“成功老齡化”訪老年?duì)I養(yǎng)專(zhuān)家孫建琴

王佳雯

1985年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)成立，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)作“老年?duì)I養(yǎng)專(zhuān)業(yè)組”。到2015年，老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)已走過(guò)30個(gè)年頭，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)凝聚了全國(guó)老年?duì)I養(yǎng)科學(xué)工作者的智慧與努力，通過(guò)開(kāi)展學(xué)術(shù)交流和科學(xué)普及活動(dòng)等形式，為改善中老年人的健康營(yíng)養(yǎng)并推動(dòng)我國(guó)老年?duì)I養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。

學(xué)術(shù)成就 碩果累累

1985年11月，第一屆由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)主辦的老年?duì)I養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議在安徽合肥召開(kāi)。此后，每4年-5年老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)召開(kāi)一次全國(guó)性的學(xué)術(shù)會(huì)議。歷屆會(huì)議除了日常事務(wù)的探討外，最重要的議題則是老年?duì)I養(yǎng)學(xué)的學(xué)術(shù)研究和科普活動(dòng)的探討。在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，在歷任分會(huì)帶頭人的帶領(lǐng)下，老年?duì)I養(yǎng)學(xué)分會(huì)取得了豐碩的成果。

在學(xué)術(shù)會(huì)議召開(kāi)的初期，老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)便取得了一系列的成果。如1988年老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)組織摘譯世界衛(wèi)生組織老年人營(yíng)養(yǎng)需要量資料，而1991年第二屆老年?duì)I養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議的49篇論文交流及其在廣度和深度上對(duì)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和社會(huì)心理學(xué)領(lǐng)域的拓展，特別是對(duì)自由基、營(yíng)養(yǎng)與衰老的研究引起普遍關(guān)注。

之后的歷屆會(huì)議更是碩果累累，不管是第三屆學(xué)術(shù)會(huì)議上對(duì)當(dāng)時(shí)營(yíng)養(yǎng)防病保健思潮的反映，還是第四屆學(xué)術(shù)會(huì)議上對(duì)老年保健食品的功能因子研究和對(duì)中醫(yī)藥資源開(kāi)發(fā)的重視；無(wú)論是第五屆老年?duì)I養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議上對(duì)營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)老年疾病關(guān)系的側(cè)重，還是之后歷屆會(huì)議上對(duì)老年?duì)I養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展關(guān)注與推進(jìn)，所有的成果無(wú)不體現(xiàn)了老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)對(duì)自身發(fā)展的思考和對(duì)老年?duì)I養(yǎng)健康事業(yè)的推動(dòng)作用。

老年人所面臨的問(wèn)題

老年人是營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的高危人群，營(yíng)養(yǎng)不良使老年人免疫力下降、增加患病與并發(fā)癥、增加住院時(shí)間及醫(yī)療費(fèi)用、降低生活質(zhì)量、增加死亡。孫建琴教授說(shuō)：“及早發(fā)現(xiàn)老年人存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，進(jìn)行干預(yù)，對(duì)改善臨床結(jié)局、提高老年人生活質(zhì)量有重要意義?！崩夏?duì)I養(yǎng)分會(huì)于2012年組織實(shí)施了全國(guó)五城市（北京、上海、廣州、重慶、成都）不同機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、養(yǎng)老院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）老年人營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與健康調(diào)查，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率為53%，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率最高，ADL評(píng)分低、高齡、咀嚼功能差、血紅蛋白和血白蛋白水平低，都是老年人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素。這些調(diào)查結(jié)果得到了全國(guó)諸多媒體的關(guān)注，并對(duì)該工作成果進(jìn)行了詳細(xì)報(bào)道。通過(guò)調(diào)查也為五城市相關(guān)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)了營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)篩查人員，使相關(guān)機(jī)構(gòu)了解了老年?duì)I養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查的方法，也使相關(guān)單位認(rèn)識(shí)了營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查的重要性。同時(shí)，分會(huì)還積極推動(dòng)了老年?duì)I養(yǎng)工作隊(duì)伍的建設(shè)，提高了相關(guān)機(jī)構(gòu)主動(dòng)改善老年人營(yíng)養(yǎng)的能力。

隨著全球人口老齡化的趨勢(shì)激增，肌肉衰減征（Sarcopenia）成為目前國(guó)際上老年醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的研究熱點(diǎn)。老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)積極跟蹤國(guó)際熱點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展老年人肌肉衰減綜合征與膳食危險(xiǎn)因素及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究。在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)楊月欣理事長(zhǎng)的支持下，孫建琴教授在全國(guó)率先組織成立了“中國(guó)老年人肌肉衰減癥工作小組”。2014年6月在上海青松城召開(kāi)第一次專(zhuān)家研討會(huì)，來(lái)自老年?duì)I養(yǎng)、疾病控制、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、臨床醫(yī)學(xué)、老年醫(yī)學(xué)等方面的專(zhuān)家出席會(huì)議，就專(zhuān)家共識(shí)的框架內(nèi)容和方法學(xué)展開(kāi)了熱烈的討論，共識(shí)分為：前言、營(yíng)養(yǎng)素、膳食結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)、防治措施推薦意見(jiàn)五個(gè)部分進(jìn)行撰寫(xiě)。此次撰寫(xiě)的內(nèi)容，突出科學(xué)性和實(shí)用性，適合專(zhuān)業(yè)人員和普通居民使用，描述語(yǔ)言簡(jiǎn)明易懂，提出的推薦方案具有操作性，預(yù)計(jì)2015年將完成專(zhuān)家共識(shí)的撰寫(xiě)并發(fā)表，對(duì)推動(dòng)和促進(jìn)國(guó)內(nèi)對(duì)老年肌肉衰減癥的預(yù)防干預(yù)起到積極的作用。

“成功老齡化”

老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)明確提出“成功老齡化”的主旨，引領(lǐng)全社會(huì)對(duì)老年?duì)I養(yǎng)的關(guān)注。在2010年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)慶祝前輩鄭集教授110歲的生日暨學(xué)術(shù)研討會(huì)上，孫建琴教授作了營(yíng)養(yǎng)與成功老齡化的學(xué)術(shù)報(bào)告，老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)分別于2010年、2012年、2013年先后舉辦了三次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)與成功老齡化的研討會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外與港澳臺(tái)專(zhuān)家以及國(guó)內(nèi)外養(yǎng)老工作者對(duì)成功老齡化的概念、基本要求、主要舉措進(jìn)行了研討。在2010年出版的《中國(guó)老年人膳食指南》中明確提出“做到成功衰老、實(shí)現(xiàn)成功老齡化”。老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)與國(guó)家老齡辦、中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)、上海民政局的合作，共同探討成功老齡化的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，通過(guò)各方面的資源共同推進(jìn)成功老齡化。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2014年在上海成功舉辦“中國(guó)老齡化與健康高峰論壇”，吸引了國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家、政府部門(mén)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)等方面代表匯聚上海，共同商討中國(guó)老齡化與健康大業(yè)。目前成功老齡化已成為了老年?duì)I養(yǎng)工作的一大亮點(diǎn)。通過(guò)大量的研討與實(shí)踐，國(guó)內(nèi)相關(guān)專(zhuān)家形成了許多共識(shí)。目前國(guó)內(nèi)的老年?duì)I養(yǎng)工作者普遍認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)是成功老齡化的基本保障，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)融合在成功老齡化各方面的維度中。

關(guān)注老年人膳食指導(dǎo)

在老年人膳食指導(dǎo)與宣教方面，老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)參與了2007年和2015年兩次《中國(guó)居民膳食指南》的修訂工作，負(fù)責(zé)編寫(xiě)并于2010年出版《中國(guó)老年人膳食指南》，參與《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013年版的修訂工作，同時(shí)組織編寫(xiě)《老年人膳食指導(dǎo)》國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，于2012年主譯并出版《老年?duì)I養(yǎng)學(xué)》專(zhuān)著。分會(huì)還多次申請(qǐng)國(guó)家醫(yī)學(xué)繼續(xù)教育項(xiàng)目，與美國(guó)、澳大利亞、日本等國(guó)家的有關(guān)機(jī)構(gòu)合作舉辦多期學(xué)術(shù)研討會(huì)與專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，并與報(bào)刊、電臺(tái)、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體合作，積極向老年人宣傳、推廣老年膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)于2010被評(píng)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科普先進(jìn)集體。 2013年被評(píng)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)先進(jìn)集體，孫建琴教授獲得2013年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)。孫建琴教授長(zhǎng)期從事醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)-教-研工作，主要研究方向便是老年?duì)I養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治。她還主持參加了國(guó)家自然科學(xué)基金、科技部科技支撐項(xiàng)目、衛(wèi)生部、國(guó)際國(guó)內(nèi)多個(gè)合作項(xiàng)目，有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

孫建琴教授的工作團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期進(jìn)行老年?duì)I養(yǎng)研究，在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、少肌癥、營(yíng)養(yǎng)不良篩查評(píng)估等方面做出突出成績(jī)，成為老年?duì)I養(yǎng)的領(lǐng)軍人物。孫建琴教授說(shuō)：“我國(guó)老齡化日益加速的態(tài)勢(shì)給老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和難得的機(jī)遇。老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)將大力推進(jìn)老年學(xué)術(shù)研究、倡導(dǎo)宣傳膳食指南、深入研發(fā)適合老年人的營(yíng)養(yǎng)食品和養(yǎng)老關(guān)鍵技術(shù)，改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況，努力提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)老年?duì)I養(yǎng)事業(yè)健康發(fā)展，使更多的老年人健康幸福地安度晚年，實(shí)現(xiàn)成功老齡化?！?