“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制構(gòu)建①

東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 田昕加 武俊芳

“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制構(gòu)建①

東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 田昕加 武俊芳

摘 要：《“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)指導(dǎo)意見》明確了“推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+’，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展”的目標(biāo)任務(wù)。意見推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)向生產(chǎn)領(lǐng)域拓展，尤其是促進(jìn)傳統(tǒng)行業(yè)升級(jí)換代。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故頻發(fā)，并呈現(xiàn)出愈演愈烈態(tài)勢(shì)，折射出農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)存在隱患。本文基于互聯(lián)網(wǎng)思維，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，在總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響及我國涉農(nóng)電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制及增強(qiáng)其效能的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 加工企業(yè) 質(zhì)量保障

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)密切相關(guān)。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)處于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈靠上游環(huán)節(jié)，擁有相對(duì)優(yōu)勢(shì)，是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制、保證終端銷售農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵主體。本文以加工企業(yè)控制型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為研究對(duì)象，構(gòu)建以加工企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈信息平臺(tái)，通過加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理、增強(qiáng)供應(yīng)鏈各主體的協(xié)同發(fā)展、發(fā)揮政府的監(jiān)督引導(dǎo)功能，尤其是充分運(yùn)用O2O新型電子商務(wù)模式等途徑，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)資源與信息共享，構(gòu)建加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)枪?yīng)鏈理論在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的延伸。結(jié)合馬士華教授在《供應(yīng)鏈管理》一書中給出的供應(yīng)鏈定義，這里認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心涉農(nóng)企業(yè)，通過協(xié)調(diào)與控制農(nóng)產(chǎn)品流通過程，從采購原材料開始，將原材料初加工或精深加工，并經(jīng)由各種渠道的銷售網(wǎng)絡(luò)最終把農(nóng)產(chǎn)品送至消費(fèi)者手中，將各類涉農(nóng)主體連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。這里主要以加工企業(yè)控制型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為研究對(duì)象。

“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式是互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及系統(tǒng)主體的融合，即指最大限度地合理利用現(xiàn)代通訊技術(shù)和電子商務(wù)平臺(tái)，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)資源優(yōu)化配置和集成發(fā)展的功能，促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的深層次融合發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及節(jié)點(diǎn)企業(yè)的生產(chǎn)力、創(chuàng)新力，形成應(yīng)用更加廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為載體和平臺(tái)的新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展形態(tài)。

2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

一條完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈包含了生產(chǎn)、加工、銷售、物流等多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在一定程度上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生了影響。

農(nóng)戶、大型生產(chǎn)基地作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的始點(diǎn)，主要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，他們所提供的農(nóng)林牧漁等農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境，如土壤肥力、農(nóng)藥化肥含量等生產(chǎn)要素，都會(huì)導(dǎo)致初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)。在加工企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患也常出現(xiàn)在這個(gè)節(jié)點(diǎn)，加工工序的合規(guī)與否、輔助材料劑量是否達(dá)標(biāo)等都決定了加工農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。批發(fā)商是加工農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由加工企業(yè)流通到零售終端的銜接中介，對(duì)加工農(nóng)產(chǎn)品的采購、倉儲(chǔ)運(yùn)輸具有較強(qiáng)的集成控制能力，故其對(duì)加工農(nóng)產(chǎn)品的采購檢測(cè)與倉儲(chǔ)運(yùn)輸檢測(cè)程序與結(jié)果異常重要，若檢測(cè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏，不符合標(biāo)準(zhǔn)的加工農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)流通，則必然導(dǎo)致下游零售市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。加工農(nóng)產(chǎn)品在零售終端被最終消費(fèi)者購買，其質(zhì)量直接影響消費(fèi)者的健康，農(nóng)產(chǎn)品在此節(jié)點(diǎn)的流通期限關(guān)系著農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，此環(huán)節(jié)銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合規(guī)定保質(zhì)期。

3 我國涉農(nóng)電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)迅速崛起，網(wǎng)絡(luò)零售快速發(fā)展。目前我國涉農(nóng)電子商務(wù)主要有三種類型：第一類是由地方政府組建的交易網(wǎng)站，如黑龍江省農(nóng)委聯(lián)合本省聯(lián)通公司，于今年2月正式開通“生態(tài)龍江”電子商務(wù)平臺(tái)，提供信息發(fā)布、網(wǎng)上交易、產(chǎn)品溯源和金融服務(wù)四大功能。第二類是B2C購物網(wǎng)站，如京東網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品并非其主營業(yè)務(wù)，而是為豐富網(wǎng)站產(chǎn)品種類以吸引客戶，此網(wǎng)站農(nóng)產(chǎn)品種類有限，加工企業(yè)是其主要供貨商。第三類是以淘寶為代表的第三方電子商務(wù)平臺(tái)，吸納農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)類、加工類企業(yè)入駐，為企業(yè)提供農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營平臺(tái)。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站數(shù)量逐年增多，出現(xiàn)了“網(wǎng)絡(luò)+網(wǎng)店協(xié)會(huì)+農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)+農(nóng)戶”的集約化營銷模式、“政府+運(yùn)營服務(wù)商+平臺(tái)”的聯(lián)動(dòng)模式、訂單農(nóng)業(yè)模式等農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售新模式。

毋庸置疑，涉農(nóng)電子商務(wù)的發(fā)展必將推動(dòng)各地“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”新業(yè)態(tài)的發(fā)展，但目前我國農(nóng)業(yè)電子商務(wù)發(fā)展中農(nóng)產(chǎn)品包裝規(guī)格、信息追溯等方面依然存在問題。少數(shù)大中型農(nóng)業(yè)企業(yè)自建電商平臺(tái)，大多數(shù)小規(guī)模企業(yè)也已借助于知名電商平臺(tái)開展產(chǎn)品交易，仍然存在著眾多進(jìn)行傳統(tǒng)交易的企業(yè)尚未及時(shí)融入互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)，由此引發(fā)的信息不對(duì)稱、質(zhì)量信息追溯不易等現(xiàn)象頻有發(fā)生。

4 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制構(gòu)建

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的指導(dǎo)下，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)功能，針對(duì)某類型農(nóng)產(chǎn)品，建立區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈統(tǒng)一信息平臺(tái)，由該區(qū)域一家或幾家重點(diǎn)加工龍頭企業(yè)集中主導(dǎo)和控制。在此平臺(tái)中，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中涉農(nóng)主體將其相關(guān)信息及時(shí)、準(zhǔn)確匯總上報(bào)給主導(dǎo)加工企業(yè)，加工企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈主體及其產(chǎn)品、生產(chǎn)、庫存、訂單、銷售信息及配送物流信息進(jìn)行分類整理，形成集成信息，統(tǒng)一公布在供應(yīng)鏈信息平臺(tái)上，并定期進(jìn)行更新。加工企業(yè)作為核心管理主體，對(duì)節(jié)點(diǎn)企業(yè)提供的信息負(fù)有檢查核實(shí)的責(zé)任，尤其是在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)控制方面，要嚴(yán)格限制劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的流通，及時(shí)披露各主體的不道德行為和質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息，以達(dá)到規(guī)范節(jié)點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營行為、保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目的。同時(shí)，加工企業(yè)內(nèi)部信息數(shù)據(jù)及其對(duì)供應(yīng)鏈系統(tǒng)信息公開的真實(shí)性與可靠性受到供應(yīng)鏈其它主體、政府監(jiān)管部門及行業(yè)協(xié)會(huì)的監(jiān)督。

這種與“互聯(lián)網(wǎng)+”融合的管理模式，降低了信息不對(duì)稱引發(fā)的逆向選擇和道德風(fēng)險(xiǎn)，便于加工企業(yè)對(duì)復(fù)雜的供應(yīng)鏈信息進(jìn)行統(tǒng)一管理，為加工企業(yè)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的處理提供了信息基礎(chǔ)和可追溯路徑?；谶@種農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式，形成了一種科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制。

5 增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制效能的對(duì)策

5.1 加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全控制

發(fā)揮主導(dǎo)作用的加工企業(yè)大都實(shí)力雄厚，擁有相對(duì)優(yōu)勢(shì)，故其作為供應(yīng)鏈信息平臺(tái)的核心主體，首先要加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量控制。加工企業(yè)通常從上游農(nóng)戶、大型生產(chǎn)基地處獲取初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，而初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)相對(duì)較為容易，也最容易被加工企業(yè)忽視。加工企業(yè)要嚴(yán)格規(guī)范對(duì)采購原材料的質(zhì)量檢測(cè)程序，將產(chǎn)前質(zhì)量控制工作落到實(shí)處，從源頭上杜絕存在任何質(zhì)量缺陷的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)市場(chǎng)。在對(duì)自身加工環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制上，一方面，通過加大產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)與質(zhì)量安全技術(shù)研發(fā)應(yīng)用、提高標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)化生產(chǎn)加工水平、加強(qiáng)產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量安全自檢等方式，提升企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制管理綜合能力；另一方面，完善農(nóng)產(chǎn)品階段性驗(yàn)收、完工驗(yàn)收、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問責(zé)、產(chǎn)品質(zhì)量事故應(yīng)急等各項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度，以制度規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品加工過程，降低質(zhì)量安全隱患。

5.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)利益協(xié)調(diào)

加工企業(yè)高度控制與管理供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)，是系統(tǒng)的利益主體，其在農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息傳遞、物流跟蹤、市場(chǎng)供需監(jiān)控等方面發(fā)揮主要作用，而這些資源通常具有較高的利潤，幾乎可以決定加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營決策。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈其它主體為尋求高收益，易受加工企業(yè)的主導(dǎo)控制力影響而追隨其決策，故而加工企業(yè)運(yùn)行績(jī)效直接影響著供應(yīng)鏈整體獲利能力及節(jié)點(diǎn)企業(yè)的利益分配與協(xié)作關(guān)系。加工企業(yè)必須充分結(jié)合供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)資源，做出符合農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的決策，提高供應(yīng)鏈運(yùn)行效率，保證供應(yīng)鏈及其成員利益的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，加工企業(yè)有責(zé)任參與利益分配方案的制定，合理分配供應(yīng)鏈的增值利益，尤其是要合理分配供應(yīng)鏈系統(tǒng)的共生利益，即節(jié)點(diǎn)企業(yè)進(jìn)入供應(yīng)鏈后所獲取的多于其未加入供應(yīng)鏈時(shí)的市場(chǎng)平均收益的利益額度。

5.3 運(yùn)用O2O模式，促進(jìn)“四流”高效集成

在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息平臺(tái)上建立基于O2O的“云服務(wù)”平臺(tái)模塊，整合企業(yè)下屬各地分散廠商的農(nóng)產(chǎn)品信息及線下服務(wù)站點(diǎn)信息，方便消費(fèi)者快速了解供給信息，完成交易。此平臺(tái)第一時(shí)間獲取產(chǎn)品準(zhǔn)確訂單，按照訂單數(shù)將生產(chǎn)運(yùn)輸任務(wù)傳遞給供給廠商與線下服務(wù)主體，將物流需求傳遞給物流服務(wù)企業(yè)，物流企業(yè)將農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物送至線下服務(wù)站點(diǎn)，消費(fèi)者接收到符合訂單要求的產(chǎn)品及服務(wù)后，返回平臺(tái)確認(rèn)交易并進(jìn)行評(píng)價(jià)。O2O模式有效整合了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者、線下服務(wù)站點(diǎn)與消費(fèi)者的供需信息，充分發(fā)揮物流的規(guī)模效應(yīng)、時(shí)限效應(yīng)及空間效應(yīng)，促進(jìn)了整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)“四流”高效集成，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息被全流程監(jiān)控。此外，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患在消費(fèi)者進(jìn)行線下體驗(yàn)階段之前極易被線下服務(wù)站點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，便于及時(shí)控制與消除隱患。

5.4 加大政府監(jiān)管力度

在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和互聯(lián)網(wǎng)金融高速發(fā)展的時(shí)代，政府的監(jiān)管政策可以為加工企業(yè)提供良好的外部環(huán)境，以促進(jìn)加工企業(yè)質(zhì)量保障機(jī)制的構(gòu)建。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度講，政府與加工企業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈其它主體之間存在著動(dòng)態(tài)博弈，政府作為公共利益的維護(hù)者，追求公共利益最大化，加工企業(yè)追求自身經(jīng)營活動(dòng)利益最大化。當(dāng)政府正確實(shí)施監(jiān)管、增加監(jiān)管次數(shù)時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者為降低非安全性行為被發(fā)現(xiàn)的概率，傾向于安全生產(chǎn)行為，提供質(zhì)量安全產(chǎn)品?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈充斥著大量網(wǎng)絡(luò)信息資源，加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為可能受到不良網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的驅(qū)使。生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)等政府監(jiān)管部門建立門戶網(wǎng)站，及時(shí)公布質(zhì)量監(jiān)管信息，披露農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，以促進(jìn)企業(yè)規(guī)范自身行為，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

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作者簡(jiǎn)介：田昕加(1978-)，女，漢族，黑龍江大慶人，東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事企業(yè)管理方面的研究；武俊芳(1990-)，女，漢族，山西運(yùn)城人，東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士研究生，要從事企業(yè)管理方面的研究。

基金項(xiàng)目：①黑龍江省社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展基礎(chǔ)及創(chuàng)新模式研究”(12B037)；黑龍江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)模式及運(yùn)行機(jī)制研究”(G201208)；中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)項(xiàng)目“農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展模式研究”(DL11EC03)資助。

中圖分類號(hào)：F304.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2096-0298(2015)10(a)-085-03