不同草莓品種光合特性及果實品質(zhì)的研究

馬釗等

摘 要：將以色列5個草莓品種作為試驗材料，研究不同草莓品種的光合特性及果實品質(zhì)。研究表明：草莓品種1的凈光合速率最高，葉綠素含量高，光合性能優(yōu)于其它品種；草莓品種3的果實硬度高、平均單果質(zhì)量大，固酸比適宜，風味較好，耐儲運，果實品質(zhì)性狀整體優(yōu)于其它品種，適宜在北方地區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：草莓；品種；光合特性；品質(zhì)

中圖分類號：S668.4 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.06.024

Abstract： Taking 5 varieties of Israel's strawberry as experimental material to research the photosynthetic and fruit quality of strawberry varieties， the result shows that the net photosynthetic rate of strawberry varieties 1 is the highest， chlorophyll content is higher and photosynthetic performance is better than other varieties. The strawberry varieties 3's fruit hardness and the mean fruit weight are the biggest， and the solid acid is appropriate， the fruit flavor is suitable， the ability of resistant to storage and transportation is highest， thus its fruit quality traits overall are better than the other varieties， and it is suitable for planting in the north area of China.

Key words： strawberry；breed；photosynthetic characteristic；quality

草莓是經(jīng)濟效益較高的漿果類水果，近年來發(fā)展迅速，深受廣大人們的喜愛。世界草莓的發(fā)展趨勢是向著提高產(chǎn)量、降低成本、更新品種以及提高品質(zhì)的方向發(fā)展[1-3]。隨著人們生活水平的提高，人們對草莓的需求量在逐漸增加，對其品質(zhì)的要求也越來越高。不同草莓品種不僅品質(zhì)有差別，而且其葉片的光合能力也有差異，而葉片光合能力決定著光合產(chǎn)物的形成，直接影響果實的產(chǎn)量[4]。本試驗用以色列的拉松系列的5個草莓品種為材料，研究不同草莓品種光合特性以及果實品質(zhì)，以期為草莓在生產(chǎn)上如何選擇栽培品種提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗在天津農(nóng)學院園藝園林學院日光溫室內(nèi)進行。試驗材料為以色列R11、R2、R6、R8、TIMA（本研究分別用品種1、2、3、4、5來表示）等5個草莓品種，無土栽培基質(zhì)選用草炭與蛭石，按照1∶1的比例進行配制，營養(yǎng)液選用改良的日本園氏配方如表1、表2所示，試驗使用的花盆規(guī)格：長×寬×高=44 cm×19.6 cm×14 cm。

1.2 試驗方法

試驗為單因素隨機區(qū)組試驗，每個草莓品種作為一個處理，設(shè)置5個處理，每個處理40株，重復5次。試驗采用盆栽的方式，將草莓定植于花盆中，每盆定植4株，選用草炭與蛭石配成的無土栽培基質(zhì)，在草莓生長過程中定期進行營養(yǎng)液澆灌。2013年10月15日將草莓定植，試驗期間進行正常田間管理。

1.3 測定項目

1.3.1 葉綠素相對含量 選擇每株草莓心葉向外的第二片展平的功能葉，使用SPAD-502 葉綠素儀進行測量，SPAD-502 葉綠素儀可以無損害檢測植物葉片的葉綠素含量[5]。

1.3.2 光合參數(shù) 在盛果期，從每個處理中選取生長良好、長勢一致的草莓5株，于晴朗的上午9：00—11：00，取心葉向外第二片展平的功能葉，用CI-340光合儀對功能葉片進行測量。測量數(shù)據(jù)包括凈光合速率（Pn）、蒸騰速率（E）、氣孔導度（C）、細胞間CO2濃度（intCO2）。

1.3.3 果實品質(zhì) （1）可溶性固形物含量，用PAL數(shù)顯糖度計進行測量。（2）可滴定酸含量，用NaOH滴定法進行測量[6]。（3）果實硬度，使用數(shù)顯式水果硬度計（型號GY-4）進行硬度測定。（4）果實單果質(zhì)量，使用電子天平。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同草莓品種葉綠素相對含量的差異

植物葉片的SPAD值可以反映葉片的葉綠素含量，葉片的SPAD值與葉綠素含量成正相關(guān)[7-13]。由表3可見，不同草莓品種不同月份，葉片的SPAD值存在差異，草莓品種1、2、3、4葉片的SPAD值之間差異不顯著，但都顯著地大于草莓品種5，其中品種4葉片的SPAD值最大為52.05，品種5葉片的SPAD值最小為46.84。

2.2 不同草莓品種的光合特性

在草莓結(jié)果期時期進行了不同品種光合速率及光合相關(guān)參數(shù)的測定，如表4，5個草莓品種中品種1的光合特性較強。其中品種1的凈光合速率最高達到11.870 μmol·m-2·s-1，顯著地高于其它品種，而品種5凈光合速率最低為6.238 μmol·m-2·s-1顯著低于其它品種，品種2、3、4等3個品種間的凈光合速率差異不顯著；品種4的蒸騰速率顯著高于其它品種，為5.540 mmol·m-2·s-1，另外4個品種之間的蒸騰速率的差異不顯著；品種4的細胞間CO2濃度最高為301.94×10-6，品種2的細胞間CO2濃度最低為261.06×10-6，它們之間達到了顯著水平，但與其它品種之間差異不顯著；品種1的葉片氣孔導度最大為115.882 mmol·m-2·s-1，顯著大于品種2、3、5，其次是品種4，品種1與品種4的葉片氣孔導度之間差異不顯著，品種5的葉片氣孔導度最小為62.888 mmol·m-2·s-1顯著低于其它品種。

2.3 不同草莓品種的果實品質(zhì)

不同品種的果實品質(zhì)詳見表5，草莓品種5的可溶性固形物含量最高達到13.10%，顯著高于其它品種，2、3、4等3個品種可溶性固形物含量之間無顯著差異，品種1的可溶性固形物含量最低為8.35%，與其它品種差異顯著；品種1的可滴定酸含量最高為0.845%，顯著高于其它品種，品種2的可滴定酸含量最低為0.4617%，顯著低于其它品種，品種5可滴定酸含量高于品種4，兩者之間差異不顯著，但都顯著高于品種3。品種3硬度最大為1.340 N·cm-2與其它品種相比均達到差異顯著水平，品種5的硬度最小為0.98 N·cm-2，顯著低于其它品種，1、2、4等3個品種無顯著差異。各個品種的第一序果平均單果質(zhì)量最大的是品種3為27.01 g，其次是品種4，果質(zhì)量最小的是品種1。果實固酸比從大到小依次為品種2（21.92）>品種3（19.62）>品種5（16.83）>品種4（15.43）>品種1（9.88），其中品種2與品種3的固酸比較大，風味較好。

3 討 論

3.1 光合特性

光合作用是植物生長發(fā)育的基礎(chǔ)，對植物生長具有很重要的影響[7]。葉綠素是植物進行光合作用的主要色素， 也是影響著光合作用的直接因素，從而影響產(chǎn)量[12-14]；植物葉片的蒸騰速率、細胞間CO2濃度、葉片氣孔導度也都影響著凈光合速率[9-11]，從而間接地影響光合作用 。試驗結(jié)果表明，5個草莓品種中品種4的葉綠素相對含量最高，品種1與其差異不顯著；品種1的凈光合速率最高。5個草莓品種中，品種1的光合特性最好，品種5的光合特性最差，品種3處于中間位置。

3.2 果實品質(zhì)

果實品質(zhì)是草莓經(jīng)濟價值的重要指標。本試驗結(jié)果分析表明，草莓品種3的果實硬度最大、平均單果質(zhì)量最大，可溶性固形物含量僅低于品種5，固酸比較高，可滴定酸較低，風味較好，耐儲運；品種1固酸比最小，可溶性固形物含量最低，可滴定酸含量最高，風味最差，平均單果質(zhì)量最小；品種5的可溶性固形物含量最高，但果實硬度最低，不耐儲運，平均單果質(zhì)量也較低。從果實品質(zhì)整體性狀評價，品種3的果實品質(zhì)整體性狀優(yōu)于其他品種，品種1最差。

4 結(jié) 論

綜上所述，品種1的葉片葉綠素含量較高，光合性能最好，但其果實品質(zhì)最差，不適宜推廣種植；品種3的果實品質(zhì)性狀最佳，是較好的栽培品種，至于如何提高該品種的光合性能還需進一步研究。

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