舌尖上的新加坡食客們的伊甸園

舌尖上的新加坡食客們的伊甸園

新加坡的多元文化使其成為風(fēng)味美食的匯集地，有中式菜肴、馬來(lái)式菜肴、印度式菜肴等三大菜肴，而“娘惹菜”則是新加坡多元化的美食衍生菜肴。你若敢放縱食欲和味蕾，新加坡的獨(dú)到美食就敢滿(mǎn)足你的美食欲望。

海南雞飯

海南雞飯被稱(chēng)為新加坡的國(guó)飯，是一個(gè)中國(guó)海南人在新加坡創(chuàng)出來(lái)的名菜。這道菜的白斬雞口感滑嫩，雞湯煮的米飯松軟有嚼頭，醬汁中的黑醬油濃稠，辣椒醬味重香辣。上桌時(shí)，除了醬汁，還會(huì)附上幾片切得薄薄的黃瓜和一碗清雞湯。

炒粿條

炒粿條是一道新加坡的經(jīng)典美食，里面有河粉、面條、鮮蛤、魚(yú)餅和蔬菜等。炒粿條是將扁平的米粉與生抽及老抽、馬來(lái)煎、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥(niǎo)蛤一起翻炒而成。在傳統(tǒng)的制法中，米粉是以豬油進(jìn)行炒制，因此獨(dú)具一種鮮香的美味。

肉骨茶

到新加坡一定要吃一次肉骨茶。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進(jìn)各種滋補(bǔ)身體的藥材，燉得熟爛的，是一種廣受歡迎的日常營(yíng)養(yǎng)膳食。

娘惹菜

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。中國(guó)人與馬來(lái)人通婚的后代，男的稱(chēng)為“峇峇”，女的稱(chēng)為“娘惹”。娘惹的飲食融合了馬來(lái)菜與中國(guó)餐的烹調(diào)美味，他們平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

咖椰土司

咖椰土司是新加坡人廣受喜愛(ài)的早餐小吃?？б怯秒u蛋、糖、椰漿以及香蘭葉香料制作的一種當(dāng)?shù)仫L(fēng)味醬。涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再點(diǎn)一杯拉茶或是咖啡，就是一頓地道的當(dāng)?shù)卦绮汀?/p>

咖喱魚(yú)頭

著名的新加坡咖喱魚(yú)頭是印度、中華和馬來(lái)文化相互融匯的美食結(jié)晶。以一大塊石斑魚(yú)頭或紅鯛魚(yú)頭為主，與各類(lèi)蔬菜燉煮，最后用酸味的羅望子提味，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚(yú)頭鮮嫩美味。

辣椒螃蟹

“辣椒螃蟹”堪稱(chēng)新加坡的國(guó)菜，幾乎每一個(gè)去新加坡旅游的人都要在當(dāng)?shù)爻砸淮卫苯敷π?。期最大的特色是辣椒和番茄醬調(diào)配的特色醬汁，配上鮮甜的蟹肉，香辣中帶著微甜。這道菜絕對(duì)會(huì)讓人一見(jiàn)鐘情地大呼熱愛(ài)，濃烈又豐富的滋味讓人著迷又過(guò)癮，一定讓你停不下嘴。

馬來(lái)菜飯

馬來(lái)菜飯類(lèi)似自助餐形式，可以選擇合菜方式，或只單點(diǎn)自己喜愛(ài)的菜?，F(xiàn)成菜色有辣椰子牛肉、炸雞、酥炸的小鯉魚(yú)、炸魚(yú)和辣味海鮮咖哩等。

Tips： 去哪里吃

1、克拉碼頭

在新加坡河對(duì)岸的河濱樓，品嘗到各式餐飲。還有公主露臺(tái)餐廳，可以品嘗到正宗檳城菜式，其自助餐多達(dá)60余種，您可以盡情選擇。

2、東海岸美食村

東海岸美食村位于沙灘旁的公園內(nèi)，提供數(shù)不勝數(shù)的美食選擇（超過(guò)50個(gè)攤位以上），而且全部美味可口。

3、牛車(chē)水

牛車(chē)水的美食街提供種類(lèi)繁多的本地美食，把新加坡各族群獨(dú)具代表性的特色菜肴全集合于一條街上。尤其是街道的中國(guó)菜館，特別吸引人。

4、小印度

小印度保存了許多印度的傳統(tǒng)文化，同時(shí)也可以在這里找到許多印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且價(jià)格便宜。

5、老巴剎（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)直落亞裔市場(chǎng)）

老巴剎位于商業(yè)區(qū)的中心地帶，是一座維多利亞式風(fēng)格的建筑，美食種類(lèi)數(shù)目之多，到新加坡一定要來(lái)這里品嘗美食。