餐廳里的教養(yǎng)

狼青

侄女去美國(guó)讀中學(xué)，一年后回國(guó)度假。我發(fā)現(xiàn)，小姑娘的“吃相”大變。飯前，她主動(dòng)去廚房幫忙，端菜端飯；開飯后，她坐有坐相、吃有吃相，把自己碗里的飯菜吃得干干凈凈；飯后，她幫忙收拾碗筷。

以前，她可不是這樣的。我好奇地問：“難道你們老師很在意你們?cè)诓妥郎系谋憩F(xiàn)嗎？”她說：“在美國(guó)，食堂可比教室要求嚴(yán)格多了！”

她告訴我，每天，班級(jí)都會(huì)派一名同學(xué)去廚房幫廚。學(xué)生要作為監(jiān)督者，核查3美元的午餐里每樣食物的卡路里、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否與參考值相符。不知不覺，學(xué)生會(huì)學(xué)到很多營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。

洗手，更是嚴(yán)格。學(xué)生必須遵照相關(guān)的步驟，洗夠要求的時(shí)間。生活老師會(huì)在一旁監(jiān)督，還有一個(gè)攝像頭會(huì)監(jiān)控洗手的步驟。不好好洗手的同學(xué)會(huì)被揪出來，幫忙收拾餐具。

雖然是吃食堂，該有的禮儀卻不能少。比如，不能把胳膊肘放在餐桌上，不能一只手拿叉子另一只手握杯子，不能舔手指頭，不能吧唧嘴或張著嘴嚼東西，不能越過別人的盤子去取東西，要把嘴里的東西都咽下去再說話，剔牙要去衛(wèi)生間……

大家公認(rèn)，一個(gè)學(xué)生的素質(zhì)與他的餐桌表現(xiàn)密不可分。如果接到“孩子吃飯方面有問題，請(qǐng)來學(xué)?！钡难?qǐng)，家長(zhǎng)也不會(huì)感到驚訝。侄女班上一位才藝優(yōu)秀、考試成績(jī)?nèi)獳的同學(xué)，因?yàn)椴妥蓝Y儀不佳而失去了去歐洲國(guó)際交流的資格。

至于浪費(fèi)食物和偏食，都是被人鄙視的。用侄女的話說：“假如每個(gè)人都把盤子吃得干干凈凈，你還好意思剩飯嗎？”校長(zhǎng)和老師們以身作則，不但“光盤”，而且用食堂免費(fèi)提供的面包將湯汁吸得干干凈凈，把盤子擦得锃光瓦亮。很多挑食的孩子，在進(jìn)入學(xué)校后變得毫不挑剔。老師不鼓勵(lì)吃飯?zhí)?，可吃得太慢的孩子?huì)受到警告和擦桌子的懲罰。

吃完飯之后，學(xué)生要將餐盤交給餐廳的工作人員，一邊雙手送上一邊有禮貌地說：“謝謝某某先生（女士）。”這種訓(xùn)練從幼兒園就開始。

我發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過這樣的訓(xùn)練之后，侄女在面對(duì)餐廳服務(wù)員的時(shí)候，也充滿了尊敬和善意。從前，她常常對(duì)爺爺奶奶做的飯菜挑三揀四，現(xiàn)在她不但改掉了挑食的毛病，還養(yǎng)成了“吃飯前先感謝”的好習(xí)慣。