分析如何完善高職院校酒店管理專業(yè)教育教學(xué)

張朋,孫鎮(zhèn)（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院,山東青島266100）

分析如何完善高職院校酒店管理專業(yè)教育教學(xué)

張朋,孫鎮(zhèn)
（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院,山東青島266100）

摘要：社會的不斷進(jìn)步推動了酒店管理業(yè)的發(fā)展，而社會對于高素質(zhì)酒店管理人才的需求量越來越大，要求也越來越高。在高職院校的教學(xué)實(shí)踐中，只有不斷完善高職院校酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)模式，才能真正提高高職院校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，這也是培養(yǎng)合格酒店管理人才的首要前提。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；教育教學(xué)

隨著我國接待入境旅游人員的數(shù)量越來越多，給我國酒店行業(yè)的快速發(fā)展帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇，與發(fā)展機(jī)遇并存的還有挑戰(zhàn)，這種挑戰(zhàn)主要體現(xiàn)在各大高校人才輸出數(shù)量不足和人才綜合素質(zhì)較低兩方面。這就要求各高校要從自身教學(xué)體系完善做起，積極改變現(xiàn)狀，尤其是輸出技能型人才較多的高職院校，要不斷完善酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)，以滿足日益增長的酒店管理人才需要。

1完善高職院校酒店管理專業(yè)教育教學(xué)的重要性

高職院校是為社會培養(yǎng)人才的重要輸出口，高職院校的酒店管理專業(yè)在教育教學(xué)過程中，要結(jié)合酒店管理行業(yè)的實(shí)際情況，對專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，不斷完善酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)模式，及時解決在實(shí)踐教學(xué)中遇到的人才培養(yǎng)難題，確保為社會輸出優(yōu)質(zhì)的酒店管理人才。

同時，高素質(zhì)人才的培養(yǎng)是教育行業(yè)的重要教育目標(biāo)，高職院校的酒店管理行業(yè)對于人才的培養(yǎng)，影響著社會酒店管理人才的整體質(zhì)量，甚至影響著整個社會酒店服務(wù)行業(yè)的未來發(fā)展。

2完善高職院校酒店管理專業(yè)教育教學(xué)的具體措施

要想從根本上完善高職院校酒店管理專業(yè)教育教學(xué)，就需要從實(shí)踐教學(xué)管理、實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)、教學(xué)體系優(yōu)化、學(xué)生綜合素質(zhì)拓展四個方面做起。

2.1在實(shí)踐教學(xué)管理中完善酒店管理專業(yè)教育教學(xué)

對于高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐來講，實(shí)踐教學(xué)管理是順利開展教學(xué)工作和確保教學(xué)效果的重要基礎(chǔ)。對高職院校酒店管理專業(yè)來說，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理是教學(xué)工作和教學(xué)改革的重要組成部分，也是高職院校酒店管理專業(yè)生存和發(fā)展的必要條件。這就要求高職院校要充分重視實(shí)踐教學(xué)管理的重要地位，盡可能去完善這一管理體制，進(jìn)而使高職院校酒店管理專業(yè)可以在教育界穩(wěn)定立足并發(fā)揚(yáng)光大。

由于高職院校酒店管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)際應(yīng)用性，只有能充分適應(yīng)社會酒店行業(yè)的飛速發(fā)展才能在教育專業(yè)改革中經(jīng)久不衰。就社會發(fā)展現(xiàn)狀來看，只有在教育教學(xué)中進(jìn)行有計劃的實(shí)踐教學(xué)安排，通過課堂上的實(shí)踐操作和畢業(yè)實(shí)習(xí)等方式，注重對學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，讓學(xué)生學(xué)會將理論知識與實(shí)踐工作靈活結(jié)合，在堅實(shí)的實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)有力的支撐下，才能為社會培養(yǎng)出一批批實(shí)用型酒店管理人才。

2.2在教育教學(xué)中加強(qiáng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)

高職院校對在校學(xué)生的教育，不單單是對綜合知識理論的傳授，同時也要注意對學(xué)生的專業(yè)實(shí)訓(xùn)。專業(yè)實(shí)訓(xùn)能力的優(yōu)劣，直接關(guān)乎著學(xué)生在日后酒店管理工作中的能力。高職院校比較注重培養(yǎng)學(xué)生的能力，以培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才為教育目標(biāo)。要想讓學(xué)生切實(shí)掌握酒店管理方面的技能，必須加強(qiáng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)，這是高職院校教學(xué)體系的重要組成部分之一，是讓學(xué)生將理論知識落實(shí)到實(shí)踐中并得到鍛煉的有效方式，促進(jìn)了是高職院校酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)改革。??學(xué)生實(shí)踐技能的高低也是用人單位選拔人才的重要標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理行業(yè)需要的是在工作中可以憑借扎實(shí)的技能，出色處理各種突發(fā)狀況的實(shí)干型人才，這些能力在專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材中都會得到體現(xiàn)。學(xué)生只有充分重視專業(yè)實(shí)訓(xùn)，才能讓自己的實(shí)干能力得到提升，為日后做好勝任工作、打好基礎(chǔ)能力的準(zhǔn)備。

2.3注重對實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化

在高職院校對酒店管理行業(yè)的教育教學(xué)中，注重對實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化，是社會酒店管理行業(yè)衡量高職院校輸出人才是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。在當(dāng)今社會，高學(xué)歷已經(jīng)不再是個人能力高低的唯一代表，社會更需要的是實(shí)干型人才，高職院校在對人才的培養(yǎng)定位時尤其應(yīng)該注重這一點(diǎn)。

高職院校在教學(xué)實(shí)踐中，可以通過合理安排理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)的課程比例、合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)設(shè)并完善教學(xué)實(shí)踐條件等方面，加強(qiáng)高職院校對實(shí)干型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系優(yōu)化，確保滿足酒店管理行業(yè)對實(shí)用技能型人才的迫切需要。

2.4在教育教學(xué)中重視學(xué)生綜合素質(zhì)的拓展

社會對優(yōu)質(zhì)人才的要求越來越高，真正的優(yōu)質(zhì)人才不僅僅只局限于高學(xué)歷或高技能，各方面綜合能力較高的人才才是最受歡迎的優(yōu)質(zhì)人才。眾所周知，高職院校注重對技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，但是出于社會對于綜合型人才的強(qiáng)烈需求，高職院校的酒店管理專業(yè)在進(jìn)行人才培養(yǎng)的同時，要注重學(xué)生德智體等各方面素質(zhì)的均衡發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的健全人格和高尚情操，幫助學(xué)生樹立遠(yuǎn)大理想和長遠(yuǎn)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生快速成長為綜合素質(zhì)較高的符合型人才，更好地適應(yīng)發(fā)展日益壯大的酒店管理對于高素質(zhì)人才的需求。

2.5在教育教學(xué)中強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)意識教育

高職院校在對學(xué)生的教學(xué)過程中，除了要教會學(xué)生專業(yè)知識和提高學(xué)生實(shí)踐能力，還應(yīng)該加強(qiáng)對學(xué)生的職業(yè)意識培養(yǎng)，在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生深入挖掘酒店管理行業(yè)的閃光點(diǎn)，更深刻地認(rèn)識到從事酒店管理行業(yè)的意義所在，以加強(qiáng)學(xué)生對酒店管理行業(yè)的職業(yè)意識，還要加強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)理念，培養(yǎng)學(xué)生的吃苦精神。一個真正具有強(qiáng)烈職業(yè)意識的人，才能在工作中表現(xiàn)地更加出色，才有可能在平凡的崗位上創(chuàng)造出不平凡的成就。在教育教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識，也是影響酒店管理行業(yè)從業(yè)者整體素質(zhì)提升的重要推動環(huán)節(jié)。

3結(jié)語

只有從實(shí)踐教學(xué)管理、實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)、教學(xué)體系優(yōu)化、學(xué)生綜合素質(zhì)拓展等多個方面加強(qiáng)高職院校酒店管理行業(yè)教育教學(xué)的完善，才能真正滿足酒店管理行業(yè)對綜合人才的需求。所以，高職院校在教學(xué)實(shí)踐中，必須特別重視學(xué)生在學(xué)習(xí)中的文化知識素養(yǎng)、實(shí)踐能力等各方面綜合能力的提升，確保高職院校酒店管理行業(yè)優(yōu)質(zhì)人才的輸出質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐寶群.高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)淺析[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)報，2010,3(10):12-13.

[2]李金.高等職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)研究與探索[D].山東師范大學(xué),2006,6(10):20-22.

[3]胡愛娟.高職酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的構(gòu)建模式[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2008,3(04):22-24.

[4]王茹.高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究[J].教學(xué)交流·理論版,2009,6(04):4-7.