美國(guó)人餐桌育兒：真正的教養(yǎng)從吃開(kāi)始

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”在飲食方面，中國(guó)人一向把喂飽孩子放在首位，無(wú)論用什么方式喂飯，只要看到孩子挺著圓滾滾的肚子，就會(huì)有由衷的成就感。而在美國(guó)，餐桌教育是育兒內(nèi)容中很重要的一部分，他們更注重吃飽以外的其他事情……

吃飽不是首位的，怎么吃才重要

姐姐在休斯頓定居后，多次邀請(qǐng)我前去小住。趁今年多攢了幾天假，我終于得以帶著三歲的女兒如意去看望大洋彼岸的親人。

到達(dá)姐姐家時(shí)是當(dāng)?shù)貢r(shí)間下午一點(diǎn)，正是美國(guó)的午餐時(shí)間。雖然早知道在美國(guó)午餐是最為簡(jiǎn)單的一頓飯，但姐姐還是在蔬菜和三明治之外為我們特意烹飪了幾個(gè)中國(guó)菜。如意在飛機(jī)上困乏不已，此時(shí)掃一眼桌上沒(méi)自己喜歡吃的飯菜，更是沒(méi)什么胃口。

我顧不上整理行李，趕緊要下廚給女兒做吃的?！把蠼惴颉蓖乙荒樤尞?，姐姐也有些尷尬：“是這些不好吃嗎？”

“哪有、哪有！”我趕緊解釋，“如意喜歡吃醋溜土豆，我剛好不怎么餓，先炒好了喂她……”

“為什么要喂？”姐姐很不解，指向桌子，“你看他們，不都是自己吃嗎？”

順著姐姐手指的方向，我看到一對(duì)“洋外甥”此時(shí)都在桌前專心地吃著飯。和如意同齡的邁克一邊吃，一邊注意把弟弟不小心灑到桌上的沙拉醬擦拭干凈;只有一歲半的喬治更是讓我驚愕不已：他竟然坐在自己的兒童餐椅上，拿著小勺自己吃！盡管小喬治拿勺子的動(dòng)作還很笨拙，面包屑什么的也弄得到處都是，可他不慌不忙，一勺一勺吃得很認(rèn)真。吃完后，他還把空碗驕傲地遞給如意姐姐！邁克吃完后，把自己的碗拿到廚房放進(jìn)了洗碗池里。一切都是那么自然，很顯然，他倆已經(jīng)養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣。

目瞪口呆地看著這兄弟倆吃飯，我簡(jiǎn)直覺(jué)得不可思議。在國(guó)內(nèi)，和如意同齡的孩子們每次吃飯都需要家長(zhǎng)哄著喂著，或者聽(tīng)幼兒園老師講著故事，很少有哪個(gè)孩子到飯桌上能這么乖！我忍不住挨個(gè)夾了桌上的菜，心中的問(wèn)號(hào)更大了些：“味道沒(méi)什么特殊啊，怎么孩子們吃得這么香？”

很快，餐桌上就只有如意還在慢吞吞地咀嚼。雖然她很給面子沒(méi)鬧著讓我下廚，但我卻明顯看出，她一點(diǎn)兒都不想吃這些飯菜，只是不甘心被兩個(gè)小弟弟比下去罷了。

在美國(guó)，父母會(huì)對(duì)孩子進(jìn)行餐桌教育：孩子是否能主動(dòng)吃飯并享受吃飯的過(guò)程，是否能遵守用餐過(guò)程中的禮儀，是否學(xué)會(huì)在餐前餐后布置并收拾餐桌等。

姐姐告訴我，邁克兄弟倆都是從會(huì)拿勺子起就開(kāi)始自己吃飯，盡管他們會(huì)弄得滿身、滿地都是飯粒，但是通過(guò)幾個(gè)月的訓(xùn)練，孩子們的手腦達(dá)到平衡，可以穩(wěn)當(dāng)?shù)匕焉鬃臃湃胱熘小?/p>

我還是覺(jué)得疑惑：“孩子們雖然會(huì)對(duì)用勺子感興趣，但是光玩不吃怎么辦？如意到現(xiàn)在都經(jīng)常拿著餐具玩半天卻不見(jiàn)吃飯??！”姐姐一笑：“明天我們?nèi)ス珗@野餐，到時(shí)候我再教你訣竅?！?/p>

父母決定吃什么，孩子決定吃多少

第二天吃過(guò)早飯，我們就開(kāi)始準(zhǔn)備野炊的東西。邁克和如意都感到很興奮，紛紛提醒我們帶上他們各自喜愛(ài)吃的東西，小喬治也開(kāi)心地在哥哥姐姐身邊轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。美味食物塞了一大包，姐姐還往包里放了兩塊餐布。

到達(dá)目的地，邁克很踴躍地幫大人們干活，如意也不甘落后幫忙往草坪上鋪餐布。剛鋪好一塊，姐姐就告訴三個(gè)孩子：“今天我們要玩一個(gè)‘分開(kāi)野餐的游戲，你們愛(ài)吃的食物我會(huì)幫你們放到這塊餐布上。現(xiàn)在你們可以去玩，一會(huì)兒到吃飯時(shí)間，記得要來(lái)吃喲！”

孩子們立即雀躍起來(lái)，就地玩起了他們的小游戲，開(kāi)心地在草坪上嬉笑打滾。姐姐笑瞇瞇地在離孩子不遠(yuǎn)的大樹(shù)后鋪了另一塊餐布——這里真是個(gè)視線絕佳的好地方，我們能把孩子們的舉動(dòng)一覽無(wú)余，但是他們卻難以發(fā)現(xiàn)我們的行蹤。

差不多一點(diǎn)鐘，姐姐去提醒孩子們吃飯。邁克兄弟倆乖乖地跑到餐布邊，只有如意還守著幾朵漂亮小花把玩不已。我走過(guò)去喊如意，她頭也不回：“等會(huì)兒再吃嘛，我現(xiàn)在還不餓呢，再玩會(huì)兒！”

姐姐聽(tīng)了笑笑，示意我不要管，而是由她溫柔的勸說(shuō)：“寶貝，你確定要接著玩，不吃午飯嗎？”

“是啊姨媽，我還不餓。”

“那從午餐后一直到晚飯前，你都不許吃任何東西?！?/p>

“好吧?！比缫鉄o(wú)所謂地聳聳肩，“反正我不覺(jué)得餓?！?/p>

接下來(lái)的時(shí)間特別難熬。我眼睜睜看著兩個(gè)外甥大快朵頤，自己的女兒卻只顧著玩。我?guī)状蜗氡歼^(guò)去給如意喂點(diǎn)東西吃，卻都被姐姐攔住。沒(méi)多久，邁克、喬治都吃飽了，邁克一邊照看弟弟一邊收拾餐具。

如意玩累了，餓著肚子跑來(lái)找東西吃。姐姐快步走過(guò)去，把剩余的食物都收起來(lái)：“寶貝，抱歉，你說(shuō)過(guò)不吃的。”如意可憐巴巴地央求：“我就吃一根香腸，行嗎姨媽？”“不行，這是你自己的選擇?！?/p>

聽(tīng)到女兒的懇求，我心疼不已。在國(guó)內(nèi)，廚房永遠(yuǎn)是忙碌的，孩子如果現(xiàn)在不吃，那下一頓會(huì)隨時(shí)為他們準(zhǔn)備著，總有人催著他們吃、等著他們吃。飯桌上發(fā)生最多的一幕就是家長(zhǎng)不停地給孩子夾菜，用一切能讓孩子“張嘴”的把戲，一勺勺地把飯喂進(jìn)去，每頓飯吃完都像是打完一個(gè)大勝仗，而大人們往往就著殘羹冷菜囫圇吞幾口——哪有餓著孩子的道理？

晚飯桌上，餓了一下午的如意看到食物就兩眼放光，瞅準(zhǔn)平時(shí)愛(ài)吃的菜，抱著盤(pán)子吃得津津有味。我心下欣慰不已：終于看到女兒狼吞虎咽的樣子了。不料，姐夫走過(guò)去，笑瞇瞇地將如意一直夾的土豆絲端走，指著飯桌上的其他菜：“寶貝兒，嘗嘗這些，也很美味?！比缫獠桓闪?，撇著嘴鬧情緒，邁克趕緊湊到她耳邊善意提醒：“快吃吧，一會(huì)兒大家吃完就都收起來(lái)了！”想必是想起了下午饑腸轆轆的難受勁，如意只好勉強(qiáng)地夾了平時(shí)碰都不碰的菜。沒(méi)想到，吃了幾口之后，許是味道不錯(cuò)，她竟然越吃越歡了！

收拾完餐具，姐姐在廚房中跟我私語(yǔ)：“中國(guó)家長(zhǎng)總是希望孩子多吃蔬菜，把這當(dāng)成任務(wù)逼著孩子執(zhí)行。在美國(guó)，父母?jìng)円沧⒅睾⒆拥臓I(yíng)養(yǎng)均衡，但不會(huì)強(qiáng)迫孩子吃。孩子對(duì)桌上的某樣菜情有獨(dú)鐘，對(duì)其他的菜視而不見(jiàn)，父母就會(huì)把那道菜收起來(lái)，由孩子自己決定吃還是不吃其他的菜。要知道，吃飯是孩子自己的事情，只有主動(dòng)去吃飯，才能真正享受吃飯的樂(lè)趣?！?/p>

經(jīng)歷了幾次“餓肚子”，如意竟然真的養(yǎng)成了到點(diǎn)按時(shí)吃飯的好習(xí)慣，我不禁暗自佩服姐姐的高招。

餐桌也是家長(zhǎng)的課堂

這天，如意跟喬治玩耍時(shí)不小心把他推搡在地，害得小家伙摔了個(gè)狗啃泥，把下巴磕破了。吃飯時(shí)，我見(jiàn)喬治臉上掛了彩，問(wèn)清原委后沖如意板起臉。道理還沒(méi)講兩句，如意就放下筷子說(shuō)吃飽了。我也沒(méi)了胃口，扒拉了幾口飯就準(zhǔn)備好好說(shuō)說(shuō)她。

姐姐在桌下踢了我一腳，很自然地轉(zhuǎn)移了話題：“寶貝兒，聽(tīng)邁克說(shuō)，你今天喝汽水中了個(gè)玩具小汽車(chē)？太贊了，我們都沒(méi)有過(guò)這樣的好運(yùn)氣！”說(shuō)著，姐姐給如意倒了杯飲料：“來(lái)吧，幸運(yùn)的小姑娘，讓我們碰杯慶祝一下！”

全家人都興高采烈地舉起杯子，好像如意真的獲了莫大的殊榮。我氣還沒(méi)消，卻也只得配合大家擠出笑臉。沒(méi)想到剛剛還愁眉苦臉的女兒，喝下這飲料竟像是吃了菠菜的大力水手，接下來(lái)一直笑容洋溢地吃完整頓飯。

飯后，如意看我收拾碗筷，也趕緊上前搭把手。我看著此時(shí)乖巧懂事的女兒，剛才的火氣早已拋到九霄云外。姐姐走到如意身邊，邊輕輕擦桌子邊語(yǔ)氣輕松地跟她聊天：“看，我們的幸運(yùn)兒在做家務(wù)。對(duì)，我們要認(rèn)真些，輕輕的，爭(zhēng)取讓這些碗碟都站得穩(wěn)當(dāng)當(dāng)喲！”

做完家務(wù)，我準(zhǔn)備歇會(huì)兒。如意輕輕走過(guò)來(lái)：“媽媽，今天是我不對(duì)。我想跟喬治玩，卻用了大力氣。以后對(duì)待小寶寶，我會(huì)很小心、輕輕地。不要生我的氣啦，媽媽！”

幾句話，說(shuō)得我竟然眼眶泛酸：女兒什么時(shí)候變得這么懂事了，難道姐姐在她身上施了什么魔法？姐姐笑著走過(guò)來(lái)：“在美國(guó)，餐桌不僅是教養(yǎng)孩子的地方，還是家長(zhǎng)學(xué)習(xí)的課堂。什么該說(shuō)，什么不該說(shuō)，作為父母都要非常注意?！?/p>

中國(guó)人在飯桌上喜歡講人生道理或者責(zé)問(wèn)訓(xùn)斥，孩子會(huì)“壓力山大”，情緒低落。這種心理壓力會(huì)令孩子“吃不消”，影響消化功能。長(zhǎng)期如此，孩子很容易形成不良的條件反射，一到吃飯時(shí)就精神緊張，甚至聯(lián)想到負(fù)面體驗(yàn)，不僅可能產(chǎn)生焦慮，甚至?xí)?dǎo)致厭食癥等心理疾病。

在美國(guó)，餐桌不僅僅是教育孩子的地方，更是一家人圍坐在一起的最溫馨場(chǎng)所。美國(guó)父母非常重視與孩子的就餐時(shí)光，無(wú)論平常百姓還是國(guó)家總統(tǒng)，都會(huì)把和家人的團(tuán)聚看成是比任何事情都更重要的事情。下班后，每個(gè)人都急匆匆地往家趕，為的就是一家人能早些圍坐在餐桌旁，享受一頓愉快的晚餐。

父母?jìng)儾坏茏⒅嘏惆楹⒆映燥?，還會(huì)在用餐時(shí)選擇恰到好處的話題為孩子們?cè)鲞M(jìn)食欲。所有表?yè)P(yáng)和贊美的話，都被拿到飯桌上說(shuō)，讓孩子享受一次愉快的用餐。所有的道理，都會(huì)放到做家務(wù)時(shí)對(duì)孩子“身教”。用餐之余，與孩子一起收拾殘局，這就是身教的最好時(shí)機(jī)。孩子可以模仿家長(zhǎng)學(xué)著做這些簡(jiǎn)單的瑣事，還能從側(cè)面感受到父母做事的態(tài)度，營(yíng)造一種共同努力、溫馨協(xié)作的氣氛，讓孩子在實(shí)踐中自己“悟”道理。

假期結(jié)束，我和如意要回國(guó)了。機(jī)場(chǎng)送別時(shí)，姐姐一把抱起如意親昵不已，轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)沖我一臉驚喜：“在這兒呆了不到一個(gè)月，小家伙竟然重了這么多！”我開(kāi)心地感激姐姐：“是你的‘餐桌育兒經(jīng)讓我大開(kāi)了眼界！”

編輯 尼尼威