山東省沿海地區(qū)大白菜種植品種與生產(chǎn)狀況

丁漢鳳　馬玉敏　余華等

摘要：對1975～2010年山東省沿海地區(qū)6個市29個縣的大白菜生產(chǎn)狀況及其品種更替特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查和分析。結(jié)果表明，1975～2010 年山東省沿海地區(qū)大白菜栽培面積和總產(chǎn)量，經(jīng)歷了先降低后緩慢增加再快速增加的3個發(fā)展階段，年際間變化幅度大且整體表現(xiàn)出增加趨勢；大白菜小產(chǎn)量（總產(chǎn)量<103 t）栽培品種雖然占總產(chǎn)量的比例小，但品種數(shù)量多，對豐富我國大白菜種質(zhì)資源具有重要意義，大白菜大產(chǎn)量（產(chǎn)量≥104 t）栽培品種數(shù)量較少，但是占總產(chǎn)量比例大，對于推動山東省大白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。

關(guān)鍵詞：大白菜；總產(chǎn)量；栽培面積；品種更替

中圖分類號：S324+S634.102 文獻(xiàn)標(biāo)識號：A 文章編號：1001-4942（2015）01-0017-05

Abstract The production status and cultivar succession of Chinese cabbage （Brassica rapa L. ssp. pekinensis） in 29 counties belonging to 6 cities of Shandong coastal regions were surveyed from 1975 to 2010. The results showed that the cultivated area and total yield went through three stages of firstly decreased， then gradually increased， and finally rapidly increased， and showed increase trend on the whole with large interannual change amplitude. Although the proportion of low yield cultivars （total yield <103 t） of the total output was small， its number was abundant， which was important for enriching Chinese cabbage germplasm resources in China. The number of high yield cultivars （total yield≥104 t） was small， but it had high yield proportion， which played an important role in promoting the development of Chinese cabbage industry in Shandong Province.

Key words Chinese cabbage； Total output； Cultivated area； Cultivar succession

大白菜（Brassica rapa ssp. pekinensis）是十字花科蕓薹屬（Brassica）中最重要的蔬菜作物之一， 原產(chǎn)于我國[1]，是我國種植面積最大的蔬菜作物之一，分布面積廣，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，供應(yīng)期長，營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，在我國蔬菜生產(chǎn)和日常消費(fèi)中占首要地位[2，3]。我國雖然是大白菜起源國，但非大白菜種質(zhì)資源研究強(qiáng)國[4]。目前，我國大白菜生產(chǎn)存在的主要問題是種植面積波動大，種類很難滿足生產(chǎn)需求，主要由于目前生產(chǎn)中應(yīng)用的大白菜品種遺傳基礎(chǔ)狹窄、品種退化快、經(jīng)濟(jì)壽命短[5～7]。因此，如何發(fā)展我國大白菜產(chǎn)業(yè)，保障大白菜多樣化的供給是疏菜產(chǎn)業(yè)面臨的重要課題。

為促進(jìn)大白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培育和推廣優(yōu)良品種是關(guān)鍵[8]。由于大白菜品種具有較強(qiáng)的區(qū)域性，因此，調(diào)查大白菜種質(zhì)資源及其區(qū)域生產(chǎn)對品種選育及利用具有重要意義。山東省是我國大白菜的主要產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，品種資源豐富[9]。由于長期進(jìn)化、自然選擇以及品種改良，山東省曾育成一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病和適應(yīng)性廣的大白菜在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，推動了大白菜生產(chǎn)快速發(fā)展。然而，由于長期使用一些骨干近緣親本，導(dǎo)致現(xiàn)有品種遺傳基礎(chǔ)狹窄，產(chǎn)量提高緩慢，制約了大白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本研究通過對山東省沿海地區(qū)1975～2010 年大白菜的品種資源、總產(chǎn)量和栽培面積的調(diào)查，探討山東省大白菜的品種更替特點(diǎn)及其產(chǎn)量和栽培面積的變化規(guī)律，為山東省大白菜優(yōu)良品種選育及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

本研究的調(diào)查地點(diǎn)包括濱州、東營、濰坊、威海、青島和煙臺6個市29個縣，通過野外調(diào)查和文獻(xiàn)調(diào)研，收集1975～2010年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)和歷史記錄，每隔5年（即：1975、1980、1985、1990、1995、2000、2005和2010年）統(tǒng)計(jì)1次大白菜栽培品種、總產(chǎn)量和栽培面積。

根據(jù)不同大白菜栽培品種的總產(chǎn)量，將其劃分為大產(chǎn)量（總產(chǎn)量≥104 t）、中產(chǎn)量（總產(chǎn)量=103～104 t）和小產(chǎn)量（總產(chǎn)量<103 t）品種類型，分別統(tǒng)計(jì)不同類型大白菜栽培品種的具體數(shù)量及其產(chǎn)量占大白菜總產(chǎn)量的比例，并記錄不同年份的大白菜不同產(chǎn)量栽培品種的具體名稱及產(chǎn)量。根據(jù)不同地區(qū)的大白菜單產(chǎn)、總產(chǎn)和栽培面積的變化特點(diǎn)，將增減類型劃分為三增型、雙增一減型。

2 結(jié)果與分析

2.1 大白菜總產(chǎn)量變化特征

1975～2010年，山東省沿海地區(qū)的大白菜總產(chǎn)量呈現(xiàn)先減少后緩慢增加再大幅增加的變化趨勢。1975年大白菜總產(chǎn)量為123.7×104 t；1980～1995年，產(chǎn)量維持在28.1×104～43.0×104 t之間，年份之間差異不大；2000～2005年，大白菜總產(chǎn)量增加至77.2×104 t，到2010年，大白菜總產(chǎn)量已達(dá)368.0×104 t（圖1a）。調(diào)查結(jié)果顯示，年際間各地區(qū)大白菜總產(chǎn)量變化幅度較大，且變化過程不同：青島地區(qū)大白菜總產(chǎn)量從1975年逐漸增加至2010年達(dá)到最高；濱州、東營、煙臺地區(qū)大白菜總產(chǎn)量變化規(guī)律不明顯，但整體表現(xiàn)為增加趨勢；濰坊地區(qū)呈先降低后增加的趨勢；威海地區(qū)大白菜總產(chǎn)量1975年后大幅下降且變化波動較大，2005年后大幅增加至2010年總產(chǎn)量達(dá)到最高；東營地區(qū)除2005年有所降低外呈逐漸增加趨勢?？傮w來看，山東省沿海地區(qū)大白菜產(chǎn)量均為1995～2000年大幅度增長模式。1975年以濰坊地區(qū)的大白菜總產(chǎn)量最高，2010年以青島地區(qū)的總產(chǎn)量最高，其他年份均以煙臺地區(qū)的總產(chǎn)量最高（表1）。endprint

2.2 大白菜栽培面積的變化特征

1975～2010年，山東省沿海地區(qū)大白菜栽培面積的變化趨勢與總產(chǎn)量變化趨勢相似，經(jīng)歷了先降低后緩慢增加再大幅增加3個發(fā)展階段（圖1b），從1975年的25.02×104 hm2降至1980年的11.43×104 hm2之后平穩(wěn)上升，從1995年到2000年為快速上升時期，從2000年到2005年，山東沿海地區(qū)的種植面積趨于穩(wěn)定，多于25.00×104 hm2，2010年高達(dá)70.86×104 hm2。調(diào)查年間，各地區(qū)大白菜栽培面積變化不同：青島地區(qū)大白菜栽培面積逐年增加，至2010年達(dá)到最大，居第一位；濰坊地區(qū)1975年大白菜栽培面積最大，至1980年大幅下降，之后表現(xiàn)為增加趨勢，至2010年居第二位；濱州、東營、煙臺地區(qū)大白菜栽培面積年際間偶有下降，但整體表現(xiàn)出增加趨勢；威海地區(qū)大白菜栽培面積以2000年最大，年際間波動變化。除威海外，山東沿海各市大白菜的栽培面積在2005～2010年之間變化趨勢明顯，均呈顯著增加（表2）。

2.3 大白菜總產(chǎn)量、栽培面積和單產(chǎn)的變化類型

通過對比1975年與2010年山東省沿海地區(qū)大白菜的總產(chǎn)量、栽培面積和單產(chǎn)的變化特點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，雖然各地區(qū)以上參數(shù)的變化幅度不同，但變化類型主要包括兩種，即：三增型和雙增一減型（表3）。其中，濱州、東營、濰坊、煙臺和青島為大白菜總產(chǎn)量、栽培面積和單產(chǎn)三增型地區(qū)。1975～2010年，以東營地區(qū)的大白菜總產(chǎn)量、栽培面積和單產(chǎn)增幅最大。威海為雙增一減型地區(qū)（即：栽培面積減少而總產(chǎn)和單產(chǎn)增加），在栽培面積縮減18%的情況下，單產(chǎn)的增加使大白菜的總產(chǎn)量保持增長。大白菜的總產(chǎn)量、栽培面積和單產(chǎn)的變化中，變化幅度最小的是單產(chǎn)。因?yàn)榇蟀撞藢儆诰?xì)作作物，在20世紀(jì)70年代，其單產(chǎn)就達(dá)到了較高的水平，進(jìn)入21世紀(jì)以來，由于對大白菜的多樣化及品質(zhì)的要求越來越高，大白菜的栽培從單純追求產(chǎn)量向追求質(zhì)量與產(chǎn)量并重轉(zhuǎn)化，品質(zhì)成為研究的重點(diǎn)。

2.4 大白菜栽培品種的變化特點(diǎn)

1975～2010年，山東省沿海地區(qū)大白菜栽培品種的數(shù)量經(jīng)歷了緩慢增加后突降繼而穩(wěn)步增加的3個發(fā)展過程（圖2a），從1975年的7種增至1985年的9種，繼而突降至1990年的5種之后持續(xù)增加，2010年品種數(shù)量最多達(dá)17種。隨著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整和蔬菜多樣化的要求，一些多年沒有被大規(guī)模種植的地方品種重新投入生產(chǎn)，如青島的膠白；此外，改良的農(nóng)家品種如膠白8號，國外引進(jìn)的優(yōu)良品種如韓國白菜等，也都有生產(chǎn)。新品種的引進(jìn)和農(nóng)家品種的改良，使得大白菜栽培品種的數(shù)量大幅度增加，但新增加品種表現(xiàn)出明顯的地域特征，僅在很小范圍內(nèi)栽培，占沿海地區(qū)大白菜總產(chǎn)量的比例很小。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，不同年份間大白菜大、中、小產(chǎn)量的栽培品種，數(shù)量變化幅度較大且無顯著規(guī)律，但整體表現(xiàn)出品種數(shù)目緩慢增加的趨勢，且品種數(shù)量主要集中于中產(chǎn)量和大產(chǎn)量品種。而各品種產(chǎn)量占總產(chǎn)量比例的變化特點(diǎn)不同（圖2b）：大產(chǎn)量品種所占的產(chǎn)量比例大，除1985年以外，其他年份的比例均在67%以上；中產(chǎn)量品種除1985年所占比例較高外，其他年份的產(chǎn)量比例均維持在10%～32%之間；小產(chǎn)量品種所占的產(chǎn)量比例均低于2%，1975、1995、2005 年和2010年所占的比例還不足1%。

綜上所述，大產(chǎn)量品種雖然數(shù)量優(yōu)勢不明顯，但產(chǎn)量所占比例大，且大產(chǎn)量品種更替快，基本每年都有新品種推出，同時逐步淘汰一些綜合表現(xiàn)差的舊品種，傳承和推廣一些優(yōu)良品種，如義和秋在山東大白菜栽培史上占據(jù)重要位置，對山東省沿海地區(qū)大白菜總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)巨大（表4）。

3 結(jié)論與討論

3.1 山東省沿海地區(qū)大白菜生產(chǎn)狀況

大白菜是山東省主要的蔬菜作物，在山東省經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的戰(zhàn)略地位。研究表明，隨著人口數(shù)量的增加、生活習(xí)慣的改變和種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，山東省沿海地區(qū)的大白菜栽培面積和總產(chǎn)量在1985～2005年逐漸增長。在2005～2010年間增長迅速，栽培面積由27.23×104 hm2增至70.86×104 hm2，總產(chǎn)量由77.2×104 t增至368.0×104 t。山東省沿海不同地區(qū)的大白菜單產(chǎn)、總產(chǎn)和栽培面積的變化幅度不同。除威海的栽培面積2000年之后呈現(xiàn)下降趨勢且減幅較大，其他地區(qū)2010年大白菜栽培面積和總產(chǎn)量較之1975年的均增長顯著且增幅較大。雖然擴(kuò)大栽培面積與提高單產(chǎn)是提高大白菜總產(chǎn)量的重要途徑，然而，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整、蔬菜多樣化的需求及工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快制約了大白菜栽培面積的增長[9]。因此，培育大白菜優(yōu)良品種、提高大白菜單產(chǎn)是應(yīng)對大白菜需求不斷增加與耕地面積日益減少的關(guān)鍵措施。

3.2 山東省沿海地區(qū)大白菜品種更替特點(diǎn)

目前，我國大白菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。加強(qiáng)大白菜種質(zhì)資源的發(fā)掘與創(chuàng)新，是實(shí)現(xiàn)大白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的先決條件[10]。山東省具有適宜大白菜生產(chǎn)的優(yōu)良生態(tài)條件，也是開展大白菜遺傳育種工作較早、成績較突出的省份之一。自20 世紀(jì)50 年代末開展大白菜地方品種評選以來，先后共育成大白菜優(yōu)良品種近百個，經(jīng)歷了四次全省范圍的大規(guī)模品種更新，代表性品種與本研究中的大產(chǎn)量品種一致：高產(chǎn)、抗病、耐貯藏的義和秋，生育期短、凈菜率高的魯白8號，高產(chǎn)、抗病、耐儲運(yùn)的北京新3號。這些育成的大白菜優(yōu)良品種在產(chǎn)量、品質(zhì)、適應(yīng)性和抗逆性等方面得到顯著改善與提高，不僅推動了山東省沿海地區(qū)大白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也極大地豐富了我國的大白菜種質(zhì)資源，促進(jìn)了我國大白菜育種水平的提高。

3.3 大白菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)策略及其發(fā)展趨勢

目前，大白菜優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)的矛盾還沒有得到很好解決，品質(zhì)結(jié)構(gòu)不合理是主要問題。通過對大白菜品種資源調(diào)查與種植狀況分析，大白菜栽培品種的發(fā)展方向仍以“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗”為主導(dǎo)，即：突出產(chǎn)量， 重視品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)抗性[11]。因此，應(yīng)進(jìn)一步挖掘良種生產(chǎn)潛力，保證產(chǎn)量和品質(zhì)，提高種植效益，增強(qiáng)大白菜綜合生產(chǎn)能力，并加快調(diào)整耕作制度和種植結(jié)構(gòu)，實(shí)行輪作、免耕、少耕，增施有機(jī)肥，提高土壤肥力，進(jìn)行良種良法配套，降低生產(chǎn)成本。同時，基于山東省大白菜栽培品種少、農(nóng)家品種瀕臨滅絕、單純追求產(chǎn)量等現(xiàn)狀，加強(qiáng)地方資源和優(yōu)異基因的挖掘，培育新品種，穩(wěn)定栽培面積，大力推廣主導(dǎo)栽培品種，實(shí)現(xiàn)特色、優(yōu)質(zhì)、高效大白菜生產(chǎn)的規(guī)?；l(fā)展。

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