利樂：打造智能化乳品、飲料工廠

利樂公司（以下簡稱“利樂”）作為液態(tài)食品包裝領域的領導者之一，不僅能夠為客戶提供從產(chǎn)品的前處理加工到灌裝到最終產(chǎn)品包裝的整線解決方案，還可以給客戶提供帶來巨大益處的加工設備，它可以幫助食品生產(chǎn)商實現(xiàn)整體運營效率的提高，并且確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。

從第一次工業(yè)革命開始，到自動化、信息化，直到現(xiàn)在的智能化，工業(yè)生產(chǎn)逐漸已不再局限于人和機器的交流，智能化的出現(xiàn)與發(fā)展更實現(xiàn)了機器與機器的交流。近期在自動化領域出現(xiàn)了一個熱詞——工業(yè)4.0，它是自動化和IT技術的結合。其實工業(yè)4.0的很多信息技術都早已觸手可及，比如現(xiàn)今用到的微信掃碼平臺。工業(yè)4.0應用于生產(chǎn)和制造方面會給廠商帶來很大益處。

工業(yè)4.0是由智能生產(chǎn)、智能物流、和智能工廠3部分形成整體的解決方案。智能工廠與現(xiàn)有的生產(chǎn)模式十分類似，即從客戶需求到所需的原材料、能源，直至最后產(chǎn)出終端產(chǎn)品。但是，客戶的需求往往是即興的、復雜的、多樣化的，智能化工廠無疑可以有效地幫助企業(yè)更高效、更有序地運作。下面將從控制系統(tǒng)和信息呈現(xiàn)兩個方面對智能化工廠進行介紹。

使用智能的自動化控制

進行有效管理

智能工廠的控制系統(tǒng)是對從原材料接收到灌裝的整體生產(chǎn)進行控制的流程，此過程需要設立中控室，通過以太網(wǎng)絡接入中控室來控制現(xiàn)場設備以實現(xiàn)完全控制的功能。當企業(yè)工廠投入運營后，控制系統(tǒng)還會有后續(xù)的更新?lián)Q代需求。由利樂提供的整體自動化方案可以針對企業(yè)工廠中現(xiàn)有的設備進行改造和擴建，從而提升各個區(qū)域的生產(chǎn)能力。實現(xiàn)生產(chǎn)控制后，利樂由7大功能模塊組成的MES自動化平臺，能夠提取工廠生產(chǎn)信息，讓管理者在第一時間拿到準確可靠的數(shù)據(jù)匯總，然后再與ERP系統(tǒng)及其他平臺對接，實現(xiàn)整體工廠的信息化整合，達到智能化要求，最終實現(xiàn)系統(tǒng)的最佳性能。

智能工廠的智能化體現(xiàn)在一線操作人員氣定神閑地坐在中控室里就可保障整線生產(chǎn)的流暢性，這就是擁有高智能化程度的工廠。生產(chǎn)線接入信息化系統(tǒng)后，客戶的訂單會愈發(fā)靈活多變，這也是對自動化生產(chǎn)的一大考驗。規(guī)避產(chǎn)品添加過程中的人為錯誤，使操作系統(tǒng)、控制系統(tǒng)可以引導操作工做出正確的操作，這是自動化生產(chǎn)的一大功能。利樂打造的智能工廠其智能化功能可以幫助企業(yè)保證食品質(zhì)量與安全，并做到智能排產(chǎn)與防錯。

首先，食品、飲料企業(yè)最為關注的就是食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量，這需要企業(yè)在生產(chǎn)過程中做到每一個環(huán)節(jié)都能實時把控質(zhì)量。在生產(chǎn)的過程中操作人員無法既當“運動員又當裁判”，例如操作工在中控室操作生產(chǎn)一批漿料后，需要通知質(zhì)量檢驗室進行檢驗，這中間就會產(chǎn)生一個從機器到人，人再將信息傳遞到另一個部門的過程，不僅降低了效率，也容易產(chǎn)生差錯。針對此現(xiàn)象，利樂提出優(yōu)化的改進方案：中控室的操作工啟動質(zhì)檢功能，直接在質(zhì)檢室打印出條碼，然后質(zhì)檢人員在進行取樣掃碼的同時就可以知道樣品來源和需要檢測的指標。此方案對質(zhì)檢人員的要求也相應有所降低，不再需要僅僅依靠腦力去記憶所要檢測指標，漏檢的情況也將有所降低甚至沒有。而且每一條檢測記錄，參考值都可以一并錄入到數(shù)據(jù)庫中，這些數(shù)據(jù)對工廠的整體管理和最終產(chǎn)品來說都很重要的。

其次，未來的工廠產(chǎn)品品種會越來越多，工藝也會越來越復雜，這就需要靈活有效的智能排產(chǎn)來管理生產(chǎn)?，F(xiàn)在的排產(chǎn)軟件可以在每一臺灌裝機上安排生產(chǎn)一定數(shù)量的產(chǎn)品，信息輸入后，可以自動提示哪些設備應該在何時開啟，從而在保證產(chǎn)品按時按量生產(chǎn)的同時也確保不會因為過早運行設備而造成能源浪費。比如滅菌機的運行需要消耗蒸汽，過早開啟會大量消耗能源，只有在正確的時間，在正確的機器上做準確的操作，最終才能使所需要的產(chǎn)品被正確生產(chǎn)出來，這就是智能工廠的自動化生產(chǎn)管理能夠帶來的好處。當機器發(fā)生故障或維護人員需要做固定維護時，自動化生產(chǎn)管理也可以將生產(chǎn)信息錄入排產(chǎn)當中，以便迅速地重新布置。對于希望在短時間內(nèi)調(diào)整計劃并生產(chǎn)出想要產(chǎn)品的工廠來說，這需要很強的應變能力，智能工廠可以進行小批量、多批次的復雜生產(chǎn)，從而提升應對市場需求的能力，可以更好的處理緊急情況。

再次，投料環(huán)節(jié)中智能化工廠可以指導操作員的操作，由整體批次去觸發(fā)配料平臺系統(tǒng)，打印出需要的信息然后進行生產(chǎn)。通過條碼槍、電子秤，就可以知道生產(chǎn)的是什么、有多少，通過掃描打印出來的條碼，操作工就知道該把這一段料加到哪一個罐子里。智能工廠會在3個點進行把控，程序互鎖，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都無法進入下一步，加料完成后操作員可以更新自動化系統(tǒng)狀態(tài)，讓控制系統(tǒng)知道加料已經(jīng)完成。就原料管理模塊和防錯功能而言，把控人工添加過程，包括添加物料、添加量、添加目標罐等，就可以更好地指導現(xiàn)場人員完成操作，從而更好地保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

智能化的信息獲取

讓生產(chǎn)安排更加靈活

智能工廠不僅有生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制方面的功能，還能通過信息化獲取相應的生產(chǎn)信息，并且可以讓生產(chǎn)管理人員一眼就看出設備使用是否得當。從設備的整體效率而言，首先看到的是整體設備可用率，其次是表現(xiàn)性——設備是否以最大速度運行的依據(jù)，最后是質(zhì)量和總產(chǎn)量中合格品的比率。這3個數(shù)據(jù)綜合之后，才可以得到機器運行的狀態(tài)。對于管理人員而言，只需要看設備整體效率就能了解工廠里面運行的這臺設備的狀態(tài)。

利樂智能工廠的自動化系統(tǒng)還有一個優(yōu)勢功能——全程可追溯。工廠從原物料的接收直到終端消費者，其間每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都可以完整記錄，從前處理到灌裝到終端消費者，可以實現(xiàn)完整的追溯。在整線生產(chǎn)過程中，物料的使用會從各個環(huán)節(jié)向下傳遞，生產(chǎn)過程中的加工參數(shù)、質(zhì)量參數(shù)，最后通過標簽的方案打印在包裝上?，F(xiàn)在國外已經(jīng)有此類的應用，直接在每一個包裝上打上追溯碼，終端消費者就可以在相應網(wǎng)頁上輸入包裝上面的唯一碼得到生產(chǎn)過程中的參數(shù)和質(zhì)檢結果，很大程度上提升了消費者對該產(chǎn)品的信心。

此外，生產(chǎn)管理人員有必要隨時了解工廠的實際情況，他們在開會的時候，不上班的時候，或者在機場候機的時候，都可以隨時拿到第一線生產(chǎn)的數(shù)據(jù)。此項功能可以通過iPhone，iPad等設備直接查看生產(chǎn)信息，第一時間做出生產(chǎn)安排。

對于乳品和飲料行業(yè)而言，還有一點也很重要，那就是乳品和飲料的處理知識，這方面，利樂有眾多具備專業(yè)知識的專家提供相應服務和支持，基于這3方面的有機結合，利樂的自動化解決方案將更好地符合實際的生產(chǎn)需求。