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    美味豆渣餅的做法

    2015-08-11 08:50:09
    伴侶 2015年8期
    關鍵詞:煎鍋小餅豆渣

    以前做豆?jié){,剩余的豆渣都倒掉,現在看來真是太浪費了,其實豆渣很有營養(yǎng)而且又有美容功效呢。食用豆渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆渣被視為一種新的保健食品源。

    主料:豆渣、雞蛋、面粉

    調料:香蔥、 鹽、胡椒粉

    廚具:煎鍋

    豆渣混和少許豆?jié){。把香蔥切成蔥花。將蔥末倒入豆渣中,加適量鹽、胡椒粉。倒入面粉,面粉與豆渣的比例為2:1。再打入一個雞蛋,將各料攪拌均勻。煎鍋中倒入油,油溫熱后,用湯勺舀一勺放入鍋中,剛好攤成一個小餅。待一面凝固后,將豆渣餅翻面煎。最后將兩面煎至金黃即可裝盤了。

    小竅門:有好友告訴我雞蛋與豆?jié){不能同食,我也查詢了一下,所以建議大家在做的時候,不要再放雞蛋了,因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆?jié){中的胰蛋白酶結合,會產生不易被人體吸引的物質而失去營養(yǎng)價值。

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