基于市場需求的香港婚慶培訓(xùn)模式分析

崔杰

香港婚禮市場近年來增長迅速，本文基于市場需求，分析香港婚慶培訓(xùn)模式的特點(diǎn)，探討培養(yǎng)婚禮策劃師的途徑和方法，為國內(nèi)婚慶培訓(xùn)頁業(yè)提供一些啟示。

婚慶行業(yè)/培訓(xùn)

一、香港婚禮市場穩(wěn)步增長

香港作為亞洲最繁榮的消費(fèi)市場之一，在婚禮消費(fèi)方面近年來增長迅速。據(jù)香港文匯報(bào)2010年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香港新人平均花費(fèi)24.4萬元（港元，下同）籌辦婚禮，數(shù)字較2009年上升8%，推算香港整體結(jié)婚消費(fèi)總額高達(dá)125億元。選擇在酒樓透過監(jiān)禮人證婚的新人比例達(dá)23%，超越婚姻注冊處的21%。有宴會(huì)業(yè)人士表示，明年結(jié)婚旺季的酒席預(yù)訂已全數(shù)爆滿，預(yù)料新人結(jié)婚消費(fèi)會(huì)繼續(xù)創(chuàng)新高。去年一份公眾調(diào)查發(fā)現(xiàn)香港每對新人于2011年的蜜月開支平均為34000港元，同比增長18%。由于新人都很樂意在婚禮上花費(fèi)，所以存在著很大的商機(jī)。

香港生活易網(wǎng)站2012年8至10月，訪問了1539名計(jì)劃3年內(nèi)結(jié)婚的新人。結(jié)果顯示，受訪者籌辦婚禮平均開支約24.4萬元，以去年香港有51200對新人注冊結(jié)婚計(jì)算，估計(jì)今年結(jié)婚消費(fèi)總額達(dá)125億元。受惠于2012年經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)好，新人的各類結(jié)婚開支也錄得明顯增幅。其中，結(jié)婚首飾項(xiàng)目的平均開支，由2011年的5087元，急增至13764元，升幅達(dá)1.7倍；其次是結(jié)婚戒指，由2011年9583元增至13358元，升幅為39.4%；婚紗攝影及蜜月旅行，則分別按年上升7.1%及6.4%。至于婚宴酒席的升幅較為溫和，有1%的年增幅。

香港近日一項(xiàng)調(diào)查顯示，2014年香港有5.5萬對新人注冊結(jié)婚，香港婚禮支出近5年大幅上升，已經(jīng)由2010年的24萬多元上升至2014年的31萬多元，結(jié)婚消費(fèi)市場高達(dá)172億元，創(chuàng)歷年新高，為經(jīng)濟(jì)帶來龐大收入。數(shù)據(jù)顯示，婚禮支出中的最大宗是酒席，每場婚禮酒席的平均消費(fèi)為15.9萬元，酒席紅包的最低額由500元升至600元。香港婚宴的紅包額要考慮酒席規(guī)格，雖然最低為600元，但如果是高級酒店和酒樓仍要1000元。選擇在酒樓透過監(jiān)禮人證婚的新人比例達(dá)23%，超越婚姻注冊處的21%。其次為戒指及首飾支出，平均消費(fèi)約5.1萬元；排名第三、第四的為蜜月旅行和婚紗攝影。因?yàn)榄h(huán)保觀念的普及，雖然酒席支出不減，但“無翅婚宴”數(shù)逐年上升，2014年首次突破一半達(dá)到52%。

二、海外婚紗攝影和蜜月旅行支出增長迅速

據(jù)香港婚禮管理協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，99%的受訪新人會(huì)拍攝結(jié)婚照，當(dāng)中10%會(huì)選擇拍攝3輯或以上，個(gè)別新人更拍攝7輯，反映新人樂于以婚照留下美好回憶。近年新人到外地拍攝婚照情況，也有上升趨勢，熱門拍攝婚照地點(diǎn)包括日本、關(guān)島及歐洲等地。調(diào)查也顯示，選擇留港拍攝婚照的受訪新人比例創(chuàng)新低，只有67%，較去年下跌5個(gè)百分點(diǎn)。負(fù)責(zé)調(diào)查的婚嫁專家林寄韻稱，香港經(jīng)濟(jì)情況向好，新人普遍樂意花更多錢籌備婚禮。她指出，新人在蜜月旅行方面的消費(fèi)不斷提高，有個(gè)別收入不高的新人，竟愿意在蜜月旅行中入住每晚收費(fèi)8000元的溫泉酒店，足見新人對婚禮的重視。另外，印度尼西亞峇里島及馬爾代夫，也屬近年冒起的蜜月旅行熱點(diǎn)。

三、香港婚慶培訓(xùn)模式

（一）香港婚慶教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)情況

香港增長迅速的婚禮市場需要大量專業(yè)人員，香港培訓(xùn)婚慶專業(yè)人才的最早和最大的機(jī)構(gòu)是香港婚禮管理學(xué)院（The Wedding Management Academy），簡稱WMA，于2007年成立，是香港首間培訓(xùn)婚禮行業(yè)專業(yè)人員的學(xué)院。WMA為香港婚禮管理協(xié)會(huì) Hong Kong Wedding Management Association （HKWMA） 直轄學(xué)院，HKWMA是香港法定的專業(yè)婚慶管理團(tuán)體。學(xué)院在促進(jìn)國際婚慶業(yè)培訓(xùn)發(fā)展及工作支援上扮演著重要角色，為香港迅速發(fā)展的婚慶行業(yè)注入專業(yè)人員。HKWMA更籍著與全球具權(quán)威的行業(yè)協(xié)會(huì)合作或聯(lián)盟、簽署協(xié)議、設(shè)立相互認(rèn)可機(jī)制，進(jìn)一步與國際間緊密合作，使婚慶業(yè)更專業(yè)。

香港婚禮管理學(xué)院2006年首創(chuàng)“國際認(rèn)可婚禮統(tǒng)籌師文憑CWP”及”國際認(rèn)可活動(dòng)策劃師CEP”等課程，為香港市場創(chuàng)造出“婚禮行業(yè)”這個(gè)新興行業(yè)，讓市場對婚禮專業(yè)人士有認(rèn)同并且有需求。

（二）香港婚慶教育培訓(xùn)模式

婚慶行業(yè)的專業(yè)化已經(jīng)是大勢所趨，只有透過高學(xué)歷、高資歷的導(dǎo)師，以及高質(zhì)素的課程內(nèi)容、專業(yè)化的教材、高標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則才能培育出婚禮行業(yè)的專業(yè)人士，香港WMA的教學(xué)方式不同于一般大學(xué)教育，更加突出實(shí)務(wù)能力。

1、學(xué)員對象及資格： 香港對婚禮策劃師培訓(xùn)的學(xué)院資格沒有嚴(yán)格限制，任何有興趣或有志成為認(rèn)可婚禮統(tǒng)籌師或活動(dòng)統(tǒng)籌師的人員都可以參加，無須工作經(jīng)驗(yàn)，采取走讀式培訓(xùn)方式，一般在3 個(gè)月內(nèi)完成培訓(xùn)，但由于婚禮策劃涉及到營銷、法律、活動(dòng)籌劃等多方面基礎(chǔ)知識(shí)，因此參加培訓(xùn)的學(xué)員具有較高綜合素質(zhì)。

2、專業(yè)學(xué)習(xí)。學(xué)員學(xué)習(xí)包括各種婚禮常識(shí)、婚禮預(yù)算表、婚禮計(jì)劃書、顧客服務(wù)技巧、婚禮服務(wù)文件、銷售技巧、合同及協(xié)議書、婚禮籌備表、見證過程、酒店、酒樓宴會(huì)流程、中西禮儀、大今姐、婚紗攝影、Wedding Day 婚禮攝影、新娘造型、發(fā)型及化妝、新娘形象及禮儀、婚禮司儀、婚宴飲食配合、危機(jī)處理及應(yīng)變、婚展銷售技巧、廣告及宣傳渠道、求職及面試技巧。學(xué)習(xí)模式采取課堂教授、個(gè)案研討、小組討論、婚禮策劃實(shí)習(xí)、 參觀交流、模擬婚禮活動(dòng)策劃。

3、師資情況。WMA香港婚禮管理學(xué)院作為培訓(xùn)婚禮行業(yè)專業(yè)人員的婚禮統(tǒng)籌專業(yè)學(xué)院，要求導(dǎo)師不但在學(xué)術(shù)上擁有高學(xué)歷及專業(yè)資格，更更有廣泛的業(yè)界經(jīng)驗(yàn)。而專家顧問團(tuán)亦集合了行業(yè)專家及知名的婚禮協(xié)會(huì)、公司等社會(huì)各界的代表。

4、實(shí)務(wù)及考察。婚禮策劃是事務(wù)性很強(qiáng)的職業(yè)，香港婚禮策劃培訓(xùn)在抓好學(xué)員基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，大力加強(qiáng)學(xué)員實(shí)務(wù)能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)婚禮統(tǒng)籌管理及實(shí)務(wù)操作，婚禮宴會(huì)統(tǒng)籌實(shí)踐，婚禮場地考察，中式婚禮見證實(shí)習(xí)，婚禮進(jìn)場儀式實(shí)習(xí)，新人證婚儀式實(shí)習(xí)，接送迎娶儀式實(shí)習(xí)，晚宴音樂採排實(shí)習(xí)，香港婚紗攝影實(shí)習(xí)，海外婚禮實(shí)習(xí)。

5、職業(yè)發(fā)展及專業(yè)提升。WMA為了做好學(xué)員畢業(yè)工作，安排在職培訓(xùn)、工作轉(zhuǎn)介及實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，推薦學(xué)員參與工作轉(zhuǎn)介及婚禮統(tǒng)籌實(shí)習(xí)計(jì)劃被成功轉(zhuǎn)介，參與活動(dòng)統(tǒng)籌、行業(yè)考察及直接聘請。學(xué)員畢業(yè)后投身婚禮統(tǒng)籌及活動(dòng)策劃行業(yè)相關(guān)工作職位，例如婚禮統(tǒng)籌師、活動(dòng)策劃、專業(yè)司儀、場地佈置、婚禮花藝設(shè)計(jì)、婚宴策劃、海外婚禮服務(wù)、婚禮美術(shù)設(shè)計(jì)、新娘造型設(shè)計(jì)及市場推廣行業(yè)管理及行政工作。 安排同學(xué)間工作轉(zhuǎn)介及引導(dǎo)，為顧主推薦，介紹有潛質(zhì)婚禮統(tǒng)籌學(xué)生。畢業(yè)生可投身婚禮管理、活動(dòng)統(tǒng)籌、宴會(huì)管理及有關(guān)之行業(yè)，從事客戶關(guān)系管理、客戶 服務(wù)、零售或營銷及市場推廣等相關(guān)工作。主要被婚嫁商戶聘請，包括：美容 、發(fā)型、宴會(huì)、酒店及酒樓、婚禮統(tǒng)籌、花店、婚紗、婚禮百貨、保險(xiǎn)服務(wù)、旅游、展覽、廣告業(yè)、婚禮服務(wù)公司、珠寶首飾、蜜月旅游。

學(xué)員修完課程，可報(bào)考CWP? 注冊國際婚禮統(tǒng)籌師資格。也可報(bào)讀高級文憑課程，升讀本地或海外大學(xué)，取得更高學(xué)歷資格。

香港婚慶培訓(xùn)針對婚禮市場對人才的需求，采取靈活多樣的培訓(xùn)方式，注重提升學(xué)員的實(shí)操能力，同時(shí)，為學(xué)員打通了提升學(xué)歷層次的機(jī)會(huì)，這些都值得內(nèi)地婚慶培訓(xùn)教育借鑒。

本論文屬于北京高等學(xué)校青年英才計(jì)劃項(xiàng)目（YETP1873）