你所不知道的“粽子君”

端午節(jié)吃粽子，這是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。各地粽子文化習(xí)俗不同，吃法也不同，因此各地出現(xiàn)了各式各樣的粽子……

1端午節(jié)為什么要吃粽子？

屈原是楚國(guó)的賢臣，相傳，他不忍看到自己國(guó)家滅亡便投入汨羅江自盡。他死后，當(dāng)?shù)匕傩斩挤浅１?，紛紛前往江邊憑吊。漁夫們劃起小船，拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物丟入江中，希望讓魚(yú)、蝦、蟹不要啃食屈原的身體。后來(lái)，人們害怕飯團(tuán)被蛟龍所食，就用樹(shù)葉包住飯團(tuán)，在外面纏上彩絲，久而久之，就發(fā)展為現(xiàn)在粽子的模樣。

2 品種最多的粽子——廣東粽子

廣東粽子是南方粽子的代表品種，它的特點(diǎn)是個(gè)頭大，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。廣式粽子的品種很多，有栗子、蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、蛋黃、米仁，還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。

3 最小資的粽子——北京粽子

北京粽子是北方粽子的典型代表，其特點(diǎn)是個(gè)頭較小，為斜四角形。北京糯米粽大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖或蜂蜜吃；第二種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主，它具有舒筋活血、降低膽固醇的功效；第三種是豆沙粽，還能清熱解毒，但比較少見(jiàn)。

4歷史最悠久的粽子——西安的蜂蜜涼粽子

蜂蜜涼粽子始于唐代，早在唐中宗年間就是當(dāng)時(shí)盛行的“燒尾宴”上的一道佳肴，它是由“賜緋含香粽”演化而來(lái)的，注釋是“蜜淋”，意思是給粽子淋上蜂蜜。唐段成式《酉陽(yáng)雜俎》記述當(dāng)時(shí)唐長(zhǎng)安城里“庾家粽子，白瑩如玉”。這些都充分說(shuō)明，遠(yuǎn)在一千多年前的古長(zhǎng)安，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成為膾炙人口的風(fēng)味佳點(diǎn)。

5資格最老的粽子——山東黃米粽子

山東黃米粽子選用上等的黃黏米包裹，粽子黏糯，夾小紅棗，特點(diǎn)是制品風(fēng)味獨(dú)特。食用時(shí)，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味，非常清新美味哦！

6 最辣的粽子——四川辣粽子

說(shuō)到最辣的粽子，哪個(gè)地方的人最?lèi)?ài)吃辣，就自然而然想到四川的粽子了。四川的椒鹽豆粽別具特色，先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽，再以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。

7 最出名的粽子——嘉興粽子

作為一種民俗食品，粽子在嘉興一帶流傳的歷史，可以追溯到明代。嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推五芳齋為最，素有“江南粽子大王”之稱(chēng)。小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征，被譽(yù)為“飲食文化的代表，對(duì)外交流的使者”。