中小型連鎖超市采購管理對策分析

姚海波

摘要：采購管理是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營管理的首要環(huán)節(jié)，貫穿整個(gè)企業(yè)管理的全過程，是企業(yè)經(jīng)營管理的核心。采購管理是企業(yè)提高商品質(zhì)量、降低成本、減少庫存、提高資金周率、提高對市場應(yīng)變能力的核心力量，直接關(guān)系到企業(yè)的盈利能力和市場競爭力。以國內(nèi)中小型連鎖超市為研究對象，針對其采購管理中普遍存在的問題，有針對性的提出解決對策，優(yōu)化采購管理，提高采購管理的工作質(zhì)量和工作效率，增強(qiáng)實(shí)力。

關(guān)鍵詞：連鎖超市；采購管理；供應(yīng)商管理

中圖分類號：F25

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：16723198（2015）13006702

1引言

在現(xiàn)代化的社會(huì)環(huán)境下，一個(gè)企業(yè)的成敗全在管理，所以各企業(yè)都在不斷的完善自己的經(jīng)營管理水平，先進(jìn)的管理理念注重的就是采購管理，采購管理關(guān)系到企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營過程，這樣一來采購管理這一環(huán)節(jié)的重要性就在企業(yè)管理體制中越發(fā)的顯現(xiàn)出來。那么如何加強(qiáng)采購管理能力、提高企業(yè)采購管理技術(shù)和水平才是本文研究的主要問題。

2中小型連鎖超市采購管理的現(xiàn)狀及問題分析

2.1集中采購模式下采購組織不嚴(yán)謹(jǐn)

在集中采購的模式下采購組織中仍然存在一些問題在制約著企業(yè)的發(fā)展，采購部工作效率提不上來，問題繁多使企業(yè)處于低迷的狀態(tài)，只有優(yōu)化采購組織才能使企業(yè)的運(yùn)營更加流暢。

（1）采購部崗位分工不合理。

多數(shù)中小型連鎖超市都沒有一個(gè)系統(tǒng)的管理結(jié)構(gòu)，只是按照商品的品項(xiàng)不同大致分給了不同的采購員，由每一個(gè)采購員負(fù)責(zé)自己品項(xiàng)直達(dá)店面的全部工作。這樣的工作劃分確實(shí)很簡單，但是漏洞卻很多，一個(gè)采購員不可能對全部的工作都精通，看似分配了工作，其實(shí)每個(gè)采購員是在負(fù)責(zé)所有的工作，這種分配方式太過于片面，只為一時(shí)的快捷方便，完全沒有切合實(shí)際來為公司的利益考慮。

（2）采購部與倉儲中心脫節(jié)。

采購部與倉儲中心脫節(jié)，雙方都獨(dú)立于自己的工作，沒有一個(gè)緊密的聯(lián)系。采購部按照庫存、銷售等方面的信息訂貨，卻發(fā)現(xiàn)門店出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象，并不是采購部拖延訂貨，而是采購部與倉儲中心脫節(jié)所造成的。采購部與倉儲中心不在同一地點(diǎn)，距離較遠(yuǎn)又很少聯(lián)系，倉儲人員和采購人員他們有不同的工作標(biāo)準(zhǔn)，都按照自己對工作的考核標(biāo)準(zhǔn)各司其職。

2.2采購部缺少采購計(jì)劃

中小型連鎖超市一般每月月初采購總監(jiān)會(huì)根據(jù)同期銷售情況，給每個(gè)采購員制定固定的進(jìn)貨金額，進(jìn)貨量不允許超過此金額，除此之外采購部沒有任何采購計(jì)劃，采購情況都是由采購員和采購助理自行決定的。采購員和采購助理簡單的根據(jù)上月銷售情況或者同期銷售情況大致的進(jìn)行采購訂貨，這樣的訂貨方式大大增加了采購員和采購助理的工作量。每次訂貨都需要查詢上月和同期的銷售情況，差距較大的話還要多查詢一些銷售情況，一張訂單會(huì)耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，商品種類非常繁多這樣訂貨使每天的工作時(shí)間被大量消耗。

2.3采購管理信息系統(tǒng)不完善

中小型連鎖超市多以檔期活動(dòng)吸引顧客，刺激消費(fèi)，每月都有兩個(gè)促銷檔期，基本每個(gè)檔期的空白區(qū)只有一兩天甚至一天都沒有。那么這些檔期活動(dòng)都應(yīng)該在供應(yīng)商、連鎖總部和門店的系統(tǒng)中同時(shí)共享出來，連鎖總部的采購部把這些促銷檔期的信息都錄入到公司的系統(tǒng)中，門店要在檔期之前就共享到信息，供應(yīng)商也應(yīng)該隨時(shí)可以共享到檔期促銷的情況。而采購部耗費(fèi)大量時(shí)間把這些信息都錄入到系統(tǒng)中，門店通常不能完全共享促銷檔期的商品信息，供應(yīng)商也看不到超市促銷品的情況。采購信息系統(tǒng)的不完善嚴(yán)重制約了公司的運(yùn)營，直接影響公司的發(fā)展。

2.4供應(yīng)商管理體系不健全

（1）供應(yīng)商的信息缺失。

中小型連鎖超市多對供應(yīng)商的信息管理，根本沒有對供應(yīng)商的信息進(jìn)行記錄和整理存檔，僅僅是采購員及采購助理留了一些供應(yīng)商的電話號碼，而且很多電話號碼都不準(zhǔn)確，供應(yīng)商更換聯(lián)系方式后連鎖超市都沒有做詳細(xì)的記錄和整理。沒有準(zhǔn)確的聯(lián)系方式，一旦出現(xiàn)一些緊急問題根本找不到供應(yīng)商，問題出現(xiàn)后遲遲不能解決。

（2）缺乏對供應(yīng)商的監(jiān)控和評估。

供應(yīng)商的一些績效考評是一個(gè)企業(yè)對供應(yīng)商所進(jìn)行的定期的監(jiān)控和考核，供應(yīng)商所供應(yīng)的貨物是企業(yè)的命脈，決定企業(yè)的一切銷售和盈利，貨品的好壞決定企業(yè)的生死。但是現(xiàn)在很多企業(yè)只注重了在選擇供應(yīng)商這一小小的環(huán)節(jié)，完全忽略掉了與供應(yīng)商合作期間對供應(yīng)商的監(jiān)控和評估。

（3）與供應(yīng)商簽訂的合同中多項(xiàng)找不到責(zé)任方。

中小型連鎖與供應(yīng)商簽訂的合同不夠完善，只設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)的合同文本，而沒有針對不同的供應(yīng)商、不同的貨品性質(zhì)等原因簽訂具體的合同。簽訂的合同中只提到了一些理論上的問題而不夠切合實(shí)際，將合同當(dāng)作一種形式，而沒有對簽訂合同引起重視，當(dāng)真正問題發(fā)生時(shí)沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮贤瑏碚业截?zé)任方。

（4）企業(yè)與供應(yīng)商之間的關(guān)系不緊密。

中小型連鎖超市與供應(yīng)商處于一種利益對立的關(guān)系，國內(nèi)的超市數(shù)量眾多，顧客買東西都會(huì)貨比三家，既要商品好又要價(jià)格低，超市所獲利潤也不再那么容易，而且獲利點(diǎn)也不再那么高。超市都會(huì)利用自己的銷售渠道，擁有銷量大的優(yōu)勢，不斷的向供應(yīng)商壓低價(jià)格，總要求供貨價(jià)低于市場價(jià)格，將供應(yīng)商的利潤壓制到最低點(diǎn)。并且收取供應(yīng)商高額的新品入場費(fèi)、貨架費(fèi)、條碼費(fèi)等費(fèi)用，要求供應(yīng)商要承擔(dān)自己商品的各種損耗、各種閑雜的費(fèi)用，超市還要求供應(yīng)商提供低價(jià)商品，以滿足公司每月的讓利促銷活動(dòng)。

3解決對策

3.1設(shè)立健全的采購組織辦法

（1）規(guī)范采購部崗位。

中小型連鎖超市要想穩(wěn)步的發(fā)展，必須要健全采購組織，規(guī)范和強(qiáng)化采購部的崗位，規(guī)范的崗位劃分是一個(gè)公司進(jìn)行組織、管理、控制的基本要求，崗位的規(guī)范化是加強(qiáng)采購流程、提高采購部工作質(zhì)量的保證。按照品項(xiàng)劃分工作的方式可以保留，但要對原本的崗位進(jìn)行調(diào)整。endprint

（2）加強(qiáng)采購部與倉儲中心的對接。

要加強(qiáng)倉儲中心與采購部的合作，不能將采購部的工作標(biāo)準(zhǔn)和倉儲中心的工作標(biāo)準(zhǔn)劃分開。需實(shí)行共同訂貨的制度，采購部訂貨要先與倉儲中心聯(lián)系了解庫存情況，根據(jù)真實(shí)的庫存情況訂貨，倉儲中心一旦發(fā)現(xiàn)庫存不足或過多要及時(shí)與采購部聯(lián)系。

這樣將兩者的權(quán)責(zé)互相牽制，一旦出現(xiàn)問題雙方共同承擔(dān)責(zé)任，有助于雙方共同關(guān)注門店的銷售情況，出現(xiàn)情況變動(dòng)互相反饋情況，既不能出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象也不能出現(xiàn)貨物積壓的現(xiàn)象，能夠保證公司的銷售，加強(qiáng)庫存的準(zhǔn)確控制，提高企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率，降低資金的使用成本，增強(qiáng)公司的盈利能力，使公司穩(wěn)步發(fā)展。

3.2采購部制定合理的采購計(jì)劃

采購計(jì)劃是一個(gè)企業(yè)采購的源頭，正如古人云：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，如果都沒有一個(gè)好的計(jì)劃，那一個(gè)企業(yè)更沒有成功可談。采購計(jì)劃是對中小型連鎖超市整體營運(yùn)的一個(gè)控制和把握，一份合理的采購計(jì)劃能夠使公司降低成本，加速資金周轉(zhuǎn)。采購員和采購助理就可以在這些采購計(jì)劃的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)時(shí)的具體情況進(jìn)行訂貨，這樣大大減少了采購員和采購助理的工作量，也增加了訂貨的準(zhǔn)確度，避免了因特殊因素造成的貨物短缺和積壓的情況，為公司降低了損失，增加了資金周轉(zhuǎn)率。

3.3完善采購管理信息系統(tǒng)

中小型連鎖超市應(yīng)該制定長遠(yuǎn)的信息系統(tǒng)規(guī)劃。采購管理信息系統(tǒng)建設(shè)不是在短時(shí)間內(nèi)就建立完善的，要根據(jù)以往數(shù)據(jù)信息的分析，以及本公司的具體情況做出長遠(yuǎn)的信息系統(tǒng)規(guī)劃，這樣才可以使連鎖超市的信息系統(tǒng)建設(shè)不斷完善，使采購部的工作能力不斷提升，增強(qiáng)公司內(nèi)部實(shí)力，提高競爭力。

3.4采用科學(xué)的供應(yīng)商管理方法

（1）建立完整的供應(yīng)商信息檔案。

供應(yīng)商檔案的建立不僅停留在對聯(lián)系方式的建立上，要建立多方面的檔案，每一個(gè)供應(yīng)商都要詳細(xì)記錄供應(yīng)商的規(guī)模大小、經(jīng)營狀況、商品分類、經(jīng)營的品牌、市場占有率等各方面的供應(yīng)商信息。這些信息的記錄也不是一次性記錄，每年要對這些信息更新，了解供應(yīng)商的動(dòng)態(tài)，以保障對供應(yīng)商詳細(xì)的信息存檔，方便對供應(yīng)商更準(zhǔn)確的判斷，提高工作效率。

（2）設(shè)立對供應(yīng)商的監(jiān)控與評估方案。

供應(yīng)商管理是采購管理領(lǐng)域中非常重要的工作，采購管理在企業(yè)中起著至關(guān)重要的作用，那么供應(yīng)商管理則是重中之重，供應(yīng)商管理的好壞是一個(gè)企業(yè)能否穩(wěn)步前進(jìn)的導(dǎo)航。想要企業(yè)的銷售和發(fā)展穩(wěn)步前進(jìn)，必須制定一套完整科學(xué)的供應(yīng)商績效考評與監(jiān)控體系。

（3）完善供應(yīng)商合同，明確責(zé)任。

中小型連鎖超市要與供應(yīng)商簽訂完善的合同，不能按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)的合同文本，要針對不同的供應(yīng)商在標(biāo)準(zhǔn)的合同文本上做出具體的更改。這些更改要根據(jù)供應(yīng)商的不同、供應(yīng)商所供商品的不同屬性、市場的變動(dòng)情況等方面做出具體的責(zé)任承擔(dān)方。合同的好壞可以讓一個(gè)公司成敗，有效而完善的合同能為公司規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)企業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展。

（4）與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。

社會(huì)在進(jìn)步，人們的觀念在轉(zhuǎn)變，管理層早已推翻了簡單的短期合作觀念，除了需要重視供應(yīng)商的選擇，更要注重與供應(yīng)商建立長期友好的合作關(guān)系。中小型連鎖超市與供應(yīng)商不應(yīng)該是一種利益關(guān)系，而是一種互利共贏的關(guān)系，應(yīng)該把供應(yīng)商作為自己公司的一部分。中小型連鎖超市要協(xié)助供應(yīng)商，將兩者的利益劃分成同一個(gè)問題，共同降低管理成本，提高工作效率。

4結(jié)論

隨著采購管理理論的發(fā)展和采購管理水平的不斷提高，以及人們消費(fèi)需求的不斷改變，這些年中小型連鎖超市行業(yè)得到了快速的發(fā)展，中小型連鎖超市管理的研究也日漸增多。采購管理水平的落后嚴(yán)重影響了超市的銷售，導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)率低下，難以降低企業(yè)的成本，而且出現(xiàn)問題時(shí)找不到責(zé)任人，問題不能夠及時(shí)解決會(huì)嚴(yán)重影響公司的銷售和信譽(yù)。事實(shí)證明只有采購管理的不斷進(jìn)步才能完善公司的整體管理水平，給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益。

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