生物動力產(chǎn)美酒

朝夕

吉哈伯通酒莊位于法國南部的朗格多克-露喜龍葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。這里屬于典型的地中海型氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，非常適宜葡萄的生長。園內(nèi)主要種植的葡萄品種有佳麗釀、歌海娜、西拉、梅洛、赤霞珠等。

釀酒的哲學(xué)

吉哈伯通酒莊以有機(jī)與生物動力酒品聞名，其釀酒哲學(xué)主張尊重土壤的屬性和保持環(huán)境的原生態(tài)，采用獨(dú)特生物動力法種植葡萄。

生物動力種植法是1924年奧地利哲學(xué)家兼教育家魯?shù)婪颉に固辜{提出的，通過控制耕作與肥料，使土地回歸原始活力。同時(shí)，采用小規(guī)模細(xì)致耕作的生產(chǎn)方式，提高了人工勞力的需求，所以生物動力有機(jī)葡萄酒比一般葡萄酒價(jià)格昂貴，產(chǎn)量稀少。

從某種意義上來說，生物動力種植法是一種耕種的哲學(xué)，種植、施肥、澆水等各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都遵循著月球的運(yùn)行軌跡，神秘的天象運(yùn)轉(zhuǎn)與近乎苛求的耕作方式呈現(xiàn)出一種葡萄酒的奇特變化。

例如，在葡萄園中適量種植“火性”植物，如大蒜，荊棘等，可以讓作為“水性”植物的葡萄結(jié)出更好的果實(shí)，釀出的葡萄酒口感更加醇厚豐滿。

名師出名釀

酒莊出產(chǎn)的葡萄酒類型繁多，包括從酒體中等到酒體豐滿的紅葡萄酒、酒體輕盈的干桃紅酒以及干白葡萄酒、甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡葡萄酒，一應(yīng)俱全。

2012年，吉哈伯通被《最愛葡萄酒》雜志選為“2012年度歐洲酒莊”，其釀酒師，也是莊主——吉哈·伯通獲得國際葡萄酒大賽“最佳紅酒釀酒師”。

吉哈伯通的品牌商標(biāo)是西哥特十字，可以追溯至公元7世紀(jì)，數(shù)個(gè)世紀(jì)后成為朗格多克十字雛形。吉哈·伯通說，這十字符號象征天地之始終，人類處于中介地帶。當(dāng)他不在葡萄園或酒莊釀酒，就會巡回世界，與各地酒友一同分享釀酒的熱情與細(xì)節(jié)，好比商標(biāo)里站在杯邊飲水的雙鴿，代表著共享。

如今，“吉哈伯通”已成為法國南部著名的有機(jī)酒先驅(qū)品牌，旗下有11家酒莊超過600萬平方米的葡萄園，具備共同的風(fēng)格特征：酒體平衡、優(yōu)雅、果味馥郁。2013年?duì)I業(yè)額達(dá)3 600萬歐元，一半銷往世界各地100個(gè)地區(qū)。現(xiàn)已發(fā)布的酒款有吉哈伯通第六感桃紅葡萄酒、吉哈伯通至尊拉芙干紅葡萄酒、吉哈伯特別珍藏霞多麗酒和吉哈伯通利慕干白起泡酒等，深受喜愛。