龍頭企業(yè)在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的地位、作用及對策分析

許瑩 朱克西

摘 要：茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化是茶產(chǎn)業(yè)的一種趨勢，茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中起著舉足輕重的作用，“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中有著重要地位。本文以龍頭企業(yè)“大益”為例分析了龍頭企業(yè)在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的地位及作用。對茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中存在的問題進行研究，并針對云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展提出對策。

關鍵詞：龍頭企業(yè)；云南；茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化；“大益”

一、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵及其標志

1.茶葉產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵

茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化是一種新的生產(chǎn)經(jīng)營體系。新的生產(chǎn)經(jīng)營體系是指以茶農(nóng)承包經(jīng)營為基礎，市場為方向，以加工企業(yè)（合作社）為依托，經(jīng)濟效益為中心，以科技服務為手段，實行區(qū)域化、專業(yè)化、一體化的生產(chǎn)經(jīng)營體系。推動龍頭企業(yè)發(fā)展，一面通向國內(nèi)外市場，另一面與千家萬戶聯(lián)接，是這個新生產(chǎn)經(jīng)營體系成敗的關鍵。

2.茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標志

茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標志主要有四個方面：一是優(yōu)勢產(chǎn)品，二是龍頭企業(yè)，三是商品基地，四是運行機制，四個方面的形成使茶產(chǎn)業(yè)逐步產(chǎn)業(yè)化。

（1）優(yōu)勢產(chǎn)品是關鍵

實現(xiàn)茶業(yè)價值的重要途徑是市場，廣闊而穩(wěn)定的市場是牽動龍頭、帶動基地的首要條件，優(yōu)勢產(chǎn)品則是增強市場競爭力的基礎。所以茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關鍵是要充分利用基地的資源優(yōu)勢和資源潛力，不斷開發(fā)新的優(yōu)勢產(chǎn)品。

（2）龍頭企業(yè)是核心

龍頭企業(yè)要在市場和農(nóng)戶之間協(xié)調(diào)，因此，龍頭企業(yè)是茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心。作為龍頭企業(yè)，需有強大的資金力量，能有效地拓展市場；有先進的技術設備引導生產(chǎn)和深化加工，不斷開發(fā)新的優(yōu)勢產(chǎn)品；需有較強的帶動能力且能提供完善的服務體系。龍頭企業(yè)的帶動能力直接影響了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程和水平。

（3）產(chǎn)品基地是基礎

優(yōu)勢產(chǎn)品是龍頭企業(yè)進行市場開拓的重要條件，產(chǎn)品生產(chǎn)加工的規(guī)模水平同樣是決定產(chǎn)品優(yōu)勢的主要因素。為能保證充足且穩(wěn)定的優(yōu)勢產(chǎn)品，龍頭企業(yè)必須建立產(chǎn)品生產(chǎn)基地，實施區(qū)域化、規(guī)?；纳a(chǎn)經(jīng)營管理體系。

（4）運行機制是保障

運行機制是產(chǎn)業(yè)體系正常有效運行的保障，運行機制的規(guī)范和完善程度是影響茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要因素，利益分割是其核心部分。利益是連接生產(chǎn)、深化加工、銷售等環(huán)節(jié)的中樞。

二、云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程及其存在的問題

1.云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程

結合云南省的實際情況和發(fā)展現(xiàn)狀，云南省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)歷了三個階段分別是：探索起步階段、成長啟動階段、提高實施階段。

探索起步階段，初步形成一定規(guī)模的茶葉生產(chǎn)基地，建成若個干專業(yè)村；初步培育一至兩個具有一定經(jīng)濟能力和推動實力的龍頭企業(yè)；龍頭企業(yè)與基地農(nóng)戶之間的利益關系以市場交易為重點；生產(chǎn)基地范圍內(nèi)的社會化服務組織初步形成。

成長啟動階段，主要標志是茶葉生產(chǎn)基地規(guī)模不斷拓展，初步建立一個以或一個上專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；有1-2個具有一定經(jīng)濟能力和推動實力的茶葉加工、銷售型的龍頭載體，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶間的利益關系由合同制主導；生產(chǎn)基地范圍內(nèi)的社會化服務體系日益健全，生產(chǎn)基地內(nèi)農(nóng)戶逐漸成立不同的互助合作社等組織，并產(chǎn)生一定的組織推動作用。

提高實施階段，主要表現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)基地向全縣擴充，生產(chǎn)基地規(guī)模化程度有很大提高，發(fā)展建成多個專業(yè)鄉(xiāng)或鎮(zhèn)：形成三至四個規(guī)模大、資金實力雄厚、推動能力強的龍頭企業(yè)；龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關系：以合同制為主體，以市場交易為輔的形式出現(xiàn)，生產(chǎn)基地范圍內(nèi)的社會化服務體系建立健全；生產(chǎn)基地農(nóng)戶大部分建立了合作互助組織，能較大發(fā)揮優(yōu)勢，充分了維護農(nóng)戶的利益。

2.云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化存在的問題

（1）龍頭企業(yè)競爭力較弱

龍頭企業(yè)的競爭實力不強。云南省龍頭企業(yè)總體數(shù)量少、單獨規(guī)模小、茶葉生產(chǎn)鏈條短等缺點，很難發(fā)揮有效的推動作用。然而，規(guī)模以上的龍頭企業(yè)偏少，資金實力雄厚的龍頭企業(yè)則更少，所以，大范圍的茶產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶使龍頭企業(yè)無法帶領他們進入到更大的國內(nèi)外市場，不能推動茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的縱深發(fā)展，限制了其帶動茶產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶能力與范圍。

（2）龍頭企業(yè)帶動能力不強

茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)接產(chǎn)業(yè)鏈條最重要的一部分就是龍頭企業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)作為一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，它的生產(chǎn)、加工、銷售鏈條延續(xù)至今，主要問題是無法形成一個生產(chǎn)、供給、銷售緊密連接的產(chǎn)業(yè)鏈條。茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點在于把茶業(yè)產(chǎn)業(yè)“化”為一條乃至若干條的龍型經(jīng)濟，而龍型經(jīng)濟是否能活躍起來，關鍵在龍頭企業(yè)的規(guī)模、水平和職能等作用是否得到了充分的發(fā)揮。所以，龍頭企業(yè)的培育，對于實施茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營具有至關重要的作用。

三、龍頭企業(yè)“大益”

1.“大益”的發(fā)展歷史

云南大益茶業(yè)集團的普洱茶作為專業(yè)茶品供應商，大益集團產(chǎn)品線包括普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類。以“大益牌”普洱茶為代表等一系列產(chǎn)品，均獲國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心頒發(fā)的“有機”（天然）食品證書，多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎，并通過歐盟國際有機認證，遠銷歐美等國家和亞洲其他地區(qū)。

“大益”從創(chuàng)始至今獲得了無數(shù)殊榮，如“增加出口創(chuàng)匯先進單位”、“出口茶葉先進單位”、“云南省全面質(zhì)量達標單位”、“中國企業(yè)最佳形象AAA級單位”等，1993年國家統(tǒng)計局評價“大益”為中國500家最大飲料制造業(yè)企業(yè)；2005年“大益”被西雙版納州人民政府評為國企改革先進單位。在國家商務部和外交部要求與安排下，“大益”的普洱茶作為國禮茶贈送給到訪的俄羅斯新任總統(tǒng)梅德韋杰夫，成為中國茶行業(yè)普洱茶的代表；“大益茶制作技藝”被列入國務院公布的第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄等一系列殊榮。

2.“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的地位與作用

（1）“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的地位

大益茶業(yè)集團是中國首屈一指的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團，涵蓋勐海茶廠、東莞市大益茶業(yè)科技有限公司、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化會所有限公司等多家成員企業(yè)，擁有享譽海內(nèi)外的“大益”品牌。其中擁有70年歷史的云南勐海茶廠是當前國內(nèi)產(chǎn)銷規(guī)模最大的生產(chǎn)型茶企業(yè)，是茶行業(yè)當之無愧的龍頭。

（2）“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的階段性作用

首先，“大益”的組織管理作用。生產(chǎn)基地的建設和農(nóng)戶積極性的調(diào)動；產(chǎn)品的“三化”生產(chǎn)即專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化；產(chǎn)業(yè)鏈的延長和品牌創(chuàng)立這些都需要通過龍頭企業(yè)的組織與管理?！按笠妗辈粩嗤晟粕a(chǎn)基地的基礎設施建設，加大科學技術投入，較大的提高了自身的推動作用。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中扮演了重要角色，并對茶葉相關產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等環(huán)節(jié)進行嚴格的質(zhì)量把關，保證質(zhì)量安全。

其次，“大益”的經(jīng)營機制創(chuàng)新作用。通過建立“共享利益、風險同擔”的利益機制，將加工、流通等各環(huán)節(jié)的利潤與農(nóng)戶共同分享，這是保證茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。創(chuàng)新經(jīng)營機制有利于解決農(nóng)戶與企業(yè)間的利益分配問題，有效保證產(chǎn)業(yè)化進程的順利發(fā)展，促進農(nóng)戶與企業(yè)共贏。

最后，“大益”的市場開拓作用。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織中，分散的農(nóng)戶經(jīng)營與市場需求被龍頭企業(yè)有機的結合，引導農(nóng)戶按市場的需求進行“三化”生產(chǎn)，從而農(nóng)戶提高抵御市場風險和不可抗拒風險的能力，通過龍頭企業(yè)的聯(lián)接使更多農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營活動與國內(nèi)外市場相通，規(guī)避了農(nóng)戶分散、信息閉塞和盲目調(diào)整經(jīng)營結構等缺點。

四、云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展對策

1.進行組織結構優(yōu)化，規(guī)范生產(chǎn)

對企業(yè)所涵蓋的品種、等級、茶類等一系列質(zhì)量標準進行強化規(guī)范；要規(guī)劃建設有機茶園，完善茶園的生產(chǎn)基礎設施建設；打造機械化生產(chǎn)設施，對現(xiàn)有的陳舊設備進行改造，增加科技含量高的茶葉生產(chǎn)設備，改善生產(chǎn)加工環(huán)境，推行潔凈化生產(chǎn)。與此同時，龍頭企業(yè)和茶農(nóng)需按照規(guī)定好的價格進行交易，規(guī)避茶葉市場出現(xiàn)價格混亂等現(xiàn)象。關注大眾的消費能力和喜好，這樣才能適應市場。

2.構建新型創(chuàng)新推廣體系

科技創(chuàng)新應與世界產(chǎn)業(yè)化科技發(fā)展趨勢緊密相連，相應的也要適應我國產(chǎn)業(yè)化新形勢的要求。構建新型創(chuàng)新推廣體系是提升茶產(chǎn)業(yè)知名度的根本途徑。根據(jù)市場需求，應用相應的推廣創(chuàng)新體系。科學研究要突破本行業(yè)關鍵技術，加強實用技術的創(chuàng)新推廣，讓廣大農(nóng)戶學到先進的科學技術知識，維護農(nóng)戶的根本利益，使龍頭企業(yè)得到國家、市場和農(nóng)戶的認可。

3.增強優(yōu)勢，開拓市場

龍頭企業(yè)應充分利用云南的自然環(huán)境地理優(yōu)勢，依靠政府的扶持，充分開發(fā)優(yōu)勢產(chǎn)品、拓展市場。加強產(chǎn)業(yè)投入，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，建立優(yōu)勢品牌打造國內(nèi)外市場，查缺補漏，促進云南省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化化的發(fā)展。建立合作關系，尋找合作機會，這樣才能降低因為市場變動造成的風險。把握產(chǎn)品優(yōu)勢拓展國際市場，減少在國內(nèi)市場的非正常波動的影響因素。

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作者簡介：許瑩（1991.10- ），研究生，農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)；通訊作者：朱克西（1963.09- ），副教授