淺議旅游禮儀課程實踐性教學模式

【摘要】中國是禮儀之邦。禮儀課程的學科性明顯，其結構復雜和內容極為豐富。論文論述了中職旅游專業(yè)禮儀課程實踐性教學模式。

【關鍵詞】青少年 新興媒介 教育目的

【中圖分類號】G711 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）04-0024-01

一、中職學校旅游禮儀課程的定位

中等職業(yè)學校是旅游從業(yè)人員培養(yǎng)的搖籃，在中職的教學大綱中納入禮儀課程，就是為了培養(yǎng)具有更高禮儀和高素質的旅游專業(yè)從業(yè)人員。近年來，中等職業(yè)學校專業(yè)設置的旅游服務課程和就業(yè)越來越緊密結合。然而，目前旅游服務專業(yè)的禮儀課程沒有受到高度重視，教學禮儀課滿堂灌的教學模式仍然存在，只重理論知識，忽略了禮儀技能使用。教學實踐告訴我們，強實踐性的禮儀教學課程是我們實現(xiàn)教育目標，培養(yǎng)學生的專業(yè)能力和全面發(fā)展的必然手段。

二、中職學校禮儀課程實踐性教學模式

禮儀課程有著新穎的內容和廣博的知識。在充分學習國外禮儀培訓經驗的基礎上，教師應該注意探索有原始創(chuàng)造性、新穎和實用性，以提高學生的素養(yǎng)禮儀真正有效的實踐教學模式。

（一）制定適用的教學計劃

開始進行禮儀教學課程時，教者應當根據教學大綱和教材編寫的具體特點，制定更為詳細的教學計劃。在定計劃的時候，可以把教學計劃分成幾個專題教學，并確定教學的每一個專題的教學宗旨，在每一個專題下面編排實踐操作性極強的情景模擬，旨在培養(yǎng)學生適當的技能和實踐的各種操作能力。教師應提請有關單位，準備相應的硬件和軟件條件，為進入良好的教學情景實踐做準備。不僅如此，還要做好場景模擬的解說，劃分小組做好模擬實際操作。此外，還應該利用校門口列隊禮儀迎賓訓練，利用賓館、酒店和旅游景點進行必要的迎賓、接待禮儀的實踐訓練；訓練的方式需要抓住站、坐、行的禮儀要領進行。因此，在制定教學計劃時，需要增加實踐訓練的占比。

（二）教學內容上要呈現(xiàn)出豐富的形式

中等職業(yè)學校目前有關教學內容的禮儀演示材料一般都是紙質教材。在教學實踐中，教師教給學生的有關的知識和技能、技巧和禮儀，不能僅是由學校統(tǒng)一發(fā)給現(xiàn)有的以理論為基礎的教材，而要在教學實踐中，用收集到的音頻數據和視頻材料，制作成電子教案等，為學生提供一個直觀的、逼真的圖像可以讓學生盡情欣賞。這勢必會加深學生自己對禮儀技巧、技術更好的學習、實踐和加強掌握等。

（三）注重真實的體驗感受

教師通過創(chuàng)設情境教學禮儀課程應在使學生充分感知、體味的基礎上，積極探索，主動應對。舞蹈禮儀教學是禮儀教學實踐教學的一項重要內容，應當讓學生專注于時間、地點、場合，穿著精心準備。在課程開始，應當給學生講清楚教學的重點和難點。同時讓學生邀請合作伙伴共舞。在選址時，可以選擇學校的咖啡廳，在咖啡館內設計優(yōu)雅舞蹈場合的氣氛，在這種情況下，學生有強烈的展示愿望，教師可以積極引導學生扮演不同的角色。所以，在實際教學中，教學單位和教師應當根據需要和學生的特點，創(chuàng)造一個虛擬的，但實際情況屬實的情境來激發(fā)學生的參與，調動學生的主觀創(chuàng)造力，體會課程的重難點內容。

（四）在訓練中求得提高

禮儀課程的實踐操作環(huán)節(jié)，強化訓練是十分重要的。

比如，禮儀教學活動中，學生的練習有微笑、挺胸、站姿等訓練要素。我們可以設計多種有趣的形式：微笑練習有“對著鏡子，咬住一根筷子，露出上牙齒找感覺”；挺胸練習有“兩人背靠背”、“背靠墻”、“頭頂本書”等。在站姿訓練中，標準站姿所要求的側立式站姿、前腹式站姿、后背式站姿、單臂式站姿、調節(jié)式站姿內容在《社交禮儀》中占據龍頭的地位，以及坐姿、走姿、蹲姿的訓練，乃至交際、儀式、求職禮儀學習等是在為今后的工作打下堅實的基礎。在訓練中，應當采用循序漸進的方法，即按動作的要點站好→堅持2分鐘→頭上頂書（薄書、教材）→堅持2分鐘→雙膝夾紙→堅持5分鐘→休息3分鐘→進入下一輪訓練→展示→點評。培訓過程中應個別輔導，幫助學生建立自信。同時，學生們回到宿舍，可以自我訓練，教師可以監(jiān)督他們的學習過程。

（五）模擬情景式教學

在講完“禮貌禮儀的酒店服務”欄目后，學生可以分成幾個小組，每個組都需要尋找一塊“酒店一角”的內容，自由編寫情景喜劇，在情景模擬時，學生可以扮演門童、搬運工、接待、餐廳服務員、電話接線員和不同角色的客人，演出的情節(jié)可以包括問詢、演講、握手、交換名片、電話禮儀和日常通信服務禮儀，并注意展現(xiàn)自己良好的外觀和儀態(tài)。教者可以為每組學生的“表演”進行攝像，情景模擬結束后播放錄制的圖像，組織全班同學觀察分析，現(xiàn)場點評，使抽象的理論轉化為視覺的形象，這樣的禮儀教學定會收到預期的效果。

教師在教學中應當給學生足夠的誘導，使學生得到身臨其境的感情體驗，迸發(fā)學生在不同情境下的創(chuàng)造力，這樣，就可以讓學生實實在在地掌握豐富的理論知識，并且在理論與實踐的結合中發(fā)揚光大。

參考文獻：

[1]謝雨辰.探索中職學校旅游服務專業(yè)禮儀課程的改革之路[J].現(xiàn)代教育管理，2014.12下半月.

[2]采胤杉.旅游禮儀課程“互動式”教學模式[J].中國冶金教育，2010.02

作者簡介：

仲海萍（1982.6-）女，管理學學士，江蘇省鹽南中等專業(yè)學校講師。主要研究方向：中職旅游課程教材教法。