家鄉(xiāng)的臘肉

曾紹蘭

香蕉一號：大家好！我是溪流森林的評作文機(jī)器人香蕉一號。只要把你的作文塞進(jìn)我的香蕉嘴里，不出一分鐘我就能給你的作文打分，并且指出其中優(yōu)點和缺點哦！本期等待評分的是六篇描寫美食的作文，流口水了吧？一起來看看它們的評分結(jié)果吧！

在我的家鄉(xiāng)，每到過年，家家戶戶的餐桌上都少不了一道佳肴，香味撲鼻，味道獨特，那就是臘肉了！

家鄉(xiāng)臘肉的制作過程是“隆重”的，它要經(jīng)過很多道工序才能完成，其工序既嚴(yán)謹(jǐn)又獨特，凝聚著勞動人民的智慧。

每年立冬以后，家家戶戶就把家里養(yǎng)得白白胖胖的土豬殺了， 將大塊的鮮豬肉洗凈，在表層均勻抹上一層鹽，放進(jìn)大石缸里腌制，這樣可以防止肉變質(zhì)，更重要的是可以讓每塊鮮肉入味。20天以后，再將這些肉用繩子串起來，掛在有煙火的灶間，用煙火熏制。

整個臘月你都能看到熏臘肉的炊煙縈繞在整個村莊上頭，直到臘肉被厚厚地涂上一層黝黑的煙垢，晶亮的油汁從煙垢中滲完，肉質(zhì)變干，才算“水到渠成”。它不比那些光鮮亮麗的食物，它是素麗的，像農(nóng)民伯伯一樣，有著一層黝黑健康的皮膚。

每到除夕，媽媽就會早早地忙碌起來。她從廚房里取下黝黑的臘肉，用開水浸泡良久，再用刀子刮去煙垢，慢慢地沖洗，臘肉的“原貌”終于顯露出來，白里透紅。然后，媽媽再將肉放進(jìn)大鍋里蒸，直到一股肉香飄溢出來，臘肉便熟了。這時，我會迫不及待地撕出一塊吃，咬一口就油香滿溢，既香醇可口，又有著木柴的清香，真是人間極品！

臘肉的吃法不一，可以燉著吃，也可以炒著吃，隨個人口味而異，于我而言，臘肉炒蘿卜干這道菜是最好吃的！

臘肉是溫情的。哥哥常年在外漂泊，對他來說，每當(dāng)過年回家吃到媽媽腌制的臘肉時，他所有的疲憊都消失了。即使在外地過年，媽媽也會郵寄一些臘肉給他。吃到了家鄉(xiāng)的臘肉，哥哥一定感覺同在家里過年無異。家鄉(xiāng)的臘肉浸滿了爸爸媽媽的辛勤與溫馨，家鄉(xiāng)的臘肉是獨一無二的。

我愛家鄉(xiāng)的臘肉，更愛這份濃濃的親情。

評分結(jié)果：★★★★

評分原因：寫作來源于生活才更顯真實，小作者諳熟鄉(xiāng)間生活，對臘肉的腌制技法和工序描述得條理清晰，生動形象，更對臘肉寄予的濃濃親情，有自己獨到的見解，本文不失為一篇佳作。endprint