銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展現(xiàn)狀研究

董 慧

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店最早出現(xiàn)在上世紀(jì)的60年代到80年代，它是從早期經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)模式由分散經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向連鎖經(jīng)營(yíng)開始出現(xiàn)的。在歐美國(guó)家，一般普遍認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店（economy hotel）是相對(duì)于中高檔酒店全套服務(wù)（full service）的一種酒店業(yè)態(tài)形式 ，并且將其市場(chǎng)定位于中低檔消費(fèi)者，只提供有限服務(wù)的酒店（limited service）。［1］而我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的真正崛起和發(fā)展是在20世紀(jì)九十年代以后，本文所研究的經(jīng)濟(jì)型酒店的對(duì)象主要指的是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，結(jié)合國(guó)內(nèi)特點(diǎn)，筆者認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定規(guī)模后，并購(gòu)一些單體經(jīng)濟(jì)型酒店，在全國(guó)開設(shè)自己的分店，以提供客房服務(wù)為主要服務(wù)方式，性價(jià)比比較高，以差旅人士、大眾工薪階層和學(xué)生群體等為主要目標(biāo)客源的有限酒店服務(wù)業(yè)態(tài)。目前國(guó)內(nèi)有近百家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，做得較好較有名的有如家快捷、漢庭、七天連鎖、格林豪泰、錦江之星、莫泰、速8等連鎖酒店。［2］

一、銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展歷史

2000年，銅陵第一家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店——雅園賓館的問世至今已經(jīng)有15年的歷史的，在這15年中經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展經(jīng)歷了最初萌芽階段、地方連鎖品牌發(fā)展階段和全國(guó)連鎖品牌發(fā)展階段這三個(gè)階段。

（一）萌芽階段（2000年—2004年）

銅陵市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展歷史不算長(zhǎng)，自2000年開始，隨著全國(guó)性的大旅游環(huán)境的出現(xiàn)，較之昂貴的星級(jí)飯店客房?jī)r(jià)格，人們?cè)絹碓节呄蛴谶x擇相對(duì)價(jià)格比較低廉，服務(wù)比較便捷的經(jīng)濟(jì)型酒店，當(dāng)時(shí)全市陸續(xù)出現(xiàn)大大小小的經(jīng)濟(jì)型酒店約100家，但是具有連鎖經(jīng)營(yíng)形式的經(jīng)濟(jì)型酒店只有區(qū)區(qū)1家，即雅園賓館。這個(gè)時(shí)期銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展處于萌芽階段，比較出名的像格林聯(lián)盟酒店的前身雅園賓館。

（二）地方連鎖品牌發(fā)展階段（2004年—2010年）

隨著最初的這些經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模日益壯大，私人酒店業(yè)主開始開設(shè)分店，慢慢的出現(xiàn)了地方性經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。2008年11月，銅陵市目前最大的地方性經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店逸揚(yáng)酒店成立，旗下包括四家分店，即逸揚(yáng)黑天鵝店、逸揚(yáng)假日賓館、逸揚(yáng)銀湖賓館和逸揚(yáng)大酒店。2009年，云海快捷賓館攜兩家連鎖分店也加入了銅陵市地方經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的行列。銅陵市經(jīng)濟(jì)型地方連鎖酒店在這段時(shí)期得到發(fā)展。

（三）全國(guó)連鎖品牌發(fā)展階段（2010年至今）

2010年后，全國(guó)性的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店入住銅陵，標(biāo)志性的事件就是原銅陵雅園賓館加盟全國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店格林豪泰集團(tuán)，更名為格林聯(lián)盟——雅園店。2012年2月12日，全國(guó)十大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌錦江之星入住銅陵，銅陵市進(jìn)入了全國(guó)性經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展階段。2013年后，如家快捷、漢庭連鎖、速八等全國(guó)知名經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也已經(jīng)相繼進(jìn)入銅陵市場(chǎng)，并以各區(qū)多家連鎖分店形式開始擴(kuò)張。

縱觀銅陵市的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展歷史，只有短短的十余年，可以說實(shí)在不算長(zhǎng)。據(jù)銅陵市統(tǒng)計(jì)局的資料顯示，就是這短短的十余年時(shí)間，全市流動(dòng)人口量呈10萬(wàn)人次的遞增，流動(dòng)人口的增加加大了人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的需求，在此期間經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店得到了蓬勃的發(fā)展。從銅陵經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的歷史階段，可以看出銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在銅陵酒店業(yè)的發(fā)展中已經(jīng)逐漸形成規(guī)模，成為主流酒店形式，并且在如今的銅陵酒店業(yè)已經(jīng)占據(jù)舉足輕重的地位，所以本文選擇銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店作為研究對(duì)象，希望通過對(duì)銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的現(xiàn)狀觀察，找出其發(fā)展中存在的主要問題并進(jìn)行分析。

二、銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展現(xiàn)狀

2007年，銅陵市獲評(píng)中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，隨著這幾年的旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，相應(yīng)的旅游酒店企業(yè)發(fā)展也非常迅猛。截止到2012年1月1日，據(jù)銅陵市統(tǒng)計(jì)局初步統(tǒng)計(jì)，銅陵擁有酒店數(shù)量為232家，其中星級(jí)酒店有18家，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店23家，以一般經(jīng)濟(jì)型酒店為主?？紤]到連鎖酒店性質(zhì)、地方特色以及規(guī)模的全面性，本文選擇在銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展三個(gè)不同階段的五家知名度較高的代表性酒店開展個(gè)案分析，設(shè)計(jì)了《銅陵市酒店住客狀況問卷調(diào)查樣表》和《目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店認(rèn)知狀況問卷調(diào)查樣表》調(diào)查問卷各100份，分別對(duì)銅陵酒店發(fā)展?fàn)顩r以及銅陵目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店認(rèn)知狀況進(jìn)行問卷調(diào)查，其中收到合格問卷98份，在調(diào)查期間，筆者分別去五家酒店進(jìn)行實(shí)地考察，與酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，將考察數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，以期對(duì)銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行初步調(diào)查。

在選取的五家提供了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店中，目前全國(guó)排名前十的全國(guó)連鎖經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店有二家，分別是錦江之星、格林聯(lián)盟。地方經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店有三家，分別是溫州快捷賓館、新云?？旖葙e館和逸揚(yáng)大酒店。選取溫州快捷酒店是因?yàn)槠渚哂袦刂莸胤浇?jīng)濟(jì)特色，屬于主題型特色文化酒店，比較具有代表性。同時(shí)，在銅陵，地方經(jīng)濟(jì)型小酒店比較多，但是形成連鎖品牌效應(yīng)的，屬逸揚(yáng)和云海這兩家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的規(guī)模最大（見表1）。

表1 銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店抽樣統(tǒng)計(jì)調(diào)查

（一）酒店規(guī)模逐漸壯大，缺乏地方品牌

銅陵的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店逐漸由單體經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展成經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌酒店，僅調(diào)查的五家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店就有十家分店，酒店發(fā)展規(guī)模逐步壯大，越來越多的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌入住銅陵。以2011年為例，這五家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房出租率基本處于80%以上，而酒店的主要利潤(rùn)產(chǎn)品就是客房，可見這五家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的營(yíng)業(yè)狀況還是較為理想的。譬如格林聯(lián)盟銅陵雅園店，自2004年開業(yè)至今，從最初的年盈利四百多萬(wàn)元到至今的年利潤(rùn)一千萬(wàn)元以上，不斷上升。酒店主要經(jīng)營(yíng)客房，且客房銷售量也一直很好，從年頭至年尾都是滿房。而逸揚(yáng)大酒店始創(chuàng)至今已達(dá)6年，在銅陵各個(gè)地方開創(chuàng)4家分店，分別有逸揚(yáng)大酒店，逸揚(yáng)假日賓館，逸揚(yáng)黑天鵝賓館、逸揚(yáng)銀湖賓館等商務(wù)經(jīng)濟(jì)型賓館（見表2）。

表2 2011年銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店相關(guān)指標(biāo)

但是全國(guó)連鎖的經(jīng)濟(jì)型酒店在全國(guó)各地都是統(tǒng)一形象和布局，而真正銅陵本土的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌不多，銅陵市經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)仍然被全國(guó)連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店品牌所占據(jù)。截止2014年12月，如家、七天連鎖、漢庭、格林聯(lián)盟、錦江之星、速8等全國(guó)十大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌已基本入住銅陵，但是本土經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌也僅僅只有新云?？旖葙e館、溫州快捷賓館和逸揚(yáng)大酒店這三家。

（二）空間分布集中城區(qū)，有待優(yōu)化

銅陵市的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店大多聚集在銅官山區(qū)區(qū)域，也就是市中心比較繁華的地帶，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明有13家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店位于銅官山區(qū)。其次，經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店分布也較多，約有7家。然后是獅子山區(qū)2家，郊區(qū)1家。如表3所示，此次抽樣調(diào)查的五家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的分店總數(shù)為10家，其中有7家都處于銅官山區(qū)，整個(gè)銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的分布形成了以銅官山區(qū)為核心，銅陵縣、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、獅子山區(qū)和郊區(qū)為環(huán)繞的核心環(huán)繞分布現(xiàn)狀，這三區(qū)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店總量不到10家（見表3）。

表3 五家銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店空間分布

（三）人力資源管理不到位，服務(wù)質(zhì)量差

五家銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店中，全國(guó)連鎖品牌酒店一般一家分店的員工數(shù)量在10人到50人不等，招收途徑以店堂公示招收為主，一般采取定期送員工到本部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的途徑。在實(shí)地調(diào)查中，以格林聯(lián)盟酒店為例，它的正式員工74人，80%來自于社會(huì)人員，15%來自于銅陵市技校，5%來自內(nèi)部員工家人。社會(huì)人員一般是通過在外招聘而來，技校學(xué)生大多也是看到招聘信息來應(yīng)聘，并沒有直接的在校招聘，所以酒店員工來自社會(huì)閑散人員居多。員工招收方式單一，上崗的員工不僅沒有經(jīng)過崗前培訓(xùn)，也缺乏定期的專業(yè)技能培訓(xùn)，員工服務(wù)意識(shí)差，專業(yè)操作技能不熟練，直接影響酒店服務(wù)質(zhì)量。

（四）酒店?duì)I銷手段陳舊，客源類型單一

在問卷調(diào)查中，我們通過調(diào)查賓客的入住形式和入住時(shí)間，來判斷銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的賓客類型，對(duì)賓客來源進(jìn)行分析。銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的賓客主要來源以散客居多，大多是商務(wù)類和小型旅游團(tuán)隊(duì)客人，入住期限以3至5天居多。長(zhǎng)期入住客人較少，而且大多長(zhǎng)期入住客人都是回頭客發(fā)展而來的，且以小型的會(huì)議團(tuán)體客人為主，由于銅陵主要是作為旅游客源地，外出旅游的人較多，來旅游的人較少，所以即使在旅游旺季的時(shí)候，旅游團(tuán)隊(duì)客人的入住也是比較少的（見表4）。

表4 銅陵市抽樣經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店賓客來源統(tǒng)計(jì)

客源結(jié)構(gòu)如此單一，追究其原因，發(fā)現(xiàn)主要因?yàn)檫@五家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的營(yíng)銷手段過于陳舊，仍然停留在傳統(tǒng)的低價(jià)格策略和店堂廣告促銷的方式上，守株待兔，缺乏與旅行社和私營(yíng)企業(yè)的合作，導(dǎo)致團(tuán)體入住和中長(zhǎng)期入住賓客少的現(xiàn)狀。

三、銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展對(duì)策

通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展仍存在品牌特色不明顯、空間擴(kuò)張局限商業(yè)區(qū)、人力資源管理不到位和營(yíng)銷手段不新穎等問題，只有有針對(duì)性的解決這些發(fā)展過程中存在問題，才能使銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展更加成熟和穩(wěn)定。

（一）加強(qiáng)品牌建設(shè)，樹立本地特色品牌

現(xiàn)階段，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的較量不僅是價(jià)格和質(zhì)量上的競(jìng)爭(zhēng)，品牌化、規(guī)?；攀墙?jīng)濟(jì)型連鎖酒店競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展趨勢(shì)。［3］較之星級(jí)酒店而言，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店投資規(guī)模小，單體經(jīng)營(yíng)模式較多，但是同樣的投資下經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的規(guī)模和效益就比較大了，在銅陵盈利能力強(qiáng)的大多還是全國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌酒店，對(duì)于本地經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，如果能加大投資，形成集團(tuán)化，品牌化的發(fā)展規(guī)模，樹立具有自身特色的酒店品牌，進(jìn)行統(tǒng)一的管理和規(guī)劃，不僅提高了酒店的檔次和規(guī)模，而且增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)酒店品牌形象的認(rèn)知，提高了酒店在當(dāng)?shù)氐闹取Ｔ谶@一點(diǎn)上，銅陵逸揚(yáng)大酒店就是一個(gè)典型的代表。當(dāng)然也可以借鑒銅陵格林豪泰雅園店，采取加盟特許連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，不僅有了自身的品牌，同時(shí)對(duì)員工的培訓(xùn)，產(chǎn)品的質(zhì)量和管理模式上也有了保證，更能夠吸引消費(fèi)者。

（二）分店擴(kuò)張均衡各區(qū)，靠近旅游景區(qū)分布

在企業(yè)資金運(yùn)行允許的情況下，銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店分店的分布不僅考慮接近商業(yè)圈和交通主要干道，可以向重點(diǎn)旅游景區(qū)分布。銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店基本分布在市區(qū)主干道長(zhǎng)江路兩側(cè)，由于目標(biāo)市場(chǎng)定位的區(qū)別不大，酒店彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，酒店數(shù)量已經(jīng)飽和。其實(shí)隨著銅陵市優(yōu)秀旅游城市的爭(zhēng)創(chuàng)成功，獅子山區(qū)的鳳凰山風(fēng)景區(qū)、銅陵縣的江南文化園、郊區(qū)的大通古鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)的涌銀廣場(chǎng)、嘉和廣場(chǎng)，已經(jīng)逐漸形成新的商區(qū)圈，人員流動(dòng)量逐漸增多，尤其是經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，只有一家五星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店寥寥無幾，具有連鎖品牌的酒店更是沒有，消費(fèi)者選擇余地小，銅陵市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店分店的擴(kuò)張可以在這四個(gè)區(qū)域。

（三）重視員工招收途徑，實(shí)現(xiàn)校企合作方式

只有一流的人才，才會(huì)造就一流的飯店。［4］銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店人力資源管理不到位，員工招收途徑過于潦草，對(duì)員工整體素質(zhì)要求不高，勢(shì)必會(huì)影響到連鎖酒店的服務(wù)質(zhì)量，這五家酒店在調(diào)查中均表示員工流動(dòng)量太大，很難招到服務(wù)人員。據(jù)筆者調(diào)查了解，銅陵有兩所學(xué)校開設(shè)了旅游管理和酒店管理專業(yè)，一所高職院校，一所中職院校，每年的畢業(yè)生可以達(dá)到三四百人，實(shí)習(xí)生也有三四百人，銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店可以嘗試和這兩所院校進(jìn)行校企合作，尤其是具有品牌和一定規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，從學(xué)校招收實(shí)習(xí)生或正式員工，簽訂校企合作協(xié)議，這些專業(yè)學(xué)生在校已經(jīng)學(xué)過專業(yè)知識(shí)，掌握了一定的專業(yè)技能，校企合作既保證了員工“量”的需求，又實(shí)現(xiàn)了員工“質(zhì)”的保證。

（四）豐富營(yíng)銷手段，爭(zhēng)取團(tuán)體、長(zhǎng)期客源

銅陵經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店?duì)I銷方式多元化，但大多都是打價(jià)格戰(zhàn)、店堂告示等一些相對(duì)老套的營(yíng)銷方式，目前很多實(shí)物產(chǎn)品都采取了多種新型的營(yíng)銷方式，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也可以拿來借鑒。譬如微信手機(jī)營(yíng)銷、綠色環(huán)保營(yíng)銷、與拉手、糯米等銷售網(wǎng)站合作網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、事件視頻營(yíng)銷和與銅陵本地網(wǎng)站進(jìn)行合作營(yíng)銷等。采取關(guān)系營(yíng)銷方式，與當(dāng)?shù)芈眯猩绾退綘I(yíng)企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，爭(zhēng)取團(tuán)體、中長(zhǎng)期客源，更加有利于增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收。［5］新型的營(yíng)銷方式越來越深入老百姓的生活，也逐漸被大眾所接收，酒店行業(yè)應(yīng)該豐富自己的營(yíng)銷方式，讓消費(fèi)者在切實(shí)的生活中就能了解到酒店一些促銷信息。

［1］ 李倩茜.成都市經(jīng)濟(jì)型酒店住宿消費(fèi)調(diào)查研究 ［D］.成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2013.

［2］ 黃妙娟.肇慶市經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策［J］.肇慶學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（6）.

［3］ 蘇慧.基于競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)視角的我國(guó)區(qū)域性經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店戰(zhàn)略選擇研究［D］.北京：北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，2013.

［4］ 孫寶鼎.中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略研究［J］.中小企業(yè)管理與科技（下旬刊）；2013（12）：117－118.

［5］ 趙慧娟.淺談經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)策［J］經(jīng)營(yíng)管理者.2014（36）：331.