足食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)需求都具有重要的意義。大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃、各類科技學術競賽、導師的科研項目、本科畢業(yè)論文（設計）等都可作為本科生科研導師制實施的載體和平臺。在本科生科研導師制的實踐過程中，需加強科研平臺建設，不斷提高導師的科研水平，建立完善的管理制度和評價體系，以培養(yǎng)實踐創(chuàng)新人才為目標，不斷提升學生的創(chuàng)新意識、實踐能力與科研能力。

［1］楊曉玲.我國高校本科生導師制的實施與思考[J].高教論壇,2010(9)：56-59.

［2］劉思園,王兆慧,常燕,等.本科生科研導師制對微生物學教學的作用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2011(39)：20268-20269.

［3］金仁義,何李來.科研導師制：文科本科畢業(yè)論文指導的新路徑[J].安慶師范學院學報：社會科學版,2009(28)：22-25.