在沒有油菜花的婺源，看什么

鐘祥瑜

婺源當(dāng)然不僅僅有油菜花，它還可以觀鳥、騎行、訪石制硯，這里還有1300多個(gè)值得探索的村落。它本是徽州的一部分，卻因?yàn)檎叩淖冞w成了江西的領(lǐng)地，骨子里仍舊浸染著徽州文化。這里有無數(shù)保護(hù)良好的古宅，有像『尚逸軒』這樣致力于拯救古宅并讓其重獲新生的年輕團(tuán)隊(duì)。他們讓散落在村落各地的傳統(tǒng)藝人，讓邊緣的民俗節(jié)日，讓徽墨、歙硯、徽茶、徽菜等被越來越多的游人看見并喜愛。

每年油菜花季，烏泱烏泱的人群涌向了婺源，這個(gè)被稱為“中國最美鄉(xiāng)村”的油菜花田邊，總有長槍短炮，人潮洶涌。在一聲聲驚嘆和嘈雜里，婺源的油菜花謝了，沒有油菜花的婺源，它還是婺源嗎？“成也油菜花，敗也油菜花”，孔瑾不無自嘲地說，其實(shí)婺源的美更多、更遠(yuǎn)。當(dāng)初她之所以選擇婺源作為創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)，是被這里的民風(fēng)所吸引。一個(gè)地方如果民風(fēng)不好，風(fēng)景再好也不值得長住。這里的農(nóng)民有著骨子里的不卑不亢，耕讀傳家的儒學(xué)影響深深浸泡著這片土地。婺源原屬古徽州的一部分，徽州商人事業(yè)有成，返鄉(xiāng)后便是建房子、蓋書院，注重教育，多少年下來，這樣的精神氣還在。

婺源不是另一個(gè)麗江或鳳凰，它也絕不僅僅是李坑、江嶺、思溪。它有很大的承載量，有1300多個(gè)村子，歷史文化積淀深厚。不用擔(dān)心婺源的過分商業(yè)化，它只會是小部分。當(dāng)核心景區(qū)擁堵的時(shí)候，其他村莊里的人們?nèi)耘f擁有美麗的自然環(huán)境和寧靜的鄉(xiāng)村生活，沒有商業(yè)的過度侵?jǐn)_，自得其樂。

被一座老宅喚醒的婺源

在如今的婺源，你想要享受到古樸老宅院的民宿時(shí)光，有很多的選擇，民宿的主人們也有很多故事可以聊。而就在2010年之前，人們到婺源去，只有兩種選擇，要么住在縣城的三四星級賓館，要不就是簡陋的村中農(nóng)家樂?？阻退拇顧n吳志軒放棄南昌火爆粗淺的溫泉度假行當(dāng)，轉(zhuǎn)而在婺源追尋實(shí)現(xiàn)自己的度假理念——“本土文化生活度假”。經(jīng)人指點(diǎn)，他們發(fā)現(xiàn)散落在婺源村中的老宅，雖沒有達(dá)到文物保護(hù)的程度，但是維護(hù)得當(dāng)，如果在此基礎(chǔ)上進(jìn)行修繕改造，會成為絕佳的度假場所。2010年年底，他們到處尋找老宅院，直到碰到了“九思堂”——始建于光緒壬寅年（公元1902年）的徽商老宅。秉著修舊如舊的理念，2011年，老宅重獲新生。剛開業(yè)時(shí)，這里生意不好，沒有知名度。到了第二年的婺源油菜花季節(jié)，作為婺源第一家老宅民宿，九思堂受到了媒體關(guān)注，縣里把這當(dāng)作“九思堂模式”進(jìn)行推廣。團(tuán)隊(duì)也吸引了有志于做鄉(xiāng)村建設(shè)、古宅保護(hù)、非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)的伙伴，慢慢圍攏過來。逐漸地，在“九思堂”的帶頭下，婺源的旅游住宿結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，目前已經(jīng)有30多座老宅民宿。

“本土文化生活度假”之旅

多數(shù)人看見老宅，第一反應(yīng)就是用來做民宿?？阻麄儎t一開始就選擇了一個(gè)艱難的模式，沒有選擇做單純的老宅客棧，而是希望用它來傳達(dá)一種本土文化的度假模式，古宅多選在景區(qū)之外的安靜村莊?！熬潘继谩敝两窠?jīng)營了四年，村子里仍舊連一個(gè)小賣部都沒有。他們更看重的是當(dāng)?shù)氐奈幕鷳B(tài)，希望村民友善，而不是利欲熏心。他們需要的不是普通的觀光客，而是想要深度體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕亩燃僬摺?/p>

“我們不想做麗江，做鳳凰，做一些放之四海皆準(zhǔn)的小資客棧。婺源就是婺源，我們沒有改變太多。”孔瑾和她的伙伴們把自己當(dāng)作村莊里的一員，參加村民的婚喪嫁娶，和大家共同勞動(dòng)。租賃老宅不比買賣，宅子主人的婚嫁、清明、祭祀等家中大事仍在宅里進(jìn)行，他們尊重這里的傳統(tǒng)。與村民的友善溝通，也讓客人受到了村民的善待：客人走錯(cuò)路，到了村民家里，主人會開門讓他們穿門而過；清明節(jié)，家家戶戶做清明粿，碰巧經(jīng)過，會往客人懷里塞滿；找不到老宅，總有村民帶路。這種友善的氛圍，正是他們想要尋找的生活。

他們挖掘婺源的本土文化，幫助當(dāng)?shù)氐氖止に嚾舜罱ê屯饨缃涣鞯钠脚_，徽墨、歙硯、徽茶、徽菜等傳統(tǒng)文化和手工匠人得到新的發(fā)展空間。他們啟動(dòng)“尚藝文坊”計(jì)劃，筆墨紙硯的傳統(tǒng)技藝得以重新煥發(fā)生命力。如歙硯，硯池做成茶盤市場需求大，他們幫客人尋找硯臺師傅，開發(fā)各種使用價(jià)值；徽墨，客人來度假，可以親手體驗(yàn)制作過程，帶自己制作的筆墨紙硯回家；木工，他們邀來中央美院的伙伴做設(shè)計(jì)，讓木匠實(shí)現(xiàn)成品，手藝展現(xiàn)出新的價(jià)值……他們帶領(lǐng)著旅人融入村莊，也借助保護(hù)古宅、挖掘本土文化價(jià)值，為婺源注入更持續(xù)的活力。

老酒坊“寶德堂” 鳳山村-店街中段

從九思堂到繼志堂，會經(jīng)過鳳山村，鳳山西門一房的“寶德堂”位于鳳山村的店街中段。店街原來是鳳山村外的一段饒徽古道（古稱官馬大道），因?yàn)閬硗娜硕?，于是南北貨棧，手工作坊，酒肆客棧便沿道路兩邊聚結(jié)，形成一條繁華了幾百年的商業(yè)街?！皩毜绿谩笔沁@條街上目前僅存的一棟“前店后坊”式民宅。他最初是一個(gè)由西門的邦秈公于清代早期沿街建起的糟坊，后來因?yàn)椴橛涀葬劦木骑L(fēng)味獨(dú)特，聲名越傳越遠(yuǎn)，通過幾代人的努力，陸續(xù)在酒坊邊上建起了住宅和沽酒的酒肆，正式在店街定居下來，這便是保存至今的“寶德堂”了。查記酒坊的第十一代主釀查永紅，計(jì)劃全面恢復(fù)古法釀酒的功能，并向來自全世界的客人開放觀摩，讓更多的現(xiàn)代人了解傳統(tǒng)古法釀酒的工藝與過程。

制墨 繼志堂

繼志堂本為清中期墨商家宅，為一代制墨名家詹匯川所建，繼志堂營造之時(shí)，在堂內(nèi)復(fù)建一處手工制墨工坊，游人在此可進(jìn)行獨(dú)一無二的徽墨制作體驗(yàn)，蒸墨坯、砸墨、揉墨果、搓墨、壓墨模。

訪石制硯 芙蓉溪-硯山村

婺源筆墨紙硯文房四寶中，大鄣山白石源古法造紙漸漸衰弱，制筆并無傳統(tǒng)，唯獨(dú)歙硯在婺源依然興盛。驅(qū)車抵達(dá)芙蓉溪撿歙硯“籽料”。芙蓉溪是龍尾山腳下的一條貫穿硯山村的小溪，史料中就有溪中尋石的記載，也因不間斷出產(chǎn)子石，提供歷史上各個(gè)時(shí)期硯石的“樣品”，而被稱為“舊坑大全”。目前仍然偶有硯山村的村民在溪中尋得老坑精品。溯芙蓉溪走不多遠(yuǎn)便來到硯山腳下的硯山村。硯山村幾乎每家房前屋后都堆放著不少歙硯料石，上等貨都放在每家每戶的小二樓。