大羹必有淡味

柴秀艷

一、莫姜的形象是中國傳統(tǒng)婦女的典型形象

莫姜形象是中國傳統(tǒng)婦女的典型形象，更準確地說，是中國晚清沒落貴族婦女的典型形象，她身上既有中國傳統(tǒng)婦女淡定堅忍的品格，同時，也具有貴族婦女特有的氣質(zhì)與矜持，作者將兩者很好地結(jié)合在一起，使莫姜形象煥發(fā)出迷人的光彩。

首先，筆者在莫姜身上看到了中國傳統(tǒng)婦女淡定堅忍的品德與對禮教的恪守與無奈。莫姜作為一位出宮多年的宮女，雖歷經(jīng)世事滄桑，但始終自尊自信，言語投足間充滿了淡定與堅忍。“我”初次見到莫姜，對她的印象是“穿得很單薄，就是一件青夾襖，胳膊肘有兩塊補丁，挎著個紫花小包袱，凍得在微微顫抖，看得出她在克制著哆嗦，努力地使自己顯得舒展。燈光下，女人的面部青黃黯淡，臉上從額頭到左頰有一道長長的疤痕，這道痕跡使她的臉整個破了相，破了相的臉又做出淡淡的微笑，那不是笑，實在是一種扭曲”。處境的困窘、衣著的破敗、外表的缺陷并沒有使莫姜深感自卑和矮人一等，她努力“克制著哆嗦，努力使自己顯得舒展”“破了相的臉又做出淡淡的微笑”，這兩處細節(jié)顯示了貫穿莫姜一生的堅忍自信的品格。

但是就是這樣一個堅強自尊的女性，在面對曾經(jīng)虐待她，使她破相，又將她抵給小混混，現(xiàn)在卻老病纏身過來找她的丈夫時，又是那樣的脆弱和無奈。在呆住半天后，“哇”的一聲哭了，蹲在地上用手捂著臉?？诶镟骸澳氵€活著？還活著……”最終還是收留了他并照顧他一直到死。莫姜的行為與其說是寬容，不如說更多的是對禮教的恪守與無奈。在封建皇權(quán)的指婚安排下，在“托身已得所，千載不相違”的古訓(xùn)下，莫姜失去了獲得美滿愛情、家庭、婚姻的權(quán)利，有的只是服從、忍受和守望的義務(wù)，正是這種“義務(wù)”造就了莫姜不幸的一生，歷經(jīng)苦日子的磨難而能平靜以對，是堅韌。堅強而又脆弱，自信而又無奈，矛盾著的莫姜正是中國傳統(tǒng)婦女的典型代表，寄托了作者對于舊時女性悲劇命運的深刻反思。

其次，莫姜身上又具有貴族婦女特有的講究與矜持。她出身宮禁，雖然身為宮女，但長期遵守森嚴的禮教，莫姜跟“我”說話從來都是：“您”“您”的，好像她從來不會用“你”，即使對于“我”這個孩子，她也只是“會些許流露出一點對我的親近，但也既有分寸”。

莫姜在衣食住行各個方面都嚴格恪守禮法，這種守禮不是做給誰看的，而是融入血液中，形成了她待人接物和為人處世的方式，這使莫姜具有普通婦女所不具有的貴族氣質(zhì)，莫姜相貌平靜得像寒玉，神色清朗如秋水，那氣質(zhì)不是誰都有的。那種氣質(zhì)與矜持，是在等級森嚴、禮法繁復(fù)的宮廷中形成的。喜性、矜持剝奪了她喜怒哀樂的基本權(quán)利，扼殺了人的性情，莫姜的形象，正是被神權(quán)、皇權(quán)、族權(quán)、夫權(quán)、父權(quán)所壓迫的中國女性的代表。

二、莫姜的形象承載著作者對于歷史與文化的深刻思考

出身深宅大院的葉廣苓，她的小說作品時常展現(xiàn)出豐富的滿族貴族的典章禮儀，對文物辭章的描寫，具有濃厚的歷史文化氛圍，例如，在《雨也蕭蕭》中對玉的鑒賞詳實而真切；在《不知何事縈懷抱》中對堪輿之術(shù)的描述，反襯出人物命運的荒謬與凄涼等等。在《豆汁記》中，作者通過莫姜之手為我們展現(xiàn)了博大精深、異彩紛呈的中華飲食文化。莫姜在宮中原為打點太妃飲食的宮女，本來就熟稔宮廷飲食，丈夫劉成貴是“抓抄王”的得意弟子，深受太妃和宣統(tǒng)皇帝賞識，莫姜從他那里學(xué)得一首精湛的廚藝：方上桌時嘴巴開合，渾身還在動彈的糖醋大魚；爛而不柴、爽而不膩的醋燜肉；奶酥六品；麻婆豆腐等等。玉盤珍饈將一個個歷史瞬間串起，慈禧的飲食逸聞、宣統(tǒng)皇帝退位、滿洲政府成立，抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭，文化大革命……都在舉杯投箸間煙消云散，作者透過莫姜揭示了：“器具質(zhì)而潔，瓦翁勝金玉飲食約而精，園疏逾珍饈，布衣暖，菜根香，恬淡平靜的百姓日子，才是最舒服，最養(yǎng)人的，正如豆汁，正如莫姜?！蹦辉賰H僅是一位婦女，而是承載著作者對歷史與文化深刻思考的人物形象。

三、莫姜的形象承載著作者對于生命的性格的深刻思考

莫姜形象雖然被作者賦予了獨特的思想和性格，但在一定程度上又有作者自身的影子，承載著作者對于生命性格的思考。莫姜的形象與作者有太多的相似之處，無法自主選擇婚姻的她被老太妃一高興指給了小自己八歲的廚子，后來又被當做籌碼抵押給了一個小混混，好不容易有了個安身之處，老病纏身的丈夫卻又找來，她不得不回去照顧他，本以為可以相依為命、了此余生，卻未料文革浩劫，最終只有通過自殺來維護自己的人格尊嚴。莫姜的生命好像一團柳絮，隨風(fēng)飄搖，沒有自主選擇的權(quán)利，只能任由命運的撕扯而飽經(jīng)人世滄桑和酸楚。莫姜說：“各人有各人的命，不能強求，眼下這樣她已經(jīng)很知足了?！边@哪里是知足，根本是作者對于造化弄人和詭譎命運的掙扎與無奈，是作者經(jīng)歷一幕幕風(fēng)云變幻，一次次風(fēng)雨坎坷后對命運的質(zhì)問與追問。歷史的滄桑，生命的無奈，恍如隔世，如此的安排升華了作者對于生命性格的深刻探討與思考。

大羹必有淡味，淡然堅持的莫姜，恪守禮法的莫姜，烹飪?nèi)松傥兜哪?，如一碗“酸中帶甜，醇味十足”“其貌不揚，其味不香”，但卻意蘊深厚的豆汁，散發(fā)著迷人的芬芳。作者在文末特意安排了一場四十年后的故地重游，莫姜當年當?shù)舻钠揭驯灰患抑閷毜攴顬椤版?zhèn)店之寶”。莫姜作為葉廣苓《豆汁記》中的女性形象，代表著作者對于中國傳統(tǒng)女性形象的理解，承載著作者對于歷史文化的深刻思考和對生命性格的深刻思考，有利于我們更好地理解《豆汁記》，更好地研究葉廣苓的文學(xué)思想。

參考文獻：

宋國靜.有一種佳人難再得：對《豆汁記》人物“莫姜”的解析[J].文學(xué)界：理論版，2010（11）.

？誗編輯 鄭 淼