民宿，展現(xiàn)聚落活化最好的窗口

駱瑩瑩

行走于金門的聚落，無論是展示館、民宿還是商店，隨處可見“金門國家公園管理處”的標識。解除“戰(zhàn)地政務(wù)”前，考慮到金門保存大量的歷史文化資產(chǎn)和戰(zhàn)役史跡，并有良好的生態(tài)環(huán)境，為了保護這些資源，臺灣當(dāng)局于1995年5月25日公告“金門國家公園”計劃，1995年10月18日成立“金門國家公園”管理處。“金門國家公園”是臺灣的第六座“國家公園”，也是臺灣首座以維護歷史文化資產(chǎn)、戰(zhàn)役史跡為主，兼具資源保育功能的“國家公園”。

臺灣的“國家公園”采用美國國家公園系統(tǒng)，隸屬臺灣“內(nèi)政部”的營建署。保育是其核心價值，即便是管轄內(nèi)的觀光景點，也是在保育的前提下開放觀光。和大陸游客所以為的區(qū)塊式的公園不同，“金門國家公園”的區(qū)域十分分散，占地3，720公頃，占金門縣總面積的四分之一，范圍包括太武山區(qū)、古寧頭區(qū)、古崗區(qū)、馬山區(qū)、烈?guī)Z區(qū)等五個區(qū)域，金門的觀光景點近80%在“金門國家公園”管轄范圍內(nèi)。

“金門國家公園”致力于傳統(tǒng)建筑修復(fù)和活化再利用。成立之后，金門12處代表性傳統(tǒng)聚落即被劃入重點維護、保存范圍，早在1997年，“金門國家公園管理處”（以下簡稱“金管處”）開始積極協(xié)商聚落內(nèi)無人使用的古厝所有人，將已毀損的古厝及其地基依法設(shè)定地上權(quán)，由“金管處”負責(zé)修復(fù)并管理30年。起初由于金門地區(qū)民風(fēng)保守乏人問津，經(jīng)過幾年溝通及累積成果，慢慢獲得聚落內(nèi)居民的信賴。2002年開始，每年都有一二十棟民宿參與申請，到2005年，已經(jīng)完成設(shè)定的傳統(tǒng)建筑50余棟，且逐年編列經(jīng)費辦理修復(fù)。

“金管處”對老建筑的維修主要有兩種模式，第一種是“維修補助”。他們向打算維修自家老房的居民提供不高于工程總價一半的補助；后來，金門縣政府也參考“金管處”的模式，向非“金門國家公園”管轄范圍內(nèi)的老房子，提供維修補助，且金額不斷遞增。第二種是“地上權(quán)設(shè)定”。臺灣當(dāng)局全額出資修繕居民的房屋（閩南式古厝一棟大概要修1000萬新臺幣，洋樓大概需要修2000萬新臺幣），把修好的房屋出租給有資質(zhì)的私人經(jīng)營者經(jīng)營三十年，收取租金，用于修復(fù)工作。作為游客，在金門所接觸到的大部分傳統(tǒng)建筑民宿及一部分展覽館和賣店，都是來自此種模式。

今年3月份剛剛接任“金門民宿協(xié)會理事長”的顏湘芬，其經(jīng)營的“水調(diào)歌頭”民宿是“金門國家公園”首批委外經(jīng)營的15棟民宿之一。2005年她開始在金門經(jīng)營民宿時，連同“金管處”的15棟民宿，整個金門一共只有二十幾家民宿。到今年，單“金管處”底下就有64棟民宿，7處賣店，包括外面私人經(jīng)營的民宿，一共有142棟左右?！敖鸸芴帯钡膫鹘y(tǒng)建筑活化再利用計劃，為金門的觀光發(fā)展與聚落注入新的生命力，為游客提供具有特色及文史意涵的深度游程，帶動產(chǎn)業(yè)與觀光的蓬勃發(fā)展，使傳統(tǒng)建筑的維護保存更受重視。在接受采訪時，顏湘芬認為，一路走下來十年，民宿成為金門在地文化很重要的一部分，也是金門的特色，不同于其他地方民宿僅僅只是賣住宿，提供給游客在地方的住宿體驗，它還兼顧文化推廣和傳承的作用。

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金門民宿協(xié)會理事長 顏湘芬

海峽旅游：“金管處”對于民宿委外部分，有怎樣的要求？

顏湘芬：“國家公園”的民宿，有一半是當(dāng)?shù)貗D女經(jīng)營，也有一半是金門以外的人經(jīng)營，維持這樣的生態(tài)，可以創(chuàng)造出不同的風(fēng)格。要競標民宿的經(jīng)營權(quán)，需要提交計劃書，計劃書里有15個分項，包含自我介紹，為什么競標民宿，對民宿的理解、財務(wù)規(guī)劃、環(huán)境、布置、環(huán)保、推廣在地文化等等，每一項都有自己的分數(shù)，是非常嚴謹?shù)奈饨?jīng)營案。計劃書的分數(shù)高者才能入圍做簡報。對“金管處”而言，重點不是怎么盈利，而是在計劃書里看如何保存、維護閩南式建筑，與聚落的和諧度。

標到民宿的經(jīng)營權(quán)之后，“金管處”每年會做評鑒，如果分數(shù)不合格者再給一次機會，再不合格者，會收回民宿的經(jīng)營權(quán)。另外他們也會做民宿經(jīng)營的教育培訓(xùn)，內(nèi)容包括地方文史、民宿行銷等等，比如在清明的時候，他們會與社區(qū)發(fā)展協(xié)會合作，請當(dāng)?shù)氐膵D女教我們做潤餅，做紅龜粿，也會請建筑學(xué)者向我們講解房子的建筑結(jié)構(gòu)等等。

海峽旅游：民宿作為傳統(tǒng)建筑活化再利用的載體，您怎么看待它在其中扮演的角色？

顏湘芬：用民宿體驗的方式去呈現(xiàn)古厝的文化內(nèi)涵，是成功的。蓋閩南古厝用的是泉州的花崗石、漳州的紅磚、福州的杉木建造成，金門在對峙時期是沒有辦法蓋古厝的，因為兩岸斷絕往來，只能向臺灣購買建材，所以只能蓋現(xiàn)代式的房子。因為特殊的歷史原因，聚落里的房子，會有新舊交替。建筑是活的歷史。像“水調(diào)歌頭”這棟老房子，沒有貼磁磚，因為是清乾隆期間蓋的。貼了磁磚的閩南式古厝，那一定是1911年以后蓋的，因為開放通商，開始向日本人買磁磚。

我們作為民宿的經(jīng)營者，其實是金門傳統(tǒng)建筑和地方文化的第一線推廣者。這種推廣并不只針對游客，也針對當(dāng)?shù)鼐用?。過年前，水頭聚落的13家民宿業(yè)者和2家賣店自行發(fā)起“水頭年會走村活動”，活動當(dāng)天民宿開放參觀，每家民宿還提供不同的主題活動，購買“走村單”的居民，可以享用民宿業(yè)者提供的美食，比如炒面線、煮湯圓，也可以參與他們舉辦的活動，比如書展、兒童畫展。舉辦這樣的活動，是為了推廣在地文化，希望借由民宿這個載體，讓金門的中小學(xué)生，了解自己家鄉(xiāng)的文化。

經(jīng)營民宿將近十年，我覺得已經(jīng)到了要開始制定“村規(guī)民約”的時候了。游客會盤活聚落，可是也會影響聚落原本寧靜的生活。前十年，要讓更多人知道金門的民宿，知道金門聚落文化，而現(xiàn)在是時候開始考慮，是否要設(shè)定參觀聚落的時間，車輛的動線安排和參觀的路線，才能不去打擾原住民的生活。只有這樣，才能更好地保存和保護聚落文化，并賦予它生命力。