自制羅宋湯

居穎

我很喜歡喝羅宋湯，可惜家里人都不會做，最近爸爸買了一本《菜鳥學(xué)廚記》，里面正巧有“雜燴羅宋湯”的做法介紹，我決定親自試做一下。事不宜遲，星期六一大早，我就拖著媽媽去超市買了牛肉、土豆、洋蔥、番茄、番茄醬，還有黃油，一回到家我就開始做起來。

我先把牛肉洗干凈，按書上的要求把牛肉切成丁，爸爸一看，說我切的是肉塊，根本不叫肉丁，切的方向也不對。切牛肉可有學(xué)問了！牛肉切得小才容易熟，而且一定要逆著肉的紋路切，這樣牛肉做出來才會很嫩。于是，我按爸爸教的把牛肉切成了1厘米見方的小肉丁，接下來把土豆洗凈刮去皮，也切成小丁，番茄和洋蔥也一樣。

一切準(zhǔn)備就緒，就正式開始煮羅宋湯了。牛肉丁冷水下鍋，大火煮開后把浮上來的肉沫撈凈，改用小火煮。這時候，正好把配菜處理一下。另外拿一個平底鍋，燒熱后放入一大塊黃油。等黃油融化了，把土豆丁、番茄丁和洋蔥丁一起放入鍋里翻炒，炒兩分鐘左右，把它們倒進(jìn)牛肉湯中，繼續(xù)用小火煮。

半小時后，廚房里就飄滿濃濃的香味。我打開蓋子，發(fā)現(xiàn)這羅宋湯雖然很香，卻不如餐廳里做的色相好。對了，還要再放番茄醬！我舀了一大勺番茄醬放入湯中攪拌了一下，湯汁馬上變得紅紅的，再加上一點兒鹽，我的“雜燴羅宋湯”終于大功告成！盛一碗嘗嘗，味道鮮美，咸香中帶點兒酸。歡迎大家來品嘗好聞好看好味道的居氏羅宋湯！

（215400）江蘇省太倉市經(jīng)貿(mào)小學(xué)

指導(dǎo)老師 陳 琴