興化垛田：全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

盧勇+施大尉

垛田是江蘇中部里下河腹地、興化湖蕩沼澤地帶的一種頗具特色的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，主要分布在江蘇省興化市的垛田、缸顧、李中、西郊、周奮、沙溝、林湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。興化垛田地貌奇特，風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐饒，是勤勞智慧的當(dāng)?shù)叵让褚虻刂埔?、天人合一的杰作?013年5月，興化垛田被農(nóng)業(yè)部授予首批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，2014年4月11日農(nóng)業(yè)部邀請聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的領(lǐng)導(dǎo)和專家來興化垛田，現(xiàn)場考察和審核垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)并召開學(xué)術(shù)研討會(huì)。同年4月在羅馬舉行的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專題評(píng)審會(huì)上，興化垛田被正式列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），成為江蘇省首個(gè)入選項(xiàng)目。近年來，由于受到城鎮(zhèn)化加快、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、勞動(dòng)力成本上升和農(nóng)村空心化等因素的影響，對(duì)勞動(dòng)力投入高度依賴的垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，在地形地貌維護(hù)、傳統(tǒng)耕作技術(shù)延續(xù)與地方特色文化傳承等方面都受到了威脅。因此，要想使垛田這塊先民留給我們的珍貴遺產(chǎn)永續(xù)存在，有必要對(duì)垛田的起源和價(jià)值內(nèi)涵做深入探索，在此基礎(chǔ)上對(duì)保護(hù)開發(fā)中出現(xiàn)的相關(guān)問題提出針對(duì)性的解決方案。

一、興化垛田的歷史起源

垛田因何而起，源自何時(shí)？史載不詳。據(jù)筆者走訪調(diào)研，在當(dāng)?shù)匾彩潜娬f紛紜，莫衷一是。歸納起來主要有三種說法：第一，大禹造田說。相傳大禹治水成功后得到舜帝的召見，大禹于覲見的途中在興化歇腳，其腿上的泥巴掉落化為垛田。第二，岳飛說。民間老人傳言岳飛迎戰(zhàn)金兵曾在興化地區(qū)駐扎，其營地所在的土墩日后經(jīng)民眾開發(fā)形成垛田。第三，葑田說。垛田先民最初在沼澤中以木作架，鋪上泥土和葑（即茭白等水草的根），浮于水上，后發(fā)展演變?yōu)槎馓?。仔?xì)推敲，我們不難發(fā)現(xiàn)，第一種大禹造田說，多是民眾浪漫想象的結(jié)果，于史無證。第二種“岳飛說”，看似合乎情理，但卻經(jīng)不起深究。元末明初之際，兵火連天，作為張士誠主要根據(jù)地之一的興化地區(qū)，一直是張士誠和朱元璋雙方交鋒的主戰(zhàn)場，民眾流離失所，大片土地荒蕪。在這樣的情況下，興化地區(qū)土地大量拋荒，勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏，本就是地廣人稀，根本沒有堆積垛田、開墾荒灘的需求，因此也不足為信。第三種葑田說，似乎是對(duì)葑田和垛田之間關(guān)聯(lián)的一種解釋，但是沒有確切證據(jù)顯示垛田就是由葑田演變而來。特別值得注意的是，中國自古以來作為農(nóng)業(yè)大國，葑田在我國各地廣泛存在，但都未見其演化為垛田。

關(guān)于垛田的真正起因，筆者結(jié)合當(dāng)?shù)乜h志、名人筆記考證后認(rèn)為：興化垛田的出現(xiàn)應(yīng)該在明中葉至清前期，當(dāng)?shù)叵让駷檫m應(yīng)該地區(qū)生態(tài)環(huán)境的劇烈變遷，以及應(yīng)對(duì)明清時(shí)期日趨嚴(yán)重的洪澇災(zāi)害，幾代先民不畏洪魔，努力開拓探索而逐漸形成的一種抗災(zāi)減災(zāi)、天人合一的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。其中，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的劇烈變遷（射陽湖——烏巾蕩、旗桿蕩等——沼澤灘地）是垛田產(chǎn)生的首要因素，應(yīng)對(duì)水患、抗災(zāi)減災(zāi)是垛田形成的客觀需求，人口增多需開辟新的田地是垛田出現(xiàn)的內(nèi)在動(dòng)力。一言概之，垛田起源于明代中葉以來當(dāng)?shù)叵让駷檫m應(yīng)環(huán)境變遷，抵御頻繁發(fā)生的洪澇災(zāi)害，緩解日益緊張的人地壓力，向水要地，在湖蕩沼澤地帶挖土堆田，年復(fù)一年，堆壘抬高，遂成垛田。

新中國成立后，在黨中央的號(hào)召下，經(jīng)當(dāng)?shù)卣罅φ?，洪澤湖、高郵湖、淮河日趨安寧，興化地區(qū)的水災(zāi)已顯著減少，垛田的防洪功能在不斷弱化，因此高度也在逐年降低，從最高的五六米降為目前的1.5米左右。

二、興化垛田的價(jià)值發(fā)掘

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念來源于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）于2002年啟動(dòng)的“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)（Globally Important Agricultural Heritage Systems）”項(xiàng)目，簡稱GIAHS。按照FAO的定義，全球重要農(nóng)業(yè)文化是“農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需要，有利于促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展”。依照此概念，以興化垛田為代表的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有重要的經(jīng)濟(jì)、文化、科研、游憩等多方面的顯著價(jià)值，在當(dāng)?shù)卣麄€(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境維護(hù)和農(nóng)耕文化傳承中具有不可替代的作用。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值。垛田具有獨(dú)特島狀地貌的特征，彼此間形成有效的空間隔離，使得田地通風(fēng)好、光照足，四面環(huán)水，容易澆灌又難有水漬，為瓜果蔬菜生長提供了絕佳條件。加上采取因地制宜的蔬菜栽培方式，垛田出產(chǎn)的果蔬無論是品質(zhì)還是產(chǎn)量，都是普通大田種植無法比擬的，因而有“蔬菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；此外，垛田地區(qū)“三分土地七分水”，獨(dú)特的地理地貌使得當(dāng)?shù)馗鞣N淡水魚蝦聚集，且滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，有“江北淡水產(chǎn)品博物館”之美譽(yù)。

文化價(jià)值。從歷史上看，興化垛田地區(qū)是吳楚文化和南北文化的交融地區(qū)。又由于其島狀地形非常適合躬耕隱居，深受歷代文人雅士的青睞，成為名家輩出的文化沃土。從古到今，代有人才，各領(lǐng)風(fēng)騷，形成了中國文化史上奇特的“興化現(xiàn)象”。明清時(shí)期就有施耐庵、劉熙載、鄭板橋、宗臣、禹之鼎、李鱓等大師出現(xiàn)。揚(yáng)州八怪的代表人物鄭板橋也出生于垛田地區(qū)，其別具一格的“六分半書”與垛田散而不亂、錯(cuò)落有致的地貌極為神似。靈動(dòng)的水、秀麗的垛，也催生了垛田豐富多彩的鄉(xiāng)土藝術(shù)發(fā)展，造就了一大批民間藝人和深厚的民間文化。高家蕩的高蹺龍，蘆洲的判官舞、四人花鼓舞，新徐莊的刻紙與扎裱，以及拾破小品畫、垛田農(nóng)民畫，都具有獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)力、感染力和生命力。興化垛田不僅為民眾提供了一個(gè)神清氣爽、心曠神怡的工作和生活場所，而且也成為顯現(xiàn)地域人文精神的代表名片。2012年11月28日，江蘇省委宣傳部與新華社江蘇分社聯(lián)合制作《水潤江蘇》形象片，在美國紐約時(shí)報(bào)廣場電子屏播出，其中興化垛田作為經(jīng)典元素亮相“世界十字路口”，展現(xiàn)了美好江蘇新形象。2013年，“興化垛田（菜花）”圖案作為江蘇省唯一作品亮相《美麗中國》郵票。

科研價(jià)值。垛田是里下河最具典型意義的活化石，是研究當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境變遷和土地利用方式轉(zhuǎn)變的一件珍貴標(biāo)本。幾百年來垛田地區(qū)原有的地貌特征得到了保留，家家有船、戶戶蕩槳成了興化地區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景。另外，由于垛田地理地貌的獨(dú)特性（高低錯(cuò)落，大小不一，水網(wǎng)縱橫），現(xiàn)代化的耕作方式，尤其是大型農(nóng)業(yè)機(jī)械在這里無法大展拳腳，因此垛田地帶至今還保存著例如扒渣、莆泥、攪水草等原始古老的農(nóng)耕方式。唯一能派上用場的現(xiàn)代化機(jī)械抽水機(jī)，原本乃是消防器材。垛田鄉(xiāng)民移作他用，裝在小舟之上，漂浮噴水，以供農(nóng)田果蔬之需，令人嘖嘖稱奇。

游憩價(jià)值。興化垛田作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，其自身的自然、生態(tài)景觀能夠?qū)τ慰彤a(chǎn)生具有吸引力的休閑、娛樂、游憩效益。垛田地區(qū)萬島聳立、千河縱橫的地貌特征和自然景觀，在全國乃至全世界都是唯一的。古昭陽（興化舊稱）十二景中垛田獨(dú)占三景：勝湖秋月、兩廂瓜囤、十里菱塘。隨著垛田菜花的知名度的提升，每年菜花季節(jié)的垛田旅游日益紅火。除油菜花海外，垛田一年四季都是美的：夏秋——滿垛碧綠，瓜果飄香；冬季——白垛黑水，滿目圣潔?！熬畔能饺厝锪馀?，四圍瓜菜萬頃魚蝦”，興化垛田給我們展開了一個(gè)不同于傳統(tǒng)水鄉(xiāng)小橋流水，青墻碧瓦的別樣水鄉(xiāng)風(fēng)情。

三、興化垛田的活態(tài)傳承

興化垛田地貌獨(dú)特，景色秀麗，是中國先民在低洼沼澤地帶創(chuàng)造的獨(dú)特農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)，一經(jīng)宣傳即引起轟動(dòng)，順利獲得國家及全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的殊榮。但是按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織建設(shè)GIAHS的宗旨，它所側(cè)重的不僅是相對(duì)形象和直觀可感的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀，而且對(duì)與之有關(guān)的農(nóng)業(yè)利用系統(tǒng)、生物多樣性、知識(shí)和文化體系也有很高的要求。

農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和文化面臨蠶食與破壞的威脅。近些年來，由于治淮效益的逐漸顯現(xiàn)，當(dāng)?shù)睾闈碁?zāi)害鮮有發(fā)生，防洪早已不再是垛田的首要作用。為了擴(kuò)大耕地面積和提高耕作效率，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在原始垛田的基礎(chǔ)上進(jìn)行了“傷筋動(dòng)骨”般的大規(guī)模改造，將原始高垛挖低并將兩三個(gè)垛連成一片，填溝造田。久而久之，興化垛田平均高度下降明顯，由最初的高五六米降為一米多。與此同時(shí)，垛田面積的擴(kuò)張，直接導(dǎo)致了水域面積和河溝數(shù)量的減少，對(duì)垛田原有的高低錯(cuò)落、大小不等、綠水環(huán)繞的風(fēng)韻構(gòu)成了最為直接的威脅；另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使下，為爭取蔬菜高產(chǎn)，大規(guī)模施用化學(xué)肥料替代了傳統(tǒng)的罱泥、扒渣、攪水草等汲取自然肥料的方式。通過增加機(jī)械化程度，來取代傳統(tǒng)耕作方式，致使諸如瓢兒戽水、釘耙翻地等傳統(tǒng)農(nóng)活逐漸消失。此外，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和鄉(xiāng)村企業(yè)的快速發(fā)展，一些最初的農(nóng)業(yè)用地逐漸被改造成鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，加之當(dāng)?shù)卣加枚馓锘驈亩馓锶⊥翣I造房屋的現(xiàn)象比較普遍，這些都破壞了垛田的整體景觀地貌與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

垛田保護(hù)與現(xiàn)代生活方式的矛盾。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為一種活態(tài)的遺產(chǎn)，不僅包括地形地貌，也包括當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的耕作技藝以及與之融為一體的農(nóng)民生活方式。興化垛田與人們熟知的北京故宮、承德避暑山莊等世界文化遺產(chǎn)不同，它必須作為一種可持續(xù)發(fā)展的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)與生產(chǎn)力的發(fā)展。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步與現(xiàn)代化浪潮的拍岸而來，興化當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)力成本不斷上升，掌握垛田傳統(tǒng)耕作技術(shù)的農(nóng)民同樣向往現(xiàn)代化的生活方式，他們渴望通過改變耕作技術(shù)，引進(jìn)新品種，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，進(jìn)城或者出國務(wù)工等方式提升自己的生活水平。加之青壯年勞動(dòng)力向城市流動(dòng)的趨勢更加明顯，越來越多的農(nóng)民在放棄原有的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、勞作模式和勞動(dòng)技術(shù)。通過政府具有強(qiáng)制性的行政命令進(jìn)行干預(yù)，例如限制建房審批和強(qiáng)制要求全部垛田農(nóng)戶栽種油菜，雖然在一定程度上達(dá)到了保護(hù)垛田景觀完整性的目的，但也帶來了眾多糾紛。歸其根源，當(dāng)下垛田保護(hù)面臨一個(gè)新的問題：當(dāng)?shù)剞r(nóng)民是否應(yīng)當(dāng)為垛田原真性和完整性的保護(hù)而承受無法追求現(xiàn)代生活的代價(jià)？顯然，這個(gè)沖突在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)會(huì)一直存在并且難以調(diào)和。

政府對(duì)于當(dāng)?shù)鼐用竦膸头鲇写訌?qiáng)。通過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前當(dāng)?shù)卣诙馓锞皡^(qū)的保護(hù)開發(fā)中居于主導(dǎo)地位，為當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)給予了大量的資金支持和政策優(yōu)惠，但由于對(duì)當(dāng)?shù)鼐用竦膸椭胧┤鄙籴槍?duì)性，政策效果受到局限。以垛田保護(hù)核心區(qū)所在地興化市東旺村為例，在垛田旅游發(fā)展過程中，村中農(nóng)家樂和家庭旅館遍地開花，農(nóng)民在菜花節(jié)期間也會(huì)販賣當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土特產(chǎn)。但由于缺少統(tǒng)一的規(guī)劃安排，無序現(xiàn)象非常明顯，競爭的同質(zhì)化嚴(yán)重，垛田農(nóng)民的旅游收益提升并不顯著。服務(wù)質(zhì)量方面，政府對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的旅游服務(wù)培訓(xùn)沒有給予足夠的重視，農(nóng)民不了解垛田的價(jià)值內(nèi)涵，也缺少可供參照的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)芈糜螐臉I(yè)者的整體服務(wù)水平低于海內(nèi)外慕名而來的游客預(yù)期，同時(shí)也阻礙了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的進(jìn)一步發(fā)展；餐飲方面，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂雖然數(shù)量眾多，但是菜品種類雷同，不能充分體現(xiàn)興化特有的飲食文化；住宿方面，景區(qū)和村莊中間相隔一條馬路，但由于缺少相關(guān)的旅游配套設(shè)施，當(dāng)?shù)芈糜我苑浅３跫?jí)的觀光游為主，前來參觀千垛菜花的外地游客在結(jié)束核心景區(qū)的觀光后多選擇當(dāng)天返回旅游出發(fā)地或興化市區(qū)，不在景區(qū)附近留宿，這極大制約了當(dāng)?shù)丶彝ヂ灭^業(yè)的發(fā)展，不利于相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

如何有效傳承興化垛田這一全球重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)？展望未來，單純的圈地死保不是可行之策，以“政府主導(dǎo)、市場運(yùn)作”為基本發(fā)展思路的活態(tài)傳承乃長久之計(jì)。國際上GIAHS項(xiàng)目保護(hù)與開發(fā)的通行經(jīng)驗(yàn)是在調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)鼐用穹e極參與的同時(shí)，構(gòu)建多元參與機(jī)制，形成“大家為垛田貢獻(xiàn)，垛田還大家幸?！钡牧夹曰?dòng)局面。

其一，充分發(fā)揮社區(qū)居民參與垛田保護(hù)的積極性與主動(dòng)性。作為一種沼澤湖蕩地帶的傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，垛田從本質(zhì)上說是一種活態(tài)的遺產(chǎn)，只能通過活態(tài)保護(hù)以確保其永續(xù)傳承。故而人的因素尤為重要，尤其是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的參與對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)原真性的維護(hù)至為關(guān)鍵。農(nóng)民有保護(hù)垛田的熱情，但農(nóng)民在如何合理保護(hù)方面的知識(shí)相對(duì)短缺，易受到經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使。比如為使垛田增產(chǎn)增收，當(dāng)?shù)卮嬖谥蕉庠齑筇锘顒?dòng)、賣土燒磚活動(dòng)、違章亂建活動(dòng)，這些都嚴(yán)重影響著垛田系統(tǒng)的保存。如何通過相關(guān)部門的科學(xué)規(guī)劃與管理，使得更多農(nóng)民能夠從垛田保護(hù)中獲益，使得個(gè)人利益和集體利益趨向一致，值得深入思考。

其二，構(gòu)建完善的垛田保護(hù)開發(fā)主體多元參與機(jī)制。從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的主體來看，必須構(gòu)建和完善由政府、社會(huì)和公民共同參與的保護(hù)機(jī)制。要堅(jiān)持以當(dāng)?shù)卣疄橹鲗?dǎo)，明確各級(jí)政府和有關(guān)職能部門在垛田農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的職責(zé)，通過志愿者活動(dòng)、學(xué)術(shù)研討會(huì)、旅游觀光乃至攝影寫作等系列活動(dòng)，調(diào)動(dòng)提高相關(guān)非政府組織、社會(huì)有識(shí)之士和遺產(chǎn)地社區(qū)居民的參與程度。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的相關(guān)單位，例如藝術(shù)團(tuán)體、文化事業(yè)單位、科研院校、媒體和社會(huì)公眾積極參與，充分發(fā)揮各方的積極性。

其三，創(chuàng)新垛田保護(hù)開發(fā)的資金投入與利益分配機(jī)制。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是典型的“自然—經(jīng)濟(jì)—社會(huì)—文化”復(fù)合系統(tǒng)，基于其生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化等多功能所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)生態(tài)社會(huì)效益具有顯著的公共物品和外部性特征，因此在興化垛田的保護(hù)與開發(fā)過程中，一要明確相關(guān)利益主體間的責(zé)任劃分，二要探索農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償機(jī)制，激發(fā)相關(guān)主體參與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的自主性和積極性，最終將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的外部性予以內(nèi)部化。借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)將江蘇地方政府財(cái)政資金投入和社會(huì)、個(gè)人資金的廣泛參與結(jié)合起來，構(gòu)建“政府主導(dǎo)、社會(huì)參與、多元投資”的長效資金投入與利益分配機(jī)制。

其四，重視垛田文化內(nèi)涵的挖掘與弘揚(yáng)。文化是遺產(chǎn)之根。垛田地區(qū)的文化內(nèi)涵既豐富多彩又獨(dú)具特色，既具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，又暗合我國先民天人合一的審美意趣和精神追求。因此，興化垛田的保護(hù)和傳承一定要堅(jiān)持文化優(yōu)先，在深入調(diào)研挖掘的基礎(chǔ)上作戰(zhàn)略謀劃，才能做到著眼長遠(yuǎn)，功在千秋。如果我們僅僅停留在地理地貌的保護(hù)和觀光等的開發(fā)利用上，興化垛田的傳承發(fā)展就會(huì)與全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的設(shè)置初衷相背離，而且當(dāng)前貌似火熱的鄉(xiāng)村旅游等也會(huì)成為無根之木、無源之水，因?yàn)槿找嫣籼薜挠慰驮趯徝榔谥蠛芸炀蜁?huì)對(duì)其喪失興趣。不僅垛田如此，其他農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承也應(yīng)如此。

（作者單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）

責(zé)任編輯：彭安玉