貢山白山藥栽培技術(shù)要點(diǎn)

王秀仙

摘 要 當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度日益加快，人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求也越來越高，開始將目光轉(zhuǎn)向特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，因此，特色農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等名詞也隨之不斷涌現(xiàn)出來。調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，逐漸成為貢山縣等一些相對(duì)較為落后城市關(guān)注的重要問題?；诖耍槍?duì)貢山縣白山藥的栽培管理種植技術(shù)進(jìn)行分析和闡述，以期為農(nóng)業(yè)事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞 貢山白山藥；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S567.239 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）12-054-02

貢山白山藥為一年生蔓性草本植物，其塊莖肉質(zhì)柔滑，外觀亮白，風(fēng)味鮮明，營養(yǎng)豐富，且可菜藥兼用，滋補(bǔ)食療，加之大部分白山藥種植在海拔較高的地方且可食根部又生長在地下，無污染無公害，倍受縣內(nèi)外消費(fèi)者青睞。目前，貢山種植白山藥已成為貢山縣部分當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。筆者經(jīng)過近些年來的不斷摸索，發(fā)現(xiàn)白山藥種植十分適合本地氣候和地理?xiàng)l件，并具有巨大的市場空間。并得出了一個(gè)結(jié)論：白山藥是一項(xiàng)可以大力開發(fā)的本地特色高原農(nóng)產(chǎn)品。一般產(chǎn)量多年持續(xù)在3 500～4 500 kg/667 m2，產(chǎn)值純收入一般可以達(dá)到6 000～7 000元/667 m2，高者甚至可達(dá)萬元，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著。現(xiàn)就推廣種植工作中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 土地選擇

選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚、松軟的壤土、暗棕壤、棕壤、黃棕壤，要求上下土質(zhì)一致，如下層有較薄的粘重土層，挖溝時(shí)挖去，也可種植。土壤以微酸到中性為宜。山藥不能連作，一般應(yīng)隔3 a輪作1次。根據(jù)筆者多年種植經(jīng)驗(yàn)貢山海拔在2 200～2 700 m為最佳土地選擇。海拔在2 200～2700 m的土壤主要以暗棕壤、棕壤、黃棕壤為主的高山上種植的白山藥外觀白亮、品質(zhì)較高，市場需求量極大。海拔2 000 m以下種植的白山藥外觀不及2 200 m左右種植的白山藥，但品質(zhì)參不多。海拔在2 200～2 700 m種植的白山藥不結(jié)山藥籽，種植主要用于塊根出售。

2 白山藥種植

2.1 山地種植（圖1）

種植前把選好土地深挖一遍，開挖15 cm×15 cm一個(gè)搪，株距40 cm行距80 cm，每搪播種10～15個(gè)山藥種子后土耬平。

2.2 平地種植

在田間挖深溝，溝寬50～60 cm，深50 cm。挖時(shí)將上下層土分別堆放在溝的兩側(cè)，溝底土就地挖翻打碎。經(jīng)晾曬幾天后，先將底層土耬平踩實(shí)，再分別填入下層土、上層土，每填20 cm耬平踩實(shí)1次，要拾凈所有石礫雜物。為便于開溝，一般都是先隔行開挖，待填平半條溝后，再開挖剩下的半條溝。開挖土填平后山藥籽種分散點(diǎn)種，蓋土。或?qū)? a以上的山藥藤和山藥苗排種，蓋土。

圖1 山地種植

3 選擇種子

3.1 山藥籽（圖2）

選當(dāng)年生產(chǎn)白山藥種子無破損、霉?fàn)€、蟲吃、異色白山藥種子。種植前種子所栽白山藥種子將其草木灰粉和種子攪拌一下，然后放置在太陽下曬1～2 d，以殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。每搪放10～15個(gè)白山藥籽，曬種子要輕拿輕放，以防擦傷。同時(shí)，要做好防風(fēng)、防雨和防霜凍工作。

圖2 山藥籽

3.2 山藥藤（圖3）

選1～2 a前種植的山藥藤，種植前所栽山藥藤斷端處與草木灰醮一下，以殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。每搪種植3～5個(gè)山藥藤，種植時(shí)山藥藤平放填土。

3.3 山藥苗

選1 a前播種的白山藥苗，種植時(shí)白山藥苗要輕拿輕放，以防擦傷和斷苗。

4 種植時(shí)間

種植在當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣?2 ℃以上，地溫穩(wěn)定達(dá)到10 ℃以上時(shí)種植，多在2-4月。種植前要在大田周圍挖深圍溝，深達(dá)1 m左右，寬0.6～0.8 m，并與外溝相通。田長超過20 m的還要加開腰溝，以保證多雨季節(jié)迅速排水。

圖3 山藥藤

5 施肥工作

施足基肥下種后到出苗前，將種植溝兩側(cè)行間土壤深翻5～15 cm，施入基肥。基肥主要以山羊糞、兔子糞、牛糞為最佳，沒有農(nóng)家肥用復(fù)合肥和化肥代替。施糞肥1 000～1 500 kg/667 m2，基肥宜選用干糞、草木灰或土雜肥與土拌勻。一般從齊苗時(shí)或移植成活后施一次稀糞500 kg/667 m2左右。以后在莖蔓滿支架時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有脫肥現(xiàn)象，可再追一次肥，用量比前要少。最后一次則在收獲前40 d時(shí)看植株長勢，補(bǔ)肥1次，以提高塊莖產(chǎn)量和品質(zhì)。在霜降后，地上莖葉枯黃，應(yīng)及時(shí)采收。

6 田間管理

6.1 支架引蔓

山藥一出苗就要及時(shí)搭支架（插竹子）引蔓向上生長，一般用細(xì)竹竿或樹枝插，高以2～2.5 m為宜。如因材料所限，至少也要高1.5 m，支架要支插牢固，防止被臺(tái)風(fēng)吹倒。

6.2 中耕填土

生長前期應(yīng)勤中耕除草，一般每隔30 d進(jìn)行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。

6.3 追肥

在莖蔓已上1 m時(shí)追施l次，根據(jù)植株長勢施復(fù)合肥10～15 kg/667 m2。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡發(fā)展。以后在莖蔓滿架時(shí)，如有黃瘦脫力現(xiàn)象，可再追施1次。

6.4 灌溉排水

山藥為耐旱作物，但為求豐產(chǎn)，也要適當(dāng)澆水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發(fā)白，應(yīng)輕澆1～2次，至土壤表層潤濕即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎熱天氣持續(xù)1個(gè)月以上，也要清晨澆涼水抗旱。山藥更怕澇，多雨季節(jié)要及時(shí)清溝排水，達(dá)到田無積水。

7 山藥病蟲害防治方法

山藥抗病性很強(qiáng)，很少得病，但近幾年有時(shí)發(fā)生炭疽病，造成莖枯落葉。一般在播種之前，用50%多菌靈可濕性粉劑1 000～1 200倍液浸種，或把山藥段子的傷口放在干草木灰中蘸一下，也可把山藥段子或零余子放在草木灰中貯存。苗期發(fā)病可用50%多菌靈800倍液噴霧，7～10 d/次，3～5次即可。

山藥的蟲害非常嚴(yán)重，主要是地下害蟲，把山藥地下塊莖鉆很多洞，最好是采取綜合措施預(yù)防，其方法如下。

一是深翻土地冬前深翻土地25～30 cm深，把越冬的成、幼蟲翻至地表，使其凍死、曬死或被天敵捕食。

二是施肥腐熟的有機(jī)肥充分腐熟的有機(jī)肥能改變土壤的通氣、透水性能，使作物生長健壯，增強(qiáng)抗病、抗蟲性。輪作換種也是防病、防蟲的有力措施，一般3～4 a輪作一次較好。

三是連作4～5 a，仍然不會(huì)發(fā)病或很少發(fā)病。多雨季節(jié)每隔7～10 d噴灑1次800～1 000倍50%退菌特，連用2～3次。結(jié)合季節(jié)，及時(shí)防治炭疽病和褐斑病。

8 適時(shí)精心收獲

每年9月至到第二年發(fā)芽之前，均可收后出售。因其簡化栽培、連做無需每年深翻，因此在收獲時(shí)要注意搗碎深層土壤。

（責(zé)任編輯：趙中正）